銀杏果的營(yíng)養價(jià)值：

　　銀杏果含有多種營(yíng)養元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

　　根據現代醫學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。

　　銀杏果的做法：

　　1、炒著(zhù)吃：取帶殼銀杏果一碟，用香辣和銀杏果一起放到鍋內炒炸至熟，就可以去殼服用。

　　2、制作成湯：白果仁(去殼后用開(kāi)水燙去內種皮)6-10粒，老冰糖小量，梗米2兩，水適當，另外放進(jìn)鍋中，慢火煮開(kāi)即成。以梗米成糊糜狀就可以。