用大豆制成的各種豆制品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。

　　菽主要有黃豆、黑豆、青豆、綠豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。按照營(yíng)養成分的多少，可大體上將它們分為兩大類(lèi)：大豆(黃豆、黑豆、青豆)、其他豆(雜豆)。

　　我們日常食用的大米、糯米、黑米、紫米、紅米、綠米都屬于稻米。

　　黍又稱(chēng)黍子，分為黏性和非黏性?xún)蓚�(gè)品種，具有黏性的黍子稱(chēng)為大黃米。

　　《營(yíng)養科學(xué)詞典》里的“稷”(亦稱(chēng)糜子)碾成米為稷米，可作主食，磨成面成為糜子面。

　　“麥”是小麥、大麥的統稱(chēng)，黑大麥、青稞亦屬于大麥類(lèi)。

　　“五谷”指的是稻、黍、稷、麥、菽五種糧食作物。

　　1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現在也基本上不用“黍”作為主食了。

　　2、稷：又稱(chēng)粟，生長(cháng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

　　3、麥，禾本科植物的一類(lèi)，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類(lèi)。

　　4、菽：豆類(lèi)的總稱(chēng)，古語(yǔ)云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅�！倍诡�(lèi)制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

　　5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類(lèi)作物，主要類(lèi)型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。