1、香椿芽生長(cháng)發(fā)育的地區不確定，即使銷(xiāo)售市場(chǎng)是買(mǎi)回來(lái)的還要留意開(kāi)展侵泡清理后服用，那樣能合理的去除它表層的化肥及一些別的污穢物，吃起來(lái)也更安全性。

　　2、香椿葉一定要做熟透再吃，由于香椿葉中帶有非常豐富的亞硝酸鈉，假如做熟后能合理的降低亞硝酸鈉的成分，基本上能夠挑選炒蛋或是焯熟后涼拌豆腐等，口味全是非常好的。

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱(chēng)椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長(cháng)江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。