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大閘蟹蒸熟后放冰箱還能吃嗎

回答
瑞文問(wèn)答

2024-08-27

熟的螃蟹放冰箱第二天可以吃,不過(guò)吃之前,需要高溫蒸煮一下。
熟的螃蟹,如果當天晚上沒(méi)吃完的話(huà),可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話(huà)也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午,而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次,吃時(shí)最好放些姜末,有利殺菌。

擴展資料

  不過(guò)熟河蟹可以隔夜吃,不過(guò)并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險箱了,存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中,組氨酸會(huì )在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,所以,吃存放過(guò)久的熟河蟹,同樣可能導致組胺中毒。

大閘蟹蒸熟后放冰箱還能吃嗎

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