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烤蛋撻的溫度和時(shí)間

回答
瑞文問(wèn)答

2024-08-10

烤蛋撻的溫度和時(shí)間:烤蛋撻時(shí)要先根據烤箱的大小來(lái)設置時(shí)間和溫度,如果是小烤箱,可以將溫度設置在180度,上下火模式,烤17分鐘左右。

如果是大烤箱,可以將溫度設置在190度,上下風(fēng)扇對流模式,烤15分鐘左右,就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。

擴展資料

  蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅模中,然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大,一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。

烤蛋撻的溫度和時(shí)間

  葡萄牙式奶油撻,又稱(chēng)葡式蛋塔,港澳地區稱(chēng)葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,其焦黑表面(是糖過(guò)度受熱后的焦糖)是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。1837年開(kāi)始在世俗餅店有售,當時(shí)因為店子位處里斯本的貝林區而稱(chēng)為貝林撻。