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長(cháng)江三鮮指的是什么魚(yú)

回答
瑞文問(wèn)答

2024-09-12

長(cháng)江三鮮是指在中國長(cháng)江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚(yú)類(lèi)—河豚、鰣魚(yú)和刀魚(yú)。

擴展資料

  自六朝以來(lái),由于士大夫階層和文人墨客的極力推崇,撰寫(xiě)大量有關(guān)的詩(shī)詞文章,長(cháng)江下游城市形成歷史悠久的品嘗江鮮的狂熱嗜好,例如蘇東坡拼死吃河豚。

長(cháng)江三鮮指的是什么魚(yú)

  由于大量捕撈,長(cháng)江中的鰣魚(yú)已經(jīng)基本絕跡,而刀魚(yú)的產(chǎn)量也急劇下降,價(jià)格頗為昂貴。河豚,天生含有劇毒,被冠以最危險的美食之稱(chēng)!皠《竞与唷敝两裨诟鞯氐慕趁麊沃!侗静菥V目》有記載:“河豚有毒”,“味雖珍美,修治失法,為之殺人”。

  營(yíng)養價(jià)值:

  魚(yú)肉含有動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營(yíng)養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚(yú)體的其他部分可制成魚(yú)肝油、魚(yú)膠、魚(yú)粉等。

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