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吃火鍋的意見(jiàn)
吃火鍋的意見(jiàn)1
火鍋不僅是美食，而且蘊含著(zhù)飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著(zhù)熱氣騰騰的火鍋，把臂共話(huà)，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著(zhù)熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。在東北，人們招待客人時(shí)，火鍋里的菜擺放頗有]規矩:前飛后走，左魚(yú)右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類(lèi)肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類(lèi)肉放于火鍋后邊，左邊是魚(yú)類(lèi)，右邊是蝦類(lèi)，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個(gè)特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類(lèi)肉，示意你離去。臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚(yú)、肉，這分別寓意:"勤快、會(huì )算、聰明、人緣好、長(cháng)久幸福、有余、富足"�；疱侂m味美，但在吃火鍋時(shí)要注意衛生，講究科學(xué)。
一要注意選料新鮮，以免發(fā)生食物中毒。
二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )導致?tīng)I養成分損壞，并失去鮮味;
若不等火候燒開(kāi)就吃，又易引起消化道疾病。
此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
吃火鍋的意見(jiàn)2
火鍋是一年四季都極為受歡迎的食物，即使是在炎熱的夏天也會(huì )有人喜歡吃火鍋。但是，火鍋吃多了長(cháng)肉怎么辦呢?別擔心，今天就要教教大家怎么吃火鍋又健康又不會(huì )長(cháng)肉，千萬(wàn)別錯過(guò)了。
少吃半熟食。許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
多吃青菜少吃肉。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類(lèi)食物卻很容易導致上火�？梢蕴暨x一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量;天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
少吃?xún)扰K。在火鍋桌上，畜禽內臟類(lèi)食品比較常見(jiàn)，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著(zhù)農藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應用，動(dòng)物的內臟作為代謝器官，往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的"過(guò)濾器"和"貯存器"，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
冬季用砂鍋煮些熱乎乎的湯湯水水著(zhù)實(shí)溫暖。但吃火鍋也是有講究的.，李群建議，冬季可以多吃一些"清湯火鍋"，不論是紅肉，還是蝦類(lèi)魚(yú)類(lèi)，在清湯中涮一涮再食用，不失為冬季飲食的上選。"火鍋調料很關(guān)鍵，"李群說(shuō)，目前市面上出售的海鮮醬、芝麻醬等火鍋蘸醬都屬于高蛋白高脂肪類(lèi)，從清湯中涮出的肉菜制品如果再蘸上這樣的調料，顯然就會(huì )"前功盡棄"�？梢宰灾埔恍┣宓u汁作為吃火鍋時(shí)的調味醬。
"冬季在不少人眼里視為"進(jìn)補"的關(guān)鍵。"李群建議，小兒的冬季進(jìn)補以健脾胃為主，可以多吃一些山楂、大棗和薏仁等。而青年學(xué)生如果有進(jìn)補需求的則可以適當吃一些首烏。中年人在冬季以養氣血為主，適宜的補品為黃芪、當歸和龍眼肉。對于老年人，在無(wú)病時(shí)可以選擇杜仲和首烏。如果有病時(shí)則需要辯證進(jìn)補。
吃火鍋的意見(jiàn)3
吃火鍋的市民越來(lái)越多，火鍋種類(lèi)也是五花八門(mén)，那么怎樣吃火鍋才能健康又解饞呢?縣中醫院中醫內科醫學(xué)碩士王洪展有以下意見(jiàn)：
有的市民在吃火鍋時(shí)，往往喜歡吃辣的，從火鍋里撈出食物稍微一吹就往嘴里送，又辣又燙，滿(mǎn)頭大汗，直呼過(guò)癮。王洪展說(shuō)，這樣非常容易傷著(zhù)口腔、舌部、食道以及胃黏膜。太燙太辣的食物會(huì )損傷黏膜，帶來(lái)胃腸等消化道疾病，所以市民在食用火鍋時(shí)，盡量多食用一些蔬菜，盡量選擇清淡的湯底。
有的市民在吃火鍋時(shí)一味追求食物的鮮嫩，像一些牛肉片、海鮮稍微涮一下就吃。王洪展表示，這樣的吃法可能會(huì )造成消化不良外，還有可能把潛藏在食物中的細菌、寄生蟲(chóng)卵等一并吃進(jìn)肚子里而導致疾病的.發(fā)生。海鮮類(lèi)食材，尤其是各類(lèi)貝殼類(lèi)海鮮，不經(jīng)過(guò)高溫殺毒，里面會(huì )有肉毒桿菌以及寄生蟲(chóng)，建議市民一定要徹底煮熟再食用。
還有不少市民在吃火鍋時(shí)喜歡喝一些冰鎮的啤酒或飲料，覺(jué)得吃一口熱辣的火鍋再喝一口冷飲非常過(guò)癮。"其實(shí)這樣忽冷忽熱的吃法對胃黏膜極為不利，非常容易引起胃腸疾病。"王洪展說(shuō)，吃火鍋時(shí)最好喝點(diǎn)開(kāi)水，減少火鍋中的辣汁對腸胃的刺激。同時(shí)，也可以喝些牛奶來(lái)保護腸胃壁，用餐結束后半個(gè)小時(shí)后，可適當吃些時(shí)令水果。
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