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蜂蜜也會(huì )被凍住作文
蜂蜜也會(huì )被“凍住”？
我喜歡喝蜂蜜水，喜歡它甜絲絲的感覺(jué)和偶爾的清香味。蜂蜜還有很多神奇的功效，可以滋潤嗓子，潤滑我們的腸道，還能滋潤皮膚呢。平時(shí),我們家是常年都備著(zhù)蜂蜜。
前段時(shí)間，爸爸的朋友付伯伯給我們帶回了一大桶普光當地的蜂蜜。聽(tīng)說(shuō)普光的蜂蜜特純正，因為那里有大片大片的油菜花，空氣也很好，這桶蜂蜜剛拿來(lái)的時(shí)候顏色比較淡，特別清亮。媽媽小心地到出一小瓶，剩下的就放到冰箱儲藏了。昨天偶爾打開(kāi)冰箱，我發(fā)現小塑料桶里的蜂蜜都變成膏狀的，就像過(guò)年時(shí)姥姥煮的肉皮，放在室外就成了皮凍那種感覺(jué)，難道蜂蜜也會(huì )被“凍住”？咦，真是很奇怪哦？這樣的蜂蜜是不是有問(wèn)題��？
媽媽笑著(zhù)告訴我，蜂蜜的這種現象屬于正常物理現象，是蜂蜜遇冷結晶。蜂蜜的主要成分是糖，有葡萄糖和果糖兩大類(lèi)。葡萄糖會(huì )結晶，果糖不會(huì )結晶，能夠結晶的蜂蜜說(shuō)明葡萄糖含量高。媽媽這么一說(shuō)，我想起來(lái)了，記得在《博物》上看過(guò)，能夠結晶的蜂蜜應該是品質(zhì)好的蜂蜜。一般我們在超市買(mǎi)的蜂蜜都是油亮亮的，看起來(lái)十分清澈透明，但是一般不會(huì )結晶。優(yōu)質(zhì)蜂蜜所含的糖分，幾乎都是果糖和葡萄糖，而葡萄糖是一種特別容易結晶的物質(zhì)，通常在14攝氏度就會(huì )發(fā)生結晶。所以在秋冬春三季，好的蜂蜜就應該結晶成膏狀物，這也是判斷蜂蜜品質(zhì)的一項重要指標。
不過(guò)也不絕對，比如槐花蜜和棗花蜜，它們的果糖含量很高，而葡萄糖含量偏低，因而不容易發(fā)生結晶。我們以后去買(mǎi)蜂蜜，可要先看看是哪種蜜。根據蜂蜜的顏色、氣味和口感，人們還給蜂蜜分了三個(gè)等級呢�；被�、龍眼蜜、荔枝蜜和枇杷蜜是一等蜜；棗花蜜、紫云英蜜、油菜花蜜是二等蜜；蕎麥蜜和皂角蜜是三等蜜。呵呵，那我家的油菜花蜜是屬于二等蜜，而且它不像槐花蜜和棗花蜜那樣果糖含量高，所以它要是結晶的話(huà)是屬于純正的好蜂蜜呢。
外面賣(mài)的液態(tài)蜂蜜是不是都是劣質(zhì)的蜂蜜呢？我趕緊又翻開(kāi)《博物》，仔細看起來(lái)。其實(shí)那些液態(tài)的蜂蜜沒(méi)有“熟”！蜜蜂釀蜜需要七天的時(shí)間，先要不停地吞吐花蜜，而后借助翅膀扇風(fēng)，促進(jìn)水分蒸發(fā)�？稍S多人嫌這個(gè)過(guò)程太慢，為了追究產(chǎn)量，不等蜜蜂完成釀造，就把蜂蜜取出來(lái)了。這種未成熟的蜂蜜雖然從外表上看與成熟蜂蜜沒(méi)什么差異，但是營(yíng)養成分可差多了，因為蔗糖還沒(méi)有完全轉化為果糖和葡萄糖，水分較多，也容易變質(zhì)。因此，在外面我們見(jiàn)到的很多是未成熟的蜂蜜。大家購買(mǎi)的時(shí)候可要仔細識別哦！
看到蜂蜜變成了淡黃色膏狀，好像被“凍住”了一般，真還把我嚇了一跳，以為我家的蜂蜜有質(zhì)量問(wèn)題呢，原來(lái)不是這樣的哦。蜂蜜很甜，也很有營(yíng)養，它的秘密也不少！蜂蜜的甜秘密，我可明白了！
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