夏季水果養生吃水果

　　夏天吃什么水果好

　　梨：適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素A、E和B2，對長(cháng)期處于工作狀態(tài)的雙眼有好處。

　　芒果：適宜白領(lǐng)女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨一無(wú)二的酶，可以令皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合年輕愛(ài)美的女性。

　　香蕉：適宜服務(wù)行業(yè)從業(yè)者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉，可讓服務(wù)行業(yè)從業(yè)者保持開(kāi)朗心情。

　　獼猴桃：適宜老人和孩子。因為它的維生素含量是橙子的兩倍，多吃獼猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。

　　菠蘿：適宜運動(dòng)員。菠蘿有消炎和消腫的作用，還能改善血液循環(huán)，可促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復。

　　柿子：適宜疲憊不堪的體力勞動(dòng)者和司機。多數情況下，機體覺(jué)得疲勞是因為缺血造成的，柿子里含有大量的鐵元素，可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機排出體內毒素。

　　吃水果20禁忌不得不知

　　1、橘子吃過(guò)多全身會(huì )發(fā)黃

　　橘子含有胡蘿卜素，由于短期內大量攝入柑橘（每天吃1~2斤以上）或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導致黃色色素沉著(zhù)在皮膚和組織內，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。

　　2、肥胖者別大量吃水果

　　只吃水果，當心患上胖人易得的血糖或血脂過(guò)高等疾病。因為水果本身富含糖類(lèi)，如果你吃太多糖類(lèi)食物，又少運動(dòng)，會(huì )發(fā)生血糖或血脂過(guò)高的問(wèn)題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。

　　3、水果不宜榨汁喝

　　如今越來(lái)越多的家庭購置了榨汁機，覺(jué)得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營(yíng)養專(zhuān)家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營(yíng)養。

　　因為喝水果汁會(huì )減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì )不知不覺(jué)攝取過(guò)多熱量和糖分，增加患病幾率。

　　4、切好的水果要少買(mǎi)

　　水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì )使其流失，而預先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養成分可能會(huì )減低。英國消費者協(xié)會(huì )做過(guò)一項研究，測試在超市售賣(mài)的預先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

　　5、切好的水果處理不當易受細菌污染

　　水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì )有沙門(mén)氏菌類(lèi)。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細菌會(huì )經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細菌便會(huì )滋生。

　　6、水果被凍后會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)

　　營(yíng)養專(zhuān)家提醒說(shuō)，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì )引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

　　顧客學(xué)會(huì )識別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。

　　7、吃不熟的香蕉會(huì )導致便秘加重

　　香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì )被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

　　同時(shí)，香蕉的含糖量超過(guò)15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過(guò)，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒(méi)熟透的香蕉可能會(huì )起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對于消化道有收斂作用，會(huì )抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過(guò)多就會(huì )引起便秘或加重便秘病情。

　　8、吃芒果需預防過(guò)敏

　　芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì )造成過(guò)敏，嚴重者會(huì )出現紅腫、疼痛現象。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì )發(fā)生過(guò)敏，而且即使有過(guò)敏，各人的反應也不同，有些人吃了當天就有反應，有些則要過(guò)兩三天才會(huì )出現癥狀。9、人工合成VC無(wú)法取代水果

　　存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以?xún)煞N物質(zhì)，即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長(cháng)期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質(zhì)基礎。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì )使尿中草酸過(guò)高。

　　10、忌飯后立即吃水果

　　飯后立即吃水果，不但不會(huì )助消化，反而會(huì )造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。

　　11、吃水果忌不漱口

　　有些水果含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

　　12、忌食水果過(guò)多

　　過(guò)量食用水果，會(huì )使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內進(jìn)食水果過(guò)多。

　　13、食用開(kāi)始腐爛的水果

　　以及無(wú)防塵、防蠅設備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

　　14、水果忌用酒精消毒

　　酒精雖能殺死水果表層細菌，但會(huì )引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì )降低水果的營(yíng)養價(jià)值。

　　15、生吃水果忌不削皮

　　一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，往往用農藥噴殺，農藥會(huì )浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

　　16、忌用菜刀削水果

　　因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì )把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì )起化學(xué)反應，使蘋(píng)果的色、香、味變差。

　　17、水果大多屬寒性更宜在下午吃

　　有些人習慣起床就吃水果。其實(shí)水果大多是寒涼食物，剛起床時(shí)就食用會(huì )刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果，這有利于營(yíng)養的吸收利用。

　　18、洋水果風(fēng)險不比土水果低

　　很多消費者認為“洋水果”更安全，其實(shí)我國的水果質(zhì)量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。

　　19、不要盲目追求果品的外觀(guān)

　　很多人認為，顏色鮮艷、個(gè)頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀(guān)的陷阱。

　　20、水果熱量高不能取代蔬菜

　　水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒(méi)有的，若只吃水果，會(huì )缺乏葉酸等營(yíng)養素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來(lái)說(shuō)，吃過(guò)多水果并不好；此外，過(guò)少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發(fā)便秘的問(wèn)題。而水果以生食為主，水分多。

　　選水果，從認識水果“性情”開(kāi)始

　　讓我們先為水果分分類(lèi)，傳統醫學(xué)看來(lái)，水果性情分三種：寒涼類(lèi)主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；溫熱類(lèi)主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；甘平類(lèi)有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋(píng)果等。一般來(lái)說(shuō)，冬天吃溫熱類(lèi)水果，夏天吃寒涼類(lèi)水果，甘平類(lèi)水果則一年四季都適宜。

　　脾胃虛寒者慎食性寒水果

　　春夏交替之際，具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果，是機體補充能量的最佳選擇。以下五種經(jīng)典水果是這一季節里的上選，它們大多具備上述功效。但春夏“走俏”的水果大多性寒，并非人人皆適宜。

　　梨：（宜）：梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者；（忌）：梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。

　　香蕉：（宜）：性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。（忌）：香蕉不適宜脾胃虛寒、陽(yáng)氣不足的人食用，否則會(huì )引發(fā)虛火更旺。

　　蘋(píng)果：（宜）：性平，味甘酸，具有補心養氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋(píng)果營(yíng)養十分豐富，含有的鞣酸、有機酸有收斂作用，果膠、纖維有吸收細菌、毒素作用，因此能止瀉；含有的纖維能使排泄便利，有機酸有刺激腸道的作用，可以通大便。含有的鉀元素能與體內過(guò)剩的鈉元素結合，對防治高血壓有益。（忌）：脾胃虛寒者不宜多吃蘋(píng)果。

　　獼猴桃：（宜）：具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養素，尤其維生素C的含量遠遠高于梨和蘋(píng)果。（忌）：脾胃虛寒者不宜多吃。

　　西瓜：（宜）：夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。（忌）：吃西瓜不能一次攝入過(guò)多，否則會(huì )引起消化不良或腹瀉。

　　選水果，看體質(zhì)

　　水果的特殊功效：消化不良、高血壓患者，應多吃山楂、桃、橙子等水果；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢(mèng)者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等；易上火的人，不妨多吃些蘋(píng)果……

　　總而言之，體質(zhì)虛寒者宜食用溫熱類(lèi)水果，慎用寒涼類(lèi)水果；體質(zhì)燥熱者則相反；甘平類(lèi)水果則適宜各種體質(zhì)的人。

　　水果的食用禁忌：腹瀉者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃陽(yáng)虛、大便稀薄者忌食荸薺；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食紅棗；胃病反酸者忌食橄欖；陰虛火旺者忌食荔枝；體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒及血虛者忌食柿子；脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者，忌食西瓜等。

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