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中餐席位安排禮儀
禮儀是人們約定俗成的，對人，對己，對鬼神，對大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識的，各種慣用形式和行為規范。以下是小編收集整理的中餐席位安排禮儀，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
中餐席位安排禮儀1
1、主桌是你的方向標
入座前，你首先要迅速辨別出哪張桌子是主桌，然后由邀請方引導你入座，通常中餐的餐桌擺放分為兩種情況：
�。�1）由兩桌組成的小型宴請。這種情況下，通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時(shí)，面對正門(mén)右邊的桌子是主桌；當兩桌豎排時(shí)，距離正門(mén)最遠的那張桌子為主桌。
�。�2）由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意上面提到的“面門(mén)定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠，桌次越低。
有的餐廳設計的主桌會(huì )比其他餐桌大一些，這樣便于讓賓客分辨哪張是主桌。
2、席位安排以主為先
宴請時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：
�。�1）主人大都應面對正門(mén)而坐，并在主桌就坐。
�。�2）舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
�。�3）各桌位次的尊卑，應以與這桌主人的距離遠近來(lái)定，離主人比較近的位置比較尊貴。
�。�4）與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向為準，主人座位右邊的位置比較尊貴。
�。�5）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位子上。 排列少于5人的便餐席位時(shí)，位次的排列，可以遵循四個(gè)原則：
�。╝）右高左低原則
兩人一同并排就座，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時(shí)多以順時(shí)針?lè )较驗樯喜朔较�，靠右坐的人因此要比靠左坐的人�?yōu)先受到照顧。
�。╞）中座為尊原則
三人一同就座用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。
�。╟）面門(mén)為上原則
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對正門(mén)者是上座，背對正門(mén)者是下座。
�。╠）特殊原則
高檔餐廳里，往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀(guān)賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過(guò)道的位置為下座。
中餐席位安排禮儀2
1、座次安排
就宴會(huì )而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì )的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
2、座次方位
一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會(huì )上經(jīng)常會(huì )出現大家讓座的情況，比如幾個(gè)年紀輩分差不多的老人一起就座時(shí)，難免會(huì )互相謙讓?zhuān)皝?lái)您老上座”另外一個(gè)會(huì )說(shuō)“別介呀，還是您來(lái)”，拉拉扯扯幾個(gè)來(lái)回都確定不下來(lái)，這時(shí)有眼力的司儀或者茶房就會(huì )大喊一聲“四方為上，入座了您!”這樣大家才會(huì )相繼入座，也就不分什么上座下座了。
3、座次講究
1）左低右高：當兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。
2）中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。
3）面門(mén)為上：倘若用餐時(shí)，有人面對正門(mén)而坐，有人背對正門(mén)而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門(mén)者為上坐，以背對正門(mén)者為下座。
4）觀(guān)景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀(guān)賞，此時(shí)應以觀(guān)賞角度最佳處為上座。
5）臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過(guò)道之位為下座。
6）臨臺為上：宴會(huì )廳內若有專(zhuān)用的講臺時(shí)，應該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專(zhuān)用講臺，有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。
7）各桌同向：如果是宴會(huì )場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。
8）以遠為上：當桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì )廳正門(mén)的遠近為準，距門(mén)越遠，位次越高貴。
中餐宴請席位的禮儀要求
1.桌次排列
按照慣例，桌次的主次以離主桌位置的遠近而論。一般來(lái)說(shuō)右高左低。桌數較多時(shí)，要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。
在中餐宴請活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序有以下兩種情況：
(1)兩桌宴請
由兩桌組成的小型宴請，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。兩桌橫排時(shí)，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對正門(mén)的位置來(lái)定的。兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門(mén)的遠近而言。
(2)多桌宴請
在安排三桌(含三桌)以上的多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意"面門(mén)定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。一般來(lái)說(shuō)，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。為了確保在宴請時(shí)赴宴者及時(shí)、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次，在宴會(huì )廳入口懸掛宴會(huì )桌次排列示意圖、安排引位員引導來(lái)賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書(shū)寫(xiě))。
2.位次排列
宴請時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì )同時(shí)發(fā)揮作用。
按照我國的習慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側。如果有雙方夫婦共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右側是男主賓，女主人的右側是主賓夫人。西方國家的習慣是男女穿插排列，以女主人為首，男主賓坐在女主人右側，女主賓坐在男主人的右側。如果桌數較多，各桌的第一陪同人員應盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
(1)主桌主人位置
主人大都應面對正門(mén)而坐，并在主桌上就坐。
(2)每桌主人位置
舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
(3)桌次尊卑
各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
(4)客人位次
各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以把主賓安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以?xún)�，最好是雙數。比如說(shuō)，一桌六人、八人或十人。人數如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能容納不下。
根據上述四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況，它們都和主位有關(guān)。每桌一個(gè)主位的排列方法的特點(diǎn)是：每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話(huà)中心。每桌兩個(gè)主位的排列方法的特點(diǎn)是：主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男、女主人右側就坐，每桌從而客觀(guān)上形成了兩個(gè)談話(huà)中心。
為了便于來(lái)賓準確無(wú)誤地找到自己的位次就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導和指示外，可在每位來(lái)賓所屬的座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請時(shí)，座位卡應以中、英文兩種文字來(lái)書(shū)寫(xiě)。我國的慣例是，中文在上，英文在下，因為宴請者是中國人。必要時(shí)，座位卡的兩面都可書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名。
中餐宴請的基本禮儀要點(diǎn)
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會(huì )，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長(cháng)者主動(dòng)安排眾人入座;來(lái)賓在長(cháng)者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)也不要敬酒;宴會(huì )上應營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話(huà)題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(cháng)輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結束宴會(huì )，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開(kāi)。
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