寶寶吃雞蛋應該注意的細節

　　雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養佳品，也是嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育所必需的輔助食物。因為雞蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)外，還含有多量維生素Ａ、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等，無(wú)疑對嬰幼兒的營(yíng)養價(jià)值很大。

　　不過(guò)，嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點(diǎn)：

　　一是絕對不能喂生雞蛋，因為生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì)，使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類(lèi)只有煮熟后，蛋白質(zhì)結構才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收；

　　二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第６個(gè)月以后喂食，同時(shí)觀(guān)察吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過(guò)敏反應，至于蛋白則應在孩子１周歲以后才可喂給，因為嬰幼兒吃蛋白更易出現過(guò)敏現象。

　　嬰幼兒吃蛋越多越好嗎？

　　目前，有許多父母怕孩子缺乏營(yíng)養，給孩子一天吃許多雞蛋，甚至在孩子６個(gè)月時(shí)就一天給兩個(gè)雞蛋吃。其實(shí)，吃蛋過(guò)多，會(huì )給孩子帶來(lái)不良的后果。

　　一些營(yíng)養專(zhuān)家認為，一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃，而且每天不能超過(guò)一個(gè)；一歲半到兩歲，可以4日吃一個(gè)雞蛋；年齡稍大一些后，才可以每天吃一個(gè)雞蛋。這樣，既可滿(mǎn)足嬰幼兒營(yíng)養需要，又能避免因食用過(guò)量而影響健康，主要是影響腎臟的發(fā)育。要注意，如果嬰兒的糞便中發(fā)現有形狀如蛋白的潺質(zhì)，這表明孩子未消化吸收蛋白質(zhì)，這時(shí)要把蛋黃拌煮到其他食物（如健兒粉、糕干粉、米粉）中一起喂食。

　　注意：正在出疹的孩子切不要吃蛋！

　　我們的專(zhuān)家向爸爸媽媽們介紹了寶寶乳牙的照護方法。其實(shí)，乳牙照護不僅僅只是在口腔清潔等方面哦！營(yíng)養也是很重要的。長(cháng)牙時(shí)，給寶寶補充必要的“固齒食物”，也能幫助寶寶擁有一口漂亮堅固的小牙齒。

　　小牙齒也需要營(yíng)養��！

　　俗話(huà)說(shuō)，牙好，胃口就好�？蓪τ谛�寶寶來(lái)說(shuō)，吃得好，牙就好。雖然，乳牙的發(fā)育與全身組織器官的發(fā)育不盡相同，但是，乳牙和它們一樣，在成長(cháng)過(guò)程也需要多種營(yíng)養素。比如說(shuō)，礦物質(zhì)中的鈣、磷，其他如鎂、氟、蛋白質(zhì)的作用都是不可缺少的；維生素中以維生素A、C、D最為主要。

　　就讓我們一起來(lái)了解一下這些營(yíng)養元素對于寶寶乳牙的作用。

　　營(yíng)養素和牙健康

　　我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)礦物質(zhì)鈣、磷，缺少他們，小乳牙就會(huì )長(cháng)不大，堅硬度差，容易折斷；而適量的氟可以增加乳牙的堅硬度，不受腐蝕，不易發(fā)生齲齒。

　　蛋白質(zhì)是細胞的主要結構成分，如果蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì )造成牙齒排列不齊、牙齒萌出時(shí)間延遲及牙周組織病變等現象，而且容易導致齲齒的發(fā)生。

　　維生素A能維持全身上皮細胞的完整性，少了它就會(huì )使得上皮細胞過(guò)度角化，導致小寶寶出牙延遲，當維生素A缺乏影響牙釉質(zhì)細胞發(fā)育時(shí)，就會(huì )使牙齒的顏色變成白堊色。

　　而缺乏維生素C可造成牙齒發(fā)育不良，牙骨萎縮，牙齦容易水腫“出血”。

　　維生素D的作用是增加腸道內鈣、磷的吸收并促使鈣、磷在牙胚上沉積鈣化，一旦缺乏時(shí)就會(huì )出牙延遲，牙齒小且牙距間隙稀。

　　固齒食物大拼盤(pán)

　　營(yíng)養素

　　固齒食物和它們的作用

　　鈣

　　蝦仁、骨頭、海帶、紫菜、魚(yú)松、蛋黃粉、牛奶和奶制品

　　鈣是組成牙齒的主要成分，少了它，小乳牙就會(huì )長(cháng)不大。

　　磷

　　磷在食物中分布很廣，肉、魚(yú)、奶、豆類(lèi)、谷類(lèi)、以及蔬菜

　　磷能讓小乳牙堅不可摧。

　　不當之舉：沖洗不當

　　有些從超市里買(mǎi)來(lái)的蔬菜，從外觀(guān)上看很干凈，于是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。其實(shí)，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對寶貝的健康有很多危害。

　　正確做法：

　　將買(mǎi)回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然后用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復用水沖洗干凈。

　　不當之舉：先切后洗

　　有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養。殊不知，蔬菜中許多營(yíng)養素是水溶性的，蔬菜被切細經(jīng)洗滌后，會(huì )損失大量的營(yíng)養物質(zhì)。

　　正確做法：

　　應該先洗、后切蔬菜。

　　不當之舉：燒煮得太久

　　蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據測定，蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久，其中的維生素c會(huì )損失60%左右。

　　正確做法：

　　用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養素損失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋，還很利于維生素的保存。

　　不當之舉：吃隔夜菜

　　有時(shí)給寶貝單獨做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì )使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，引起變質(zhì)，甚至會(huì )發(fā)生食物中毒。

　　正確做法：

　　每次燒的菜量不要太多，最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營(yíng)養。

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