主管的簡(jiǎn)單述職報告（通用6篇）
在我們無(wú)暇顧及時(shí)間時(shí)，時(shí)間早已匆匆流逝，回顧這段時(shí)間的工作，你有什么成長(cháng)呢？該是好好寫(xiě)述職報告了。好的述職報告都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的主管的簡(jiǎn)單述職報告（通用6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
主管的簡(jiǎn)單述職報告1
20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計劃。
第一部分，20xx年大堂副理主要工作。
本人于20xx年6月學(xué)習大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén)；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的'同仁；也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習。在見(jiàn)習的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全．對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在20xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖�(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1—3季度各項報告的匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。
第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。
第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。
第二部分，20xx年工作目標。在即將到來(lái)的20xx年，我和我的同事將繼續努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立“以客戶(hù)為中心”的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。
第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！謝謝大家！
主管的簡(jiǎn)單述職報告2
20xx年對于我來(lái)講是成長(cháng)的一年、奮斗的一年、學(xué)習的一年、是感恩的一年。
首先要感謝領(lǐng)導對我的教誨，感謝團結上進(jìn)的同事幫助和鼓勵，感謝在我沮喪時(shí)鼓勵我給我打氣的同事們，感謝給我這個(gè)上升的機會(huì )。
來(lái)到公司已經(jīng)快半年的時(shí)間，從一個(gè)不懂得銷(xiāo)售的人員，到地產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)理的這個(gè)位置，當中公司給了我很多的動(dòng)力，同時(shí)也給了我很多培訓機會(huì )，讓我在這個(gè)行業(yè)有了上升的空間，逐步的找到了在房地產(chǎn)銷(xiāo)售中的樂(lè )趣。我愿意認真執行公司下達的銷(xiāo)售政策，并和其他銷(xiāo)售員一道努力拼搏，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，較好的完成公司銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，同時(shí)，也提出了自己對銷(xiāo)售的觀(guān)點(diǎn)。
作為房地產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)理，配合公司做好日常管理工作，是銷(xiāo)售人員和總監之間的樞紐和橋梁，及時(shí)發(fā)現案場(chǎng)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題，同時(shí)，也負責日常銷(xiāo)售統計工作等，主要工作如下：
1、協(xié)助總監做好日常的管理工作：
�。�1）嚴格遵守并執行公司各項規章管理制度，起到以身作則的帶頭作用。
�。�2）協(xié)助總監做好工作安排，制定值班人員安排表。
�。�3）自覺(jué)遵守作息時(shí)間，協(xié)助銷(xiāo)售總監做好考勤、考核制度，嚴禁遲到、早退現象發(fā)生，如若發(fā)現，按人事管理制度執行。
�。�4）協(xié)助總監每周組織銷(xiāo)售人員開(kāi)總結例會(huì )，分析上周銷(xiāo)售情況、問(wèn)題、提出建議。
�。�5）嚴格要求銷(xiāo)售人員的儀態(tài)、儀表、言談、舉止，熱情禮貌對待客戶(hù)，提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立品牌形象。
�。�6）愛(ài)護公務(wù)，帶頭做好售樓處的清潔衛生工作。
�。�7）培養集體協(xié)作精神和工作默契，其他員工接待客戶(hù)時(shí)，應積極主動(dòng)地給予配合，促成及成交，對于不能成交的原因，進(jìn)行分析、總結、及時(shí)地給予配合，把握機會(huì )達成成交。
2、解決客戶(hù)提出的疑難問(wèn)題：
�。�1）如果銷(xiāo)售人員由于銷(xiāo)售經(jīng)驗不足，可能無(wú)法回答有些客戶(hù)提出的問(wèn)題，這時(shí)，就要銷(xiāo)售經(jīng)理出面，為客戶(hù)解決疑難問(wèn)題，取得客戶(hù)的信任。
�。�2）用誠懇的態(tài)度、平和的心情傾聽(tīng)客戶(hù)訴說(shuō)，取得客戶(hù)的理解。耐心而細致地同客戶(hù)溝通，穩定客戶(hù)的`情緒。
�。�3）認真地向客戶(hù)闡明公司的工作程序和原則，想辦法解決客戶(hù)提出的疑難問(wèn)題，盡量贏(yíng)得客戶(hù)對本公司的信譽(yù)與個(gè)人素質(zhì)的認可和信賴(lài)。
3、日常統計工作：
�。�1）每天認真統計電話(huà)量、區域、客戶(hù)群、找準銷(xiāo)售定位。
�。�2）認真統計到訪(fǎng)客戶(hù)量、客戶(hù)需求、面積、戶(hù)型、反映的問(wèn)題比例。
�。�3）每周對電話(huà)量、到訪(fǎng)客戶(hù)量進(jìn)行總結，在每周公司銷(xiāo)售例會(huì )上進(jìn)行匯報。
�。�4）了解項目的價(jià)格、戶(hù)型、朝向、面積、定位、交通、周邊環(huán)境和配套等，抓住賣(mài)點(diǎn)，做到心中有數，沉著(zhù)應付。
�。�5）了解市場(chǎng)情況進(jìn)行比較、分析，找出銷(xiāo)售難點(diǎn)和影響因素，協(xié)助經(jīng)理提出方案和建議。
�。�6）做好定金收據、認購書(shū)、傭金收據的核對、登記、存檔，有錯漏要及時(shí)向公司領(lǐng)導匯報。
�。�7）做好收款、銷(xiāo)售登記工作、做好銷(xiāo)售進(jìn)度表。
�。�8）跟蹤客戶(hù)的補丁、定首期、簽合同、收按揭資料、辦理按揭手續等工作。
�。�9）做好銷(xiāo)售報表，銷(xiāo)售總結，每周例會(huì )向公司領(lǐng)導匯報。
4、周邊項目競品情況：
�。�1）定期組織市場(chǎng)調研，收集市場(chǎng)信息，分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢。
�。�2）收集有關(guān)房地產(chǎn)的信息，掌握房地產(chǎn)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，分析銷(xiāo)售和市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況，提出改進(jìn)方案和措施。
�。�3）負責收集、整理、歸納客戶(hù)資料，對客戶(hù)群進(jìn)行透徹的分析。
銷(xiāo)售主管要起到帶頭作用，多配合領(lǐng)導和公司的工作安排，要團結銷(xiāo)售人員，要有凝聚力、執行力、創(chuàng )新力、組織能力與指揮能力。
從今以后要嚴格要求自己，認真負責做好本職工作，努力彌補自己的不足之處，多學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識。我的成長(cháng)離不開(kāi)領(lǐng)導幫助和同事的支持。
希望在領(lǐng)導的幫助和同事的支持下努力工作，取得更好的業(yè)績(jì)。不斷提高自我。
主管的簡(jiǎn)單述職報告3
大家好！我叫xxx，是九洲通訊的一名銷(xiāo)售主管，在繁忙的工作中不知不覺(jué)迎來(lái)了新的20xx年，回顧這一年的工作歷程，首先要感謝帶領(lǐng)我們不斷前進(jìn)，兢兢業(yè)業(yè)的經(jīng)理，感謝團隊上進(jìn)，精誠合作的同事，更要感謝光臨我們店的新老客戶(hù)，正是因為他們的幫助鼓勵，認可信任才能使我們更好的工作，同時(shí)我們也有必要談?wù)勪N(xiāo)售工作中的不足之處：
1、學(xué)習不積極，導致專(zhuān)業(yè)知識水平欠缺，每次聽(tīng)著(zhù)促銷(xiāo)員介紹手機都覺(jué)得自己無(wú)話(huà)可說(shuō)，同時(shí)也有被促銷(xiāo)員專(zhuān)業(yè)述語(yǔ)打動(dòng)，有購買(mǎi)的顧客也是一樣的。
2、工作職責做不到位，手機是貴重物品，我們要及時(shí)擦試，檢查輕拿輕放，為什么顧客不要柜臺上的機器，就是看上去不像新的`，所以要及時(shí)整理擺放。
3、對顧客缺乏耐心，尤其是售后問(wèn)題，有一次，一位老大爺來(lái)調試三星機器，當時(shí)我正在做別的工作票，就對他說(shuō)：上二樓，他說(shuō)腿疼上不去，我只管忙我自己的，沒(méi)有理他，他就去找別人調試，調好了，他臨走時(shí)，專(zhuān)門(mén)對我說(shuō)了一句，我這個(gè)人不好，他說(shuō)完之后意識到了自己的不對，好在顧客對我們店的評價(jià)不錯，要不我們又流失掉客源了，所以解決售后問(wèn)題更要有耐心。
4、主管職責不到位，沒(méi)有發(fā)揮團隊精神，對待同事關(guān)心不夠，沒(méi)有及時(shí)溝通，要求別人做到的，自己卻不想做，對待新同事，往往是他們給我們拿機器，而我們幫助他們那機器或者幫助他們成交的很少，希望得到他們的諒解。
銷(xiāo)售是一項非常具有挑戰性的工作，奮斗了一年，成功也好，失敗也好，好好總結經(jīng)驗，吸取教訓，在以后的工作中，引以為鑒就是進(jìn)步新的一年，意味著(zhù)新的起點(diǎn)，新的機遇，新的挑戰，作為銷(xiāo)售人員的，我們必須嚴格要求自己：
1、空懷心態(tài)，從最簡(jiǎn)單的事情做起，認認真真地對待自己的工作以及領(lǐng)導，支持的任何一項工作，無(wú)任何借口。
2、學(xué)習，閱讀一些積極向上的書(shū)籍，豐富自己的思想，提高素質(zhì)，同時(shí)的學(xué)習研究機型，減少庫存的.同時(shí)，增加我們的利潤。
3、回訪(fǎng)老客戶(hù)，好幾次聽(tīng)著(zhù)客戶(hù)說(shuō)因為打電話(huà)回訪(fǎng)，就又來(lái)買(mǎi)手機了，心里很高興，
4、盡自己努力，去幫助任何人，無(wú)論是客戶(hù)還是同事，讓客戶(hù)體感覺(jué)到我們的熱情，讓同事感受到我們這個(gè)大家庭的溫暖。
20xx年是有意義，有價(jià)值，有收獲的，我們九洲在新的一年中，將會(huì )有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場(chǎng)競爭中，占有一席之地，同仁們，我們的九洲奮斗吧！
主管的簡(jiǎn)單述職報告4
一年來(lái)，在公司黨政的領(lǐng)導下，我認真履行銷(xiāo)售副經(jīng)理的工作職責，較好的完成了上級領(lǐng)導交給的各項任務(wù)，現將我一年來(lái)的工作情況進(jìn)行述職，請各位領(lǐng)導和員工評議。
一、攻堅克難，煤炭銷(xiāo)量在困境中凸顯
20xx年是我們xx公司煤炭經(jīng)營(yíng)在低谷中徘徊的一年。同時(shí)也是兩年來(lái)煤炭銷(xiāo)售量同比增長(cháng)。一年了，我們在公司的領(lǐng)導指揮下，在公司員工的共同努力下，煤炭發(fā)運困境中有了一定的起色。大家都知道，我們xx公司煤炭發(fā)運使用的是集團公司大照，走的是xx大本計劃。在我們的積極努力爭取下，前幾個(gè)月發(fā)運的是哈燃、一汽等xx市場(chǎng)戶(hù)。進(jìn)入x月中旬，由于用戶(hù)煤炭需求量、資金等因素的影響，現已停發(fā)。為了解決員工開(kāi)資問(wèn)題，在公司領(lǐng)導的指導下，試圖通過(guò)地煤或汽運實(shí)現銷(xiāo)售，但都以我們不具備應有的條件而放棄。像我們這種經(jīng)營(yíng)體制的部門(mén)，在用戶(hù)的選擇上，發(fā)電煤根本就沒(méi)有利潤而言，xx市場(chǎng)戶(hù)是我們唯一的選擇。造成經(jīng)營(yíng)狀況難以扭轉的原因，我們認為既有我們自身的經(jīng)營(yíng)體制與煤炭市場(chǎng)不相適應，缺乏足夠的經(jīng)濟實(shí)體，致使煤炭經(jīng)營(yíng)發(fā)展后勁不足的因素外，更有各種客觀(guān)因素影響。面對經(jīng)營(yíng)體制和經(jīng)營(yíng)環(huán)境帶來(lái)的不利因素，面對不利的生存條件，我們沒(méi)有退卻，在公司杜經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極采取應對措施，以xx市場(chǎng)戶(hù)為煤炭銷(xiāo)售主攻方向，利用短平快、時(shí)間差等方式，積極搶占市場(chǎng)份額。x月份發(fā)運煤炭xx車(chē)，xx噸創(chuàng )出公司煤炭發(fā)運史上最好記錄。今年x月份主要指標是：外銷(xiāo)量x萬(wàn)噸，與上年同期相比多發(fā)運。
二、鍥而不舍，經(jīng)營(yíng)觀(guān)念在實(shí)踐中轉變
為了早日擺脫公司經(jīng)營(yíng)困境，我們在調整煤炭采購管理的基礎上，把增加煤炭銷(xiāo)售量作為提升經(jīng)濟運行質(zhì)量的突破口。首先，我們不等不靠，公司主要領(lǐng)導靠前指揮，親自?huà)鞄�，組織煤炭銷(xiāo)售團隊，往返xx營(yíng)銷(xiāo)公司，掌握煤炭市場(chǎng)信息。在xx調運以及駐外公司的相應部門(mén)中做耐心細致的工作，力求在探索中尋求煤炭發(fā)運新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。其次我們活化經(jīng)營(yíng)策略。近個(gè)時(shí)期以來(lái)，為了搶占煤炭市場(chǎng)份額，盡管煤炭購銷(xiāo)利潤價(jià)差小，但是我們還是在增加發(fā)運量，薄利多銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略上做文章，著(zhù)力增加發(fā)運量，x月份煤炭發(fā)運量有了較大增長(cháng)，經(jīng)營(yíng)環(huán)境有了明顯的改善，共發(fā)運煤炭xx車(chē)，與上年同期相比增加xx車(chē)。
三、率先垂范，信心在逆境中堅定
煤炭市場(chǎng)的千變萬(wàn)化和我們特有的經(jīng)營(yíng)體制，給我們煤炭銷(xiāo)售工作帶來(lái)了巨大的挑戰。在我們自身條件和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境十分不利的`關(guān)鍵時(shí)刻，是自暴自棄的等待，還是迎難而上，我堅定選擇了后者。首先我把在煤炭市場(chǎng)中了解的情況及時(shí)向公司領(lǐng)導匯報，與公司班子成員共同商討解決銷(xiāo)售困難的方法和措施。其次，積極響應公司領(lǐng)導班子的號召，把各種經(jīng)營(yíng)措施堅決執行到位。一年來(lái)，我積極發(fā)揮一名黨員干部的先鋒模范作用，對公司各項經(jīng)營(yíng)決策自己首先堅決執行，不管有任何困難也要完成。
三、清正廉潔、行為在工作中規范
一年來(lái)，我在工作中也有一些不足之處：主要是對銷(xiāo)售工作業(yè)務(wù)還不夠完全精通。不能在新的煤炭市場(chǎng)環(huán)境下，使公司銷(xiāo)售工作再有新的突破，對銷(xiāo)售困難局面缺少有效的應對措施。我一定在今后的工作中刻苦學(xué)習和請教，不斷增強自己的專(zhuān)業(yè)知識，把xx公司的銷(xiāo)售工作做到最好。
以上是我一年來(lái)的工作述職，有總結和表達不夠準確的地方請領(lǐng)導和員工同志批評指證。
主管的簡(jiǎn)單述職報告5
大家好！承蒙領(lǐng)導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(cháng)我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計劃，為飯店創(chuàng )造出了較高的效益。
在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導及各位同事做一個(gè)匯報。
一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率
年總計營(yíng)業(yè)收入18329851。完成指標1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經(jīng)營(yíng)方面
集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計劃，如：
1、根據季節原料供應特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。
4、圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì )，公司領(lǐng)導對菜品比較認可
5、x月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計銷(xiāo)售461盒，遠遠超過(guò)去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(cháng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節推出以來(lái)，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的'效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng )新
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩定。
2、認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，每日例會(huì )及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)�？腿朔磻L(cháng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認真改進(jìn)。
3、有關(guān)菜品創(chuàng )新：
�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jì)傻佬虏耍ò�、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
�。�2）每月考察市場(chǎng)原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來(lái)培訓新菜如可可山藥。
�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續嚴格深入實(shí)行五常法，打造數字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時(shí)，就會(huì )檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi)；過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi)；好的和壞的分開(kāi)；常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷(xiāo)、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4、立法守法（常規范）無(wú)規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個(gè)人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì )、下午16：40例會(huì )、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：
�。�1）考察市場(chǎng)，調整進(jìn)貨價(jià)格。
�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念。
�。�3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
�。�5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。
�。�6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價(jià)值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫(xiě)出各部原料儲存數量及急需推銷(xiāo)品種，將依據情況安排較大型宴會(huì )菜式。
五、管理方面
1、每日例會(huì )認真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(cháng)工作帽亂扔），我結合廚房員工實(shí)際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時(shí)上下班等方面都有顯著(zhù)提高。
2、組織廚房?jì)炔抠|(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團結、和諧的團隊。
主管的簡(jiǎn)單述職報告6
一、回顧20xx年的主要工作
20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”，詳細的說(shuō)就是“以顧客為中心；重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌；抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進(jìn)行闡述。
1、一個(gè)中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。
2、兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌。
重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導層根據各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。通過(guò)動(dòng)員，增強了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負其則的長(cháng)效機制；規范了學(xué)習要求；破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀(guān)念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。
重發(fā)展強品牌：20xx年，xx酒店全年客房入住率達%，平均房?jì)r(jià)元/間，餐廳就餐率達%，日均收入萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈，
1、誰(shuí)能穩住更多的客源，誰(shuí)就能達到更長(cháng)久的可持性發(fā)展，20xx年酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門(mén)員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。
2、加大酒店宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起xx酒店品牌。
3、三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效。
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著(zhù)“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車(chē)輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節的消防安全管理，做到責任到人；堅持進(jìn)行安全衛生大檢查，并對存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改；工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務(wù)人員的知識結構，找準部門(mén)特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀店規、禮節禮貌等服務(wù)技能操作規范化的培訓，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì )制度，以便及時(shí)總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線(xiàn)對客服務(wù)。要求在對客服務(wù)盡量滿(mǎn)足客人合理的要求；轉變“怕麻煩、怕費時(shí)費力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習，學(xué)習他們敬業(yè)奉獻的精神，學(xué)習她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學(xué)習她們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念。
抓節能增效：首先，加強財務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取對策。財務(wù)部加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門(mén)都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門(mén)及時(shí)與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤(pán)點(diǎn)工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門(mén)注意對員工進(jìn)行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著(zhù)保養和維修相結合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進(jìn)錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然；將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環(huán)節要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn)，有些是酒店部門(mén)自查所發(fā)現的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動(dòng)率過(guò)高。
3、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現在人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jì)效考核”；執行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復出現的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時(shí)等，也影響著(zhù)酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
5、營(yíng)銷(xiāo)部未形成強有力的客戶(hù)團隊。
總之20xx年取得的成績(jì)都歸功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過(guò)大家的團結協(xié)作、共同努力，xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們xx酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了xx酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待進(jìn)一步提高，客觀(guān)形勢要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據董事長(cháng)的要求，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的.，在我們面前是機遇與挑戰并存，壓力與動(dòng)力同在，在xx酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān)，我相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿(mǎn)完成20xx年全年任務(wù)指標，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶(hù)入住率及餐廳就餐率。繼續在全員營(yíng)銷(xiāo)全同服務(wù)上下功夫。xx酒店上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)。建立客戶(hù)檔案，了解客人的愛(ài)好，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作。為擴大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會(huì )，開(kāi)展豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)。作個(gè)有心人，商機到處有，采取“走出去，請進(jìn)來(lái)”、送上門(mén)、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店，享受xx酒店的服務(wù)。
2、開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng )先活動(dòng)，為員工展示才華提供舞臺。繼續評選季度優(yōu)秀員工活動(dòng)，對于當選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據。在全公司營(yíng)造爭當先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習的濃厚氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
3、做好各項服務(wù)保障工作，一切為了顧客的需要�？头坎�、餐飲部是公司的第一線(xiàn)，直接為顧客服務(wù)，代表著(zhù)xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù)。認真總結服務(wù)經(jīng)驗，提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客開(kāi)心而來(lái)、滿(mǎn)意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門(mén)除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作。財務(wù)部要及時(shí)準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務(wù)，做好商品、物資采購，確保一線(xiàn)需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無(wú)損，節能降耗，指揮、管理好顧客及員工車(chē)輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績(jì)效考核、薪資管理及員工培訓工作。
今年是xx酒店大酒店開(kāi)業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機，實(shí)現今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng )新，實(shí)現xx酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進(jìn)，以?xún)?yōu)異的業(yè)績(jì)?yōu)閤x酒店奠定堅實(shí)基礎，為xx酒店品牌而努力奮斗！
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