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學(xué)校食堂個(gè)人述職報告（精選17篇）
時(shí)間是看不見(jiàn)也摸不到的，就在你不注意的時(shí)候，它已經(jīng)悄悄的和你擦肩而過(guò)，回顧這段時(shí)間的工作，相信你有很多感想吧，好好地做個(gè)總結并寫(xiě)一份述職報告吧。那么大家知道正規的述職報告怎么寫(xiě)嗎？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂個(gè)人述職報告，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 1
為加強我鎮學(xué)校食堂食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。我鎮對全鎮中小學(xué)校及幼兒園的食堂衛生工作展開(kāi)專(zhuān)項督查自檢，現將檢查情況總結如下：
一、鎮黨委、政府高度重視學(xué)校食堂衛生工作
根據縣食安辦要求，我鎮于11月26日組織召開(kāi)了學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì )議，成立了以分管領(lǐng)導牛望同志為組長(cháng)的學(xué)校食堂食品安全檢查領(lǐng)導小組，落實(shí)了工作責任，明確了檢查任務(wù)、檢查重點(diǎn)。
二、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
按照鎮黨委、政府相關(guān)會(huì )議要求，各中小學(xué)及幼兒園從即日起全面開(kāi)展自查自糾，落實(shí)好食堂食品安全制度。鎮食安辦于9月30日聯(lián)合鎮派出所、鎮衛生院、鎮中心校、鎮工商所的工作人員開(kāi)展了對全鎮中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全的`專(zhuān)項檢查。檢查中，發(fā)現食品安全隱患3處，現場(chǎng)要求整改6處，均已發(fā)放安全隱患整改通知書(shū)。通過(guò)檢查進(jìn)一步提高了各中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全意識。
三、下一步工作打算
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)，加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 2
學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校對食堂工作人員提出:食堂的發(fā)展要以師生安全為重點(diǎn)，滿(mǎn)足學(xué)生的需要為中心打造師生滿(mǎn)意食堂，創(chuàng )辦特色食堂。食堂要不斷深化服務(wù)意識，提升服務(wù)檔次。工作中始終貫穿兩條主線(xiàn)：一是確保食堂安全衛生，二是確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理。
我校通過(guò)加強領(lǐng)導，健全機制，加大投入，強化管理等措施，提高了全體員工的認識，明確了各級部門(mén)和各類(lèi)人員的職責，規范了學(xué)校食堂硬件建設，把嚴了食品衛生的各個(gè)環(huán)節，力爭為廣大師生提供一流的服務(wù)。
一、統一思想，提高認識。
認識有了高度，工作才有力度。只有認識到位，工作才能到位。學(xué)校領(lǐng)導多次對食堂的管理工作、行為規范提出了明確的要求。學(xué)校明確后勤主任分管食堂。在深入調研的基礎上學(xué)校多次召開(kāi)會(huì )議，廣泛宣傳，提高大家對學(xué)校食品衛生安全的認識，統一了思想。
二、加大投入，特色建設。
對食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底改變了食堂的面貌。對粗加工間進(jìn)行了全封閉隔板，整修了食堂內部設施，對食堂進(jìn)行了內部整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底的更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。完成了專(zhuān)用配餐間的改造。學(xué)�；ù罅馊扛鼡Q教師餐桌椅。在食堂文化建設上精心籌劃，群策群力，美化食堂，受到全校師生的歡迎。真正做到了讓師生吃得放心，吃得舒心。經(jīng)過(guò)精心布置的食堂，彰顯了校園文化特色，成為學(xué)校一道靚麗的'風(fēng)景線(xiàn)。
三、加強督查，促進(jìn)管理規范化。
為構建一個(gè)文明衛生的用餐環(huán)境，有利于養成學(xué)生文明就餐、衛生用餐的習慣，我校結合特色學(xué)校建設、校園文化建設，相繼把食堂作為一個(gè)對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設。一是通過(guò)建立文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培養學(xué)生文明就餐的習慣；二是通過(guò)張貼、懸掛名言、警句、名詩(shī)、名畫(huà)，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶，引導學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，勤儉節約；三是通過(guò)配備校園廣播、、學(xué)校�？�、電視、校園網(wǎng)絡(luò )等媒體，加強對學(xué)生文明禮儀常規的教育。
如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現象不見(jiàn)了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見(jiàn)了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現象不見(jiàn)了。取而代之的是“排隊就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
四、臺賬工作
我校食堂嚴格按照上級部門(mén)的要求，認真規范的做好臺賬工作，做到定點(diǎn)采購，大宗采購，每日及時(shí)登記，做到收支平衡。采購發(fā)票及時(shí)入檔，按規律歸類(lèi)。
食堂工作是涉及千家萬(wàn)戶(hù)的大事情，容不得我們有半點(diǎn)馬虎，今后我們定會(huì )在上級領(lǐng)導的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將認真學(xué)習借鑒兄弟學(xué)校的先進(jìn)經(jīng)驗，努力改進(jìn)自己的工作，修正自己的不足，確保學(xué)校食品衛生安全，本學(xué)期我們將全力創(chuàng )建B級食堂，加快食堂服務(wù)現代化建設，讓每一個(gè)孩子享受到最大的教育實(shí)惠。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 3
學(xué)校食堂衛生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。自收到《國家食品藥品局、教育部關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》后。我校為進(jìn)一步加強在食品衛生安全方面的工作，預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經(jīng)校領(lǐng)導班子研究決定，在全校范圍內開(kāi)展“食品衛生安全專(zhuān)項整治”活動(dòng)，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識。
由邱東林任組長(cháng)，李全勝/胡國兵任副組長(cháng)，各班班主任為組員，對學(xué)校的'食品衛生全權負責，認真檢查，隨時(shí)監督、加強管理。同時(shí)，召開(kāi)全體師生大會(huì )，由專(zhuān)項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會(huì )上由校長(cháng)做了《我校食品安全專(zhuān)項整治》做了集中的總結。會(huì )后“整改專(zhuān)項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部、本著(zhù)對學(xué)生負責的精神繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。
由組長(cháng)負責檢查小組對食堂、小賣(mài)部及學(xué)校水池進(jìn)行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規，經(jīng)過(guò)嚴格的衛生檢驗且在保質(zhì)期內銷(xiāo)售，水池附近清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人。
1、與學(xué)校小賣(mài)部法人代表簽定協(xié)議。
�。�1）嚴禁學(xué)校小賣(mài)部出售“在無(wú)食品”。
�。�2）嚴禁學(xué)校小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
�。�3）小賣(mài)部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設專(zhuān)門(mén)管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：
�。�1）要采購放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。
�。�2）儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。
�。�3）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準使用鍋菜。
�。�4）食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架。
�。�5）衛生消毒措施要齊全、并有專(zhuān)門(mén)的消毒人員。
3、學(xué)校水池責成負責，并由校醫定期化驗水質(zhì)。對于小賣(mài)部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問(wèn)題追究其法律責任。
四、明確監督方案、設置投訴電話(huà)、舉報箱。
為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、小賣(mài)部應對全體師生的健康與安全負責、隨時(shí)隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。
4、在學(xué)校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話(huà)是：xx�？傊�，在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見(jiàn)成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛生整改度作，隨時(shí)歡迎上級領(lǐng)導的蒞臨，愿意接受上級領(lǐng)導的檢查監督。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 4
民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(cháng)到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過(guò)了s河南省一級食堂驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò )機構。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，總務(wù)處實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監督，工會(huì )、教代會(huì )的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表直接對校長(cháng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項會(huì )議，并聘請市衛生防疫站的同志做我們的義務(wù)監管員參加會(huì )議，集中學(xué)習和討論各項規章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《開(kāi)封市第二十五中學(xué)食堂衛生基本要求》、《開(kāi)封市第二十五中學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《河南省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習，還針對部門(mén)不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和負責人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫監督衛生，總務(wù)處不定期抽查相結合。學(xué)�，F有3000人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處統一制定。按學(xué)校食堂的'經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤控制在2.5%以?xún)�，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米、肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規章制度，平時(shí)要加強對總務(wù)處的監督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 5
新的一年又將到來(lái)，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的工作，在領(lǐng)導的指導、班長(cháng)的帶領(lǐng)及同事的幫助下，我順利的完成了今年工作�，F將工作中的相關(guān)情況及來(lái)年打算匯報如下：
一、在我負責食堂蔬菜調料及主食品的驗收、采購工作時(shí)，對采購物品數量、質(zhì)量進(jìn)行嚴格驗收，數量不足的以實(shí)際婁報帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導反映，避免出現漏洞，給公司造成虧損。
二、在我負責食堂招待來(lái)賓用餐工作時(shí)，提前做好招待的準備，招待間的衛生做到位，力求高標準；餐具、水壺都一一擺放整齊。來(lái)賓就位時(shí)，及時(shí)端茶倒水、上菜，熱情服務(wù)，給來(lái)賓一個(gè)好的印象，為華祥氯堿添榮。
三、同時(shí)在我是食堂保管員時(shí)，負責保管食堂的海蝦、魚(yú)頭等物品。做到分類(lèi)保管，雖然在保管上還有些漏洞，但我從沒(méi)占公家一絲便宜。
一年來(lái)，我雖然取得了一定的成績(jì)，在領(lǐng)導的指點(diǎn)下和自我發(fā)覺(jué)，自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，需要改進(jìn)。在20xx年，我將克服自己的.缺點(diǎn)，彌補自己的不足之處，對自己保管的物品，出庫按先進(jìn)先出的順序辦理，保證食品的鮮進(jìn)鮮出，保證食品不變質(zhì)、不損壞，不積壓，避免浪費；采購工作中對腐敗變質(zhì)的不入庫，嚴守質(zhì)量、數量關(guān)；盡自己的薄力減少食堂的虧損。
在新的一年中，我將做好本職工作，為我們部門(mén)站好自己的崗，最大限度的提高自己能力，為華祥氯堿做出自己的貢獻！
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 6
辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證，是學(xué)校衛生、安全工作的重要一部分，加強學(xué)校食堂工作的管理，確保飯菜質(zhì)量，穩定價(jià)格水平，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出貢獻。本學(xué)期，我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面做了一些工作�，F總結如下：
一、提升管理水平，抓好食品衛生安全工作。
食品衛生、安全生產(chǎn)工作，一直是食堂工作的重中之重。在工作中，我們堅持“五個(gè)到位”。
1、安全責任到位，食堂安全、食品安全、員工安全作為相關(guān)責任人的重要考核指標。
2、管理制度到位，嚴禁無(wú)QS標志的五類(lèi)食品原料及外購半成品流入學(xué)生食堂，特別是注重食品安全衛生鏈各個(gè)環(huán)節的過(guò)程控制，嚴格各項食品衛生消毒措施，與供應商簽好相關(guān)的購買(mǎi)協(xié)議，并收集證件。
3、檢查考核到位，層層檢查，記錄、臺帳齊備，特別是每天的采購驗收、餐具消毒、食品留樣等記錄，要詳細、清楚，學(xué)期結束收集歸檔。
4、安全整改到位，針對檢查出來(lái)的安全隱患，進(jìn)行一系列的安全整改工作。
5、是教育培訓到位，安全教育是各食堂例會(huì )的重要內容，逢會(huì )必講，定期召開(kāi)安全工作專(zhuān)題會(huì )議。
二、提升員工素養，增強服務(wù)意識。
學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性，這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規律。管理育人、服務(wù)育人長(cháng)期以來(lái)一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨，在新的時(shí)代條件下，環(huán)境育人也越來(lái)越受到高度重視，成為后勤教育屬性的要素之一。為此，我們在實(shí)踐中把“育人”工作制度化、具體化、規范化，不斷豐富高校食堂文化的內涵，提升食堂文化品位。
1、認真抓職工思想工作。本學(xué)期開(kāi)學(xué)，由楊校長(cháng)主持舉行一次全體職工會(huì )議，主要精神是強化職工的責任意識、安全意識、服務(wù)意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。員工的服務(wù)和飯菜質(zhì)量、份量、價(jià)格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和生活水平的提高，要讓近千師生對所有飯菜和服務(wù)都滿(mǎn)意是不可能的'，但我們可以持續改進(jìn)，爭取做得更好。我們采取多種方式、多種措施，下大力氣分階段分層次進(jìn)行思想教育與改造，灌輸先進(jìn)的服務(wù)理念，經(jīng)常進(jìn)行常規工作的總結，以提高員工的思想認識和服務(wù)水平，使他們逐步適應學(xué)校環(huán)境，能夠視學(xué)生為自己的子女、做到親情化服務(wù)，以熱心的服務(wù)讓學(xué)生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營(yíng)養，用細心的關(guān)懷讓學(xué)生健康成長(cháng)，從而達到“服務(wù)育人”目的。學(xué)期中，定期每月一次工作小結會(huì )議，總結成績(jì)，分析失誤或尋找不足，不斷提高工作效益。
2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛生是第一重要的，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴格的安全責任制度，落實(shí)到人，明確到崗，同時(shí)配備每天專(zhuān)門(mén)的檢查人員，對具體工作進(jìn)行巡查，對照落實(shí)考核，一學(xué)期來(lái)，我們做到了安全衛生無(wú)差錯。
3、建立“服務(wù)育人”工作長(cháng)效機制。服務(wù)育人工作要深入人心，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺(jué)行動(dòng)，不僅要加強輿論宣傳、思想教育，營(yíng)造“育人”氛圍，而且要加強制度建設，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規范，建立和完善“育人”工作的長(cháng)效機制。
三、加強對學(xué)生的教育，培養文明就餐的習慣。
如何讓學(xué)生做到飯前先洗手，同桌的同學(xué)互相幫助，不能爭搶?zhuān)星闆r告訴帶桌老師，吃飯時(shí)不爭吵，不講話(huà)，不亂走動(dòng)，不挑食，不厭食，什么菜都要吃，“一飯一菜當思來(lái)之不易”，不要浪費，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔，每天的有值日生值日，吃完飯，自覺(jué)把自己的快餐盤(pán)、湯碗、調羹、湯盆放到指定的框里，要做到小心輕放。通過(guò)評比活動(dòng)，使學(xué)生能養成文明的用餐習慣。
四、加強溝通，平等對話(huà)，把“育人”工作寓于平凡的對話(huà)交流之中。
我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示，接受家長(cháng)的監督。
學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規范化，為辦出一流的學(xué)校食堂努力！
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 7
為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，我校食堂開(kāi)展“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng )一流服務(wù)”活動(dòng)，收到較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善各項管理制度。
如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。
選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定“三防”預案，安全通道安裝應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的'各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。
做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生中餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下良好的基礎，增強全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì)，確保學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 8
忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的'、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律。每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
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在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(cháng)的好評。下面我把自己的工作總結如下：
首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀，團結同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實(shí)做好食堂食品衛生安全工作。學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。
第一，嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房;嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品;嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的`生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(cháng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
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“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應為師生的飲食著(zhù)想，為保證師生的身心健康而考慮，現對學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結。
一、領(lǐng)導重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全工作，把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì )，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的.基礎，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。xxx年食堂把創(chuàng )建A級食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺階。最近，市防疫站、區衛生局對我校食堂進(jìn)行了評估驗收。
二、強化軟件管理
每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”，一年多來(lái)，先后制定了十項規章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。
自創(chuàng )辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面。xxx年9月，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的改革，實(shí)行了聘用制和績(jì)效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強市場(chǎng)調查和檢查監督機制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43％，成品油價(jià)格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當的壓力。食堂通過(guò)節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，就餐人數由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。xxx年10月，完成了專(zhuān)用配餐間的改造。xxx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務(wù)熱情。xxx年4月底，召開(kāi)了1-6年級就餐學(xué)生座談會(huì )，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì )形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調查，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 11
為加強學(xué)校食品安全監督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據禹州市食品藥品監督管理局、禹州市衛生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（禹食藥監[20x]2號）文件要求，我所按照方案規定負責對市區中學(xué)食堂進(jìn)行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
一、領(lǐng)導重視、精心組織
根據文件精神，結合本單位實(shí)際，召開(kāi)了領(lǐng)導班子會(huì )，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、工作重點(diǎn)
根據方案要求，此次檢查重點(diǎn)：
1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責任；
2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。
3、硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專(zhuān)用餐具保潔柜；
4、制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行操作。
5、制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進(jìn)貨臺帳。
三、檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛生監督員220人次，檢查學(xué)校17所，16所開(kāi)辦的有食堂，食堂數26個(gè)。同時(shí)，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書(shū)、書(shū)和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全書(shū)張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(cháng)監督。
四、存在問(wèn)題
1、部分學(xué)校食堂無(wú)有效的《餐飲服務(wù)許可證》。
2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。
3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無(wú)采取消除“四害”措施。
4、部分學(xué)校食堂消毒設施還需改善。
5、食品原料采購進(jìn)貨臺帳和索證索票制度不完善。
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的.共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新
1、從xxx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xxx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xxx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xxx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xxx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 12
我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為 “辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據區教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛生法》等法規條例，認真抓好學(xué)校的食堂工作�，F將我校食堂管理工作情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位，操作規程。
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
三、確保衛生，有效監督。
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛生。
4、各類(lèi)安全衛生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛生知識培訓制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買(mǎi)制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。
四、保證伙食，以人為本。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。
1、認真按照區教委的要求，保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。
五、師生共建 文明食堂。
1、學(xué)校每天由3-4名老師負責分餐和維持紀律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛生。
2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。
3、我校食堂工作人員共有4人，其中教師1人，聘請工人3名。每年都按區有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。操作工是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。
六、規范支出，完善機制。
1、學(xué)校食堂單獨設立賬務(wù)，會(huì )計、出納各1人，梅宗全負責食堂賬目，沈遠欽、蘇星靜具體負責食堂采購管理工作。
2、我校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費5元/天.生，嚴格按上級規定實(shí)行按月結算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取，據實(shí)結算。
3、規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
七、存在問(wèn)題，亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：
1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新;
2、學(xué)校沒(méi)有通天燃氣，新修廚房及新配廚具無(wú)法投入使用;需和社區等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入使用。
為規范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))的.原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
食堂運營(yíng)模式
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。 食堂人員管理職責
1、學(xué)校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務(wù)長(cháng)1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)的相關(guān)規定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時(shí)將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報表，上報學(xué)�；锸愁I(lǐng)導委員會(huì )。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
管理監控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì ))負責實(shí)施對學(xué)校食堂的監管。學(xué)�；镂瘯�(huì )成員組成：校長(cháng)室成員1名，中層1名，工會(huì )委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì )議推薦后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯�(huì )每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。
3、學(xué)�；镂瘯�(huì )必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì )議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)�；镂瘯�(huì )成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)�；镂瘯�(huì )每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會(huì )議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�(huì )監督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學(xué)校日常招待和會(huì )餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準按實(shí)與學(xué)校結算。
執行辦法
1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權在校長(cháng)室。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 13
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的意識。切實(shí)做好食堂工作的每一個(gè)環(huán)節，把學(xué)校食堂安全工作列為頭等重要大事來(lái)抓，明確責任，層層落實(shí)�；仡櫼粚W(xué)期來(lái)，我校在上級主管部門(mén)、鎮衛生所及學(xué)校的正確領(lǐng)導下，始終把學(xué)校食堂安全工作放在各項工作之首，重中之重。本學(xué)期，我們的做法具體如下：
一、領(lǐng)導重視
1、學(xué)校成立食堂安全管理領(lǐng)導小組，由校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，副校長(cháng)任副組長(cháng)，成員由食堂負責人、會(huì )計及采買(mǎi)人和驗收人擔任。明確責任，分工到人，各負其責，校長(cháng)負總責。定期召開(kāi)食堂工作人員會(huì )議及采買(mǎi)人員、驗收人員會(huì )議，研究部署學(xué)校食堂安全工作，制訂安全工作計劃，注重落實(shí)，狠抓過(guò)程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。
2、切實(shí)加強學(xué)校食堂安全管理。本學(xué)期定期對食堂工人、采買(mǎi)人員、驗收人員進(jìn)行安全培訓，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。
3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認識，并與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。
4、定期與不定期地對食堂的`設備、設施及餐具、調料、大米等進(jìn)行檢查。
5、關(guān)心師生飲食安全，在滿(mǎn)足師生的前提下嚴把病從口入關(guān)。
二、措施扎實(shí)
1、每周一的全體食堂人員例會(huì )上，我們始終強調按食堂操作流程環(huán)節進(jìn)行。對違反學(xué)校規定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時(shí)還要追究其相關(guān)責任。對食堂臨時(shí)工予以辭退。
2、請衛生監督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛生講座、國家法律和法規講座。使全體食堂人員學(xué)法、知法、懂法，做合格的、稱(chēng)職的餐飲人員。
3、每天記好食品采購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。
4、嚴格執行食堂采購制度。我們要求采買(mǎi)人員堅持購買(mǎi)索證制度;食品購回后，驗收人員嚴把驗收關(guān)、觀(guān)察食品是否清潔衛生、是否變質(zhì)、斤兩是否準確，若發(fā)現問(wèn)題，一追到底，決不姑息遷就。嚴把采購食品的源頭關(guān)，確保師生每天能吃上既營(yíng)養、衛生又經(jīng)濟實(shí)惠的可口飯菜。
5、對食堂從業(yè)人員要求嚴，所有從業(yè)人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。
嚴格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關(guān)，認真做好食堂和餐廳的清潔衛生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時(shí)我們還安裝了滅蠅燈、紫外線(xiàn)消毒燈、空調等設備，確保師生飲食安全，嚴防食物中毒。
6、更新餐廳內的設備，改善師生就膳條件。本學(xué)期投資兩萬(wàn)多元添置不銹鋼餐桌。
7、在下半年的創(chuàng )A級食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時(shí)也認真對照A級食堂的標準進(jìn)行軟件資料的準備。嚴格要求、嚴格管理，在驗收過(guò)程中，深得南通和如皋專(zhuān)家組的好評。順利通過(guò)A級食堂的驗收，在市局及鎮中心初中的工作檢查中多次得到好評。
8、一開(kāi)學(xué)，我們將收來(lái)的學(xué)生伙食費全部足額上交給鎮中心初中食堂專(zhuān)戶(hù)賬上，嚴禁坐收坐支，嚴格遵守財經(jīng)紀律，實(shí)行報賬制，做到采買(mǎi)公開(kāi)，問(wèn)質(zhì)詢(xún)價(jià)，真正做到公開(kāi)透明，公平公正，還大家一個(gè)明白，接受師生及家長(cháng)的監督。
9、進(jìn)行多種形式的飲食教育。本學(xué)期，我們利用晨會(huì )、黑板報、廣播對學(xué)生進(jìn)行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費糧食，使之營(yíng)養全面，身體才能健康（用他們身邊的實(shí)例來(lái)進(jìn)行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導致身體欠佳的事例，有例有證，使同學(xué)們有了更清醒的認識）。
三、配合工作
我們食堂工作人員配合學(xué)校中心活動(dòng)，積極工作，如搬運圖書(shū)室的櫥、撤并學(xué)校的校產(chǎn)校具、清理車(chē)棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學(xué)校校園環(huán)境建設做出貢獻。
當然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正、去充實(shí)，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個(gè)新臺階。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 14
本學(xué)期，根據學(xué)校的安排，我擔任學(xué)校食堂的管理工作，同時(shí)負責印務(wù)相關(guān)事務(wù)。食堂的工作主要包括食材的采購與加工、學(xué)生的組織、餐廳的管理和服務(wù)以及學(xué)生午休等內容。為進(jìn)一步加強食堂管理，學(xué)校本學(xué)期將其納入整體工作，對食堂的運作提出了更高要求，以確保學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心和社會(huì )認可，并逐步提高食堂的知名度。因此，我們在本學(xué)期主要采取了以下工作措施。
一、完善管理制度，規范食堂管理
為規范食堂的管理，我們成立了食堂管理辦公室及相關(guān)領(lǐng)導和工作小組。對《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等文件進(jìn)行了修訂。設立每周一下午的例會(huì )制度，總結上周的工作并安排本周的任務(wù)。對食堂的日常工作進(jìn)行了詳細規定，從早晨到下午的每個(gè)環(huán)節都有明確要求，且對各個(gè)崗位的工作人員進(jìn)行了清晰的分工，務(wù)求責任到位。例如，廚房中的肉類(lèi)、蔬菜和面食等項目都指定了具體責任人，這樣既確保了工作運作的有序，也增強了工作人員的責任感。我們每月對每位工作人員進(jìn)行評估，并實(shí)施了績(jì)效工資制度；我與崔老師每周會(huì )進(jìn)行兩到三次的全面檢查，并每月進(jìn)行一次綜合考核，以此來(lái)確定工作人員的績(jì)效工資，激發(fā)員工的工作熱情。
二、采取多種措施，嚴把重要環(huán)節
1. 控制進(jìn)貨渠道，拒絕劣質(zhì)低價(jià)和來(lái)源不明的食材。在原料采購中，我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”的方式，這樣既保障了采購的穩定性，又能讓我們進(jìn)行比較，以實(shí)現相互制約。我們始終堅持索證制度，采購單位必須提供完善的證件，沒(méi)有或缺失相應證件的.單位則不予采購。在保證質(zhì)量的前提下，確保價(jià)格相對合理。對送來(lái)的原料，由專(zhuān)人負責驗收，嚴格把控質(zhì)量，進(jìn)行稱(chēng)重、監秤并開(kāi)具收據，各司其責，相互監督。
保管人員負責定期檢查食堂倉庫，以保證食品不變質(zhì)。對于廚房工作人員，要求加工要精細，確保味道可口，能夠吸引小學(xué)生的食欲。
2. 加強學(xué)生管理，關(guān)注每一位學(xué)生。本學(xué)期在校就餐的學(xué)生人數約為460名，較往年增加了160余名，這給管理帶來(lái)了挑戰，而值班教師的人數也相對減少。為此，我們調整了工作人員的分工，加強了帶隊、餐廳服務(wù)和午休看護，以確保學(xué)生的安全。
三、加強衛生管理，增強安全意識
食堂衛生隱患較多，我們按定人、定點(diǎn)、定時(shí)間和定要求對廚房、餐廳和宿舍的衛生進(jìn)行管理，要求每日清掃，每周進(jìn)行大掃除。嚴格執行食品留樣制度，并做好留樣記錄，確保加工工具和餐具按照規定進(jìn)行消毒。工作人員需保持個(gè)人衛生，且我們每周進(jìn)行一次全面的衛生檢查，以確保衛生管理到位。
四、增強服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量
我們的餐廳服務(wù)對象是學(xué)生，因此我們要求員工以教師的職業(yè)道德來(lái)規范自我，同時(shí)也以“老師”稱(chēng)呼彼此，學(xué)生則全稱(chēng)老師。這樣的安排使得每位員工倍感自豪，進(jìn)而增強了他們的責任感。我們希望所有員工都能如同我們的老師、班主任一樣，關(guān)心、愛(ài)護和照顧每一位學(xué)生，讓學(xué)生感到安心、舒適，使家長(cháng)們更加放心。
盡管食堂管理工作已有所改善，但仍然存在一些問(wèn)題。例如，部分家長(cháng)反映菜品分配不均，個(gè)別老師在管理過(guò)程中對學(xué)生的態(tài)度不夠溫和等。家長(cháng)的反饋無(wú)疑是推動(dòng)我們工作的動(dòng)力。在未來(lái)的工作中，若能進(jìn)一步規范管理，落實(shí)制度，解決現存問(wèn)題，并得到各位領(lǐng)導的支持及老師們的積極配合，就能更好地做好食堂工作，從而讓更多的家長(cháng)放心，讓更多的學(xué)生愿意在食堂用餐，逐步提升我們的食堂服務(wù)品質(zhì)。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 15
今年，在總務(wù)主任的崗位上，我以“服從領(lǐng)導，團結同志，認真學(xué)習，扎實(shí)工作”為準則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標，始終堅持高標準、嚴要求，較好地完成了各項工作任務(wù)，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導的表?yè)P�，F將一年來(lái)食堂工作及管理體會(huì )匯報如下：
一、在精細管理上下功夫
食堂事務(wù)復雜繁瑣，服務(wù)對象，多需求廣泛，眾口難調。為切實(shí)抓好食堂工作，我就在細致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法。
1.健全機制細致化。在分管校長(cháng)的指導下，我們建立了食堂管理的責任機制，確保各項工作落實(shí)到位，責任到人，消除管理盲區。結合食堂實(shí)際，制定和完善了各項管理制度，對食堂整體工作流程進(jìn)行細化分工、定人定崗，對食品加工，安全衛生實(shí)行一周一評議，從而推進(jìn)了工作流程的細致管理。
2.把好“五關(guān)”嚴管理。一是嚴把職工健康關(guān)，開(kāi)學(xué)初，對炊事人員進(jìn)行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求，實(shí)行定點(diǎn)配送，集體采購，蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場(chǎng)行情，根據市場(chǎng)變化，調整物質(zhì)價(jià)格，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是嚴把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負責檢查質(zhì)量、核定數量，專(zhuān)人負責、出入有據，四是嚴把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存，堅持當天消費多少購進(jìn)多少，對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放，杜絕腐敗變質(zhì)。五是嚴把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購，做到賬目、現金、條據、物質(zhì)四相符。
3.改善環(huán)境促管理。衛生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境，我特別強化了內部管理。一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗，再用清水沖洗，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛生死角，實(shí)行一天一檢查，一周一總查。二是在餐具消毒方面，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴格做到一洗二刷三沖四消毒，責任落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長(cháng)鳴，常抓不懈。蔬菜仔細清洗后才準許加工，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。四是所有餐具清洗后，按不同的規格分類(lèi)，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。，
二、在科學(xué)配餐上動(dòng)腦筋
由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長(cháng)發(fā)育快，對營(yíng)養的需求也日益增多，為此，我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營(yíng)養理論為指導，為學(xué)生提供豐富多樣的`食材，做到營(yíng)養配餐，
達到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長(cháng)發(fā)育。
1. 滿(mǎn)足營(yíng)養需要。堅持營(yíng)養配餐原則，實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設置多種配料，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復兩次以上。
2. 注重花樣翻新，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配，科學(xué)搭配，堅持隨季節變化，參照市場(chǎng)供應，及時(shí)進(jìn)行食品調整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類(lèi)食品的比例，配備部分肉類(lèi)半成品2次加工，補充學(xué)生熱量。春夏季側重于新鮮蔬菜供應，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。
3. 避免食物營(yíng)養損失。為盡量減少食物在加工、烹調過(guò)程中的營(yíng)養損失，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長(cháng)短保持適當，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少沖洗次數，蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間，盡量減少食品營(yíng)養損失。
4. 確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工，先開(kāi)水煮熟，再加工成成品，二是嚴禁讓季節生芽的有毒食品進(jìn)食堂，不供應涼菜。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無(wú)“qs”質(zhì)量鑒定標志的食品。
三、在師生滿(mǎn)意上想辦法
1. 增強服務(wù)意識。我堅持加強職工的崗位培訓和職業(yè)道德教育，以增強員工的服務(wù)意識，堅持和職工一起把學(xué)生當做自己的孩子，把老師當成自己的家人。
2. 嚴格成本核算。在物價(jià)上漲的情況下，為兌現飯菜不漲價(jià)的承諾，我和工人們向內挖潛，控制購入成本，精細核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調料、天然氣費用，盡量減少加工成本，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核，做到保本微利。
3. 提高制作水平。不斷加強對飯菜質(zhì)量的監督，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質(zhì)量，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量，科學(xué)合理地安排每天的膳食，盡量滿(mǎn)足不同層次的需求，
在領(lǐng)導的支持下，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力，學(xué)校食堂越辦越好，在工作中，我有三點(diǎn)體會(huì )，:
一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行，做人做事都能以德為先，真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準則。律己足以服人，量寬足以待人，身先足以率人。
二是“人和”是做好工作的保證�！碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調動(dòng)了工作人員的主觀(guān)能動(dòng)性和服務(wù)積極性，改變了“要我做”和“我要做的”被動(dòng)局面。和則心齊，和則事順，和則暢通，凝聚產(chǎn)生力量，團結締造和諧。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體智慧和力量來(lái)積極應對師生們眾多的服務(wù)要求。
三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當作第一服務(wù)信號，
把師生服務(wù)要求當做第一選擇，把師生滿(mǎn)意當作第一標準。這就是我做好后勤保障工作的切入口，在服務(wù)中，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責任。
天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認可，我將不負眾望，更加努力工作，沒(méi)有最好，只有更好！
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 16
20xx年xx月學(xué)校食堂負責人述職報告一年來(lái),作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
一、機構設置及人員管理
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長(cháng)、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規違紀的，學(xué)校有權對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
�。�3）建立建全各項規章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比。
二、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度
1、發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；
2、對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。
三、抓文明禮貌的落實(shí)：
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
四、加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會(huì )，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；
我們要求每一位職工必須做到：
�。�1）上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
�。�2）注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
�。�3）食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
�。�4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。
�。�5）開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。
五、嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的`純粹性、真實(shí)性，也才能吸引的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
�。�1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
�。�2）由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
�。�3）有會(huì )計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節余不超過(guò)8（節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開(kāi)支），以確保師生的伙食。
六、存在問(wèn)題隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越搞越興旺發(fā)達。
學(xué)校食堂個(gè)人述職報告 17
尊敬的領(lǐng)導：
您好！
花開(kāi)花謝，春去冬來(lái)。不知不覺(jué)間，在xx中學(xué)這片熱土上，我已辛勤耕耘了12個(gè)年頭。有人說(shuō)，春風(fēng)得意馬蹄疾，老牛拉車(chē)路艱辛。我是后者，但我沒(méi)有牛的風(fēng)格偉大，吃得是草擠出的是奶，總是忍受著(zhù)，默默地奉獻著(zhù)偉大的身軀。然而我卻是肩挑重擔，默默前行，追尋著(zhù)真誠為校的不變信念，在艱辛與執著(zhù)中一路走來(lái)。20xx年，除了年齡增長(cháng)1歲外，我分管的工作沒(méi)有變，肩負的責任沒(méi)有變，忙碌而充實(shí)的生活節奏沒(méi)有變，對生活的熱愛(ài)對工作的熱情沒(méi)有變，我依然是辛苦而欣慰、勞累而快樂(lè )，享受著(zhù)默默奉獻的那份美好!下面我將一年來(lái)的工作向大家匯報，請審議。
一、重視學(xué)習，不斷提高自身修養
有理論才有水平，有水平才有實(shí)力。一年來(lái)，我始終堅持學(xué)習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，自覺(jué)把它們作為自己的思想理論源泉，積極參加全校性的理論學(xué)習，始終把實(shí)踐作為自己行動(dòng)的準則。
二、忘我工作，無(wú)怨無(wú)悔
作為分管后勤工作的工作者，身兼學(xué)校初二年級主管校級領(lǐng)導，雖說(shuō)不上日理萬(wàn)機，卻也是雜務(wù)纏身，千頭萬(wàn)緒。一年來(lái)，為做好學(xué)校各項后勤保障工作，為抓好學(xué)校低壓電網(wǎng)改造工程、節能減排工作，為了迎接一個(gè)又一個(gè)檢查，總有做不完的工，忙不完的事。但我從未在校長(cháng)面前討價(jià)還價(jià)，從未在職工面前怨天尤人，而是主動(dòng)為校長(cháng)排憂(yōu)解難，為師生營(yíng)造良好的學(xué)習生活工作環(huán)境，為學(xué)校發(fā)展保駕護航。
為搞好學(xué)校安全工作，我如履薄冰，腦中那根安全之弦時(shí)時(shí)都繃得緊緊的，時(shí)刻想著(zhù)200多學(xué)生、20多職工的生命安全。我利用一切機會(huì )和各種方式方法對教職工和學(xué)生進(jìn)行防火、防盜、防食物中毒以及用電等安全教育，組織實(shí)施了用電安全教育演練、消防安全教育活動(dòng)，增強師生的安全防范意識;親自重新修訂了學(xué)校各種安全預案，制訂了《西池中學(xué)預防和處置突發(fā)事件工作預案》;除組織安全工作領(lǐng)導小組成員對校園進(jìn)行安全檢查外，自己還經(jīng)常在校園內巡查，及時(shí)發(fā)現和消除安全隱患;為了從根本上消除用電安全隱患，我和校長(cháng)一起具體負責實(shí)施了學(xué)校低壓電網(wǎng)改造工程�？傊�，一年中，我時(shí)刻關(guān)注著(zhù)學(xué)校的安全與穩定，確保了全校師生的平安，保證了學(xué)校不發(fā)生重大安全責任事故。雖然公務(wù)繁忙，但我時(shí)刻不忘自己教書(shū)育人的天職。作為初二年級的分管校級領(lǐng)導，為了保證學(xué)校XX年期末質(zhì)檢質(zhì)量不滑坡，我和主任一起團結和帶領(lǐng)年級的老師奮力備戰，狠抓學(xué)風(fēng)與紀律，每天起早摸黑積極參與年級的管理，組織召開(kāi)了考前復習動(dòng)員會(huì )、分別召開(kāi)了學(xué)生座談會(huì )，激發(fā)師生的學(xué)習工作熱情，使整個(gè)年級形成了優(yōu)良的教風(fēng)、學(xué)風(fēng)和濃厚的備考氛圍。一年來(lái)，我深入教學(xué)第一線(xiàn)與教師們一起探討教學(xué)工作、課堂改革等問(wèn)題，傾聽(tīng)教師對學(xué)校教學(xué)工作的意見(jiàn)和建議。
三、廉潔奉公，真誠為校
作為具體分管學(xué)校后勤工作的校級領(lǐng)導，涉及的人、財、物相當多，特別是在大宗物品采購等方面，要和很多商家打交道，一不小心就會(huì )有失足的危險。因此，在平時(shí)我相當重視廉政理論的`學(xué)習，常念緊箍咒，早打預防針，勤注防腐劑，工作中時(shí)刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實(shí)實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)從教，為學(xué)校的發(fā)展而真誠地做好自己的本職工作。
四、不足與問(wèn)題
1.在學(xué)校安全工作上雖已盡心盡力，但還是出了點(diǎn)問(wèn)題，作為分管學(xué)校安全工作的工作者，我難辭其咎。
2.多少年來(lái)無(wú)論做事，還是做人我都是敞開(kāi)心扉，從不隱瞞自己的觀(guān)點(diǎn)。俗話(huà)說(shuō)：一人難稱(chēng)百人心，由于我分管的后勤工作涉及的事太雜、人員太廣，在工作中難免會(huì )對一些教職工關(guān)照不過(guò)來(lái)，甚至有所冒犯。在此也借這個(gè)機會(huì )對這些教職工說(shuō)聲對不起了!
衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴，憑著(zhù)對學(xué)校的熱愛(ài)，憑著(zhù)對事業(yè)的忠心，對工作的忠誠，對師生的負責，一直以來(lái)我抱著(zhù)再苦不能苦別人，再累自己先累的信念盡職盡責，盡心盡力，苦苦撐起學(xué)校后勤保障這塊比泰山還重的巨石，確保了學(xué)校平安、師生安全，確保了學(xué)校的穩步發(fā)展。
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