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食品化驗員述職報告（精選15篇）
歲月流逝，流出一縷清泉，流出一陣芳香，回顧這段時(shí)間的工作，有得有失，是時(shí)候認真地寫(xiě)一份述職報告了。那么大家知道正規的述職報告怎么寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的食品化驗員述職報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品化驗員述職報告 1
進(jìn)公司已經(jīng)兩個(gè)月了，通過(guò)培訓和自我學(xué)習了產(chǎn)品知識，通過(guò)對各種渠道的拓展，也有自己的一些總結。通過(guò)觀(guān)察和了解，體會(huì )了公司的企業(yè)文化，公司的優(yōu)勢，以及還需要努力的地方，兩個(gè)月來(lái)自我有了提升，但同時(shí)也知道還有很多的不足。
力爭在將來(lái)的工作中，發(fā)揮自己的長(cháng)處，彌補自我的短處�，F就此向各位領(lǐng)導，同仁匯報自己的工作及想法。
一、關(guān)于對公司產(chǎn)品和銷(xiāo)售方面的認識
以前做了三年多的保健食品銷(xiāo)售，但主要是會(huì )銷(xiāo)產(chǎn)品及保健營(yíng)養品，很少接觸過(guò)名貴中藥材提取物，兩個(gè)月來(lái)的學(xué)習，才對石斛，天麻，杜仲，葛根，西洋參有了一些了解，從原材料，石斛種植技術(shù)以及生產(chǎn)加工技術(shù)來(lái)講，我們公司都有一定的優(yōu)勢，種植技術(shù)，生產(chǎn)加工技術(shù)都已成熟，產(chǎn)品品質(zhì)高，功效好，無(wú)毒負作用，有消費者健康潛在需求，但通過(guò)對大量實(shí)地各種渠道的拓展，了解到目前我們公司產(chǎn)品的知名度，美譽(yù)度還有待提高，從長(cháng)遠來(lái)打算，把產(chǎn)品做長(cháng)久，公司做長(cháng)久，只有把產(chǎn)品品牌化，通過(guò)各種方式提高產(chǎn)品的知名度，培養消費人群，灌輸“藥食同源”，養生保健的重要性，消費者才會(huì )更容易接受公司的產(chǎn)品，企業(yè)才會(huì )有更大的發(fā)展。所有以后的工作中，會(huì )致力于公司產(chǎn)品的宣傳，在符合節約成本的情況下，可適量做一些宣傳活動(dòng)，比如高檔小區宣傳等。
二、產(chǎn)品渠道拓展后的總結
跑了很多渠道，醫院，商超，養生會(huì )所，禮品公司，藥店等，在以前的`公司只涉及了保健品在藥店的拓展，很少涉及醫院，養生會(huì )所，禮品公司等渠道。
將近一個(gè)半月的拓展，開(kāi)闊了眼界，了解了更多的保健食品銷(xiāo)售渠道，接觸了一些公司的老總，拓展了知識面，但同時(shí)也意識到由于公司產(chǎn)品價(jià)格比一般保健食品高，很少有廣告，知名度還不足，所以目前在一些渠道很難有發(fā)展，比如藥店渠道，大多藥店的保健食品價(jià)格偏低，有廣告支持，在沒(méi)有支持的情況下，產(chǎn)品在藥店很難產(chǎn)生銷(xiāo)售，所以暫時(shí)不考慮再拓展藥店。
因為大多醫院只能開(kāi)處方藥，有政策制度上的限制，所以醫院方面，目前也很難有突破。養生會(huì )所的消費者夠買(mǎi)力高，適合公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售，拜訪(fǎng)了很多養生會(huì )所，目前已和一家推拿養生館合作，后期會(huì )繼續于這方面的工作。
禮品公司的客戶(hù)面廣，中高低端禮品都有市場(chǎng)，需求面廣，合作方式靈活，所以也適合公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售拓展，以后會(huì )把重點(diǎn)放在這一塊，工作方向將會(huì )由全面拓展，變?yōu)橹攸c(diǎn)拓展。
結合公司產(chǎn)品的特性，多跑一些適合公司產(chǎn)品的渠道，爭取在這些方面有突破，“少走彎路”。
三、對公司企業(yè)文化的認識
一直認為一家公司的企業(yè)文化和管理都十分重要，進(jìn)公司以來(lái)，早上上班很安靜，大家都在做自己的事情，沒(méi)有聊天，沒(méi)有閑玩，同事們都很實(shí)干，容易相處，氣氛很融合，但同時(shí)也感覺(jué)管理層與員工溝通太少，希望獲得更多的溝通與批評，以利于工作和自我缺點(diǎn)的改正。
四、自身在工作上的優(yōu)點(diǎn)及不足
因為之前從事了三年保健食品會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)，也在德維康生物工程有限公司做過(guò)保健營(yíng)養品專(zhuān)賣(mài)店店長(cháng)和區域銷(xiāo)售經(jīng)理，所在公司十分注重培訓，自己也十分注重學(xué)習，所以有一定保健食品銷(xiāo)售方面的積累。
在xx上班半年沒(méi)有遲到，早退，礦工過(guò)，嚴格遵守公司的規章制度，注意同事之間的關(guān)系，不議論 公司及同事的是非，維護公司的形象，特別是遵守公司財務(wù)上的制度，不貪一分不屬于自己的東西。所關(guān)注的是自己能力上的提高，有合適的平臺發(fā)揮自己的長(cháng)處，但同時(shí)自己也有很多不足：
1、認為自己專(zhuān)業(yè)知識還不完善和精熟，所以以后會(huì )更多的看一些關(guān)于天麻，石斛的書(shū)籍。
2、營(yíng)銷(xiāo)和管理方面上的知識還遠遠不夠，所以后期會(huì )加強這方面的學(xué)習。
3、提高自身業(yè)務(wù)水平，熟悉各崗位的工作流程，提高自己發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
培養經(jīng)�？偨Y的習慣，每天總結，沒(méi)周總結，每月總結，發(fā)現自己的不足，通過(guò)改進(jìn)方法提高工作效率及效績(jì)，提高談判技能，管理能力，專(zhuān)業(yè)知識，執行力等等，總之在以后會(huì )致力于學(xué)習，總結，改進(jìn)。
五、一些建議
1、因為目前去拜訪(fǎng)客戶(hù)還沒(méi)有完善的產(chǎn)品資料，不利于工作的開(kāi)展，所以建議及時(shí)做出簡(jiǎn)單，一目了然的產(chǎn)品資料。
2、各部門(mén)的溝通，領(lǐng)導層與員工的溝通更多一些，這樣才能更多的了解公司，規劃，以及近段時(shí)間自身工作的不足等各方面信息。
六、未來(lái)努力的方向
應聘的是片區銷(xiāo)售經(jīng)理一職，接下來(lái)的工作中：
1、會(huì )努力于自身素質(zhì)的提高，專(zhuān)業(yè)知識的完善，營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)管理類(lèi)知識的學(xué)習等等，有了熟悉的專(zhuān)業(yè)知識，才能說(shuō)服客服，學(xué)習更多的營(yíng)銷(xiāo)管理類(lèi)知識，才能更詳細的了解企業(yè)的運作，企業(yè)的目標，效績(jì)管理，社會(huì )責任，首要職能等等，同時(shí)積極注重鍛煉自己的口才交際能力、應變能力、協(xié)調能力、組織能力以及領(lǐng)導能力，不斷在工作中學(xué)習、進(jìn)取、完善自己。
2、大量的有針對的實(shí)地產(chǎn)品銷(xiāo)售拓展，暫時(shí)放棄一些可行性不大的渠道比如藥店，重點(diǎn)拓展可行的渠道比如禮品公司，采用行之可效的方法，提高銷(xiāo)售。
3、提高工作執行力，貫徹執行上級安排的工作，注重實(shí)干。
4、建立數據庫營(yíng)銷(xiāo)，獲得更多的優(yōu)質(zhì)客戶(hù)資源，注重產(chǎn)品售前，售中，售后的服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、更深入的了解公司的企業(yè)文化，團結協(xié)作，提高工作效率和效績(jì)，創(chuàng )建優(yōu)秀的區域銷(xiāo)售團隊。
6、更深入的了解產(chǎn)品的市場(chǎng)情況，只有掌握了更為確切及時(shí)的信息，才會(huì )把握市場(chǎng)，提高銷(xiāo)售。
食品化驗員述職報告 2
20xx年是一個(gè)不平凡的一年，是雅泰乳業(yè)邁上新臺階的一年，也是品控部成立的一年，在這一年里，公司的嬰幼兒配方奶粉順利投產(chǎn)了，這是一個(gè)全新的開(kāi)始。在這一年里，品控部對產(chǎn)品質(zhì)量驗收、質(zhì)量監督、質(zhì)量追溯以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項工作也劃上了一個(gè)句號，這也完全得益于公司領(lǐng)導的正確指導和各個(gè)部門(mén)的積極配合。但由于部門(mén)成立時(shí)間較短，人員經(jīng)驗較少，工作中還存在著(zhù)較多的不足。
為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項工作，全面提升工作質(zhì)量和工作效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現對20xx年的工作總結如下：
一、進(jìn)貨驗收，把好質(zhì)量頭一關(guān)
20xx年品控部對進(jìn)廠(chǎng)原輔材料批批進(jìn)行檢驗，基本完成了20xx年原輔材料進(jìn)廠(chǎng)檢驗工作。但在檢驗過(guò)程中發(fā)現了許多問(wèn)題，如4月5日檢雁巢全脂甜羊奶粉小袋與全脂羊奶粉小袋混裝；x月x日檢朵聰嬰幼兒奶粉小勺中有頭發(fā)、蒼蠅等異物；8月10日檢雅心全脂甜奶粉小袋有異味；10月8日檢脫鹽乳清粉內袋有破損；xx月x日檢紐力博、郎智紙箱標簽印刷錯誤；11月6日檢朵恩紙盒顏色有差異。
針對以上問(wèn)題品控部會(huì )在20xx年進(jìn)一步加強對原輔材料檢驗工作，制定原輔材料檢驗程序確保不合格產(chǎn)品堅決不能入庫投入使用。
二、質(zhì)量控制，狠抓過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)
20xx年品控部以“質(zhì)量第一，監控第一”為目標，以“確保本道工序，監督上道工序，服務(wù)下道工序”為準繩切實(shí)做好產(chǎn)品的質(zhì)量工作。但由于產(chǎn)品品種繁多，人員經(jīng)驗不足，致使4月份羊奶粉出現局部結塊；9月份羊羊100嬰幼兒150g小罐大批量漏氣；10月份羊之夢(mèng)系列嬰幼兒奶粉打碼錯誤；11月份干混機下振動(dòng)篩中有刷毛等問(wèn)題的頻頻發(fā)生。因此品控部不但在以往監控的基礎上增加了監督頻率，而且還先后制定了《生產(chǎn)車(chē)間現場(chǎng)考核評審辦法》和《嬰幼兒質(zhì)量檢查表》并堅持每天對入庫的成品進(jìn)行再次破箱抽查。絕不讓一個(gè)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
產(chǎn)品的質(zhì)量是生產(chǎn)出來(lái)的而不是檢驗出來(lái)的，只要全員參與質(zhì)量控制，嚴把過(guò)程中的`每個(gè)環(huán)節，這樣才能把一切不合格產(chǎn)品消除在萌芽當中。
三、質(zhì)量誠信，體系文件有效化
20xx年在公司領(lǐng)導的帶領(lǐng)下順利完成了x月份誠信體系評價(jià)和xx月份haccp體系審核工作。使得體系文件更有效化，可靠化。但通過(guò)審核本部門(mén)還存在許多問(wèn)題，如haccp計劃文件編制內容太簡(jiǎn)單化，實(shí)施性不強；檢驗計劃與實(shí)際檢驗不相符以及開(kāi)具的不合格項目等問(wèn)題。
體系不單是一種準繩，更是一種靈魂，他是產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)形中的一種保證。因此品控部更要學(xué)習好體系文件，為來(lái)年的haccp審核和產(chǎn)品質(zhì)量安全打下良好的基礎。
四、體系追溯，產(chǎn)品質(zhì)量信息化
至四月份電子追溯系統建立以來(lái)，品控部組織人員努力克服一切困難，對系統上的數據進(jìn)行一一完善，并組織各個(gè)部門(mén)對相應記錄進(jìn)行及時(shí)更新，使得產(chǎn)品質(zhì)量追溯及時(shí)化、準確化、信息化。為公司產(chǎn)品質(zhì)量安全塑造一個(gè)完美的形象。
五、合理安排抓重點(diǎn)
20xx年品控部要嚴霸質(zhì)量關(guān)口，把20xx年存在的問(wèn)題予以匯總分析，并從中吸其長(cháng)彌其短。因此特計劃如下：
1）1月份重新編制《原輔材料驗收程序》杜絕一切原輔材料出現漏檢、錯檢現象的發(fā)生。
2）1月份重新編制《haccp計劃文件》使得文件內容可操作性，有效性。
3）1月份重新編制《檢測中心計劃》使得文件與實(shí)際檢驗項目相一致。
4）2月份學(xué)習haccp體系文件，協(xié)助領(lǐng)導完成下一步haccp的第二次審核。
5）4—5月份天氣濕潮，加強水分的有效控制確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
6）6—10月份天氣炎熱，加強車(chē)間細菌、大腸和亞硝酸鹽的控制。
7）建議公司每年應對供應商進(jìn)行至少一次的現場(chǎng)評審。以確保原輔材料的安全可靠。
8）建議對公司員工要進(jìn)行一次全面的培訓，優(yōu)勝劣汰。以確保質(zhì)量在員工心中而不是在員工嘴中。質(zhì)量控制，人人參與。
食品化驗員述職報告 3
我在xx食品廠(chǎng)品控部做品控員的工作已有三個(gè)月，在這三個(gè)月里我學(xué)會(huì )了很多，尤其上次“團隊執行力”的培訓，我感受到了大家的活力，對于公司，員工的活力就是公司的活力，學(xué)習過(guò)程中我也學(xué)到了很多知識，并且認真的做了工作學(xué)習計劃，并將按照計劃一步步完善自己，提高自己的工作能力。
通過(guò)這些日子在調味料車(chē)間的巡檢，在粉包車(chē)間，我了解了哪些員工責任心較強、那些員工比較大意，哪些機器較穩、哪些機器不穩，哪種料的克重不容易調等等。在了解這些現象的基礎上，我通過(guò)觀(guān)察生產(chǎn)人員如何調適，如何拆洗機器，了解了一些引起克重不穩的原因，比如：料杯不穩、料盤(pán)磨損嚴重、裝機器時(shí)軸沒(méi)裝平衡、下料口堵了蔥花、料杯中料沒(méi)下完等等。如果有夾料現象就會(huì )引起漏氣，存放過(guò)程中料更容易結塊，如果封口溫度不夠，就會(huì )引起封口壓紋不禁，從而引起炸包或者漏氣。
對于熬醬工藝，我通過(guò)閱讀工藝文件、多次觀(guān)察熬醬步驟、跟蹤熬制過(guò)程、記錄每個(gè)步驟的時(shí)間及參數，初步了解了一些品種的醬的熬制配方及工藝參數。希望未來(lái)可以對其工藝的細化與優(yōu)化有所幫助。
在多次嘗料后，我基本能夠辨別其品種，但對相同種類(lèi)不同型號的原料的.辨別能力還不夠，而且對品嘗感受不懂得表達，未來(lái)的工作中我會(huì )更加細心的去記憶原料的味道和差別，記錄同事們的嘗料感受，學(xué)習去表達自己的品嘗感受，只有學(xué)會(huì )了去辨別原料的差別并表達出來(lái)才能更好地與同事交流，分析原料的質(zhì)量。
在培訓中，我感觸最深的就是：沒(méi)有結果，過(guò)程付出再多都是無(wú)用功；有學(xué)習力才有競爭力，才能不斷進(jìn)步，不斷發(fā)展。在以后的工作中我會(huì )更加嚴格的要求自己和生產(chǎn)人員，養成良好的習慣，不能讓生產(chǎn)人員抱有“差不多”的心態(tài)，只有生產(chǎn)中要求嚴格，才能大大減少不合格產(chǎn)品，才能降低生產(chǎn)成本，從而提高效益。不但巡檢中要要求嚴格，調味料入庫后，也要定期進(jìn)行抽檢以保證其質(zhì)量。在做好現有工作的基礎上，我會(huì )努力學(xué)習更多與工作有關(guān)的技能與知識，尤其原料方面及熬醬熬油工藝有關(guān)的知識及質(zhì)量指標。在原料方面還是要多品嘗、多記錄，用心記憶，學(xué)著(zhù)表達自己的品嘗感受，與同事們多交流。工作之余還要多看看與品控工作有關(guān)的書(shū)和信息，關(guān)注并積極參加相關(guān)的工作技能培訓及考試，提高自己的工作能力和知識水平，讓自己與公司一起成長(cháng)、一起進(jìn)步、一起發(fā)展。
食品化驗員述職報告 4
食安辦是一個(gè)新成立的部門(mén)，主要職責是全鄉境內食品安全工作的協(xié)調，宣傳引導、統籌監管，涉及到飲食、醫藥、農業(yè)、教育等領(lǐng)域。目前，全鄉食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)115家，加工戶(hù)15戶(hù)、飯店12家、小賣(mài)部超市83個(gè)、學(xué)校食堂5個(gè)。
一、學(xué)習方面
1、是加強政治學(xué)習，我堅持做到逢學(xué)必到，認真做好筆記并寫(xiě)出心得體會(huì )，同時(shí)學(xué)習各項方針政策；
2、是堅持業(yè)務(wù)學(xué)習食安辦是屬于我鄉的一個(gè)綜合部門(mén)，對各個(gè)方面專(zhuān)業(yè)知識要求較高，為了做到不說(shuō)外行話(huà)，不做外行事，我自己制定了學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識的時(shí)間，使自己的各個(gè)方面業(yè)務(wù)水平有了較大的提高。
二、工作方面
1、今年1—3月份全鄉境內的經(jīng)營(yíng)加工單位全部簽訂了《食品安全書(shū)》。
2、4月份全鄉53各行政村建立了食品安全農村網(wǎng)絡(luò )每村并設一名聯(lián)絡(luò )員聯(lián)絡(luò )員，利用這個(gè)機制盡可能的'將食品安全隱患及時(shí)消除在基層。
3、六月份通過(guò)食品安全宣傳周，提高加強經(jīng)營(yíng)加工個(gè)體的公德意識，增強人民群眾的消費安全意識。營(yíng)造公眾關(guān)心支持參與食品安全的良好氛圍。宣傳周內發(fā)放食品安全資料500份。
4、聯(lián)合交河工商分局，有針對性抽查部分經(jīng)營(yíng)個(gè)體，抽查中發(fā)現一些存在的問(wèn)題，有的個(gè)體未建立進(jìn)出貨臺賬；餐飲單位存在有衛生不達標，經(jīng)營(yíng)單位證照不全或沒(méi)有現象，針對抽查中發(fā)現的問(wèn)題，我們及時(shí)督促其整改，以達到推動(dòng)抽查工作的效果和影響。
上半年，我們雖然取得了一些成績(jì)，但是還應該看到工作的不足，一是與其他部門(mén)之間工作配合不默契，合力不足；二是食品安全工作中，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員和檢測設施；三是部分農村食品隱患較多，仍是監管的薄弱環(huán)節，今后我將更加嚴格要求自己進(jìn)一步加強學(xué)習，尤其是黨的群眾路線(xiàn)的學(xué)習，并且用來(lái)指導自己的工作，要在學(xué)中用，用中學(xué)，不斷提高自身政治素質(zhì)和工作水平，做到不讓該辦的事在我手中延誤，不讓差錯在我身上出現。
食品化驗員述職報告 5
按照《州食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于報送食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作總結的通知》文件要求，現將我局組織開(kāi)展學(xué)校（幼兒園）食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作總結如下：
一、高度重視精心部署
我局高度重視此次學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”，成立了以州教育工委書(shū)記、教育局局長(cháng)嘎絨擁忠為組長(cháng)，州教育工委成員為副組長(cháng)，各科室主任為成員的學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導小組，負責組織、指導開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”具體工作。組織召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議對此次學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”做了具體的安排部署：一是加強領(lǐng)導，落實(shí)責任。要求針對各項治理整頓內容，細化目標，分解任務(wù)，落實(shí)責任，加大投入，扎實(shí)推進(jìn)專(zhuān)項整治工作；二是部門(mén)聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展督查。積極聯(lián)合當地食品藥品監管局和相關(guān)部門(mén)組成聯(lián)合檢查組對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行全面檢查和指導；三是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。多角度、多形式、多渠道對校園食品安全進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步向師生普及食品安全科學(xué)知識，提高師生食品安全意識和自我保護能力，增強師生對食品安全的參與意識；四是鞏固成果，建立機制。將治理整頓的成效制度化、經(jīng)�；�，著(zhù)力建立健全長(cháng)效監管機制，進(jìn)一步規范管理，切實(shí)鞏固治理整頓成果，嚴防已整治的問(wèn)題再次反復、反彈，促進(jìn)校園食品安全水平穩步提升；五是加強督查，確保實(shí)效。各縣教育部門(mén)必須加強對轄區內學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”的督查，措施真正落實(shí)到操作層面，確保整治取得實(shí)效，同時(shí)，州教育局將組成督查組隨時(shí)進(jìn)行暗訪(fǎng)督查。
學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”安排部署專(zhuān)題會(huì )議結束后，根據州教育工委書(shū)記、局長(cháng)嘎絨擁忠同志提出的學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”的五點(diǎn)要求，我局及時(shí)制定并下發(fā)了《州學(xué)校（幼兒園）食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，對學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作做了具體詳實(shí)的安排部署。
二、迅速行動(dòng)落實(shí)有力
各縣、校（園）根據我局文件要求，結合本地、本校實(shí)際也制定了切實(shí)可行，操作性強的實(shí)施方案，各縣、校（園）按照要求積極開(kāi)展了學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作，全州各縣、校在開(kāi)學(xué)初、五一節前后聯(lián)合當地的食品監管部門(mén)開(kāi)展了校園食品安全專(zhuān)項整治，對食品衛生管理差、存在食品安全隱患的`學(xué)校進(jìn)行了通報，并提出了整改要求，責令學(xué)校及時(shí)進(jìn)行了整改。
通過(guò)此次學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全日常監督管理力度和食品安全管理各縣規章制度的落實(shí)，學(xué)校食品管理人員和從業(yè)人員的自律意識顯著(zhù)增強，學(xué)校食品安全水平得到明顯提高。
三、加強督查取得實(shí)效
在學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”中，我局組織開(kāi)展了3次校園食品安全專(zhuān)項督查，從檢查情況看，多數學(xué)校食品安全狀況比較好，表現為學(xué)校領(lǐng)導重視，基礎衛生設施良好，學(xué)校分管領(lǐng)導切實(shí)抓，定期召開(kāi)會(huì )議并組織檢查，多數學(xué)校建立建全了各種管理制度和崗位責任制，許可證和從業(yè)人員健康證齊全，把好了原料采購和食品制作各環(huán)節，分工明確，責任到人，定期進(jìn)行檢查，嚴格獎懲制度等。同時(shí)，我們也檢查出很多突出的問(wèn)題主要有：有的學(xué)校食品采購索證、進(jìn)貨驗收和臺帳記錄不全；少數食堂食品冷藏設備不能滿(mǎn)足食品原料、半成品、成品分類(lèi)貯存的需要；個(gè)別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象，對存在問(wèn)題的學(xué)校，能當場(chǎng)整改的，立即進(jìn)行了改整，不能立即整改的要在限期內改正，及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保障新學(xué)期師生的飲食安全。
四、下步工作打算
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步強化學(xué)校食堂食品責任制度的落實(shí)。
�。ǘ┻M(jìn)一步規范學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的操作規程。
�。ㄈ┻M(jìn)一步建立健全學(xué)校食堂安全管理的各項規章制度。
�。ㄋ模┻M(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員的培訓工作。
�。ㄎ澹┻M(jìn)一步向師生普及食品安全科學(xué)知識，提高師生食品安全意識和自我保護能力，增強師生對食品安全的參與意識。
食品化驗員述職報告 6
今年以來(lái)，我緊緊圍繞公司的中心任務(wù)，立足化驗室工作崗位，認真履行職責，強化管理，優(yōu)化措施，狠抓落實(shí)，在各級領(lǐng)導的幫助和同事們的支持、配合下，圓滿(mǎn)完成了各項工作任務(wù)，得到了領(lǐng)導和同志們的一致好評，使化驗室工作取得了一定的成績(jì)。
一、加強學(xué)習，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)化驗室工作連接著(zhù)生產(chǎn)與銷(xiāo)售等環(huán)節，數據提供依據等。因此，做好化驗室工作非常重要。實(shí)踐使我深深感覺(jué)到，要想干好化驗室的工作，就必須要強化學(xué)習，不斷提高素質(zhì)。這對于主持化驗室日常工作的我來(lái)說(shuō)，學(xué)習就顯得更為重要。在實(shí)際工作中，我堅持邊干邊學(xué)，勤思考，多積累，收到了很好的學(xué)習效果。一是系統學(xué)習了化驗方面的專(zhuān)業(yè)知識，。書(shū)籍；二是學(xué)習了相關(guān)的操作流程，如等；三是學(xué)習了公司制定的一系列管理制度和崗位職責，了解了各項工作的處理規則和辦理程序；四是在實(shí)際工作中，我不怕麻煩，虛心向領(lǐng)導、向同事、向基層學(xué)，學(xué)習他們的理論觀(guān)點(diǎn)、工作方法、對人處事的原則等等。通過(guò)學(xué)習和聯(lián)系實(shí)際，進(jìn)一步提高了我的工作能力和水平，彌補了我工作上的短板，為做好化驗室工作奠定了堅實(shí)的根底。
二、強化管理，提升效勞水平隨著(zhù)公司的開(kāi)展，實(shí)驗室儀器的增加，公司業(yè)務(wù)的不斷拓展，搞好化驗室的管理工作，那么是化驗室工作的重心。只有管理抓好了，各項技術(shù)數據才能確保準確，才能更好地為公司的各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節提供可靠的依據。鑒于此，在領(lǐng)導的關(guān)注下，目前已建立起一整套管理制度，主要是：
1、化驗室檢驗工作的管理2、質(zhì)量監督工作的管理、化驗室藥品的管理
4、化驗室儀器，設備的管理
5、化驗室資料，檔案的管理
6、化驗室環(huán)境的管理等。同時(shí)，以效勞為宗旨，用自己的所長(cháng)效勞于生產(chǎn)，以化驗室為切入點(diǎn)融入質(zhì)量管理工作，與他們進(jìn)行化驗理論和化驗操作技能方面的交流，鼓勵他們參加集團公司組織的化驗員考試和技術(shù)比武活動(dòng)，以此提高業(yè)務(wù)能力，提高工作質(zhì)量，減少工作中矛盾和技術(shù)方面的誤差。其次，在我室內部實(shí)行獎勵制度，對成績(jì)突出奉獻重大的人員實(shí)行獎勵，促進(jìn)本室人員好學(xué)上進(jìn)積極性，挖掘技術(shù)人員的潛力，讓人盡其材，人盡其能。另外，在擺正位置，為領(lǐng)導決策當好參謀方面，也有了很大進(jìn)步。
三、加強安全教育，提高安全意識安全第一，預防為主，這是公司遵循的安全原那么，因此，在實(shí)驗室工作安全意識和環(huán)保意識相當重要。常言道：安全高于生命，責任重于泰山。在實(shí)際工作中，我堅持抓安全毫不放松，積極探索更安全的途徑，把安全做實(shí)做細。要求自身工作必須投入，能夠正確認真對待每一項工作，熟記各項安全措施，遇事不能慌。環(huán)保也是相當重要，做到每種化學(xué)試劑和需要處理的油樣，集中分類(lèi)處理，不隨意亂倒。這些對環(huán)境都很有影響。在刷洗瓶子時(shí)，不隨便倒沾有油的'污水。同時(shí)注意到實(shí)驗室的通風(fēng)和各種化學(xué)試劑及油樣的擺放問(wèn)題。易燃易爆及有毒物品的保管發(fā)放設立一定的程序制度。部室員工堅決做到四不傷害原那么，把安全時(shí)刻放在第一位。正是由于毫不動(dòng)搖的抓安全，所以才確保了沒(méi)有出現過(guò)任何質(zhì)量事故。
四、團結同志，虛心學(xué)習，協(xié)作開(kāi)展天時(shí)不如地利，地利不如人和，團結就是力量。只有團結，工作才能形成合力。作為化驗室主任，在工作中，我堅持遇事同大家一起商量，虛心真誠地聽(tīng)取同志意見(jiàn)，嚴于律己，誠懇待人，尊重同志，關(guān)心同志，設身處地為同志著(zhù)想，努力創(chuàng )造寬松、和諧、愉快的工作環(huán)境。做好領(lǐng)導和同志，同志和同志之間的協(xié)調工作，多和大家交流思想和感情，做大家的知心朋友，努力營(yíng)造一個(gè)相互信任、相互幫助、心情舒暢的工作氣氛。
總結近期的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jì)，但在一些方面還存在著(zhù)缺乏。比方有創(chuàng )造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改良。以后在化驗中心，我將認真學(xué)習各項政策規章制度，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，本站現在正在建設中，新的起點(diǎn)意味著(zhù)新的機遇新的挑戰，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為中心的開(kāi)展做出更大的奉獻。一定努力翻開(kāi)一個(gè)工作新局面。
食品化驗員述職報告 7
食品安全是人們非常關(guān)注的話(huà)題，而食品廠(chǎng)的化驗室則擔負著(zhù)食品安全的保障責任。作為化驗室工作人員，我深感責任重大，為了保障食品的安全與質(zhì)量，我和我的團隊不斷努力，取得一系列的成績(jì)。
首先，在日常工作中，我和我的團隊嚴格遵循標準化操作流程，確保了化驗結果的準確性和可靠性。我們嚴格執行化驗儀器設備的日常維護和校準工作，以確保儀器設備的正常運轉，并及時(shí)修復和更換出現故障的設備，確�；灩ぷ鞯捻樌M(jìn)行。
其次，在食品原料和產(chǎn)品的檢測方面，我們堅持了嚴密、全面、細致的檢測工作。我們按照國家和行業(yè)的相關(guān)標準，對食品原料的營(yíng)養成分、微生物指標、重金屬和有害殘留物等進(jìn)行檢測，確保原料的安全性和合格性；對食品產(chǎn)品的色、香、味、形、質(zhì)、感等進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品的合格性和符合客戶(hù)的要求。
此外，我們緊密配合生產(chǎn)部門(mén)，確保質(zhì)量控制系統的有效實(shí)施。我們及時(shí)將檢測結果反饋給生產(chǎn)部門(mén)，及時(shí)處理和解決質(zhì)量問(wèn)題；并參與新產(chǎn)品的研發(fā)和改進(jìn)工作，為食品的改良提供支持。
在食品安全事件處理方面，我們高度重視。一旦發(fā)生食品安全事件，我們迅速組織檢測和分析工作，為處理事件提供科學(xué)依據；同時(shí)，我們與相關(guān)部門(mén)、機構密切合作，并及時(shí)向上級報告，確保食品安全事件得到妥善處理和解決。
此外，為了提升團隊的綜合素質(zhì)和能力，我們不斷進(jìn)行技術(shù)培訓。團隊成員積極參加行業(yè)培訓和學(xué)習，了解最新的檢測方法和標準，并將其應用于實(shí)際工作中。
在工作總結中，我要感謝我的團隊成員的辛勤付出和努力奉獻，他們對食品安全事業(yè)的熱愛(ài)和責任感，為化驗室的發(fā)展做出了巨大貢獻。同時(shí)，我要感謝上級領(lǐng)導對化驗室工作的大力支持和關(guān)心。
總之，食品廠(chǎng)化驗室工作是一項充滿(mǎn)挑戰和責任的'工作，但也是一項充滿(mǎn)成就和滿(mǎn)足感的工作。我們通過(guò)嚴格遵循標準操作流程、精密的檢測工作、有效的質(zhì)量控制和及時(shí)的安全事件處理，為食品安全事業(yè)做出了積極的貢獻。在未來(lái)的工作中，我們將繼續努力，為保障食品安全和推進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展做出更大的貢獻。
食品化驗員述職報告 8
食品檢驗是食品生產(chǎn)企業(yè)成品出廠(chǎng)的關(guān)鍵一環(huán)，它承載著(zhù)企業(yè)對食品安全的使命感及社會(huì )人民群眾的責任擔當，本人作為一線(xiàn)檢驗人員，始終本著(zhù)“民以食為天，食以安為先”的宗旨，認真做好每批次的出廠(chǎng)檢驗，現將上月主要工作內容總結如下：
一、依規開(kāi)展檢驗工作。對公司生產(chǎn)的速凍產(chǎn)品、調味料產(chǎn)品的感官檢驗，理化中的過(guò)氧化值、氯化物、水分檢測，微生物中的菌落總數、大腸菌群檢測，各檢驗項目均嚴格依據國標檢測方法進(jìn)行檢驗。
二、加強人員設施監測。對車(chē)間機械設備、工器具、工作服、工作人員的手、包裝材料、空氣沉降菌、霉菌驗證做好應有的檢測，并出具檢測結果。
三、嚴格落實(shí)取樣制度。按照標準流程嚴格取樣，并認真做好抽樣記錄、留樣記錄的'登記表格。
無(wú)論是理化檢驗還是微生物檢驗，都要求實(shí)驗者秉持嚴謹認真的工作態(tài)度，尊重實(shí)驗數據的真實(shí)性。在工作中我始終秉承如下作風(fēng)：
一、優(yōu)化溶液配置流程。配置標準溶液是實(shí)驗室分析的基礎技術(shù)、每天工作的必備流程，包括溶質(zhì)固體的配比、溶質(zhì)的計算移液定容操作、混合溶液的前后配置順序，過(guò)程中本人能利用試劑自身的化學(xué)性質(zhì)，熟練掌握溶液配制技巧，大大縮短配置時(shí)間，提高實(shí)驗效率。
二、妥善保管儀器試劑�；炇业囊徊糠謨x器、試劑屬于有毒有害危險品，存放需達到實(shí)驗環(huán)境條件的規定，本人均能?chē)栏癜凑障嚓P(guān)法律法規及標準規定保管存放，確保檢測工作的順利準確開(kāi)展。
三、做好環(huán)境衛生管理。實(shí)驗室的衛生工作也相當重要，本人能做到每種化學(xué)試劑和需要處理的集中分類(lèi)處理，同時(shí)注意到實(shí)驗室的衛生和各種實(shí)驗器具擺放整潔和整齊，熟悉事故處理方法，杜絕安全事故發(fā)生。
針對公司的產(chǎn)品，上月化驗室日常檢驗質(zhì)量報表為：
檢驗及時(shí)率達100%
成品檢驗合格率100%
來(lái)料檢驗合格率99%
化驗室數據的準確率100%
上述樣品均認真檢驗并提交檢驗報告單。
安全第一，預防為主，這是公司遵循的安全原則，化驗室將繼續秉承對安全毫不放松，安全高于生命，職責重于泰山的原則。對本室現有存在安全隱患的測定分析儀器、有毒有害物品設立必須的使用流程和保管制度，確�；炄蝿�(wù)及時(shí)有效，把安全生產(chǎn)時(shí)刻放在首位。
食品化驗員述職報告 9
本人自進(jìn)入公司工作以來(lái)，我緊緊圍繞公司的中心任務(wù)，立足化驗室工作崗位，認真履行職責，任勞任怨的工作在這個(gè)崗位上，勤學(xué)苦練，努力工作，掌握了一定的技術(shù)，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的努力，各方面均取得一定的進(jìn)步�，F將我的工作情況總結如下：
一、時(shí)刻加強自身學(xué)習，強化個(gè)人能力
要想不斷的取得進(jìn)步，取得成績(jì)，就需要不斷的支學(xué)習。我作為一名化驗人員，深知這個(gè)在容易不過(guò)的道理了，為了使自身化驗專(zhuān)業(yè)水平提高到了一個(gè)新的起點(diǎn)。有一個(gè)質(zhì)的變化，我主要加強了以下兩點(diǎn)：一是加強崗位練兵，增加自已對實(shí)驗各個(gè)環(huán)節的熟練程度，從而提高工作效率，二是加強內部各人員間的團結合作，互相緊密配合，充分挖掘集體的潛力。在日常的工作中我們必須要面對現實(shí)，不僅僅能夠在工作時(shí)埋下頭去忘我地工作，還要能在回過(guò)頭的時(shí)候，對工作的每一個(gè)細節進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗進(jìn)行總結分析，從怎樣節約時(shí)間，如何提高效率，盡量使工作程序化，系統化，條理化，流水化!
“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)�！睓C遇永遠屬于那些有所準備的人。正是因為這半年如一日辛勤的工作，才使我獲得如此驕人的成績(jì)。但這些成績(jì)的取得與公司和化驗室的領(lǐng)導、老師及同志們的培養、支持和鼓勵是分不開(kāi)的，在此向你們表示衷心的感謝!金無(wú)足赤，人無(wú)完人。在肯定成績(jì)的同時(shí)，我也清醒地認識到自己存在一些不足之處：由于我所學(xué)專(zhuān)業(yè)與所從事行業(yè)的'不同,在產(chǎn)品性能指標各方面我不能說(shuō)我是百分百的認識到了,不過(guò)我有信心，并相信勤能補拙，憑著(zhù)我的年輕，憑著(zhù)我對新事物的接受能力和敏捷的思維，在今后工作中在同志們的幫助和關(guān)懷下我會(huì )克服不足，把工作做得更好。
二、加強安全教育，提高安全意識
常言道：安全高于生命，責任重于泰山�；炇业拇笮头治鰞x器，有一部分需要用到高壓鋼瓶，要作好高壓鋼瓶的管理，氧氣、氮氣、氫氣等高壓鋼瓶的存放要達到實(shí)驗環(huán)境條件的規定。易燃易爆及有毒物品的保管發(fā)放設立一定的程序制度,熟悉事故處理方法。
三、擺正位置，做好配角、當好參謀
首先對本室里的工作，要盡職盡責，向領(lǐng)導提供合理建議和主張，幫助領(lǐng)導正確作出決策。其次，要有統籌兼顧的意識，當好參謀和助手，使做出的決策符合大多數人的意愿。當領(lǐng)導外出時(shí)，自己要堅守崗位，妥善處理內部事務(wù)工作，能獨擋一面，順利解決各類(lèi)問(wèn)題�？偠灾�，要做到盡職不越權，幫忙不添亂，補臺不拆臺。
四、團結同志，虛心學(xué)習，協(xié)作發(fā)展
天時(shí)不如地利，地利不如人和，團結就是力量。只有團結，工作才能形成合力。協(xié)助領(lǐng)導拓寬和疏通民主渠道，遇事和大家商量，虛心真誠地聽(tīng)取同志意見(jiàn)，嚴于律己，誠懇待人，尊重同志，關(guān)心同志，設身處地為同志著(zhù)想，努力創(chuàng )造寬松、和諧、愉快的工作環(huán)境。兼聽(tīng)則明，偏信則暗，做好領(lǐng)導和同志，同志和同志之間的協(xié)調工作，多和大家交流思想和感情，做大家的知心朋友，努力營(yíng)造一個(gè)相互信任、相互幫助、心情舒暢的工作氛圍。五、充分利用計算機本人摸索實(shí)踐，認真學(xué)習相閉業(yè)務(wù)知識，不時(shí)降高本人的理論程度和綜合素質(zhì)。降高了工做能力，在細致的工做中鍛煉成了一個(gè)熟練的化驗員，能夠熟練圓滿(mǎn)地完成化驗工做，受到了指導職工的好評和悲迎。
在這一年，我本滅“把工做做的更好”這樣一個(gè)目的，開(kāi)拓創(chuàng )新意識，積極圓滿(mǎn)的完成了以下本職工做：
�。�1）謙虛學(xué)習，勤于實(shí)際操做，深刻學(xué)習國標，理論交合實(shí)踐，能熟練操做一切化驗項目并報證結果的精確性。
�。�2）協(xié)助化驗室主管做好了各類(lèi)文件材料的登記、上報、下發(fā)等工做，并把原來(lái)沒(méi)無(wú)細致拾掇的文件按類(lèi)別拾掇好放入貼好標簽的文件夾內，給大家查閱文件降供了很大便當，支到了很好的成效
�。�3）協(xié)助化驗室主管做好閉于化驗室認證的相閉工做。
�。�4）認真、按時(shí)、高效率地做好各級指導交辦的其它工做。
同時(shí)，我還積極配合其他同事做好工做，并在其他同事無(wú)事時(shí)能夠頂崗。
4、工做態(tài)度和勤奮敬業(yè)方里。熱愛(ài)本人的本職工做，能夠準確認真的對于待每一項工做，工做投入，熱心為大家效勞，認真遵守勞動(dòng)紀律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，沒(méi)無(wú)請假缺崗隱象，無(wú)效利用工做時(shí)間，堅守崗位，需要加班完成工做按時(shí)加班加里，保證工做能按時(shí)完成。在做風(fēng)上，能遵章守紀、團結同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持松散認真的工做態(tài)度和敷衍了事的工做做風(fēng)，勤勤奮懇，免勞免怨。在生活中發(fā)抑艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè )于助人的優(yōu)良傳統，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤奮懇做事，勤奮簡(jiǎn)樸的生活。
總結一年的工做，盡管無(wú)了一訂的降高和成績(jì)，但在一些方里還存在滅不腳。比如無(wú)創(chuàng )造性的工做思路還不是很多，個(gè)別工做做的還不夠完善，這無(wú)待于在今先的工做中加以改進(jìn)。以先在化驗中心，我將認真學(xué)習各項政策規章制度，努力使思想醒悟和工做效率片里進(jìn)入一個(gè)新程度，本站隱在正在建設中，新的起里意味滅新的機逢新的挑戰，可以預料我們的工做將更加繁重，要求也更高，需控制的知識更高更廣。為彼，我將更加勤奮的工做，刻苦的學(xué)習，努力降高文化素質(zhì)和各種工做技能，為中心的發(fā)展做出更大更多的貢獻。一定努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面！
食品化驗員述職報告 10
作為食品質(zhì)量安全與控制專(zhuān)業(yè)的一名學(xué)生，為了對食品這個(gè)行業(yè)有一個(gè)初步的認識和了解，XX年7月在導師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個(gè)月的實(shí)習活動(dòng)。這次實(shí)習我分別到了香港阿波羅(江門(mén))雪糕有限公司、香港利成(東莞)食品有限公司�，F將實(shí)習總結如下。
一、實(shí)習目的
這次實(shí)習是在學(xué)習課程的基礎上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節，也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運作，通過(guò)到工廠(chǎng)生產(chǎn)環(huán)節的實(shí)習和觀(guān)摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習的理論知識，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解
二、實(shí)習內容及實(shí)習總結
1、香港阿波羅(江門(mén))雪糕有限公司
香港阿波羅(江門(mén))雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類(lèi)、筒類(lèi)、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
開(kāi)始的時(shí)候，我原以為在香港阿波羅(江門(mén))雪糕有限公司實(shí)習崗位是對應專(zhuān)業(yè)的“化驗員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復習，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習我被分配到包裝部雪條二線(xiàn)組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線(xiàn)工人，心里不禁失落，之前對這次實(shí)習的所做的復習和準備都白費了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么?能達到這次實(shí)習的目的嗎?同時(shí)我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。
工作時(shí)是站著(zhù)的,一天要站十幾個(gè)鐘真的好累,開(kāi)始時(shí)真的很不適應,腳特別痛,長(cháng)這么大還沒(méi)試過(guò)這么辛苦,不過(guò)憑著(zhù)對事認真負責的態(tài)度我還是堅持到實(shí)習的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
在實(shí)習過(guò)程中,我還總結出一些經(jīng)驗，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：
冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→ 按配方混合→ 殺菌→ 均質(zhì)→ 冷卻→ 成熟→ 凝凍→ 包裝→ 速凍硬化→ 冷藏。
對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性�；旌狭辖�(jīng)低溫殺菌后，迅速通過(guò)均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃�；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時(shí)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為混合料的“成熟”，或稱(chēng)“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來(lái)進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過(guò)程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱(chēng)為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于 -15℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱(chēng)為硬質(zhì)冰淇淋。
在阿波羅接觸的最多的'是基層管理，即車(chē)間管理，如生產(chǎn)計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車(chē)間內各分工協(xié)作部門(mén)間的協(xié)調等。尤其是在我們親身?yè)紊a(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學(xué)習到了許多實(shí)用的管理方法。
質(zhì)檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調性，是企業(yè)中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權利。但同時(shí)也是一個(gè)費力不討好的差使，因為對于生產(chǎn)部門(mén)來(lái)說(shuō)，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會(huì )得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認真負責的人來(lái)做，在生產(chǎn)時(shí)嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì )“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿(mǎn)足，以極大化他們的工作熱情，充分調動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng )造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來(lái)的!在當代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現輝煌騰達。
雖然這次實(shí)習沒(méi)有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運作模式,和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎。
2、香港利成(東莞)食品有限公司
因之前在香港阿波羅(江門(mén))雪糕有限公司實(shí)習過(guò)，對食品行業(yè)的規章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了香港利成(東莞)食品有限公司頂崗實(shí)習，心里很高興，終于如愿以?xún)數漠斏狭恕盎瀱T”。
利成食品(東莞)有限公司於1989年創(chuàng )立，致力從事水產(chǎn)貿易，同時(shí)生產(chǎn)多種類(lèi)型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場(chǎng)、餐館、酒店及主要分銷(xiāo)商。由於業(yè)務(wù)不斷擴展並邁向國際化，利成食品(東莞)有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)全採購自經(jīng)國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶(hù)，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠(chǎng)加工的產(chǎn)品包括羅非魚(yú)、叉尾魚(yú)、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品;而熟食產(chǎn)品則有肉丸類(lèi)、魚(yú)丸類(lèi)及魚(yú)麵類(lèi)等;主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。
水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養價(jià)值較高，是人類(lèi)的主要食物來(lái)源之一。隨著(zhù)世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加快，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，水產(chǎn)品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。為適應生產(chǎn)發(fā)展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛生標準。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。
化驗員是依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗，是一批依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗的人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內貿易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達消費者手中和進(jìn)入國際市場(chǎng)。
現在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內容：
(1)每天抽取車(chē)間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個(gè)月內抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會(huì )加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產(chǎn)工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過(guò)程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵;
(2)每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存;
(3)對水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗。
感官指標：
a、外觀(guān)：魚(yú)類(lèi)要求體表光滑無(wú)病灶，有鮮魚(yú)鱗片完整，無(wú)鱗魚(yú)無(wú)渾濁粘液，眼球外突飽滿(mǎn)透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(lèi)(螺、蚌、蜆)殼無(wú)破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類(lèi)(蝦、蟹)甲殼光潔，完好無(wú)損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應敏捷，游泳爬行自如，爬行類(lèi)(龜、鱉)體表完整無(wú)損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類(lèi)(養殖蛙類(lèi))體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達，彈跳能力強。
b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。
c、氣味：無(wú)異味。
d、組織：魚(yú)類(lèi)肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無(wú)腐爛。甲殼類(lèi)肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類(lèi)、爬行類(lèi)、兩棲類(lèi)肌肉緊密有彈性。
e、鮮活度：魚(yú)蝦類(lèi)要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。
鮮度指標：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克(淡水產(chǎn)品)ph值≥6.3。
(4)對水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標檢驗;
(5)對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲(chóng)、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進(jìn)行檢驗。
菌落總數≤1.0×105個(gè)/克;大腸菌群≤30個(gè)/100g,致病菌不得檢出。
(6)根據檢驗結果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。
雖然每天都做著(zhù)重復的事，但我從不覺(jué)得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關(guān)系著(zhù)廣大消費者的健康安全，也關(guān)系著(zhù)一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱(chēng)職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態(tài)度，在實(shí)驗過(guò)程稍微出錯不注意都會(huì )影響到檢測的準確性、真實(shí)性，例如：人員衛生消毒不完全;培養基配方比例不對;培養基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì )滅菌不完全，但時(shí)間過(guò)長(cháng)或溫度過(guò)高都會(huì )破壞培養基里的營(yíng)養成份，這樣就影響到菌的生長(cháng);培養溫度時(shí)間等等看似沒(méi)關(guān)系，不會(huì )讓人注意的“小問(wèn)題”往往是造成實(shí)驗失敗的因素。在這次實(shí)習中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。
食品化驗員述職報告 11
金秋將至，丹桂飄香。轉瞬之間20xx年上半年工作已經(jīng)結束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績(jì)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計劃及建議，
通過(guò)統計下面對20xx年上半年的工作進(jìn)行以下總結：
一、流程方面：
1、原料采購質(zhì)量情況；
花生米的進(jìn)貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個(gè)，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
花生餅的進(jìn)貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個(gè)，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
油脂進(jìn)貨檢驗；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個(gè)，檢驗平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%
共原煤進(jìn)貨檢驗19車(chē)，平均水分9.14%已超出內控標準8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。
小包裝包裝物的檢驗（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
2、生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量
共檢驗車(chē)間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
共檢驗花生粕4364噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
清油車(chē)間二級油（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）
灌裝車(chē)間質(zhì)量控制共檢驗油品280噸（同上將各指標的平均值，最高，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的`形式）
3、庫存質(zhì)量情況
4、出廠(chǎng)檢驗情況
共檢驗出廠(chǎng)油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無(wú)明油后出廠(chǎng)。
二、學(xué)習與能力方面：
組織運行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運行
在法規宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷(xiāo)售公司的計劃，送檢“”濃香花生油、調和油，取得合格檢驗報告避免了市場(chǎng)風(fēng)險。
三、培訓與提升方面：
組織三名檢驗員參加市質(zhì)檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗員資格證書(shū)。
食品化驗員述職報告 12
尊敬的領(lǐng)導們:
金秋將至，丹桂飄香，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報檢驗崗位上的工作成績(jì)、存在的問(wèn)題、以及今后的工作計劃及建議：
一、在工作態(tài)度上
無(wú)論在工作還是生活中，我一直相信一分耕耘，一分收獲，所以我一直在努力，不斷努力學(xué)習，不斷努力工作。熱愛(ài)自己本職工作能夠正確認證對待每一項工作，工作投入，按時(shí)出勤，有效利用工作時(shí)間，堅守崗位。表現出我們檢驗人員責任心強，發(fā)揚了我們檢驗人員連續工作、吃苦耐勞精神。
二、工作收獲
1、樣品檢驗，檢驗工作是一項精細過(guò)程�！凹毠潧Q定成敗”，在檢測的過(guò)程中我本著(zhù)嚴謹的工作態(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是他們教會(huì )我了這些。
2、數據處理，在記錄數據時(shí)我本著(zhù)“務(wù)實(shí)求真”的原則對每一個(gè)實(shí)驗數據進(jìn)行記錄、總結以及上報。做到無(wú)誤報、謊報。能力提高方面針對目前員工質(zhì)量意識薄弱的問(wèn)題現狀，要加強國家質(zhì)量標準的宣貫與學(xué)習，包括產(chǎn)品質(zhì)量的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)內控標準。，爭取已全新的質(zhì)量精神和面貌打造一流的檢測團隊。
三、感想及體會(huì )
1、態(tài)度決定一切，工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時(shí)檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴謹、認真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考，崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來(lái)比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。
3、不斷學(xué)習，要不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能，這會(huì )使我的工作更加得心應手。一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專(zhuān)業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒(méi)有，到現在，紙上工整的寫(xiě)滿(mǎn)了字跡。離開(kāi)學(xué)校，單位是我的.第二課堂。學(xué)無(wú)止境，工作是另一種學(xué)習方式。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月在化驗室的學(xué)習，現在我已達到了正式員工的工作水平。
四、自身的不足
回顧過(guò)去，雖然有了一些可喜的成績(jì)，但同時(shí)也發(fā)現自身存在的問(wèn)題。我相信，只要肯付出，只要有著(zhù)堅定的信念，無(wú)論環(huán)境如何改變，也阻擋不了前進(jìn)的步伐，愿單位的明天更加美好。
食品化驗員述職報告 13
20xx年在公司領(lǐng)導的英明指導和各部門(mén)的大力配合下，成為了我部有力進(jìn)步的一年，面對市場(chǎng)，我部更加的重視產(chǎn)品的質(zhì)量，將“以品質(zhì)拓展市場(chǎng)、以信譽(yù)贏(yíng)得客戶(hù)”深入到日常生產(chǎn)中。做為承擔公司質(zhì)量控制的職能部門(mén)，我部今年進(jìn)行了成員調整，壯大了質(zhì)檢團隊，各項工作都以公司的質(zhì)量方針為指導中心，并且堅持貫徹質(zhì)量管理體系，一年來(lái)，部門(mén)各項工作有條不穩的進(jìn)行中。主要有以下幾點(diǎn)：
1、加強了質(zhì)檢人員工作崗位管理和全員培訓工作：20xx年對《質(zhì)量手冊》進(jìn)行了全面的修改、完善。特別是對龍蝦《質(zhì)量手冊》進(jìn)行了重點(diǎn)修改�！妒謨浴吩谠瓉�(lái)的基礎上增加了歐盟關(guān)于食品方面的各項法律法規，使該《手冊》更具有實(shí)用性和指導性。對員工進(jìn)行了歐盟法律法規、HACCP及國內的相關(guān)食品法律法規的培訓工作。
2、在生產(chǎn)流程的控制方面：嚴格控制原材料、半成品、成品的檢驗，注重過(guò)程體系的監控。生產(chǎn)能夠正確銜接往往需要各部門(mén)間的緊密與合作，加強與生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部等部門(mén)的'溝通工作，排除溝通不及時(shí)現象，產(chǎn)品控制過(guò)程做好質(zhì)量檢驗報表，且記錄完整，實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的可追溯性，以顧客為主，為產(chǎn)品的售后服務(wù)工作打下了良好的基礎，在產(chǎn)品檢驗工作的過(guò)程中，對流程的控制，主要采取全面的質(zhì)量管理方式，包括工作質(zhì)量，以及全面的過(guò)程管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強生產(chǎn)場(chǎng)所的現場(chǎng)監督，及現場(chǎng)成品和半成品以及廢品的管理。
3、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：企業(yè)要在同行業(yè)中保持競爭力并能夠占有市場(chǎng)份額，就必須不斷地開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，并快速推向市場(chǎng)，滿(mǎn)足多變的市場(chǎng)需求。20xx年，與xx大學(xué)合作研發(fā)的風(fēng)味休閑系列即食產(chǎn)品“佛子嶺”醉魚(yú)，經(jīng)過(guò)試產(chǎn)到批量化生產(chǎn)，最后正式投產(chǎn)。我部積極參與醉魚(yú)生產(chǎn)過(guò)程中的工藝控制，熟悉生產(chǎn)流程，嚴把質(zhì)量。
4、完成對歐注冊：20xx年我公司申請了對歐注冊，由安徽出入境檢驗檢疫局組成的專(zhuān)家組對我公司水產(chǎn)品對歐注冊進(jìn)行為期二天的初預審，得到了專(zhuān)家的肯定，并上報了國家局并通過(guò)了對歐注冊，為我公司產(chǎn)品順利進(jìn)入歐盟市場(chǎng)打下了良好的基礎。
目前工作中存在的不足及20xx年工作計劃：
1.質(zhì)量意識的宣貫工作還做得不夠
質(zhì)量文化是我們企業(yè)文化的重要組成部分。對于質(zhì)量文化的宣貫與推動(dòng)，質(zhì)檢部應該是一個(gè)重要的推動(dòng)部門(mén)。經(jīng)過(guò)這么多年的質(zhì)量管理工作，一系列管理制度的制定，多頻率的監督抽查，固然在員工心中形成了一定的警示和威懾力，對產(chǎn)品質(zhì)量的提升也起到了很大的作用，但要把質(zhì)量管理水平上升到了一個(gè)新的高度，更重要的是要讓我們的員工，從心底里就要有把事情做好的質(zhì)量意識，而不是源于外在的壓力，要讓所有的員工知道食品安全的重要性，把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，我們是食品生產(chǎn)企業(yè)，把產(chǎn)品做好，把質(zhì)量抓好才是根本，才是企業(yè)發(fā)展之道，這就需要全公司上下貫徹執行。
2.感官檢驗工作：20xx年，我們一直的比較重視產(chǎn)品感官檢驗的把控，特別是龍蝦和鮰魚(yú)片的感官鑒定，做到每天必檢，在產(chǎn)品感官檢驗的控制上起到了應盡的作用。但長(cháng)期以來(lái)，感官檢驗工作還是欠缺制度化，還沒(méi)有嚴格的規范起來(lái)，這也是我們在以后的工作中還要加強的。在20xx年的質(zhì)量管理工作中，要把感官檢驗工作視為與食品衛生安全同等重要的一個(gè)指標來(lái)抓。
3。加強化驗室的檢驗能力，努力提高化驗室整體檢驗水平，掌握各項化驗的理論依據，工作原理和相應的工作流程，以便為新產(chǎn)品服務(wù)。在今后的工作中我們將更加嚴格做到保質(zhì)保量，認真對待每一件工作，精確每一個(gè)數據，及時(shí)反饋每一個(gè)結果。
4。及時(shí)更新法律法規和有關(guān)標準。搜集、整理國內外相關(guān)法律法規信息，隨時(shí)保持與國內外的相關(guān)法律法規的一致性。
5。今年將繼續與xx大學(xué)合作，研制開(kāi)發(fā)出新的醉魚(yú)產(chǎn)品以及百合、魚(yú)丸等一系列新產(chǎn)品，來(lái)適應日益發(fā)展的市場(chǎng)需求。
6。加強各崗位相互間的在職培訓工作，使部門(mén)各人員都掌握多種質(zhì)檢技能，要求部門(mén)人員，盡力做到一專(zhuān)多能，彌補了工作量大時(shí)人力不足的缺陷，保證了部門(mén)的工作正常運轉。
20xx年質(zhì)檢部應一如既往的做好本職工作，嚴格按照相關(guān)體系文件做好各項工作，對產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程我們按質(zhì)量手冊做到嚴格把關(guān)，對產(chǎn)品進(jìn)行現場(chǎng)質(zhì)量管理，對出現不合格項及時(shí)通知生產(chǎn)部，分析原因，并采取糾正措施，并與各部門(mén)之間做好溝通和協(xié)調工作，努力把產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺階。產(chǎn)品質(zhì)量應作為一項長(cháng)抓不懈的工作，只有良好的產(chǎn)品品質(zhì)，才能經(jīng)受得住市場(chǎng)的考驗。質(zhì)檢部作為為生產(chǎn)服務(wù)、為產(chǎn)品服務(wù)的部門(mén)，為迎接快速發(fā)展的市場(chǎng)，為適應快速發(fā)展和全球化競爭的時(shí)代，以及不斷變化的外部環(huán)境，我們必須及時(shí)更新日益增加的、更復雜的技術(shù)，來(lái)適應產(chǎn)品多樣性、復雜性和創(chuàng )造性，需要極其應變的意識和應對能力的人才隊伍。為了目標的實(shí)現，要更加努力，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰的準備。
最后，在此新春佳節之際，祝大家新年大吉、龍騰虎躍、龍騰四海、生龍活虎！
食品化驗員述職報告 14
一、工作概述
本次食品檢驗抽樣工作主要目的是保障食品安全，確保市民消費的食品品質(zhì)符合標準要求。我作為食品檢驗抽樣員，根據工作安排，認真履行職責，全程參與了食品檢驗抽樣的各項工作。
二、工作內容
1.組織協(xié)調工作
在整個(gè)抽樣工作中，我積極與相關(guān)單位進(jìn)行溝通和協(xié)調，確保了工作的順利進(jìn)行。與食品生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者等單位保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解食品生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售的動(dòng)態(tài)，為下一步的抽樣工作提供了有力的保障。
2.制定工作計劃
根據食品安全監督管理部門(mén)的要求，我制定了詳細的食品抽樣計劃。根據市場(chǎng)的特點(diǎn)和風(fēng)險評估結果，確定了抽樣地點(diǎn)、時(shí)間和種類(lèi)，并與相關(guān)單位進(jìn)行了溝通，確保了抽樣的全面性和準確性。
3.實(shí)施抽樣工作
按照計劃，我準時(shí)到達抽樣地點(diǎn)進(jìn)行工作。通過(guò)與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者交流，了解食品流通情況和銷(xiāo)售狀況，制定了具體的抽樣方案。在抽樣過(guò)程中，我嚴格按照相關(guān)標準進(jìn)行操作，確保了抽樣的合法性和準確性。同時(shí)，為了保證對各類(lèi)食品的`抽樣能力，我加強了自身的專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習和培訓。
4.樣品處理和送檢
在抽樣完成后，我及時(shí)將樣品送往指定的食品安全監督檢驗機構，保持了樣品的完整性和新鮮度。同時(shí)，在送檢過(guò)程中，我仔細填寫(xiě)了相關(guān)的樣品信息表格，確保了樣品與其它信息的一致性。
5.監督檢查
我按照監督檢查的要求，對送檢的樣品進(jìn)行了監督檢查。在檢查過(guò)程中，我嚴格按照標準進(jìn)行操作，以確保樣品的安全性和準確性。同時(shí)，對于不合格的樣品，我及時(shí)將結果反饋給相關(guān)單位，并協(xié)助相關(guān)單位進(jìn)行處理。
三、工作心得
通過(guò)這次食品檢驗抽樣工作，我對食品安全監管有了更深入的了解，同時(shí)提升了自我工作能力。在工作中，我發(fā)現了一些問(wèn)題和不足之處，例如抽樣地點(diǎn)的選擇和監督檢查的操作技能等。在今后的工作中，我將繼續加強學(xué)習和培訓，不斷提高自身的專(zhuān)業(yè)水平和動(dòng)作技能，為食品安全監管工作做出更大的貢獻。
四、對今后工作的建議
在食品檢驗抽樣工作中，我認識到需要與相關(guān)單位保持良好的溝通和協(xié)調，以提高工作的效率和準確性。同時(shí)，加強對食品安全知識的學(xué)習和了解，提高自身的專(zhuān)業(yè)水平和工作能力。另外，在抽樣過(guò)程中，需要注意抽樣方法和技術(shù)的正確操作，以確保抽樣的合法性和準確性。
食品化驗員述職報告 15
在過(guò)去的幾個(gè)月里，我作為食品檢驗抽樣員，參與了大量食品的抽樣檢驗工作。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)踐，我積累了一定的經(jīng)驗，并在工作中不斷總結提升。下面是我的工作總結：
一、工作內容：
1.根據計劃和任務(wù)進(jìn)行食品抽樣檢驗工作；
2.按照標準程序進(jìn)行抽樣操作，確保樣品的取樣過(guò)程精確、標準；
3.將取樣的樣品標識清晰，防止混淆與交叉污染；
4.將抽樣結果記錄下來(lái)，制作抽樣報告，確保數據的準確性和可追溯性。
二、經(jīng)驗與技巧：
1.熟悉標準程序和操作規程，確保操作的規范性和準確性；
2.注意樣品的隨機性和代表性，避免樣品的偏差和抽樣錯誤；
3.嚴格執行操作規程，特別是樣品檢驗過(guò)程中的質(zhì)量控制點(diǎn)，確保樣品的質(zhì)量；
4.加強與其他檢驗員的協(xié)作，及時(shí)溝通和交流，快速解決問(wèn)題；
5.堅持各項記錄的完整性和準確性，為后續分析提供可靠的數據支持。
三、獲得的'成就和改進(jìn)：
1.在工作中，我深入學(xué)習了抽樣檢驗的相關(guān)知識和技能，提升了自己的工作能力；
2.熟練掌握了標準程序，能夠有效地開(kāi)展工作，提高了工作效率；
3.在與其他檢驗員的溝通和協(xié)作中，加強了團隊意識和執行力；
4.加強了工作的規范性和準確性，避免了操作上的失誤和差錯；
5.不斷總結改進(jìn)，提高自己的工作質(zhì)量和效率。
總之，作為食品檢驗抽樣員，我通過(guò)實(shí)踐不斷積累經(jīng)驗，提升了自己的工作能力。同時(shí)，也意識到了工作中的不足和需要改進(jìn)的地方。我將繼續努力學(xué)習和提高，為食品檢驗工作做出更大的貢獻。
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