公司餐廳經(jīng)理述職報告
成績(jì)已成為過(guò)去,作為公司餐廳經(jīng)理要做好述職報告,下面是小編整理的公司餐廳經(jīng)理述職報告范文,歡迎閱讀參考!
公司餐廳經(jīng)理述職報告一
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事:
~年的工作即將結束,回顧這一年來(lái)的工作,我在中心領(lǐng)導班子的領(lǐng)導和各位同事的支持幫助下,嚴格要求自己,按照中心領(lǐng)導及自身崗位的要求,在加強學(xué)習、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作,F把~年工作簡(jiǎn)要匯報如下,誠請各位領(lǐng)導、同事給予批評、指正。
一、~年學(xué)習情況
~年3月,我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。
時(shí)隔一年多,國家相關(guān)部門(mén)和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門(mén)的“領(lǐng)頭雁”,我感覺(jué)到身上的責任與壓力,時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務(wù)意識和奉獻精神,才能勝任這一角色。因此,在抓好部門(mén)日常工作的同時(shí),我采取多種方式加強自身學(xué)習。
一是向書(shū)本學(xué)。認真學(xué)習了“三個(gè)代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會(huì )精神。
二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設備,經(jīng)常查~高校后勤網(wǎng),時(shí)時(shí)關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。
我利用云南省高;锸硨(zhuān)業(yè)委員會(huì )召開(kāi)的會(huì )議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往,與飲食同行進(jìn)行討論、交流,學(xué)習各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過(guò)學(xué)習使自己在政治素養和管理理念方面有所提高。
二、工作情況:
~年,飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責任書(shū),
在加強內部管理、調整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作,取得了較好的效果。
(一)、加強學(xué)習、統一認識,營(yíng)造良好的工作氛圍。本年度召開(kāi)27次部門(mén)工作會(huì )議,即使傳達上級精神,提出要求。
(二)、加強日常監督 ,發(fā)揮食管委作用。通過(guò)食管委同學(xué)的參與,部門(mén)日常監督及宣傳工作得到增強,學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)、開(kāi)源節流、增收節支突出:1、靈活調整售飯時(shí)間,方便同學(xué)就餐的同時(shí),提高就餐率。2、拒收現金,增設臨時(shí)餐券售票處,僅此一項就比上年增收6萬(wàn)余元。3、投資2.6萬(wàn)元建成兩個(gè)冷飲店,使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規范,同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯,當年收回全部投資。4、利用學(xué)院迎評契機,爭取學(xué)院資金加強太陽(yáng)能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強節支工作,06年與05年相比,許多項目支出有明顯減少。
(四)、調整食堂布局及食堂負責人,使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善:1、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2、租用紅塔集團閑置房屋,改為學(xué)院第六食堂。3、更新、增置部分食堂設備。
(五) 、群策群力,共渡難關(guān)。~年8月以來(lái),食堂物資價(jià)格普遍上漲,給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大壓力。面對這情況,飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應對措施,加強各環(huán)節的管理,減少浪費,確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩定。
(六) 、齊心協(xié)力,為玉溪創(chuàng )建衛生城市做出貢獻。
~年,為配合玉溪市做好創(chuàng )建衛生城市工作,做為必檢單位,飲食部在此期間做了大量工作,迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評,也得到了市衛生部門(mén)的肯定和表?yè)P。
成績(jì)已成為過(guò)去,下步工作更加艱巨。xx年學(xué)院將接受?chē)医逃康慕虒W(xué)評估,做為學(xué)院的一名員工,我將以飽滿(mǎn)的熱情,積極投入到學(xué)院的迎評工作中,為學(xué)院迎評工作做出應有的貢獻。
公司餐廳經(jīng)理述職報告二
尊敬的各位領(lǐng)導,各位同事:
大家好!
光陰似箭,時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年,在這段時(shí)間當中,我視賓館為自己的家一樣盡心盡力,無(wú)論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事,這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力,各部分的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團隊的氣力是無(wú)窮的.。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果,高高仰看來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花,每個(gè)人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑臉。
一艱難中求發(fā)展,穩定中求利潤。
(1)正所謂:鐵打的營(yíng)牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,這也就增加了餐飲部的治理難度,所以在新老員工交替之時(shí),我擬定新的培訓計劃,針對性培訓,服務(wù)現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們,用嚴格的規范操縱服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力,使員工自覺(jué)增加組織紀律性和集體榮譽(yù)感,強化他們的使命感和主人翁精神,規范服務(wù)操縱流程,進(jìn)步了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過(guò)得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的,生意難做的情況下,我通過(guò)市場(chǎng)調查的,經(jīng)營(yíng)分析,更新菜肴,調整價(jià)格,并通過(guò)各方渠道聯(lián)系會(huì )議婚宴,從而給賓館帶來(lái)更好的效益。
二艱難困苦,毅力不倒,永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下,特別是銷(xiāo)售部,我們擰成一股繩,加班加點(diǎn),終于工夫不負苦心人,在成功完成婚宴的同時(shí)也成功預備了400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各職員上下一條心,艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的熟悉。
在接待婚宴過(guò)程中,服務(wù)員將桌椅在樓層之間調整,很是辛勞,我們有這樣一群以大局為重,不顧個(gè)人辛勞的員工,這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是:
“關(guān)照好你的員工,他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱,這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三抓好治理,強化協(xié)調關(guān)系進(jìn)步綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì )議制度,包括工作總結季度總結逐日服務(wù)員評估會(huì )逐日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì ),由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量的進(jìn)步,上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。
(2)加強協(xié)調關(guān)系,餐飲部服務(wù)員眾多,脾性各不相同,這就必須協(xié)調好他們之間的關(guān)系,夸大協(xié)作性,交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復夸大合作的重要性,如出現錯誤,不得相互推卸責任,要敢于承認錯誤,并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),事實(shí)證實(shí)這種做法是正確的。
(3)進(jìn)步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外,還接待大型會(huì )議自助用餐,盒飯婚宴壽宴等類(lèi)型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來(lái),滿(mǎn)足而回。并且按口味及時(shí)更換菜譜,讓顧客吃的更舒心。
四展看XX,我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理,我會(huì )再接再厲,對每人服務(wù)員嚴抓培訓,讓每個(gè)服務(wù)員都能獨擋一面,讓他們明白:“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念,服務(wù)陣容迎接奧運到來(lái)。
在此我祝各位領(lǐng)導,各位同事新年新氣象,新年新運道。
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