《食物中的營(yíng)養》說(shuō)課稿（精選3篇）
在教學(xué)工作者開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)前，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的說(shuō)課稿，說(shuō)課稿有助于提高教師理論素養和駕馭教材的能力�？靵�(lái)參考說(shuō)課稿是怎么寫(xiě)的吧！下面是小編為大家整理的《食物中的營(yíng)養》說(shuō)課稿（精選3篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
《食物中的營(yíng)養》說(shuō)課稿1
我說(shuō)的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營(yíng)養》。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。
一、教學(xué)過(guò)程：
首先談話(huà)導入新課，先提問(wèn)學(xué)生吃過(guò)什么食物，食物中有哪些營(yíng)養，各個(gè)營(yíng)養成分的鑒定，隨后是幾個(gè)拓展活動(dòng)：
�。�1）做個(gè)游戲，淘米水和牛奶的區分。
�。�2）查資料，標簽，就少去了。
二、課前準備：
買(mǎi)許多食品，也到菜攤買(mǎi)了許多菜，才發(fā)現雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營(yíng)養成分不同。
三、未預料到的：
�。�1）先操作沒(méi)有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會(huì )把手弄污。
�。�2）紙上纖維質(zhì)的，居然也會(huì )變色。
�。�3）學(xué)生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒(méi)興趣。
�。�4）不要認為糖類(lèi)都變藍，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍。
四、講課中嚴重錯誤：
在演示淀粉實(shí)驗時(shí)，要著(zhù)重強調變藍含有淀粉，不變藍的不含有淀粉；演示脂肪實(shí)驗時(shí)，也犯同樣的錯誤。
五、活到老學(xué)到老：
我在備課時(shí)，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了些香蕉和蓮藕，而在實(shí)驗中，香蕉有微弱的變藍，而蓮藕沒(méi)有任何反應。
學(xué)生的興奮度太高了，課前武老師也來(lái)制止學(xué)生不要過(guò)激，下課時(shí)停都停不下來(lái)。雖然是預料中的事，但由于學(xué)生的過(guò)度配合而造成課的進(jìn)行困難。
《食物中的營(yíng)養》說(shuō)課稿2
我今天說(shuō)課的內容是教科版四年級下冊《食物》單元的第二課《食物中的營(yíng)養》。我將從教材分析，教學(xué)目標和重難點(diǎn)，教學(xué)準備，教學(xué)方法，教學(xué)流程及設計意圖這五個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。
教材分析
1、課程分析
本課是《食物》單元的第二課，是承上啟下的一課。本課的活動(dòng)將學(xué)生由“我們吃什么”的問(wèn)題引入到“食物帶給了我們什么營(yíng)養”上來(lái)，最終將豐富的食物與豐富的營(yíng)養之間的關(guān)系，呈現在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構建做好準備。
2、活動(dòng)分析
本課有三個(gè)活動(dòng)：
活動(dòng)一：食物含有哪些營(yíng)養成分。
活動(dòng)二：在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養。
活動(dòng)三：辨別食物中的營(yíng)養成分。
科學(xué)課程標準指出：我們應該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學(xué)，為了更好地體現活動(dòng)音的梯度也結構，讓學(xué)生經(jīng)歷典型的探究過(guò)程；也為了讓教學(xué)更條例孩子們的認知規律，我把教學(xué)環(huán)節進(jìn)行了調整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養，安排在辨別食物中的營(yíng)養成分之后，這樣活動(dòng)的過(guò)渡更加合理，也更容易把課堂延伸到課外，為下節課的均衡膳食做好鋪墊。
3、學(xué)情分析
四年級的學(xué)生思維活躍、未知欲強，通過(guò)一年半的科學(xué)課學(xué)習，已經(jīng)能比較熟練地運用觀(guān)察、實(shí)驗、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，而且在日常生活中關(guān)于食物有關(guān)較多的體驗，經(jīng)過(guò)上一節課的學(xué)生，對一天的食物有了豐富的'認識，大多數學(xué)生都知道我們是通過(guò)食物獲取營(yíng)養的，這些都是學(xué)習本課的基礎。但孩子們對于食物所含營(yíng)養成分的認識是相當有限的，甚至是一無(wú)所知的，這是學(xué)習本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價(jià)值的地方。
教學(xué)目標和教學(xué)重難點(diǎn)
依據《課標》和教材及我校的學(xué)情，特制定如下教學(xué)目標：
科學(xué)概念：
知道食物含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖分、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等營(yíng)養成分。
過(guò)程與方法：
引導學(xué)生經(jīng)歷自主探究食物的營(yíng)養過(guò)程，著(zhù)力訓練學(xué)生做好實(shí)驗的能力，培養學(xué)生的探究能力。
情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)：
認識食物中的營(yíng)養成分，了解合理安排飲食的重要性。對學(xué)生進(jìn)行安全教育，并能樂(lè )于合作交流。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養成分及其作用。
用實(shí)驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學(xué)方法
1、開(kāi)放式教學(xué)法：
在教學(xué)中運用收集資料、創(chuàng )設情境、提供材料、觀(guān)看視頻、分組討論、實(shí)驗探究等多種教學(xué)手段，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正的、主動(dòng)的、創(chuàng )造性的學(xué)習。
2、引導發(fā)現法：
通過(guò)老師的“引”，引導啟發(fā)學(xué)生自覺(jué)獨立思考，讓他們自己嘗試采用“發(fā)現法”來(lái)學(xué)習。
教學(xué)流程及設計意圖
一、導入新課。
師生談話(huà)：同學(xué)們請看，圖片上都是我們平常吃過(guò)的食物，經(jīng)過(guò)上節課的學(xué)習，我們知道，一天中我們要吃許多的食物，那我們?yōu)槭裁匆源罅康氖澄锬�？我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么營(yíng)養呢？今天我們就來(lái)探究《食物中的營(yíng)養》。
提示課題并板書(shū)課題。
設計意圖：
激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣；還可以讓學(xué)生在回味美食的同時(shí)，進(jìn)一步感受到食物的豐富。借助問(wèn)題教師可以了解學(xué)生的初始想法，還可以引發(fā)學(xué)生對食物營(yíng)養的思考，從而突出本課的教學(xué)重點(diǎn)，進(jìn)入本課的研究主題。
二、活動(dòng)一：食物含有哪些營(yíng)養成分。
1、引導學(xué)生匯報課前預習情況。
談話(huà)：老師布置大家課前查閱有關(guān)食物中所含營(yíng)養成分的資料，誰(shuí)愿意來(lái)匯報一下，你通過(guò)查閱資料，知道了食物能為我們提供哪些營(yíng)養呢？（匯報時(shí)大多數學(xué)生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，少數學(xué)生可能提到糖類(lèi)和水）
設計意圖：
對于食物中含有的各種營(yíng)養成分，學(xué)生的原有經(jīng)驗知道一些，但不完整，還可能是錯誤的，布置學(xué)生課前查找資料，可以讓學(xué)生對研究?jì)热萦兴私�，更容易激發(fā)孩子研究的興趣，也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報不僅是對預習情況的檢查，還是對知識的簡(jiǎn)單梳理，了解學(xué)生對食物中所含營(yíng)養成分的認識。
2、通過(guò)閱讀資料，小組合作研究，認識食物中的主要營(yíng)養成分及其對人體的作用。
講述：同學(xué)們通過(guò)查閱資料，已經(jīng)知道食物中所含的營(yíng)養成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。
研究?jì)热荩?/p>
A、富含這些營(yíng)養成分的食物有哪些？
B、這些營(yíng)養成分對人體有哪些作用？
設計意圖：
“科學(xué)學(xué)習要以探究為核心”，但在教學(xué)實(shí)施中，科學(xué)探究活動(dòng)可以是全過(guò)程的，也可以是部分地進(jìn)行，本次探究活動(dòng)是無(wú)法通過(guò)實(shí)驗驗證來(lái)完成的，所以采用閱讀探究的方式來(lái)完成。側重點(diǎn)就放在了搜集信息，分析整理信息的訓練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用教師準備的通俗易懂的資料和書(shū)上的資料，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習可以很快地解決問(wèn)題，突出重點(diǎn)，初步認識食物中的營(yíng)養成分及其對人體的作用。
3、匯報活動(dòng)。
在學(xué)生進(jìn)行匯報的過(guò)程中，教師要進(jìn)行引導，將匯報分為三個(gè)層次。
第一個(gè)層次，重點(diǎn)匯報出蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。（蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分）
第二個(gè)層次，在找出脂肪和糖類(lèi)對人體作用的共同點(diǎn)后找出不同點(diǎn)。（都能為人體提供能量，但提供的有低能量和高能量的不同。）
第三個(gè)層次，在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對人體作用的不同點(diǎn)后，再找出相同點(diǎn)。（調節人體機能，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養。）
設計意圖：
有層次、有梯度的匯報，讓學(xué)生對材料有一個(gè)深入思考，加工重組的過(guò)程，體現了學(xué)生不斷形成概念的過(guò)程，也使學(xué)生對食物所含營(yíng)養成分對人體的作用認識更加深刻，有利于突破難點(diǎn)。
學(xué)生匯報的同時(shí)，教師相機板書(shū)。
在學(xué)生匯報的過(guò)程中還可以插播視頻資料。
設計意圖：
各種營(yíng)養成分的作用理解起來(lái)很抽象，僅通過(guò)文字資料理解比較生澀的內容，對于四年級學(xué)生來(lái)說(shuō)是很難的。通過(guò)觀(guān)看視頻資料，化抽象為具體，把“死”的知識活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地呈現在學(xué)生的視覺(jué)中；視頻中類(lèi)比的使用還能讓知識與生活實(shí)際相聯(lián)系，這樣就能突破難點(diǎn)，讓學(xué)生理解食物所含的營(yíng)養成分對人體生長(cháng)發(fā)育和保持健康的作用。
4、小結。
我們知道了食物的營(yíng)養成分非常豐富。蛋白質(zhì)是我們生長(cháng)發(fā)育所必需的，脂肪和糖類(lèi)能為我們提供能量，維生素和礦物質(zhì)可以調節身體的機能，水可以保障生命系統得以正常運行，這些營(yíng)養成分對人體都是必不可少的。
設計意圖：
通過(guò)小結對食物的營(yíng)養成分及其作用進(jìn)行梳理，幫助學(xué)生形成概念，突出教學(xué)重點(diǎn)。
三、活動(dòng)二：辨別食物中的營(yíng)養成分。
談話(huà)：同學(xué)們，了解了這么多的營(yíng)養成分，想不想在食物中找一找它們呢？
檢驗脂肪和淀粉
第一步，請同學(xué)們根據書(shū)中46頁(yè)的內容制定小組的實(shí)驗方案，再根據方案進(jìn)行實(shí)驗，實(shí)驗過(guò)程中要做好記錄。
第二步，匯報交流。
設計意圖：
實(shí)驗是科學(xué)的生命線(xiàn)，倡導實(shí)驗和探索性學(xué)習，引導學(xué)生經(jīng)歷探索過(guò)程，是當前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實(shí)驗環(huán)節的設計，讓學(xué)生在動(dòng)手之前先動(dòng)腦，動(dòng)手之后也動(dòng)腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養學(xué)生的觀(guān)察，分析和概括能力。同時(shí)我還注意了三個(gè)實(shí)驗的層次與結構，體現了一個(gè)從扶到放的過(guò)程，使學(xué)生通過(guò)實(shí)驗掌握了辨別食物中營(yíng)養萬(wàn)分的方法，突出了教學(xué)的重點(diǎn)。
3、討論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質(zhì)呢？
設計意圖：
引導學(xué)生明確看食物標簽和相關(guān)資料也是辨別食物中營(yíng)養成分的方法。
《食物中的營(yíng)養》說(shuō)課稿3
一、說(shuō)教材
1.教材分析
《食物中的營(yíng)養物質(zhì)》是在第一章學(xué)習了人的由來(lái)，知道人的生長(cháng)發(fā)育需要補充營(yíng)養物質(zhì)而延伸的。在第1課時(shí)中，對食物中所含有的營(yíng)養物質(zhì)進(jìn)行學(xué)習探究，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養全面合理重要性的基礎。本節課（第二課時(shí)）主要學(xué)習糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來(lái)源，了解了幾種無(wú)機鹽和維生素的作用。通過(guò)學(xué)習讓學(xué)生認識到人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)都是從食物中得到的，整個(gè)教學(xué)應緊密聯(lián)系生活實(shí)際，列舉學(xué)生熟悉的例子，讓學(xué)生切實(shí)感受到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣——不挑食、不偏食。這也將為下節課學(xué)習營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程奠定基礎。
2.教學(xué)目標
�。�1）知識目標：
�、偬穷�(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來(lái)源。②水、無(wú)機鹽和維生素的作用。③初步了解無(wú)機鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源。
�。�2）能力目標：
�、僭诤献�、交流中學(xué)會(huì )分析、思考、表達的能力，突出創(chuàng )新能力的培養。②培養學(xué)生利用課內外信息、資源的能力，組織學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習、自我探究能力。
�。�3）情感目標：通過(guò)對食物中的營(yíng)養物質(zhì)作用的學(xué)習，引導學(xué)生關(guān)注自身的生長(cháng)與健康，養成科學(xué)飲食習慣。
3.教學(xué)重、難點(diǎn)
�。�1）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。
�。�2）初步了解無(wú)機鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點(diǎn)突破
在重、難點(diǎn)突破上，以?xún)蓚�(gè)活動(dòng)為主導，三個(gè)自學(xué)指導為輔，教師通過(guò)學(xué)案和教材附表，引導學(xué)生自學(xué)探究。學(xué)生利用課內外信息和資源，在組內討論、合作，并交流獨立完成學(xué)案。通過(guò)自學(xué)，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達的能力，把認知和習得的過(guò)程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習的主體，發(fā)揮了團隊協(xié)作的能力。
二、說(shuō)教法
1.學(xué)情分析
本課雖然知識點(diǎn)多，但難度不大，教材講解較細，適合學(xué)生自學(xué)，以生生合作的方式，分小組完成不同的教學(xué)內容。老師可以補充，真正使學(xué)生成為學(xué)習的主體。
2.教學(xué)方法
講授法、討論法、提問(wèn)法相結合。
3.教學(xué)手段
多媒體課件、音頻、視頻相結合。
三、說(shuō)學(xué)法
通過(guò)自學(xué)指導，學(xué)生自主獲取了有價(jià)值的信息，突出學(xué)生個(gè)體判斷、分析、思考和表達的能力。
四、說(shuō)教學(xué)程序
本節課的教學(xué)過(guò)程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節：
�。ㄒ唬┬抡n導入
以《泰坦尼克號》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現場(chǎng)，可以選擇帶一樣食品，你會(huì )帶什幺？為什幺？
設計意圖：使學(xué)生較快地投身于學(xué)習的情境中。在情境中思考問(wèn)題，在情境中探索生物。
�。ǘ┨剿餍轮�
活動(dòng)一：（我思考、我分析）
1.糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用及其來(lái)源
出示自學(xué)指導一
學(xué)生分成活動(dòng)小組，自學(xué)教材第19-20頁(yè)，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學(xué)案。
設計意圖：通過(guò)學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營(yíng)養物質(zhì)的作用。通過(guò)食物中的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)源于什幺，使學(xué)生認識到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。
總結：通過(guò)知識梳理環(huán)節，引導學(xué)生學(xué)
會(huì )將零散的知識進(jìn)行系統歸納，建構完整的知識體系。
活動(dòng)二：我的健康我守護
2.水和無(wú)機鹽的作用及缺乏癥
出示自學(xué)指導二
�。�1）觀(guān)看視頻，提取相關(guān)信息，總結水、無(wú)機鹽的重要作用。
�。�2）就學(xué)生掌握的信息，完成連線(xiàn)題。
�。�3）游戲：我是小小醫學(xué)家：——激發(fā)學(xué)生興趣。
出示自學(xué)指導三
如果你是醫生，請你用食療的方法為下列患者提供幫助。學(xué)生參考附表第38~39頁(yè)，完成第23頁(yè)的表1。
設計意圖：觀(guān)看視頻，提取相關(guān)信息，總結水、無(wú)機鹽的重要作用，培養學(xué)生利用課內信息資源的能力，激發(fā)學(xué)習興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學(xué)生齊讀教材內容，鼓勵學(xué)生重視課本內容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見(jiàn)維生素缺乏癥。通過(guò)歌謠簡(jiǎn)記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
�。ㄈ╈柟叹毩�
設計意圖：學(xué)生用本節課所學(xué)知識分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，完成綜合運用練習。（練習精巧，涵蓋本課所學(xué)內容）
�。ㄋ模┪业氖斋@
設計意圖：引導學(xué)生交流本節收獲，歸納重點(diǎn)，教師及時(shí)了解學(xué)情。引導學(xué)生關(guān)注自身的生長(cháng)與健康，養成科學(xué)飲食習慣。
�。ㄎ澹┌鍟�(shū)設計
根據本節課的教學(xué)內容，設計了這樣一個(gè)簡(jiǎn)單明了的板書(shū)，在課外延伸時(shí)讓學(xué)生養成不挑食的飲食習慣，點(diǎn)明了均衡膳食的觀(guān)點(diǎn)，緊緊銜接了下節課的內容。
食物中的營(yíng)養物質(zhì)的作用
�。┳鳂I(yè)布置（分層布置）
1.查閱相關(guān)資料，完成表二（必做）
2.查閱相關(guān)資料了解“第七類(lèi)營(yíng)養素”——膳食纖維（選做）
設計意圖：作業(yè)布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學(xué)的知識，全班都做，第二題針對學(xué)有余力的學(xué)生，擴大他們的知識面，根據自身條件選做。
以上是我對本節課的說(shuō)課，如有不妥之處，望大家批評指正，謝謝！
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