《探究溫度與PH值對酶活性的影響》說(shuō)課稿范文
一、教材分析
本冊教材是高二級新開(kāi)課程，依據高中新課程的教學(xué)要求，體現生物學(xué)科的探索性、實(shí)驗性的特點(diǎn)，使研究性學(xué)習課題滲透于課堂教學(xué)，我對本節內容進(jìn)行了調整，第一課時(shí)學(xué)習酶的作用，實(shí)驗比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解，學(xué)會(huì )控制自變量、因變量與無(wú)關(guān)變量，設置對照實(shí)驗和重復實(shí)驗;第二課時(shí)學(xué)習資料分析，關(guān)于酶本質(zhì)的探索，通過(guò)實(shí)驗總結酶的高效性和專(zhuān)一性，處理相關(guān)習題;第三課時(shí)進(jìn)行實(shí)驗探究影響酶活性的因素。本課時(shí)要按新課程標準的思路培養學(xué)生“發(fā)現問(wèn)題——提出問(wèn)題——解決問(wèn)題”的科學(xué)探究方法，領(lǐng)悟科學(xué)探究思想。對此學(xué)生不知如何探究，教師在處理這塊知識時(shí)也感到困難，好在教材中有思路提示，這樣就便于學(xué)生自主學(xué)習，也給了教師根據學(xué)生和本地實(shí)際選擇和創(chuàng )造的空間，便于教師更加有效地組織課堂教學(xué)。
二、教學(xué)目標：
1、知識目標：嘗試探究溫度與PH值對酶活性的影響。
2、能力目標：
(1)進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗和探究，學(xué)會(huì )控制自變量，觀(guān)察和檢測因變量的變化，以及設置對照和重復實(shí)驗;
(2)在探究問(wèn)題討論中，運用語(yǔ)言表達的能力以及分享信息的能力;
(3)通過(guò)探究，讓學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)探究思想，培養學(xué)生探究性實(shí)驗設計、觀(guān)察、分析、判斷、匯總的綜合素養，提高學(xué)生生物學(xué)實(shí)驗設計的能力。
(4)在探究基礎上，繪制實(shí)驗圖像，從中培養學(xué)生通過(guò)實(shí)驗圖像定性分析實(shí)驗結果的能力。
3、情感目標：
(1)通過(guò)探究活動(dòng)，認識到科學(xué)探究是在不斷的觀(guān)察、實(shí)驗探索中前進(jìn)的;
(2)通過(guò)探究活動(dòng)，使學(xué)生端正科學(xué)探究不僅要善于吸收不同意見(jiàn)中的合理成分，還要具有質(zhì)疑、創(chuàng )新和勇于實(shí)踐的科學(xué)精神與態(tài)度。
(3)加深對合作學(xué)習的體會(huì )與認識，培養學(xué)生的團隊合作精神;
(4)通過(guò)理解酶活性的影響因素來(lái)解決生產(chǎn)、生活中的實(shí)際問(wèn)題，使學(xué)生逐步形成理論聯(lián)系實(shí)際的理念，增強STS意識。
三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)：探究性實(shí)驗進(jìn)行的一般方法;
2、教學(xué)難點(diǎn):如何進(jìn)行實(shí)驗設計。
四、教學(xué)策略：
1、引課時(shí)直接進(jìn)入探究?jì)热�，明確學(xué)習任務(wù)。
2、展示背景資料，確定探究主題
探究活動(dòng)起始于問(wèn)題的提出，我出示加酶洗衣粉洗衣小竅門(mén)，創(chuàng )設一定的情境，引導學(xué)生提出問(wèn)題“溫度改變如何影響酶的活性?”立即把學(xué)生引入情景了，學(xué)生學(xué)習興趣非常濃厚，考查學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并激勵學(xué)生樹(shù)立從生活中收集知識信息的學(xué)習素養。通過(guò)提問(wèn)使學(xué)生明確活動(dòng)的目的，主動(dòng)地參與學(xué)習過(guò)程。
情境二給出的是人體消化系統結構示意圖，圖中有注解，學(xué)生通過(guò)觀(guān)察后，根據前二節所學(xué)理論知識回答問(wèn)題“唾液淀粉酶與食物入胃后，是否還有活性?”學(xué)生回答后，確定探究問(wèn)題“酸堿度改變如何影響酶的活性?”通過(guò)學(xué)生對示意圖解的觀(guān)察、分析和傾聽(tīng)老師的講解，引導學(xué)生的學(xué)習激情，考查學(xué)生對理論知識的掌握程度，了解學(xué)生的學(xué)習狀態(tài)。
3、分析實(shí)驗材料，確立實(shí)驗意圖
教師出示實(shí)驗材料、試劑與器具，與學(xué)生一起分析材料、試劑和器具在本實(shí)驗中分別是做什么的，它們各有什么樣的特性和使用要求。然后把材料、試劑和器具依據實(shí)驗要求進(jìn)行分類(lèi)，哪些是用于探究T的，哪些是探究PH值的。為了使設計實(shí)驗和做實(shí)驗更有針對性，我在準備實(shí)驗材料時(shí)，做了限定，每個(gè)探究主題準備了三組實(shí)驗，溫度對酶活性的影響給的是淀粉酶，調解變量每組準備了五個(gè)貼了不同溫度標簽的燒杯，試管給了11個(gè)，也分別用標簽貼了A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2，有一個(gè)試管沒(méi)有編號有兩個(gè)作用，一是加淀粉和碘液與其它實(shí)驗組進(jìn)行顏色對比，另一個(gè)作用是個(gè)備用試管，為了使實(shí)驗科學(xué)準確，每組還準備了二個(gè)貼了標簽的量筒。PH值對酶活性的影響給的是肝臟研磨液和過(guò)氧化氫，給了蒸餾水，10%的鹽酸，1%的鹽酸，1%的氫氧化鈉，10%的氫氧化鈉，五個(gè)貼了標簽的試管，七個(gè)貼了標簽的量筒，通過(guò)學(xué)生觀(guān)察這些材料和用具，教師再提出為什么準備這么多試管和量筒?為什么要貼號?學(xué)生思考后，心中就會(huì )對實(shí)驗設計有了大致的框架。這樣就使教學(xué)難點(diǎn)實(shí)驗設計得到突破。
4、設計實(shí)驗
不同小組學(xué)生選擇材料不同，設計實(shí)驗也不同，教師在提示清楚相關(guān)問(wèn)題時(shí)，不能干涉太多，這一環(huán)節很費時(shí)間，我根據學(xué)生可能選擇的探究問(wèn)題，給了三個(gè)提示性問(wèn)題(①、你將怎樣控制自變量，觀(guān)察和檢測因變量?②、你將設定哪幾個(gè)溫度或PH值?怎樣控制?怎樣排除其它因素對實(shí)驗結果的干擾?③、根據實(shí)驗設計的等量、對照、單因子變量、可行性原則，完成實(shí)驗設計)，這樣可以幫助學(xué)生理清思路，合理設計。在實(shí)踐中我認為應組織好學(xué)生討論，讓形成小組的實(shí)驗方案，教師不能給出現成的`實(shí)驗方案，如果給一個(gè)現成的實(shí)驗方案，那將改變本節課的性質(zhì)，不是探究實(shí)驗，而是成了驗證性實(shí)驗，并且也不利于學(xué)生能力的培養。教師參與到學(xué)生討論的過(guò)程中去，與每小組同學(xué)交流，及時(shí)發(fā)現不合理的地方，提出來(lái)學(xué)生再修改。不同的小組，設計所需的時(shí)間不同，快的小組方案可以用示物展臺展示，這樣就使不同層次的學(xué)生都能高效學(xué)習。。此環(huán)節從目的、材料選擇，裝置，過(guò)程，實(shí)驗結果預測都與學(xué)生活動(dòng)相聯(lián)系，有利于訓練學(xué)生的發(fā)散思維，突出學(xué)生是學(xué)習和教育的主體，培養學(xué)生高效學(xué)習的意識，培養學(xué)生突破知識難點(diǎn)設計實(shí)驗的能力。教師引領(lǐng)，減少人力、物力、財力和時(shí)間的消耗，使學(xué)生減少盲目性，樹(shù)立自信，學(xué)習借鑒教師和本組其它成員的探究經(jīng)驗和方法，以實(shí)際行動(dòng)啟發(fā)學(xué)生要資源共享。
5、進(jìn)行實(shí)驗
學(xué)生在本環(huán)節按實(shí)驗方案進(jìn)行操作，仔細觀(guān)察，認真記錄，相互協(xié)作。教師在行進(jìn)中查看學(xué)生實(shí)驗的進(jìn)展情況，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，做適當提示，并了解各小組實(shí)驗的探究進(jìn)度。學(xué)生體驗實(shí)驗過(guò)程，培養自身對實(shí)驗現象的觀(guān)察能力，分析實(shí)驗數據，匯總實(shí)驗結果的創(chuàng )造性思維與運算能力。教師參與到小組實(shí)驗結論的討論中去，及時(shí)了解各小組情況，確認差異，及時(shí)糾正錯誤，激勵參與，注重過(guò)程評價(jià)。
6、結果分析，全班交流。
每小組發(fā)言人用視頻展臺展示本組所選探究問(wèn)題，實(shí)驗設計思路和本組探究能力表現評價(jià)表(見(jiàn)后續附表)。
學(xué)生學(xué)習與欣賞體會(huì )到成功的喜悅及分享信任，分享實(shí)驗成果的樂(lè )趣。創(chuàng )造一種生生交流、師生交流的氛圍。訓練學(xué)生獲取、加工和表達信息的能力。讓學(xué)生獲得科學(xué)探究活動(dòng)的經(jīng)驗，初步確立嚴謹的作風(fēng)，敢于面對失敗，積極分析原因，尊重客觀(guān)事實(shí)。
7、得出結論，推廣應用
在此環(huán)節依據學(xué)生五組實(shí)驗數據，采用描點(diǎn)法繪制成曲線(xiàn)圖得出結論，應用階段準備了二道如何利用酶的活性受溫度的影響的練習題，一道如何利用酶的活性受PH值影響的練習題，作業(yè)是學(xué)生自學(xué)課后STS部分知識，并寫(xiě)小論文《如何保存酶制品》，和讓學(xué)生給加酶洗衣粉進(jìn)行廣告設計，培養解決實(shí)際問(wèn)題的能力，訓練學(xué)生知識遷移的能力。通過(guò)學(xué)生對練習的表達與評價(jià)，了解學(xué)生對知識的理解和應用情況，并對下一步的教學(xué)做及時(shí)調整。同時(shí)引導學(xué)生樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，為打造未來(lái)技術(shù)型社會(huì )創(chuàng )新型人才而努力。
五、、教后反思
剖析成敗，尋求良方
1、使用課件創(chuàng )設實(shí)驗情景，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。
用課件展示加酶洗衣粉的洗衣小竅門(mén)和人體消化系統結構示意圖，引導學(xué)生配合老師一起分析影響酶活性的因素，激發(fā)學(xué)生提出問(wèn)題：“溫度改變如何影響酶的活性?酸堿度改變如何影響酶的活性?”。課件背景用黑色象征探究活動(dòng)就象在黑夜里長(cháng)征，綻放的禮花象征著(zhù)知識的瑰寶引導著(zhù)探究的主體勇往直前。通過(guò)以上情景的創(chuàng )設，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。
2、提問(wèn)與引導有度，培養與激發(fā)有節。
根據本地條件和學(xué)生的實(shí)際情況準備實(shí)驗材料及器具，引導學(xué)生仔細觀(guān)察、分析實(shí)驗材料的基本特性，掌握實(shí)驗器具的使用與操作方法。使學(xué)生在短時(shí)間內熟悉實(shí)驗的目的和要求。教師還準備了一些與實(shí)驗相關(guān)的提示性問(wèn)題，學(xué)生運用已學(xué)的理論知識，相互間分析、討論，充分發(fā)揮各自獨特的創(chuàng )造性思維和集體的力量完成這些問(wèn)題，從而達到突破實(shí)驗設計這個(gè)教學(xué)難點(diǎn)的目的。理論要在實(shí)踐中檢驗，進(jìn)入實(shí)驗階段，學(xué)生興趣更加濃厚，以此達到培養學(xué)生探究實(shí)驗動(dòng)手、動(dòng)腦的能力。通過(guò)學(xué)習STS資料，提高學(xué)生的閱讀速度和提煉知識內涵的能力，在結果分析、交流環(huán)節，培養學(xué)生準確的語(yǔ)言表達的能力。
3、用心準備課堂預案，積極應對課堂挑戰。
設計實(shí)驗很費時(shí)間，教師不能著(zhù)急，不能把自己設計好的方案給學(xué)生去做實(shí)驗，要鼓勵學(xué)生自己設計和完善實(shí)驗方案，這樣才能保證學(xué)生地實(shí)驗過(guò)程中探究到真知，并及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，糾正實(shí)驗方案和操作。同時(shí)，有的學(xué)生在探究過(guò)程中可能會(huì )不止一次的出現錯誤，教師要有耐心，允許學(xué)生出現錯誤，教師要多用激勵性的語(yǔ)言鼓勵學(xué)生，切不可因態(tài)度和語(yǔ)言的失誤挫傷學(xué)生的實(shí)驗情趣。還會(huì )有部分學(xué)生可能還不適應這種探究性學(xué)習方式，顯得無(wú)所適從，不能積極認真的參與到實(shí)驗的各環(huán)節中，教師要注意對這部分學(xué)生的監督和引導�？傊�，45分鐘時(shí)間完成所有環(huán)節很緊湊，在時(shí)間的分配和把握上，對任課教師有很大的挑戰，一定要考慮到學(xué)生的各種情況，準備充分，積極應對可能出現的各種問(wèn)題。
4、教學(xué)失誤：
�、�、課堂容量過(guò)大，時(shí)間比較緊，對學(xué)困生表現出的問(wèn)題，不能及時(shí)處理。以后開(kāi)展探究課教學(xué)時(shí)，要更多地考慮到學(xué)習主體的不同層次。
�、�、探究活動(dòng)結束后，要留給學(xué)生鞏固知識、強化應用的課后作業(yè)，注重培養學(xué)生熟練掌握探究性學(xué)習和應用知識的能力，使每一位學(xué)生都能成為未來(lái)技術(shù)型社會(huì )探究者的主體。
教學(xué)是創(chuàng )造性的勞動(dòng)，是一株常青樹(shù)，它的每一片新葉、鮮花和甜美的果實(shí)，都是在課改第一線(xiàn)的教師辛勤耕耘的結晶。我們會(huì )在這廣闊的舞臺，天然的實(shí)驗室，為新課程的實(shí)施繼續實(shí)踐。
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