五星級酒店實(shí)習報告
隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升，報告的適用范圍越來(lái)越廣泛，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，以下是小編整理的五星級酒店實(shí)習報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
一、實(shí)習單位介紹
(一)實(shí)習酒店
位于中央商務(wù)區的北京富力萬(wàn)麗酒店是北京富力城發(fā)展項目之一，并與毗鄰的兩幢商務(wù)寫(xiě)字樓，服務(wù)式公寓和大型購物中心構成東三環(huán)中路代表性的現代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會(huì )多功能廳，會(huì )議場(chǎng)地，均具備高速互聯(lián)網(wǎng)連接接口，并支持無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)。先進(jìn)的視聽(tīng)設備及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，將為商務(wù)聚會(huì )提供專(zhuān)業(yè)的保障。在餐飲方面，北京富力萬(wàn)麗酒店的西餐廳是萬(wàn)麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡(jiǎn)潔明快的線(xiàn)條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年8月，樓高25層，客房總數531間(套)。交通：距北京火車(chē)站3.5公里距離天安門(mén)6.6公里距離奧林匹克體育中心16.6公里距離首都國際機場(chǎng)30公里
(二)實(shí)習部門(mén)
我所在的部門(mén)是意大利餐廳，北京富力萬(wàn)麗酒店的西餐廳是萬(wàn)麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡(jiǎn)潔明快的線(xiàn)條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。而其
中的代表之作是餐廳內一處名為CAGE的景觀(guān)，交織的木質(zhì)線(xiàn)條組成的中式鳥(niǎo)籠造型，讓客人意識到自己正身處現代化的北京城。
二、實(shí)習內容
(一)餐前的準備工作
每天開(kāi)餐前先將各個(gè)桌面擦拭干凈，然后擺臺，開(kāi)酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最后將前一天用過(guò)的餐具洗干凈擦過(guò)之后整齊放好!
(二)餐廳內的服務(wù)工作
開(kāi)餐后，打開(kāi)餐廳大門(mén)，領(lǐng)位員站在門(mén)口拿著(zhù)餐單和酒單在門(mén)口迎接客人。每當客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員先詢(xún)問(wèn)是否有預定，若有帶到指定位置;若沒(méi)有預定就要詢(xún)問(wèn)客人喜歡在什么位置就餐，然后領(lǐng)到其位。這是，區內的服務(wù)員上前先詢(xún)問(wèn)是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點(diǎn)餐，點(diǎn)餐時(shí)切注意客人的忌口問(wèn)題以及其他特殊要求!上菜時(shí)是一道一道得上，當客人快要吃完一道菜，服務(wù)員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新鮮也給客人足夠的時(shí)間消化�？腿私Y完帳離開(kāi)餐廳服務(wù)員應馬上去收拾臺面，以最快的速度擺上新的臺面。
三、實(shí)習的主要收獲和體會(huì )
(一)實(shí)習收獲
1.學(xué)會(huì )了待人處事之道
在日常的服務(wù)過(guò)程中，當你為客人點(diǎn)餐與客人溝通的時(shí)候，其實(shí)你已經(jīng)在潛移默化中慢慢學(xué)會(huì )了與人的相處之道。以前在學(xué)校的保護環(huán)境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺(jué)不到社會(huì )的艱辛，仿佛一直在用幼稚的眼光看待這個(gè)社會(huì )。到了酒店這樣一個(gè)被人稱(chēng)為最復雜的職業(yè)場(chǎng)所，心智上確實(shí)得到了許多鍛煉：收起了在學(xué)校時(shí)狹隘的思想，不成熟的觀(guān)點(diǎn)，逐漸退去青澀的外衣，體驗著(zhù)社會(huì )各式各樣的事，慢慢變得成熟起來(lái)。
2.服務(wù)質(zhì)量的提高
便隨著(zhù)實(shí)習的進(jìn)行，在老員工的幫助下，我的專(zhuān)業(yè)服務(wù)質(zhì)量得到了質(zhì)的提高。慢慢的接觸客人，慢慢的接手餐廳里的事，心里的自信感也逐漸的增多了起來(lái)。有了這份自信，仿佛做什么都干勁十足：每當服務(wù)完一桌客人得到客人們的獎賞時(shí)到現在都能記得那時(shí)激動(dòng)的心情;當我可以跟老員工一樣獨當一面時(shí)心中的自豪感油然而生;當餐廳的主管還有經(jīng)理夸獎我的時(shí)候，我就像個(gè)小孩子似的紅著(zhù)臉說(shuō)謝謝;當餐飲總監叫我的英文名字時(shí)，心中想的是哇，總監記得我。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在記錄著(zhù)我在這餐廳的成長(cháng)，在服務(wù)質(zhì)量上的提高。
3.英語(yǔ)口語(yǔ)的提高
本身就很喜歡英語(yǔ)，而且我的英語(yǔ)成績(jì)也不錯，但唯一的遺憾是在學(xué)校沒(méi)有得到實(shí)際的鍛煉。到了這個(gè)餐廳，我很幸運能夠在這樣一個(gè)外國人扎堆的地方進(jìn)行實(shí)習，這無(wú)疑是給我一個(gè)機會(huì )，給我一個(gè)提高英語(yǔ)口語(yǔ)的機會(huì )，當初就是抱著(zhù)這樣的心態(tài)進(jìn)行實(shí)習的'，而實(shí)際上也確實(shí)得到了效果。因為本身英語(yǔ)不錯，在餐廳總會(huì )成為除經(jīng)理以外(我們經(jīng)理是意大利人)可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會(huì )把我叫到跟前給予幫助。在這半年里，接觸的外國人不計其數，目前的口語(yǔ)水平跟剛出校門(mén)的只會(huì )書(shū)本的女孩截然不同，這是我此次實(shí)習得到最大的收獲!
(二)實(shí)習體會(huì )
1.實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2.實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
感謝學(xué)校給予這次實(shí)習機會(huì )，讓我從中得到了鍛煉，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時(shí)會(huì )深切體會(huì )到父母們?yōu)槲覀儾賱跁r(shí)的辛苦可能是我們所不能相提并論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的艱辛才會(huì )得到你想要的!雖然在大學(xué)的時(shí)候很省吃?xún)�用，不舍得花家里給的錢(qián)，但通過(guò)實(shí)習才知道掙錢(qián)的很不容易，世上沒(méi)有掉餡餅的事，只有通過(guò)自己的努力才會(huì )得到自己想要的!
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