微生物實(shí)習報告

　　在我們平凡的日常里，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，報告包含標題、正文、結尾等。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編整理的微生物實(shí)習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、實(shí)習時(shí)間：

　　20xx.6.7-6.12

　　二、實(shí)習地點(diǎn)：

　　食品發(fā)酵實(shí)驗室（化學(xué)樓119、123）、食品學(xué)院實(shí)習基地

　　三、實(shí)習目的：

　　1、學(xué)習自制酸奶的方法，熟悉從酸奶中分離和純化乳酸菌的一般方法。

　　2、掌握各類(lèi)酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。

　　3、學(xué)習奶酒的發(fā)酵過(guò)程、工藝流程，及其注意事項。

　　4、對自己所學(xué)的科學(xué)知識進(jìn)一步深化，提高實(shí)踐能力，整體策劃部署能力，動(dòng)手能力，組織能力，團體協(xié)作能力，創(chuàng )新能力等方面也有一些提高。

　　四、實(shí)習內容：

　　1.酵母菌篩選方案的確定

　　為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結果，我們通過(guò)對Internet資源以及圖書(shū)資料的搜索和查尋，查的產(chǎn)酯酵母廣泛應用于白酒、黃酒、普通酒、醋、醬油中，另外，還應用于果汁中。

　　所以我們準備了三種菌種來(lái)源材料：果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來(lái)源，將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖，梯度稀釋?zhuān)�涂布于YPD瓊脂培養基上。第二種方法是用各種酒曲做為菌種來(lái)源，將酒曲粉碎，稱(chēng)量，梯度稀釋?zhuān)�而后涂布于YPD瓊脂培養基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來(lái)源，用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌，而后用劃線(xiàn)法接種于YPD瓊脂平板上，帶用于實(shí)驗。

　　經(jīng)過(guò)大家的`討論后，一致決定利用酵母斜面上的菌種，對其進(jìn)行培養。因為利用酵母斜面上的菌種在此次實(shí)習中可以用到我們實(shí)驗上所學(xué)習的知識，真正將知識用于實(shí)踐，并在實(shí)踐中得到鞏固。但是，酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大，所以在菌種篩選方面，我們將菌懸液10進(jìn)制稀釋到10-5,10-6,10-7的數量級，各濃度涂布兩個(gè)平板，另六個(gè)平板用于劃線(xiàn)分離法進(jìn)行菌種分離，30度培養24到48h，觀(guān)察平板上的菌落生長(cháng)情況。初選出酵母菌，將菌落照片后就進(jìn)行顯微鏡觀(guān)察，篩選到典型的酵母菌株，進(jìn)行生化實(shí)驗。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養基（PDA）,30度培養48h后，4度冷藏。將PDA斜面培養基上保存的酵母菌接種于培養液中培養，而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中，進(jìn)行發(fā)酵測產(chǎn)脂能力。

　　2.酵母菌的篩選及鑒定

　　11月25日我們按照討論決定的方案進(jìn)行了酵母菌的篩選實(shí)驗，實(shí)驗內容如下：

　　2.1培養基的制備、分裝、滅菌（分述在下文中）

　　在實(shí)習中共需要準備六種培養基：YPD培養基、PDA培養基、豆芽汁培養基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養基、硝酸鹽生化實(shí)驗培養基、糖發(fā)酵實(shí)驗培養基。各培養基配方如下：

　　1、YPD培養基：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂。

　　2、PDA培養基：2%馬鈴薯，2%葡萄糖，22%瓊脂。

　　秤取切成小塊的馬鈴薯，加水煮爛（20-30min），八層紗布過(guò)濾，濾液中加入葡萄糖，最后加入瓊脂。

　　3、豆芽汁培養基：10%黃豆芽，2%葡萄糖，2%瓊脂

　　洗凈豆芽，加水煮沸30min.用紗布過(guò)濾。濾液加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補水至設定值。

　　4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養基：營(yíng)養物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化

　　鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。

　　5、硝酸鹽生化實(shí)驗培養基：0.3%牛肉浸膏，0.5%-1%蛋白胨，pH7.0（100ml培養基加入1g硝酸鉀）

　　6、糖發(fā)酵實(shí)驗培養基：營(yíng)養物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加乳糖0.5%。

　　制備：由于第6種培養基同第4種培養基，則一組配制即可，再加上無(wú)菌水，共需制備六種，則將全班分成六個(gè)組，我們?yōu)榈?組，故配制過(guò)程如下：

　�。�1）天平調平。

　�。�2）準確秤取7.8g營(yíng)養物（配390ml），葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。

　�。�3）將營(yíng)養物放入搪瓷缸中，加入390ml蒸餾水，玻璃棒攪拌將其溶解。

　�。�4）pH試紙測其pH是否為7.4，若不是，用氫氧化鈉溶液調到7.4。分裝：

　�。�1）取三個(gè)250ml錐形瓶，每個(gè)錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。

　�。�2）將上述稱(chēng)好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個(gè)錐形瓶中，搖晃錐形瓶使其溶解。

　�。�3）將加入糖的營(yíng)養液分別裝入12個(gè)試管中，每個(gè)試管用移液管放入10ml。

　�。�4）將每?jì)蓚�(gè)葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙扎成一捆，即每6個(gè)試管扎成一捆，寫(xiě)上班級、組別后待滅菌。

　　滅菌：將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中，進(jìn)行滅菌待用。

　　以上就是我們組的制備過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中應該注意以下幾點(diǎn)：

　　1、稱(chēng)量前天平要調平。

　　2、秤取營(yíng)養物時(shí)應準確秤取。

　　3、溶解后注意調pH值到7.4

　　4、量取培養液時(shí)要準確，特別是向試管中分裝時(shí)要用移液管。

　　2.2酵母菌的分離（詳述分離方法，培養條件及觀(guān)察到的菌落結果）

步驟過(guò)程：

　　1、倒平板：待YPD培養基冷卻至50度左右后，按無(wú)菌操作法倒12只平板（每皿約倒15ml），平置，待凝。

　　2、酵母菌稀釋?zhuān)喝?mL菌懸液放入裝有99ml的無(wú)菌水錐形瓶中，搖勻后再從錐形瓶中取1mL放入1號管，依次進(jìn)行，則管里酵母的濃度依次是10-2~10-7。

　　3、平板分離：依次從10-7，10-6，10-5的管里取稀釋液進(jìn)行涂布平板，YPD平板每個(gè)濃度涂?jì)蓚�(gè)。

　　4、劃線(xiàn)法分離：用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母，在酒精燈前按無(wú)菌操作法進(jìn)行劃線(xiàn)，將酵母接種于6個(gè)平板中。

　　5、恒溫培養：將12個(gè)培養皿平板置于30℃恒溫箱中培養24~48小時(shí)。結果：

　　觀(guān)察菌落：出現了4種不同形態(tài)的菌落。

　�、賵A形，菌落大，表面光滑，濕潤，突起，乳白色。

　�、趫A形，菌落略小，濕潤，突起，質(zhì)地均勻，呈乳白色。

　�、蹤E圓形，菌落略小，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　�、軝E圓形，菌落大，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　　結果分析：

　　通過(guò)網(wǎng)上查閱資料顯示，正常條件下大多數酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個(gè)別為黑色。啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。

　　將我們觀(guān)察的結果與資料相比，確實(shí)符合大多數酵母菌的菌落形態(tài)。結論：觀(guān)察到的是酵母菌落。

　　2.3酵母菌的初步鑒定（包括革蘭氏染色和糖代謝實(shí)驗）

　　2.3.1將平板上分離到的各菌株進(jìn)行簡(jiǎn)單染色后進(jìn)行鏡檢

　　觀(guān)察結果為：

　　球菌，各個(gè)細胞的形狀比較規整。

　　結論：

　　通過(guò)菌體個(gè)體形態(tài)和菌落形態(tài)，初步確定出了一株酵母菌。

　　注意事項：

　　1、搬動(dòng)顯微鏡時(shí)應一手握住鏡臂，另一手托住底座，鏡身保持直立，并緊靠身體，步態(tài)穩健。切記單手拎提，以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。

　　2、各個(gè)鏡面切忌用手涂抹，以免手上的油、汗污染鏡面，造成發(fā)霉、腐蝕。

　　2.3.2將初步確定的菌株進(jìn)行生化實(shí)驗

　　步驟過(guò)程：

　　用接種環(huán)從平板上挑取已分離的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中，接種完后30℃培養。24小時(shí)后觀(guān)察結果。

　　與此同時(shí)，將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養基（PDA），30度培養48小時(shí)后，4度冷藏，待檢其他特性。

　　結果：

　　驗中并沒(méi)有觀(guān)察到，但硝酸鹽管中變黃，則分析結果，可能是酵母菌生長(cháng)不旺盛，導致即使產(chǎn)氣也看不出來(lái)。

　　根據這一現象，能夠說(shuō)明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能，確定此菌株確實(shí)是酵母菌。

　　3、發(fā)酵產(chǎn)酯實(shí)驗（11.23-11.24）

　　步驟過(guò)程：

　�。�1）準確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中，加入25ml蒸餾水，滴2滴酚酞指示劑，用0.1mol/L的氫氧化鈉滴至微紅色，記下消耗氫氧化鈉溶液的體積。

　�。�2）將滴定后的發(fā)酵液轉移至250ml錐形瓶中，準確加入15ml上述氫氧化鈉標液，接上冷凝管，加熱至沸回流30min。

　�。�3）取下冷卻至室溫，完全轉移至250ml碘量瓶中立即用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消失，紀錄鹽酸溶液的用量，記錄總酯的含量。結果：

　　氫氧化鈉消耗體積：V1=1.9ml

　　鹽酸消耗體積：V2>15ml

　　分析與結論：氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來(lái)預估總酯含量，且其越大則總酯越少。由此可見(jiàn)，產(chǎn)酯量應該不少。

　　按公式：總酯=（15-V2）X0.1X10-3mol但是我們滴到18ml仍不見(jiàn)結果，并且沒(méi)有要到微紅的跡象�？赡苁怯捎谂渲茖�(shí)驗試劑時(shí)出現問(wèn)題，導致沒(méi)有測出總酯量。

　　五、總結

　　短短一周的微生物實(shí)習在緊張又有效率的節奏下順利的結束了。這是我們自己在老師協(xié)助下并親自動(dòng)手連續完成的一些列實(shí)驗，在其中感受到了很多平時(shí)和課上很少遇到的東西，有自主，有探索，有反思，有合作

　　短暫的實(shí)習轉眼而過(guò)，回顧實(shí)習生活，我在實(shí)習的過(guò)程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。喜悅是我們都在老師的指導下自主設計了方案并分工鮮明，合理掌握每一步實(shí)驗用時(shí)及時(shí)、準確測量數據，最終都得到了相應的結果。而遺憾那就是對實(shí)驗有些方面的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽(tīng)人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會(huì )其精髓。但時(shí)通過(guò)實(shí)習，加深了我對實(shí)驗和微生物基本知識的理解，豐富了我的微生物實(shí)驗的知識，使我對實(shí)驗有了深層次的感性和理性認識。認識到要做好實(shí)驗，既要注重理論知識的學(xué)習，更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結合。更進(jìn)一步體會(huì )到了“實(shí)踐是最好的老師”的深刻意義。

【微生物實(shí)習報告】相關(guān)文章：

微生物實(shí)習報告范文03-28

微生物實(shí)驗報告模板10-08

關(guān)于微生物所所長(cháng)就職報告11-17

微生物實(shí)驗總結12-02

微生物的營(yíng)養類(lèi)型09-02

尋找微生物說(shuō)課稿11-02

2020微生物畢業(yè)論文開(kāi)題報告范文01-18

微生物實(shí)驗室自查報告10-12

微生物學(xué)綜合實(shí)驗報告10-09