食品企業(yè)大學(xué)生實(shí)習報告

　　首先十分感謝賀總給我這次實(shí)習的機會(huì )，讓我能將在大學(xué)里所學(xué)到的理論知識能與社會(huì )實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。鑒于本人水平有限，并且在公司實(shí)習的時(shí)間不長(cháng)，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實(shí)習期間，對公司的一些認識總結為“四個(gè)關(guān)于與八點(diǎn)建議”，希望能對公司有用。

　　一關(guān)于企業(yè)使命

　　所謂企業(yè)使命，就是指一個(gè)企業(yè)向社會(huì )宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點(diǎn)公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個(gè)十分明確具體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實(shí)習期間，一直無(wú)法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺(jué)得，能否也打出本公司獨有的企業(yè)使命以展示宏興隆為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。

　　二關(guān)于企業(yè)規章制度

　　“企業(yè)即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進(jìn)國家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規章制度就是企業(yè)的法律。一個(gè)好的規章制度能更好規范企業(yè)的內部管理，降低風(fēng)險和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習能力，創(chuàng )新能力及工作積極性。實(shí)踐中在戰略允許的范圍內，企業(yè)應不惜利潤下降，市場(chǎng)份額減少的代價(jià)來(lái)塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無(wú)實(shí)地”，企業(yè)一切競爭力的來(lái)源僅體現于此。因此，規章制度在一定意義上來(lái)講也是另一種生產(chǎn)力，同時(shí)也要注意對規章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過(guò)分僵化。我來(lái)實(shí)習的第一天就發(fā)現公司已新發(fā)布了很多工作規范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規章制度的完善。

　　三關(guān)于組織結構

　　經(jīng)本人在宏興隆實(shí)習期間的思考觀(guān)察，本公司實(shí)際實(shí)行的應當是職能制組織結構。這是一個(gè)適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的職能結構，在現階段是非常適用于本公司的實(shí)際情況的。一是便于集中單一部門(mén)內所有某一類(lèi)型的活動(dòng)來(lái)實(shí)現規模經(jīng)濟。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門(mén)來(lái)執行。二在于最高領(lǐng)導層便于監控各個(gè)部門(mén)，但隨著(zhù)上市工作的全面展開(kāi)，對于如何確定上市后企業(yè)的組織結構類(lèi)型應盡早提上日程。上市后，企業(yè)規模擴大，產(chǎn)品線(xiàn)和消費者市場(chǎng)將迅速擴張。職能制組織結構由于其對戰略重要性流程（如質(zhì)量控制）進(jìn)行了過(guò)度細分，職能間相互沖突（如我在實(shí)習期間，銷(xiāo)售部和生產(chǎn)部同時(shí)要求小蓮子包裝車(chē)間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點(diǎn)而不再適用于本公司的發(fā)展。

　　根據本公司“立足湖南，帶動(dòng)周邊，輻射全國，開(kāi)拓全世界”的戰略目標，個(gè)人認為下一階段暫時(shí)采用區域事業(yè)部制結構較為合理。區域事業(yè)部制結構是按照特定的地理位置來(lái)對企業(yè)的活動(dòng)和人員進(jìn)行分類(lèi)。這意味著(zhù)為了保障經(jīng)營(yíng)的靈活性和反應的快速性，有必要進(jìn)行分權。在董事會(huì )中劃分a區域董事，b區域董事，c區域董事····每個(gè)董事?lián)碛凶约旱囊惶最I(lǐng)導班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應對各種環(huán)境之變化。但同時(shí)，也會(huì )帶來(lái)管理成本增加，如每個(gè)辦事處都有一個(gè)財務(wù)部門(mén)，而一個(gè)總財務(wù)處可能更有效率。對于同樣跨區域的客戶(hù)也難以提供連續服務(wù)等問(wèn)題。需要慎重考慮。

　　四關(guān)于員工與待遇

　　從宏觀(guān)方面來(lái)看，我國私營(yíng)企業(yè)普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問(wèn)題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在19XX年提出的科學(xué)管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發(fā)生一場(chǎng)革命：合作而非對抗。專(zhuān)注于蛋糕的做大可能帶來(lái)更為實(shí)際的效果。在本人實(shí)習期間，我與很多一線(xiàn)職工以及部分管理人員進(jìn)行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個(gè)別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發(fā)現，雖然牢騷滿(mǎn)腹，在實(shí)際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實(shí)的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車(chē)間的幾個(gè)職工做事非常干練，上面臨時(shí)派下來(lái)的任務(wù)都能迅速完成。這說(shuō)明他們都還是愿意留下來(lái)，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要保障。這也從側面說(shuō)明了公司平時(shí)也注意協(xié)調與員工的關(guān)系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評比活動(dòng)，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不足。個(gè)人建議，公司可以適時(shí)開(kāi)展各種文體活動(dòng)以進(jìn)一步融洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂(lè )的心情亦能促進(jìn)生產(chǎn)效率的提高。

　　八點(diǎn)建議

　　一 注意托賓q值定理的應用

　　隨著(zhù)公司的擴張，可能會(huì )涉及廠(chǎng)房的新建或是需要吞并相關(guān)企業(yè)以實(shí)現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個(gè)評價(jià)標準。托賓的q是指企業(yè)市價(jià)(股價(jià))/企業(yè)的重置成本，這就是一個(gè)不錯的標準，希望公司能夠采用。

　　二 對產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行適當細分

　　在公司實(shí)習期間，我了解到公司生產(chǎn)的食品是老幼皆宜的。但如果采用針對不同年齡，性別來(lái)開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品可能會(huì )帶來(lái)更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)一種小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者；針對年輕女士愛(ài)美的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)一種“美容養顏蓮”；針對中老年人關(guān)注保健的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)一種“養生保健蓮”···

　　三 關(guān)于u型定價(jià)模型的應用

　　所謂u型定價(jià)模型是指在少于某個(gè)訂單數額時(shí)，訂貨越多，貨物的單位價(jià)格越低；超過(guò)該數額后，訂貨越多，貨物的單位價(jià)格越高。這樣有利于兼顧公司產(chǎn)能的利用和有關(guān)倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。

　　四 起草本公司的格式條款

　　格式條款的建立更重要的是在于節省本公司的交易成本，如發(fā)現價(jià)格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗著(zhù)店大而有意欺客。起草有關(guān)格式條款的過(guò)程中要特別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鉆空子的.空間。

　　五 加強信息系統的建設

　　現代社會(huì )是一個(gè)信息高速流通的社會(huì )，任何有偉大愿景的企業(yè)都應當注意信息的及時(shí)收集處理。我在實(shí)習期間，很多時(shí)候，生產(chǎn)部門(mén)竟然不知道倉庫里還有哪些存貨及其具體數量，這就在于信息系統的不完善性。

　　六 劃分金牛，瘦狗，問(wèn)號和明星產(chǎn)品

　　問(wèn)號：代表未知，即需要投入大量資源而無(wú)法確定其所能帶來(lái)收益的產(chǎn)品。明星：代表企業(yè)某產(chǎn)品發(fā)展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業(yè)中建立優(yōu)勢的產(chǎn)品。

　　金牛：代表企業(yè)收獲時(shí)節，能為企業(yè)帶來(lái)大量現金流的產(chǎn)品。

　　瘦狗：代表市場(chǎng)即將淘汰的產(chǎn)品，繼續投入資源回報很小，不能或者很少產(chǎn)生正的現金流。

　　由于我的實(shí)習期間很短，尚沒(méi)能準確區分宏興隆的上述四種產(chǎn)品，但我覺(jué)得有機湘蓮及其相關(guān)深加工產(chǎn)品必定是公司的明星產(chǎn)品，因為有機食品行業(yè)尚在發(fā)軔階段，希望公司能多加關(guān)注這塊兒的發(fā)展。

　　七 加強溝通機制的建設

　　記得我來(lái)公司實(shí)習的第一天，總經(jīng)理在開(kāi)會(huì )的時(shí)候便要求將去年中秋節打出的標語(yǔ)換下來(lái)，而到本人結束實(shí)習時(shí)也沒(méi)人去做這件事。從這個(gè)小問(wèn)題看，我覺(jué)得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)講就是溝通障礙。

　　八 洛桑試驗

　　洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經(jīng)濟人”，而是有血有肉的“社會(huì )人”。除了企業(yè)內部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關(guān)注，通過(guò)他們更好向一線(xiàn)員工傳達公司的任務(wù)，信息等。

　　最后，由于本人實(shí)習期間較短，能力有限，上述建議或個(gè)人看法可能有不適用或不正確之處，希望賀總諒解。

　　衷心祝愿宏興隆食品有限責任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也祝愿賀總及宏興隆全體員工闔家幸福，萬(wàn)事如意。

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