面包店的商業(yè)計劃書(shū)
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。你所接觸過(guò)的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的面包店的商業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 1
一、行業(yè)概況
即將從象牙塔里走出來(lái)，因為經(jīng)濟危機的影響，我已經(jīng)對餐飲行業(yè)有了一個(gè)愛(ài)好，打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發(fā)展前景�，F在的人生活好，消費水平高，對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大趨勢。
二、蛋糕店概述
1、本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名稱(chēng)為“瑪吉下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區貿易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì )逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)這樣的蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金。
三、業(yè)務(wù)目標
因為地理位置在貿易街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛剛開(kāi)業(yè)。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長(cháng)期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1、客戶(hù)來(lái)源：我們的目標客戶(hù)是：在商業(yè)街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手：根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競爭很大。
五、商業(yè)計劃
1、先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報。，了解不同種類(lèi)和大小蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“Trick ”。
2、開(kāi)業(yè)資金籌集后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店工作“挖墻角”。你不能“離譜”挖，店里沒(méi)幾個(gè)人的時(shí)候偷偷過(guò)去和店里的師傅商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、據了解，已經(jīng)找到了一套固定的消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以降價(jià)幾塊錢(qián)，明天競爭對手可能會(huì )和你競爭更低價(jià)格的.訂單�！庇纱�，我體會(huì )到了產(chǎn)品市場(chǎng)的某種競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(cháng)久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，我們才能吸引顧客并留住他們。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì )太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告傳單可以以?xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果。
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強。
7、經(jīng)過(guò)多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng )新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐x的話(huà)，會(huì )有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11、食品行業(yè)有特殊的工作技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證明”。
六、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9萬(wàn)元
設備投入：
1、房租五千。
2、門(mén)面裝修2000元左右(含店面裝修、燈箱)；
3、貨架和銷(xiāo)售臺投資1500元左右；
4、員工(2)同樣的服裝需要500元；
5、機器設備投資最大：8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)；一期進(jìn)價(jià)：面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷(xiāo)售額(偶數)：21000元。據相關(guān)業(yè)內人士評估，這樣的小蛋糕店運營(yíng)步入正軌后，月銷(xiāo)售額可達2.1萬(wàn)元。
月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的社區，社區貿易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng))，5000元左右。
商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計xxx元。
水電等雜費：設備折舊費700元：按5年計算，月利潤：6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
七、風(fēng)險和制約因素分析：
因為蛋糕店不是所在街道或社區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力物力和“Trick ”為了吸引顧客。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 2
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
一、項目背景：
隨著(zhù)國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買(mǎi)成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。面包店的數量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的'第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢：
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規模的宣傳。
店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢：
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿(mǎn)足廣大學(xué)生的要求；能在一定的時(shí)間內有較為穩定的客源。
利用課后時(shí)間親自了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi)，客流量，客戶(hù)一次性購買(mǎi)力，主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生，年齡段)。
三、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等
時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷(xiāo)手段：新店開(kāi)張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(hù)(原價(jià)的八折左右)，對于一次性超過(guò)一定金額的客戶(hù)，可以永久打八五折(會(huì )員制度)，可以進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，將不同種類(lèi)一起銷(xiāo)售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿(mǎn)足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等。
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少。
衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價(jià)。
我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析
1、店面地址：
面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開(kāi)面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所，所以普遍認為理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶(hù)消費行為分析：
(1)目標消費群的食用習慣：目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她(他)們的習慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
(2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
(3)消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；
味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；講究方便快捷；在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所；所以理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；崇尚知名品牌；超過(guò)六成的人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專(zhuān)柜，超級市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng)；挑剔衛生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)的地方；好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買(mǎi)的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租的情況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金
包括：
(1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右(設備以二手貨為主——；
(2)工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右
(3)貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
(4)周轉金(至少是總投資的30%
(5)店租(建議預測月?tīng)I業(yè)額的8%～17%)、店型(依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計(依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。
設備：
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料。
員工：營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)，糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右。
七、注意事項
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、現在國家對食品行業(yè)的監管越來(lái)越緊，有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現的(暫略)。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買(mǎi)的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 3
一、項目背景：
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高和生活節奏的不斷加快，市民傾向于在街上購買(mǎi)成熟的食物。面包不僅方便，面包店也兼容中西飲食習慣的結合，因此更受大眾歡迎。無(wú)論是來(lái)超市，還是逛步行街，或者是街道、小區、農貿市場(chǎng)，都能感受到不可抗拒的烘焙香味隨風(fēng)飄蕩。
面包店因其方便、快捷和新鮮而受到許多市民的歡迎。近年來(lái)，面包店如雨后春筍般出現，成為城市中一道美麗的風(fēng)景。雖然面包店的數量在增加，但一些面包店的質(zhì)量無(wú)法保證。面包店的首要目的是保持面包的新鮮，盡可能地符合大眾口味。
二、可行性分析
1、不足之處：
周邊地區、住宅小區、鬧市區等繁華地段有幾家面包店，呈現品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。
就是處于起步階段，面包制作工藝不夠精湛，資金不足無(wú)法進(jìn)行大規模宣傳。
店長(cháng)的營(yíng)銷(xiāo)管理能力（我是學(xué)生，可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢：
我是學(xué)生，在學(xué)生的喜好上，我能很大程度上滿(mǎn)足廣大學(xué)生的要求。
能在一定時(shí)間內擁有相對穩定的客源。
利用課后時(shí)間，親自了解客戶(hù)喜歡的面包和蛋糕的'種類(lèi)、客流量、客戶(hù)的一次性購買(mǎi)力、主要客戶(hù)類(lèi)別（女性/學(xué)生、年齡組）。
三、銷(xiāo)售時(shí)間、推廣手段、服務(wù)等。
時(shí)間：面包店早上6點(diǎn)到晚上12點(diǎn)營(yíng)業(yè)；一般銷(xiāo)售人員1—2人，師傅1人，早晚兩班。面包師需要在上午和下午制作兩批面包，以確保面包的新鮮度。
促銷(xiāo)手段：新店開(kāi)張，能以較低的價(jià)格（原價(jià)20%左右）吸引一批顧客，對于一次性超過(guò)一定金額的客戶(hù)，可以獲得15%的永久折扣（會(huì )員制），可以捆綁在一起銷(xiāo)售。
服務(wù)：盡量把客人放在第一位，盡可能滿(mǎn)足客人的要求，聽(tīng)取客人的意見(jiàn)，改進(jìn)服務(wù)方式等。
四、店鋪的目的和目標
我們?yōu)橄M者提供新鮮美味的面包。色、香、味是顧客選擇面包屋最重要的因素。我們把“新鮮出爐”和“是否好吃”放在第一和第二位，味道的好壞直接決定了以后的顧客數量。
衛生也是消費者做出購買(mǎi)行為時(shí)的重要考慮因素。品味對于吸引“回頭客”很重要，而衛生是前提。良好的衛生讓顧客感到舒適，提高了對小店的正面評價(jià)。
我的目標是在校期間賺回資金，有良好的口碑和穩定的客戶(hù)，其中回頭客占一定比例。
五、商業(yè)環(huán)境和客戶(hù)分析
1、存儲地址：
面包店的位置很重要。如果你位置好，面包店就成功了一半。
與一些商店不同，不是所有的市區都適合開(kāi)面包店。市區的顧客多去那里買(mǎi)衣服等商品，很少選擇去那里吃飯。有時(shí)候他們走累了就找個(gè)地方喝點(diǎn)水，休息一下。消費者會(huì )選擇最近的地方購買(mǎi)，所以一般認為理想的面包店應該開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公交車(chē)站附近等。，而且要有一定消費能力的群體。
根據習俗，人們通常選擇附近的面包店吃飯，但很少去遠處的面包店。所以理想的面包店應該開(kāi)在大型小區的出入口，菜市場(chǎng)附近，公交車(chē)站附近等�？傊谏罘諊鷿夂竦牡胤�。
2、客戶(hù)消費行為分析：
�。�1）目標消費群體的飲食習慣：目標消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學(xué)生和兒童；她（他）習慣把西點(diǎn)當成早餐或晚餐，平時(shí)的零食，生日蛋糕等。
�。�2）目前流行的產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰月餅等。
�。�3）消費特征：
色、香、味是顧客選擇面包店最重要的因素。是“剛出爐”還是“味道好不好吃”是第一第二優(yōu)先，價(jià)格包裝不是很重要；
口味和衛生也是消費者購買(mǎi)時(shí)的重要考慮因素，衛生是前提，口味對于吸引“回頭客”非常重要；
注意方便快捷；在口味和衛生差別不大的情況下，消費者會(huì )選擇最近的地方購買(mǎi)；所以理想的面包店應該開(kāi)在大型小區的出入口，菜市場(chǎng)附近，公交車(chē)站旁邊等。，總之，在生活氛圍濃厚的地方；
倡導知名品牌；超過(guò)60%的人在購買(mǎi)面包和蛋糕時(shí)更傾向于知名的連鎖面包店，而百貨面包專(zhuān)柜、超市、倉儲式商場(chǎng)的市場(chǎng)份額很少，很難總共占據30%的市場(chǎng)；
收拾衛生條件；商店和售貨員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)意的地方。
好奇又實(shí)惠；多品種、特價(jià)永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買(mǎi)的因素：新鮮度（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等。是重要因素的降序排列。
六、資本預算
一般在不包括房租的情況下，問(wèn)30~50平米左右的店面大概要5萬(wàn)左右
包括：
�。�1）設備投資，如烤箱、打樣箱、冰箱、攪拌機、控制臺等，約10000元（設備主要為二手貨—；
�。�2）烤盤(pán)、各種模具、刀具等工具用具的投資需要2000元左右
�。�3）貨架、展示柜5000元左右；剩余原材料、營(yíng)業(yè)執照營(yíng)運資金等。大約是一萬(wàn)元。
�。�4）營(yíng)運資金（至少占總投資的30%）
�。�5）店鋪租金（建議預測月?tīng)I業(yè)額的8%~17%）、店鋪類(lèi)型（視業(yè)務(wù)性質(zhì)而定）、租賃期限（一般3 ~10年最好）、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計（視預算、產(chǎn)品類(lèi)別、店鋪風(fēng)格而定）。
裝備：
烤箱、打樣箱、冰箱、攪拌機、控制臺、收銀臺、各種模具、刀具和原材料
員工：1—2名銷(xiāo)售員（我可以兼職）需要3000元左右（分早班和晚班）
一個(gè)糕點(diǎn)師傅需要3000元左右
需要注意的事項
1，面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。因此，從你開(kāi)始做生意開(kāi)始，你就必須保證你的產(chǎn)品質(zhì)量。
2，現在國家對食品行業(yè)的監管越來(lái)越嚴。據報道，面包店配備了QS系統。如果你的商店達不到QS對面積的要求，它將被迫關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計短期內不可能實(shí)現這個(gè)（略）。
3，味道和衛生也是消費者購買(mǎi)的重要考慮因素。衛生是前提，口味是吸引“回頭客”的關(guān)鍵
4，影響購買(mǎi)的因素：新鮮度（保質(zhì)期）、口感、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格是重要因素的降序排列。
5，評估日產(chǎn)量：一天能生產(chǎn)多少，能做出多少產(chǎn)品。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 4
一、項目簡(jiǎn)介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎上，我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的`特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 5
一、面包店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開(kāi)在社區貿易街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌面包店有很多，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)面包店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的`材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、面包店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。
6、面包店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在面包店里慢慢品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
面包店的商業(yè)計劃書(shū) 6
一、項目簡(jiǎn)介
背景：現在很多人因為工作繁忙沒(méi)有時(shí)間自己做飯，所以會(huì )選擇在外面買(mǎi)一些面包之類(lèi)的食品帶回家吃。所以現在各類(lèi)面包加盟連鎖店遍地開(kāi)花，雖然競爭很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的契機。
前景：大部分面包店都沒(méi)有自己的烘焙廚房，都是采用公司統一配送的機制。在這個(gè)時(shí)候，現烤烘焙面包就異軍突起，變成市場(chǎng)上的一匹黑馬，前景一片大好。
二、項目宗旨
旨在打造一個(gè)直營(yíng)加連鎖加盟的面包王國，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個(gè)明確的選擇，扶持更多的創(chuàng )業(yè)者擁有自己的面包店。
三、主要產(chǎn)品
我們的`主打產(chǎn)品是來(lái)自馬來(lái)西亞的咖啡面包，同類(lèi)產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫利姆面包、冰面包等。同時(shí)我們還經(jīng)營(yíng)現磨咖啡、酸奶、各類(lèi)茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，保證健康又美味。
四、服務(wù)計劃
1、安全。食品安全是首要大事。我們堅持采用進(jìn)口原料制作我們的面包，保證安全的同時(shí)也保證口感。
2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程，在進(jìn)貨、后續服務(wù)等方面讓客戶(hù)感覺(jué)到更加便利。
3、尊重。一切以客戶(hù)的想法為第一，根據客戶(hù)的想法進(jìn)行后續服務(wù)和幫助。給予客戶(hù)絕對的信任感和安全感。
4、創(chuàng )新。不定期更新我們的產(chǎn)品，不斷開(kāi)發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品，不讓市場(chǎng)疲乏，不斷保持新鮮血液。
五、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、市場(chǎng)上大部分小面包店不夠干凈衛生。
2、食品安全難以保證，店主自己采購原料可能為了降低成本買(mǎi)一些劣質(zhì)產(chǎn)品。
3、缺乏特色產(chǎn)品。
4、品牌宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
我們的優(yōu)勢：
1、統一裝修風(fēng)格，溫暖大氣。
2、統一采購原料，保證食品安全，口味優(yōu)質(zhì)
3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰，美名遠揚。
4、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和，競爭會(huì )過(guò)于激烈。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：統一標價(jià)，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎上，不斷更新產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同消費者的不同要求。
3、活動(dòng)策略：根據不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，拉動(dòng)消費。
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