快餐店商業(yè)計劃書(shū)（精選14篇）
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，寫(xiě)好計劃才不會(huì )讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。計劃怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編整理的快餐店商業(yè)計劃書(shū)（精選14篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 1
一、快餐店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。
2、城市快餐店位于商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店老板是餐廳經(jīng)理，廚師他們三個(gè)都有6年的餐飲經(jīng)驗。憑借我們的智慧、智慧和對事業(yè)的執著(zhù)，他們一定會(huì )在行業(yè)中領(lǐng)先。
4、店鋪需要風(fēng)險投資人民幣xx萬(wàn)元，其中已募集人民幣xx萬(wàn)元，剩余人民幣xx萬(wàn)元已貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、因為地理位置在商業(yè)街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩腳跟，一年收回成本。
2、該店將在3年內增加3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團，將在島城內打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶(hù)來(lái)源：城市快餐店的目標客戶(hù)是：在商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生，商店工人，居民區的居民，大約50%。游客數量豐富，消費水平中低。
2、競爭對手：
城市快餐店附近有四大競爭對手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運營(yíng)了2年多。同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳，價(jià)格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占據一席之地。
四、商業(yè)計劃
1、快餐店老板面向大眾，所以蔬菜價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。
2、大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3、午餐和晚餐提供經(jīng)濟營(yíng)養的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4、隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。比如今年成立的目的是“送食物回家”服務(wù)。
5、營(yíng)業(yè)時(shí)間：早到晚！
6、對于以上計劃，我們會(huì )共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面進(jìn)行合作。爭取更多的客戶(hù)。
五、人事計劃
1、店鋪開(kāi)業(yè)初期，最初計劃招聘多少全職員工（包括廚師）和多少臨時(shí)員工（包括廚師）如下：
1）通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶(hù)口，有一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請人被邀請來(lái)我們的商店面試，他們的`個(gè)人資料附在《招聘員工登記表》上。
2）面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目標，制定評估方法。
2）實(shí)施培訓計劃，學(xué)習勞動(dòng)紀律和各項規章制度。
3）查崗。不合格者暫停學(xué)習，扣20工資，直至合格。三次考試不及格的，從當月全部工資福利中扣除。
六、銷(xiāo)售計劃
1、開(kāi)展一系列宣傳工作，在開(kāi)業(yè)前向消費者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放調查問(wèn)卷，根據消費者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
2、引入會(huì )員制、季卡、月卡，吸引更多客戶(hù)。
3、每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者（一名獲勝者）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4、每個(gè)月累計消費100元的會(huì )得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì )得到價(jià)值20元的禮券，以此類(lèi)推。
七、財務(wù)計劃
商店里的所有賬目都必須及時(shí)記錄，支出和收入的錢(qián)都必須由會(huì )計記錄或記錄才能使用。會(huì )計采用復式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì )計混亂。每天的收入要及時(shí)統計，所有的點(diǎn)餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產(chǎn)，不得隨意銷(xiāo)毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會(huì )適度調整，以調動(dòng)大家的工作積極性。工作中發(fā)現酒店財產(chǎn)無(wú)故損壞，從責任人工資或獎金中扣除。
易做生意，易做生意，輕到松
1）我們的固定資產(chǎn)xx萬(wàn)元桌椅xx套。
營(yíng)業(yè)面積xx平方米
冷藏柜（套）
幾個(gè)廚房部件
2）每天的營(yíng)運資金是多少？
�。ㄖ饕糜诰o急情況和臨時(shí)采購）
3）對于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意：由于我們剛開(kāi)始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 2
一、快餐店概況
�。�、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
�。�、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
�。�、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
�。�、本店需創(chuàng )業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2、本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
都市快餐店附近共4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2、大力開(kāi)展便民小吃早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的'菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!
6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目的制定評估方法。
2）實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2、推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。
七、財務(wù)計劃
本店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月總收益，除去一切費用，剩的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）本店固定資產(chǎn)（）萬(wàn)元
桌椅（）套
營(yíng)業(yè)面積（）平方米
冷凍柜（）臺
灶件若干
2）每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元
�。ㄖ饕糜谕话l(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 3
一、發(fā)展前景
我從初中開(kāi)始就一直住在校園里，我知道這是一件很頭疼的事情吃飯問(wèn)題，就是食堂的飯菜。因為學(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價(jià)格低廉，也很少受到學(xué)生的歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨更是自古以來(lái)。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯，但由于經(jīng)濟因素，大多數學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證，會(huì )導致很多問(wèn)題。學(xué)生營(yíng)養跟不上，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯。由此，營(yíng)養不良、胃病等本不該出現在大學(xué)生身上的疾病屢見(jiàn)不鮮，為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點(diǎn)，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養快餐店。
二、店鋪簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心，主要目標客戶(hù)是大學(xué)生、教師和工人。營(yíng)業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營(yíng)養豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤(pán)等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺(jué)介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰略
1.餐廳開(kāi)業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶(hù)群體是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進(jìn)行簡(jiǎn)單的廣告即可。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區別于競爭對手，給客戶(hù)更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習慣了三點(diǎn)一線(xiàn)線(xiàn)的生活方式。很多時(shí)候，為了節省時(shí)間，他們會(huì )選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門(mén)距離不是很大。餐廳也會(huì )在適當的時(shí)候提供外賣(mài)服務(wù)，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點(diǎn)外賣(mài)的需要交一定的送貨費。這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣(mài)，為了不交送貨費，會(huì )點(diǎn)另外兩個(gè)外賣(mài)，這樣也可以增加銷(xiāo)量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤(pán)，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒�？梢月�(lián)系農民，讓他們免費領(lǐng)取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數量會(huì )大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農民工。到時(shí)候可以減少生產(chǎn)，轉移服務(wù)重點(diǎn)，改善暑假的經(jīng)營(yíng)狀況�？紤]寒假學(xué)習一個(gè)月，減少了不必要的花費。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿(mǎn)活力。因此，有必要從長(cháng)遠的角度來(lái)看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，并進(jìn)行分析，制定長(cháng)遠的規劃。每個(gè)階段結束后，是時(shí)候總結運營(yíng)的整體情況，制定下一步計劃了，所以是一個(gè)循序漸進(jìn)的發(fā)展模式。運營(yíng)穩定后，可以考慮擴大運營(yíng)，增加其他服務(wù)項目，尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專(zhuān)為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)�？傊獜拈L(cháng)遠的角度看問(wèn)題，這樣才有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結構
1名店長(cháng)兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。
經(jīng)營(yíng)理念側重于以下幾點(diǎn):
主要文化特征:保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點(diǎn):具有食療保健功能的素食餐
主要服務(wù)特點(diǎn):會(huì )員跟蹤服務(wù)
主要環(huán)境特征:具有傳統文化的綠色餐飲環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問(wèn)題，只滿(mǎn)足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠不能滿(mǎn)足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔憂(yōu)，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據這一點(diǎn)，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn):
優(yōu)勢分析:這家餐廳的運營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問(wèn)題，也不用擔心流動(dòng)攤點(diǎn)的衛生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節省時(shí)間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節省一些人力資源。同時(shí)冷飲、冰粥等。、和免費茶。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的'餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以滿(mǎn)意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制，而校外很少有餐廳賣(mài)早餐，所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內就餐的潛在客戶(hù)所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢分析:由于起步早，快餐店規模小，人力資源和服務(wù)項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數量會(huì )急劇下降，寒假期間會(huì )比暑假期間少，這將是一個(gè)難以解決的問(wèn)題。
機會(huì )分析:根據我們的市場(chǎng)調查分析，我們產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，具有一定的競爭力。我是一名學(xué)生。作為這個(gè)最大客戶(hù)群體的一員，我們可以更好的了解客戶(hù)需要什么產(chǎn)品和服務(wù)。從這些方面來(lái)說(shuō)，應該有很好的機會(huì )擠進(jìn)餐飲市場(chǎng)。
威脅分析:餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與運營(yíng)成本有著(zhù)直接的必然聯(lián)系，所以產(chǎn)品的價(jià)格不會(huì )低于競爭對手。雖然整體價(jià)格不會(huì )太高，但相比之下，客戶(hù)的財務(wù)承受能力就成了很大的考驗。而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是在競爭中生存的主要決定因素。再者，各地不同的風(fēng)俗習慣和飲食習慣造成了另一個(gè)問(wèn)題，那就是大部分顧客是否能認可或者對產(chǎn)品滿(mǎn)意，這也是需要檢驗的。
六、推廣和市場(chǎng)滲透
推廣策略:
預宣傳:大規模、高強度、大投入。后期宣傳:注重現有客戶(hù)關(guān)系管理，進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。計劃和組織定期的具體活動(dòng)，如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )，通過(guò)活動(dòng)時(shí)不時(shí)的宣傳和提醒客戶(hù)的消費意識。對于節假日，進(jìn)行有針對性的宣傳策略，比如發(fā)傳單。
七.財務(wù)狀況分析
1.根據計算，可以初步得出開(kāi)餐廳的啟動(dòng)資金需要10600元左右(場(chǎng)地租金XX元，場(chǎng)地裝修3000元，購買(mǎi)廚具4000元，基礎設施及其他費用4000元)。
2.運營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場(chǎng)地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。
3.日常運營(yíng)財務(wù)預算和分析
根據預算分析和調查，可以初步確定市場(chǎng)容量，日總營(yíng)業(yè)額粗略估計為800元左右，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個(gè)月左右。
八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
有形營(yíng)銷(xiāo)策略:
因為這家餐廳的經(jīng)濟實(shí)力還比較弱，所以會(huì )采取避實(shí)就虛、避免大量硬廣告營(yíng)銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略，采用一套有效的“承諾營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行產(chǎn)品推廣。通過(guò)菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷(xiāo)活動(dòng)等宣傳和倡導消費者。上帝的財富”我們的經(jīng)營(yíng)宗旨和理念。
熟練的營(yíng)銷(xiāo)策略:
可持續發(fā)展和規劃將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內在優(yōu)勢。為了使餐廳在顧客心中建立起權威感和信任感，餐廳將建立完整的會(huì )員信息反饋系統，以實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)承諾:
長(cháng)度顧客反饋表。在服務(wù)中，嚴格要求員工樹(shù)立顧客至上的理念，認真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)。
2.把顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客滿(mǎn)意才滿(mǎn)意”的理念，永遠為顧客著(zhù)想。
3.建立餐廳客服問(wèn)卷，市場(chǎng)部負責定期跟蹤客戶(hù)。
九、大力打造“綠色食品”品牌形象
根據食療產(chǎn)品競爭激烈、模仿性強、季節性強的特點(diǎn)，實(shí)現企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護意識和能力。圍繞“健康綠色”這一核心品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品、實(shí)施綠色包裝、采用綠色標志、加強綠色溝通、促進(jìn)健康消費來(lái)實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標。作為一家開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)的餐廳，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴格執行綠色餐廳的標準，在原材料采購、食品加工和衛生方面都將嚴格控制。力求在不失時(shí)尚的情況下?tīng)I造一個(gè)簡(jiǎn)約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過(guò)餐廳設計的布局、裝修風(fēng)格、溫度體現健康綠色的理念。
推廣保健知識和綠色文化；在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，這家餐廳將圍繞21世紀的餐飲主題養生、健身、綠色是三個(gè)具有社會(huì )意義的知識點(diǎn)，對消費者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，引導消費者的消費取向。通過(guò)專(zhuān)題講座、小冊子、公益活動(dòng)等。我們將宣傳上述餐飲知識，并注意借此機會(huì )加大對綠色產(chǎn)品的宣傳和介紹。倡導健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產(chǎn)品、餐飲、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步發(fā)展的機會(huì )和條件。
十、注意做好一系列企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)，餐廳將處理好各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供一個(gè)寬松、有利的商業(yè)環(huán)境。
1.與員工建立團結信任的合作關(guān)系。在員工之間建立平等便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)布內部刊物、為免費會(huì )員提供獎勵、進(jìn)行團體娛樂(lè )等方式增加員工的凝聚力和工作熱情。
2.社區群眾關(guān)系。為了保證充足的人力資源，獲得穩定的客戶(hù)群，獲得可靠的后勤保障，要積極參與維護社區環(huán)境，積極支持社區公益事業(yè)。尊重客戶(hù)合法權益，提供優(yōu)質(zhì)餐飲和服務(wù)，正確處理客戶(hù)的要求和建議。
3.政府關(guān)系。及時(shí)了解和遵守政府相關(guān)法律法規，加強與政府部門(mén)的聯(lián)系，積極協(xié)助解決一些社會(huì )問(wèn)題。與媒體建立并保持廣泛的關(guān)系；為他們提供行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、充分發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢
這家餐廳的目標人群是學(xué)生和城市居民�？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品和保健品的價(jià)格因素，這家餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。占據一定的市場(chǎng)份額，形成規模經(jīng)濟，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品價(jià)格及其組合方面，我們根據消費者的不同消費水平和需求，加工提供各種具有食療和保健價(jià)值的營(yíng)養餐。在價(jià)格設定上，我們嚴格按照原料的利用率來(lái)計算，比如果蔬去多少根，是否去皮去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每6-100元的標準搭配不同的食物組合，顧客可以根據自己的實(shí)際情況選擇不同的素食。
十二、市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮市場(chǎng)的風(fēng)險。存在以下風(fēng)險:
(1)冒著(zhù)本項目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險，可能同時(shí)在市場(chǎng)上開(kāi)設類(lèi)似的餐廳。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險。項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)量和其他性能。對于現階段的項目來(lái)說(shuō)，最大的市場(chǎng)風(fēng)險來(lái)自于餐飲業(yè)在市場(chǎng)上的競爭風(fēng)險。如果項目投產(chǎn)后效益好，很可能會(huì )帶來(lái)一系列類(lèi)似的商業(yè)項目，從而加劇項目的競爭壓力。
內部管理風(fēng)險:
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的管理才能贏(yíng)得消費者的信任。國內大部分自己經(jīng)營(yíng)的餐廳，內部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現代企業(yè)制度，完善運行機制，加強企業(yè)內部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。
原材料資源風(fēng)險:
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類(lèi)和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)知識和技術(shù)投入，有利于采購新鮮、自然、無(wú)污染的綠色食品。
十三.對策
1.學(xué)習先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)自己的特色食品。
2.嚴格管理，定期培訓人員，建立客服報告。
3.進(jìn)入市場(chǎng)后，了解食品市場(chǎng)周期，積極開(kāi)發(fā)和更新食品。
4.與原材料供應商建立并保持長(cháng)期合作關(guān)系，確保原材料資源的供應。
初始階段(1月-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市中三個(gè)群體不同健康狀況的膳食。市場(chǎng)策略是通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場(chǎng)份額；樹(shù)立“綠色食品”良好的品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度；收回初始投資，積極推進(jìn)市場(chǎng)。
中期(1年)
鞏固和擴大現有市場(chǎng)份額，進(jìn)一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開(kāi)始準備品牌擴張所需的企業(yè)識別系統、統一特色美食、統一管理模式的建設。
長(cháng)期(2年)
到那時(shí)，餐廳的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入了穩定良好的狀態(tài)。隨著(zhù)企業(yè)實(shí)力和影響力的增強，當服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在客戶(hù)的需求時(shí)，就會(huì )通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四.賣(mài)場(chǎng)設計
視覺(jué)識別
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛(ài)和接受。店名要有風(fēng)格，要有長(cháng)遠的含義。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
商店布局
適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開(kāi)闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當設計，但長(cháng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué)。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
照明與照明:照明是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托餐廳的愉快氣氛。同時(shí)，客戶(hù)應根據自己的要求，在自己的空間內保持調節照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據季節及時(shí)調整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調，體現餐廳的風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個(gè)體差異，給消費者一種大排檔的感覺(jué)。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現餐廳的品味。
餐具:干凈整潔，要體現咖啡館的特色或形象。
背景音樂(lè ):浪漫、柔和、輕音樂(lè )，響度適中，適合季節變化和咖啡館風(fēng)格。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 4
一、快餐店介紹
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。
2.城市快餐店位于濰坊商業(yè)步行街。初期已初步成為一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為肯德基、麥當勞等中式快餐連鎖。
3.因為我對餐飲行業(yè)有很大的興趣，我相信以我的智慧、能力和對事業(yè)的奉獻，我一定會(huì )在這個(gè)行業(yè)中領(lǐng)跑。
4.店鋪需要5萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金，其中3萬(wàn)元已經(jīng)籌集，剩下的2萬(wàn)元已經(jīng)貸給銀行。
二、投資計劃
從一個(gè)點(diǎn)開(kāi)始，匯聚成一個(gè)平面�；谝粋�(gè)地區的消費群體的特點(diǎn)，最初的發(fā)展會(huì )經(jīng)過(guò)考驗，形成一定的經(jīng)營(yíng)規模，在選擇了幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)之后，就會(huì )同時(shí)顯現出來(lái)。以后根據發(fā)展，輻射全國運營(yíng)。在發(fā)展初期，要大力發(fā)展中國快餐尚未涉足的線(xiàn)上快餐公司和移動(dòng)快餐公司的服務(wù)，然后在公司實(shí)力積累到一定程度，建立穩定的客戶(hù)消費群體后，再大力發(fā)展公司的綜合服務(wù)戰略。根據人口流動(dòng)密度、居民收入水平和實(shí)際消費等因素，大力發(fā)展商業(yè)區、購物區、旅游區和居住區前臺就餐的快餐商業(yè)模式。
三、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)社會(huì )生活節奏的加快，快餐行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)不容置疑的問(wèn)題。雖然中國的快餐行業(yè)發(fā)展迅速，但是國外快餐的泛濫使得大多數快餐市場(chǎng)與中國快餐沒(méi)有聯(lián)系。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
目前市場(chǎng)上的西式快餐不適合中國人的快餐消費觀(guān)念和傳統飲食需求。以最常見(jiàn)的'西式快餐漢堡為例，除了新奇，基本上沒(méi)有什么好吃的。而且美國快餐的發(fā)展一直以?xún)r(jià)格低廉著(zhù)稱(chēng)，是大眾日常消費的對象。但在中國市場(chǎng)，西式快餐的價(jià)格遠超大眾可接受的水平，這也決定了工薪階層不可能經(jīng)常嘗試那種新奇的快餐。
然而，目前中式快餐的小、臟、亂、差的狀況仍然非常嚴重，目前中式快餐的許多弱點(diǎn)為我們建立中式快餐連鎖店提供了極好的市場(chǎng)機會(huì )。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機會(huì )，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)中的許多缺陷，發(fā)展自己的特色，那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)并占據較大市場(chǎng)份額的創(chuàng )業(yè)計劃就很有可能成功。
四、商情分析
1.業(yè)務(wù)目標
1)因為地理位置在商業(yè)街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手也很多。開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊商業(yè)步行街站穩腳跟，一年收回成本。
2)該店將在3年內設立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團，將在杜源沖出眾多快餐品牌，成為餐飲市場(chǎng)知名品牌。
2.快餐服務(wù)業(yè)模式。
以客戶(hù)為中心，以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨，通過(guò)客戶(hù)滿(mǎn)意，最終實(shí)現公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
3.目標市場(chǎng)定位。
大眾接受的中國快餐行業(yè)�？蛻�(hù)群體:上班族+孩子+學(xué)生+其他。
4.市場(chǎng)策略
快餐網(wǎng)絡(luò )化、人性化
(1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是上班族上班吃午飯。他們的前臺服務(wù)也是虛擬的，依靠在線(xiàn)訂購系統和快速配送系統。我們將建立專(zhuān)門(mén)的電話(huà)送餐服務(wù)，由統一的公共汽車(chē)和服務(wù)人員送餐。
(2)針對早餐人群流動(dòng)性大、時(shí)間短的特點(diǎn)，我們將統一模式的公交車(chē)和服務(wù)人員移至各大需求網(wǎng)點(diǎn)，為客戶(hù)提供方便營(yíng)養的早餐套餐。因為學(xué)生人數多，也可以推出學(xué)生營(yíng)養快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧社會(huì )效果。大力發(fā)展方便小吃，早餐種類(lèi)繁多，價(jià)格便宜，因地制宜推出中式早餐套餐。午餐和晚餐提供經(jīng)濟營(yíng)養的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求。創(chuàng )業(yè)初期設定的目標是送食物回家服務(wù)。
(3)快餐企業(yè)的形象戰略
位于商業(yè)區附近的快餐店充分展示了我們干凈、衛生、實(shí)惠和溫暖的形象。
5.人事計劃
在店鋪開(kāi)業(yè)初期，招聘全職員工和臨時(shí)員工的初步計劃的具體內容如下:
1)通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶(hù)口，有一定工作經(jīng)驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請人應持《招聘員工登記表》來(lái)我店面試，并附上個(gè)人資料。
2)面試、筆試、體檢合格的，與他們簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)，為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓，具體內容如下:
一、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
b、實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各項規章制度。
3)崗位考試，不合格者暫停學(xué)習，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。
6.銷(xiāo)售計劃
開(kāi)展一系列宣傳工作，在開(kāi)業(yè)前向消費者介紹店鋪物美價(jià)廉銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放調查問(wèn)卷，根據消費者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)推出會(huì )員卡制、季卡、月卡，吸引更多客戶(hù)。每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲獎?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券。每個(gè)月累計消費100元的會(huì )得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì )得到價(jià)值20元的禮券，以此類(lèi)推。
五、競爭與優(yōu)勢分析
快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館和麥當勞、肯德基等快餐店。他們各有優(yōu)勢，我們當然不示弱。因為在創(chuàng )業(yè)初期，一定要大力吸引客戶(hù)，盡量在不影響銷(xiāo)售的情況下降低價(jià)格，讓平時(shí)的低收入階層在這里消費，讓客戶(hù)買(mǎi)的舒服，吃的放心；與此同時(shí)，在其他餐飲行業(yè)沒(méi)有開(kāi)始網(wǎng)上訂餐的情況下，他們實(shí)施了新的策略，開(kāi)放了網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，將食物送到了家中。
店內所有賬目必須及時(shí)入賬，費用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì )計混亂。每天的收入要及時(shí)統計，所有的點(diǎn)餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產(chǎn)，不得隨意銷(xiāo)毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會(huì )適度調整，以調動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現酒店財產(chǎn)被無(wú)故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)我店固定資產(chǎn)1萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)面積xx平方米，桌椅套冷凍柜臺上有幾件廚具。
2)每天的營(yíng)運資金是多少？
3)對于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。注意:我們既然處于創(chuàng )業(yè)初期，各種費用要慎重，但要保證飯菜質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
六、投資風(fēng)險和收益
當然，一切都不是一帆風(fēng)順的，快餐店的發(fā)展可能會(huì )遇到很多問(wèn)題，比如銷(xiāo)售業(yè)績(jì)下滑，客戶(hù)退貨率低等。只要找到問(wèn)題的源頭，及時(shí)調整策略，時(shí)刻關(guān)注客戶(hù)的利益，問(wèn)題最終會(huì )得到解決。
不僅是利潤，還有服務(wù)。作為行業(yè)的倡導者，我店將以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理念和信念為客戶(hù)服務(wù)。我們相信，只有在公平合理的經(jīng)營(yíng)理念下，堅持不懈的堅持才會(huì )產(chǎn)生大家都希望的雙贏(yíng)局面，從而從整體上推動(dòng)中式快餐的形成和發(fā)展。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 5
[目錄](méi)
(1)公司基本情況
簡(jiǎn)要介紹成立時(shí)間、注冊資本、產(chǎn)品、人員規模等
(2)產(chǎn)品/服務(wù)介紹
簡(jiǎn)述公司的主要產(chǎn)品和系列服務(wù)
(3)行業(yè)/市場(chǎng)分析
對行業(yè)形勢、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景和消費者接受度進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析
(4)業(yè)務(wù)狀況
市場(chǎng)份額和客戶(hù)數量的簡(jiǎn)要分析
(5)財務(wù)分析
公司成立以來(lái)本年度累計投入、產(chǎn)出、收入和利潤
(6)融資計劃
融資金額、持股比例、融資期限、退出方式
公司簡(jiǎn)介的第一部分
(1)公司簡(jiǎn)介
詳細介紹公司的背景、規模、團隊和資本構成
1.主要股東
股東姓名出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話(huà)
2.團隊介紹
介紹每個(gè)核心團隊成員在技術(shù)、運營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗和成功經(jīng)驗
3.組織結構
4.員工狀態(tài)
(2)經(jīng)營(yíng)財務(wù)歷史
(3)對外公共關(guān)系
戰略支持、合作伙伴等。
(4)公司的經(jīng)營(yíng)戰略
發(fā)展方向、發(fā)展戰略和近期及未來(lái)3-5年要實(shí)現的目標
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
(一)快餐店產(chǎn)品和服務(wù)
(二)快餐店的核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
(三)快餐店產(chǎn)品專(zhuān)利和注冊商標
第三部分產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)
(一)行業(yè)情況
快餐店行業(yè)的發(fā)展歷史和趨勢、技術(shù)壁壘、貿易壁壘和進(jìn)入行業(yè)的政策限制
(二)市場(chǎng)潛力
本文分析了快餐店的市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費者接受度和消費行為
(三)行業(yè)競爭分析
比較分析了主要競爭對手及其優(yōu)缺點(diǎn)，包括性能、價(jià)格、服務(wù)等
(四)收益(利潤)模型
業(yè)務(wù)收費，收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節，哪些客戶(hù)群體中獲取收入和利潤
(五)市場(chǎng)規劃
公司未來(lái)3-5年的銷(xiāo)售收入預測(融資失敗的情況下)
第四部分是營(yíng)銷(xiāo)策略
(一)快餐店目標市場(chǎng)分析
(二)快餐店顧客行為分析
(三)快餐店營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)計劃
(1)建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )、銷(xiāo)售渠道、代理商和經(jīng)銷(xiāo)商的策略
(2)廣告和促銷(xiāo)策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的.定價(jià)策略
(4)銷(xiāo)售人員激勵機制
(四)快餐店服務(wù)質(zhì)量控制
第五部分財務(wù)計劃
請提供以下財務(wù)預測，并解釋預測的依據:
未來(lái)3-5年快餐店項目資產(chǎn)負債表
未來(lái)3-5年快餐店項目現金流量表
未來(lái)3-5年的損益表
第六部分融資計劃
(1)融資方法
詳細說(shuō)明未來(lái)階段開(kāi)發(fā)需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投入多少。融資金額、持股比例、融資期限
(2)資金的使用
(3)退出方式
第七部分風(fēng)險控制
說(shuō)明快餐店項目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險及其對策。包括:技術(shù)風(fēng)險、市場(chǎng)風(fēng)險、管理風(fēng)險、政策風(fēng)險等
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 6
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展中國真正的快餐業(yè)，以合理有效的管理和投資建立某大型快餐連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)社會(huì )生活節奏的加快，快餐行業(yè)的生存和發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)不容置疑的問(wèn)題。雖然中國的快餐行業(yè)發(fā)展非常迅速，但外國快餐的泛濫使得大多數其他市場(chǎng)不得不錯過(guò)中國快餐。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
調查顯示，當人均收入達到2000美元時(shí)，傳統的家務(wù)勞動(dòng)將轉向社會(huì )。因此，快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入快速擴張的時(shí)刻，因此中國快餐市場(chǎng)將隨著(zhù)中國經(jīng)濟的發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展階段。
三、實(shí)施方案
1.快餐服務(wù)業(yè)模式。
以客戶(hù)為中心，以客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨，通過(guò)客戶(hù)滿(mǎn)意，最終實(shí)現公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2.目標市場(chǎng)定位。
大眾接受的中國快餐行業(yè)�？蛻�(hù)群體:上班族+孩子+休閑家庭+其他。
3.市場(chǎng)策略。
生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品標準化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
(1)虛擬公司的名稱(chēng)、員工服裝、經(jīng)營(yíng)理念、內部管理和總部保持統一，但它們沒(méi)有太多的裝飾，也沒(méi)有商務(wù)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐組裝中心。他們從公司的配送中心接收相關(guān)的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的.快餐產(chǎn)品是為上班族準備的，讓他們在工作時(shí)吃午飯。他們的前臺服務(wù)也是虛擬的，依靠電話(huà)訂購系統和快速配送系統。我們將建立一個(gè)專(zhuān)門(mén)的電話(huà)送餐服務(wù)，由統一的公司面包車(chē)和服務(wù)人員提供。
(2)移動(dòng)快餐公司——早餐策略
鑒于早餐人群流動(dòng)性大、時(shí)間短的特點(diǎn)，我們將從統一模式的公司小巴和服務(wù)人員轉移到主要需求網(wǎng)點(diǎn)，為客戶(hù)提供方便營(yíng)養的早餐套餐。因為學(xué)生人數多，也可以推出學(xué)生營(yíng)養快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧社會(huì )效果。
(3)快餐企業(yè)的形象戰略
位于商業(yè)區和旅游景點(diǎn)的快餐店充分展示了公司的成人形象，干凈、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點(diǎn)出發(fā)，在共性中求個(gè)性。
四、投資計劃
從一個(gè)點(diǎn)開(kāi)始，匯聚成一個(gè)平面�；谝粋�(gè)地區的消費群體的特點(diǎn)，最初的發(fā)展會(huì )經(jīng)過(guò)考驗，形成一定的經(jīng)營(yíng)規模，在選擇了幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)之后，就會(huì )同時(shí)顯現出來(lái)。以后根據發(fā)展，輻射全國運營(yíng)。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 7
第一部分執行摘要
1.1項目背景一日三餐必不可少，質(zhì)量決定人一天的精神狀態(tài)。大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問(wèn)題，只滿(mǎn)足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠不能滿(mǎn)足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔憂(yōu)，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。根據這一點(diǎn)，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，開(kāi)設了大學(xué)生快餐店，旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。因此，對我們來(lái)說(shuō)，關(guān)注這一重要領(lǐng)域是非常有希望的。
1.2公司簡(jiǎn)介
學(xué)院快餐餐飲有限公司是一家集食品研發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)策劃服務(wù)、餐飲配送為一體的綜合性餐飲開(kāi)發(fā)企業(yè)，以倡導“傳統與時(shí)尚，精致與健康”我們的新飲食文化是我們的責任，堅持“誠信、創(chuàng )新、專(zhuān)業(yè)和務(wù)實(shí)”經(jīng)營(yíng)理念，致力于食品文化的傳播和推廣。
第二部分是市場(chǎng)分析
2.1市場(chǎng)前景
雖然我們現在市場(chǎng)不大，很多同學(xué)早起在食堂吃飯，起晚了根本不吃早飯，但是我們公司有信心拓展市場(chǎng)。我們公司的菜系種類(lèi)繁多，包括一些餐廳的特色食品和小吃，一般都不送。
冬天來(lái)了，天氣變冷了，有些大學(xué)生不想早起去食堂吃早飯。我們可以送到你家，早餐質(zhì)量絕對有保證。許多學(xué)生會(huì )接受我們的送貨上門(mén)服務(wù)，以確保課堂效率和保護他們的健康。
2.2競爭分析
個(gè)別餐廳的競爭行為對業(yè)內其他餐廳有很大影響。眾所周知，餐飲行業(yè)的顧客一般注重四個(gè)方面:就餐環(huán)境(好不好)；吃飯方便(是否排隊，上菜時(shí)間等。);飯菜的質(zhì)量(口味、類(lèi)型、健康因素等。);飯菜的價(jià)格。
當然，這些方面是可以互相彌補的。比如有兩家餐廳，味道、質(zhì)量、價(jià)格差別不大，但是一家餐廳裝修比較好，顧客一定要選擇環(huán)境比較好的。
如果客戶(hù)去過(guò)同樣的環(huán)境和裝修，酒店水平也差不多，那應該去誰(shuí)呢？這個(gè)時(shí)候，就看誰(shuí)的服務(wù)好了�？蛻�(hù)的口味是多種多樣的，但不會(huì )長(cháng)期固定在一種口味上。如果一些餐廳用一些新的競爭行為和新的招數來(lái)吸引顧客，也可以在一段時(shí)間內吸引一些顧客。因此，個(gè)別餐廳的競爭行為對行業(yè)內其他餐廳的影響很大。
新進(jìn)入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，可以從小做起，然后越做越大。很多人通過(guò)這個(gè)行業(yè)很快完成了原始積累。所以看起來(lái)是一個(gè)投資少、利潤大、風(fēng)險小的餐飲項目，受到了大量投資者的青睞。從規模經(jīng)濟來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)不一定需要大規模進(jìn)行，但可以由小店經(jīng)營(yíng)，營(yíng)銷(xiāo)渠道也不會(huì )對進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難。綜上所述，餐飲業(yè)的進(jìn)入相對簡(jiǎn)單，導致行業(yè)競爭激烈。
來(lái)自替代行業(yè)的競爭:來(lái)自行業(yè)外的競爭，無(wú)疑是一些食品飲料廠(chǎng)商帶來(lái)的。這些廠(chǎng)家的食品，如方便面、罐頭食品、軟飲料等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費者可以在家里購買(mǎi)這些食品，不用去外面的餐館就可以享用。來(lái)自采購行業(yè)的競爭:“購買(mǎi)行業(yè)”主要是社會(huì )上的廣大消費者。人以食為先，每一個(gè)顧客肯定會(huì )有非常高的飲食環(huán)境，質(zhì)量，價(jià)格，服務(wù)，會(huì )給餐廳造成很大的壓力。要吸引顧客去餐廳吃飯，需要了解顧客、顧客需求、市場(chǎng)需求。
第三部分是營(yíng)銷(xiāo)策略
3.1內部資源狀態(tài)
大學(xué)生快餐店在通過(guò)考試并招收大學(xué)畢業(yè)生，簽訂一年工作合同培訓后，在其所在大學(xué)設立大學(xué)餐飲分店。
在各地適當地點(diǎn)建立蔬菜種植基地、水果種植基地和畜牧場(chǎng)，建立配送車(chē)隊，為各大學(xué)分校統一生產(chǎn)和配送蔬菜、水果等食品原料。并與農業(yè)研究機構合作，通過(guò)高科技不斷提高原材料質(zhì)量，降低成本。
大學(xué)生快餐店總部設立管理培訓部，高校餐飲分院選擇招收非研究生高級管理人員，送培訓部培訓。
大學(xué)美食快餐店從廚師培訓學(xué)校招廚師進(jìn)行適當的培訓，然后送到高校的餐飲部門(mén)當廚師。同時(shí)，高校餐飲部門(mén)招收學(xué)生或下崗工人當窗口服務(wù)員。
大學(xué)快餐店時(shí)不時(shí)去大學(xué)進(jìn)行質(zhì)量抽查，確�？觳偷晏峁┑姆⻊�(wù)質(zhì)量和數量。
3.2品牌形象建設
我們出版了各種海報供閱讀。傳單的副本也用于在人流密集的地區向各行各業(yè)的人分發(fā)。我們也可以開(kāi)通熱線(xiàn)電話(huà)供您咨詢(xún)，也可以上網(wǎng)查詢(xún)我們的網(wǎng)站。并在高校、居住區、辦公密集區加大宣傳力度。同時(shí)，長(cháng)假來(lái)臨，寒暑假期間會(huì )進(jìn)行一系列的宣傳活動(dòng)�？傊�，我們的宣傳會(huì )到位的！
總公司:可以選擇學(xué)校附近或者寫(xiě)字樓、小區附近的店面，在人流量進(jìn)出的顯眼地方，讓更多的人看到，讓他們感興趣，廣泛傳播。
移動(dòng)服務(wù)站:我們會(huì )有專(zhuān)門(mén)的`銷(xiāo)售人員來(lái)推廣我們的服務(wù)，就像訂購牛奶一樣，方便消費者，讓他們樂(lè )于與我們合作�；蛘呷ヒ恍┰盒Ｏ驅W(xué)生宣傳，讓感興趣的人加入我們。不吃東西就不要去上課，傷身體。
網(wǎng)站:通過(guò)建立網(wǎng)站，在網(wǎng)上預定，聯(lián)系想訂餐的人，然后上門(mén)服務(wù)。服務(wù)到位！讓接受我們服務(wù)的消費者吃到我們精心準備的飯菜。
宣傳也可以通過(guò)以下方式進(jìn)行:信封、名片、公事包、工作證、公章、文件、合同、廣告、櫥窗展示、紀念品、目錄、包裝、門(mén)面、招牌、衛生桶、毛巾、茶具、送貨車(chē)、工作服、帽子和徽章.......
第四部分是組織與人力資源管理
4.1請購單和采購控制
(1)購買(mǎi)者與購買(mǎi)者分離。采購活動(dòng)由生產(chǎn)或銷(xiāo)售部門(mén)、倉儲部門(mén)、技術(shù)部門(mén)等發(fā)起。根據需求和現有的庫存情況。這些使用資產(chǎn)的部門(mén)詳細填寫(xiě)請購單，列出要采購的品種和數量，然后教采購部門(mén)進(jìn)行公開(kāi)詢(xún)價(jià)。
(2)采購人與請購審批人分離。
(3)購買(mǎi)者與決定供應商的決策者分離�？梢圆扇∫韵路绞�:資產(chǎn)使用部門(mén)、采購部門(mén)、財務(wù)審計部門(mén)、法律部門(mén)簽訂采購合同。
(4)買(mǎi)方與驗收經(jīng)理分離。
(5)采購人、驗收人和使用人與相關(guān)會(huì )計記錄人員分離。
(6)采購人與付款審批負責人分離。
(7)付款執行人與付款審批人分離。
(8)付款人與記錄應付賬款的人分離
4.2銷(xiāo)售和收款控制
(1)接受訂單的人與負責客戶(hù)信用調查以批準付款條件的人是分開(kāi)的。
(2)填寫(xiě)銷(xiāo)售通知的人與尚平保管員分離。
(3)開(kāi)票和審核發(fā)票的位置應分開(kāi)
(4)將制定信貸政策的人與實(shí)施信貸政策的人分開(kāi)
(5)應收賬款的記錄人與付款、支付和退款的負責人分開(kāi)。
(6)會(huì )計人員不能同時(shí)負責銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的各個(gè)方面
(7)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的處理、審核和銷(xiāo)售通知是分開(kāi)的
(8)各類(lèi)銷(xiāo)售人員根據具體情況進(jìn)行崗位轉換
4.3訂單控制
(1)根據不同的客戶(hù)和銷(xiāo)售形式設計多種訂單格式，以滿(mǎn)足企業(yè)內部各部門(mén)協(xié)調工作、相互制約的業(yè)務(wù)管理需求。
(2)規定訂單在企業(yè)內部各環(huán)節的流轉程序，并規定相應的審批程序。銷(xiāo)售部有專(zhuān)人負責隨時(shí)檢查訂單的執行情況和每個(gè)訂單的處理情況。
4.4銷(xiāo)售發(fā)票
(1)制定發(fā)票管理制度，指定專(zhuān)人保管和使用發(fā)票，特別是加強空白發(fā)票的管理，任何部門(mén)和個(gè)人不得擅自篡改、隱匿或銷(xiāo)毀銷(xiāo)售發(fā)票
(2)收貨發(fā)票應簽字，并注明收貨發(fā)票的起止號碼。不應接收空白發(fā)票
(3)開(kāi)具發(fā)票必須以發(fā)票通知單及其他相關(guān)文件中載明的客戶(hù)名稱(chēng)、日期、數量、單價(jià)和金額為依據，所有項目必須如實(shí)填寫(xiě)，不得開(kāi)具底稿發(fā)票。
(4)財務(wù)部門(mén)應定期或不定期檢查發(fā)票的保管和使用情況
4.5退貨業(yè)務(wù)
(1)建立客戶(hù)服務(wù)部，處理與客戶(hù)的糾紛
(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰責任人
(3)建立銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)額和銷(xiāo)售退貨審批制度。
(4)建立退貨受理制度和退款審查制度
4.6訂單控制
貨物清倉單背書(shū)執行時(shí)，采購部向各供應商發(fā)送相互價(jià)目表，對比供應商的價(jià)格、質(zhì)量、折扣、付款條件、交貨時(shí)間、售后服務(wù)、供應商信譽(yù)等。并在綜合考慮各種因素的基礎上初步確定合適的供應商，并進(jìn)一步聯(lián)系協(xié)商。
4.7公司和合伙企業(yè)的選擇
有限責任公司:1.采用有限責任制度；2.股東對有限的債務(wù)負責。
有限責任公司具有獨立法人資格。
第五部分是風(fēng)險評估與防范
5.1風(fēng)險評估和預防
我們的計劃是評估這里的風(fēng)險。因為我們的計劃利潤隨著(zhù)吃飯的人數而變化，所以有一定的風(fēng)險。我們使用報告分析方法來(lái)評估計劃，直觀(guān)、客觀(guān)、準確。
主要評價(jià)以下幾個(gè)方面:公司盈利能力如何，是否穩定；公司的償債能力如何；公司資本結構是否合理，資金是否充足；庫存是否過(guò)剩，周轉是否順暢；是否會(huì )因應收賬款過(guò)多而有資金存入結算領(lǐng)域，甚至形成壞賬損失；銷(xiāo)售能力，是否形成產(chǎn)品積壓等。
公司承擔的風(fēng)險包括經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。公司產(chǎn)品的市場(chǎng)需求越穩定，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險越小。我們的計劃適合大多數學(xué)生、上班族和一些家庭。同時(shí)節假日也會(huì )有更好的銷(xiāo)售。所以需求比較穩定。但是我們的售價(jià)沒(méi)有太大的變化，原材料的采購價(jià)格和工人的工資也沒(méi)有太大的變化，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險也不會(huì )太大。
防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的關(guān)鍵是分析各種因素，避免其對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響。首先要指定一個(gè)完善的商業(yè)計劃書(shū)，進(jìn)行綜合評估，全面檢驗商業(yè)計劃書(shū)的可行性，避免受挫的可能。其次，可以通過(guò)以下途徑不斷降低成本:
(1)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)現有產(chǎn)品的設計，利用價(jià)值工程增加產(chǎn)品功能成本的比重；
(2)采用先進(jìn)的設備、技術(shù)和材料。
(3)開(kāi)展作業(yè)成本計算、作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。
(4)加強員工培訓，提高技術(shù)水平，樹(shù)立成本意識。
防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，要適度分散經(jīng)營(yíng)，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
影響財務(wù)風(fēng)險的主要因素是:負債率水平、投資回報率水平、現金流和資產(chǎn)流動(dòng)性。
防范金融風(fēng)險的方法有很多:
(1)按時(shí)足額籌集企業(yè)發(fā)展所需資金。
(2)合理籌集貨幣資金，嚴格執行防范金融風(fēng)險的相關(guān)規定
(3)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司的償債能力直接取決于其債務(wù)資本總額和資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司可以通過(guò)增加流動(dòng)資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例和速動(dòng)資產(chǎn)占流動(dòng)資產(chǎn)的比例來(lái)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。
(4)選擇最佳資本結構，確定合理的負債規模。
(5)設立風(fēng)險基金和償債基金
(6)獲得政府的幫助和支持。
(7)企業(yè)家要加強自身素質(zhì)的培養。
公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)連續的、系統的有機過(guò)程，每個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節都可能存在一定的風(fēng)險，一個(gè)環(huán)節的風(fēng)險也可能影響到另一個(gè)環(huán)節。風(fēng)險普遍存在于公司經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，甚至“總有風(fēng)險，凡事都有風(fēng)險”。因此，我們的計劃會(huì )有風(fēng)險。經(jīng)過(guò)我們的綜合分析，風(fēng)險已經(jīng)降到了谷底，我們有把握贏(yíng)得利潤。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 8
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
社會(huì )生活節奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
調查表明，當人均收入達到2000美元時(shí)，傳統的家務(wù)勞動(dòng)將轉向社會(huì )。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴張的時(shí)刻，所以中國快餐市場(chǎng)將隨著(zhù)我國經(jīng)濟發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
三、實(shí)施方案
1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2.目標市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱(chēng)，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的.，靠的是電話(huà)定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線(xiàn)電話(huà)運送業(yè)務(wù)由統一的公司小巴和服務(wù)人員負責運送。
(2)流動(dòng)快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養的早套餐。 因學(xué)生人數眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養快餐，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會(huì )效應。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
四、投資計劃
由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區特點(diǎn)的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據發(fā)展，輻射全國經(jīng)營(yíng)。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 9
一、市場(chǎng)分析：
背景：
從古至今餐飲都是一個(gè)長(cháng)盛不衰的行業(yè)，近兩年湯類(lèi)食品更可謂是大紅大紫，風(fēng)靡南北！隨著(zhù)人們物質(zhì)生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開(kāi)心，吃得健康。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠遠沒(méi)有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂出現了集體中毒事件。湯類(lèi)食品是春夏秋冬四季皆宜，男女老少受眾廣，并且早中晚均可，得到了不少食客的認可！并且投資小回報率高，不壓貨無(wú)欠債，也成為很多創(chuàng )業(yè)的首選。
前景：
調查表明，當人均收入達到2000美元時(shí)，傳統的家務(wù)勞動(dòng)將轉向社會(huì )。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴張的時(shí)刻，所以中國的快餐市場(chǎng)將隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。目前，市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國人對快餐的消費觀(guān)念和傳統飲食需求的觀(guān)念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著(zhù)稱(chēng)的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)乐�，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規范，其服務(wù)質(zhì)量，食物品質(zhì)，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問(wèn)題�，F行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機會(huì )。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機會(huì )，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據較大市場(chǎng)份額的創(chuàng )業(yè)計劃，是極有可能成功的。
二、實(shí)施方案
1、牛肉湯快餐店：以學(xué)生顧客群體為中心，以學(xué)生顧客群體滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿(mǎn)意，最終達到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)的定位：大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)周?chē)鞲咝５膸熒�，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士、
3、市場(chǎng)策略：
(1)建立品牌效應
品牌不僅僅是企業(yè)一項產(chǎn)權和消費者的認識，更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳，簡(jiǎn)單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產(chǎn)品，激發(fā)購買(mǎi)欲望。
品牌效應是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛(ài)。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨具風(fēng)味的地方小吃�；茨吓Ｈ鉁用税不彰�、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養身”的現代食補理念獨家創(chuàng )制而成。主輔料均取材當地特產(chǎn)，高營(yíng)養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養身功效。
主料：牛骨（牛腿骨、牛大梁、牛肋骨）4斤，牛肉。通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣(mài)點(diǎn)，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務(wù)
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務(wù)�？腿擞貌颓耙�(xún)問(wèn)好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略
在位于學(xué)校周?chē)目觳偷瓿浞诛@示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛生整潔、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點(diǎn)出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。
三、投資收益
“投資是為了更好的打開(kāi)市場(chǎng)獲得利潤。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏(yíng)局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2、下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的`工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
3、互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解
4、營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性、
5、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干；
五、部門(mén)設置與職責
店長(cháng)：店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好快餐店與學(xué)校的交流工作
工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)、綜合決策各種工作的運行、代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作
行政人事部：
主要職責：
1、人員到職與離職的相關(guān)辦理；
2、各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理；
3、員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè)；
4、員工考勤，督導并薪資核算；
5、對本店各項工作的紀律檢查；
6、做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄；
7、做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒；
8、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系；
六、投資計劃
“由點(diǎn)做起，輻而為面”。立足于一個(gè)地區特點(diǎn)的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費等因素，不僅在大學(xué)周?chē)�，并且在商業(yè)區、購物區、旅游區和住宅區大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式。
七、實(shí)施方案：
1、快餐服務(wù)業(yè)的模型：以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)的定位：主要開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)：新疆的一些較發(fā)達的城市烏魯木齊，克拉瑪依，庫爾勒，石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè)。顧客群：穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。
3、主要菜單，飲料，甜點(diǎn)：
4、市場(chǎng)策略：
(1)產(chǎn)生工業(yè)化：改進(jìn)各種設備，加快各種食品的制作速度，和制做方法，來(lái)適應當前顧客越來(lái)越快的生活節奏。比如：把傳統的烤羊肉串的設備改成如圖的設備
(2)產(chǎn)品標準化：產(chǎn)品的標準必須符合樣本質(zhì)量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監督人員負責定期檢查。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因為我們要開(kāi)的餐廳不是一般的餐廳而是快餐，快餐最大的特點(diǎn)就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說(shuō)把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監督人員去原材料廠(chǎng)進(jìn)行衛生、質(zhì)量方面的監督。
(3)管理科學(xué)化：時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規章制度，就是餐廳也不例外。我們會(huì )排出一個(gè)工作時(shí)間表來(lái)安排所有員工的作息時(shí)間，每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班，每個(gè)員工平均每月休息五天，如果員工有無(wú)法抗拒的事情，可以和其他員工商量好，在值班經(jīng)理同意的情況下，進(jìn)行調整。如有曠班的情況，會(huì )扣除一部分的工資。按照規定的時(shí)間準時(shí)上班。其他人員按照另外規定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當的時(shí)間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長(cháng)成才全面負責�？记诠芾碛汕皬d負責人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經(jīng)經(jīng)理審批。
選址：繁華地段；
店面空間：60-70個(gè)平方；
門(mén)頭：600元；
座椅：8000元；
其他：6000元
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 10
一、項目介紹
本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為誠信快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。本店主要是為廣大沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間花費在吃飯上的消費者提供便利的服務(wù)，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜，如煎餅、茄莢、醋溜白菜、時(shí)令小炒等。
本店位于周口市扶溝縣國營(yíng)汽車(chē)站旁邊。此處地理位置優(yōu)越，由于靠近汽車(chē)站，附近人流量大，再加上大多數人下車(chē)上車(chē)的時(shí)間緊迫，所以將會(huì )有很好的客源。本店的優(yōu)越性將會(huì )發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領(lǐng)導和我與員工的共同努力下將會(huì )有很好的發(fā)展前景。
二、店鋪簡(jiǎn)介
本店由于是一個(gè)新的店鋪，所以目前沒(méi)有足夠的資金做大，所以我先租賃一個(gè)小一點(diǎn)的店鋪。本店面積在30平方米左右。我覺(jué)得在一個(gè)新店開(kāi)業(yè)期間，面積較小有最明顯的兩大好處；一是節省開(kāi)店初期的投資；二是避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費�？觳褪且环N現代化經(jīng)營(yíng)模式，所以快餐店的裝飾應該盡顯現代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風(fēng)光畫(huà)，讓顧客進(jìn)了我的店就好象進(jìn)入了春光明媚有山有水的世外桃源，讓他們陶醉其中，緩解他們旅途中的疲勞。桌椅采用堅實(shí)的槐木制造，涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張，八八發(fā)嘛，圖個(gè)吉利。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺彩色電視機，以便消費者觀(guān)看。聘請三位廚師，一人主管面食類(lèi)，一人主管精美小菜，另一人主管湯類(lèi)。聘請兩名能說(shuō)會(huì )道的服務(wù)員，為來(lái)就餐的顧客提供無(wú)微不至的服務(wù)。另外再聘請一名機動(dòng)人員負責洗盤(pán)子洗碗之類(lèi)。在門(mén)口處設一張柜臺，顧客消費完以后在門(mén)口處結帳。我具體收銀并負責快餐店的日常管理工作。
三、市場(chǎng)與環(huán)境分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)分析
客源上，誠信快餐店的客源主要是在車(chē)站上下車(chē)的旅客，附近的商店工作人員以及斜對面工地上的民工�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
競爭對手上，誠信快餐店的主要競爭對手就是車(chē)站出口右邊的一家小餐館，但那家餐館衛生質(zhì)量較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端，加大本店的競爭力度，爭取慢慢把那家餐館打下去。
�。ǘ┉h(huán)境分析
本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿(mǎn)足不同消費者的不同需求，再加上本店設施齊全，衛生條件好，本店食品物美價(jià)廉，可以很容易被消費者認可，得到他們的贊同。但美中不足的是本店占地面積太小，不可一次性容納太多的消費者。不過(guò)我會(huì )帶領(lǐng)我的員工好好干的，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會(huì )做強做大的。雖然我國的快餐行業(yè)起步較晚，名氣追不上肯德基、麥當勞等，但我國的快餐行業(yè)自從出現以后就呈現出了蓬勃發(fā)展之勢，我相信總有一天我國的快餐也將會(huì )在其他國家的餐飲市場(chǎng)上占有一席之地的。
四、戰略措施
首先，要考慮到自身的優(yōu)缺點(diǎn)，充分發(fā)揮自己的長(cháng)處，努力改進(jìn)自己的不足。
其次，要對自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼，方能百戰不殆”。這樣才能看清自己的位置所在，應對外來(lái)因素的入侵，使自己永遠處于不敗之地。
再次，在扶溝電視臺播出廣告，打印一些傳單，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店。
第四，在開(kāi)業(yè)期間搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)。比如，消費五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷(xiāo)活動(dòng)。增加在消費者心中的.好感，培養一批忠實(shí)的消費者。
第五，制定一系列的店規，成員及老板必須遵守所制定的店規。正所謂“沒(méi)有規矩，不成方圓”。
第六，把周邊的關(guān)系搞好，與周邊店鋪老板和睦相處，與周邊環(huán)境協(xié)調發(fā)展。
第七，隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應消費者的不同需求。
五、可行性分析
快餐這個(gè)詞本來(lái)就具有三種意思：
1、方便快捷的食品；
2、一種快速的進(jìn)餐方式；
3、一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。
快餐店具有資金回收快、運作相對簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。隨著(zhù)現代社會(huì )發(fā)展的越來(lái)越迅速，人們的生活水平逐步提高，人們的生活節奏也逐步加快，人們現在已經(jīng)不習慣再在飲食方面花大量的時(shí)間了，這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間。又因為快餐還具有攜帶方便、味道鮮美、價(jià)格不貴等諸多優(yōu)點(diǎn)，所以會(huì )被大部分人看中，受到工薪階層特別是學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎。在我國，工薪階層和學(xué)生以及流動(dòng)人口在總人口中還是占有相當大的比例的，所以快餐店有很好的發(fā)展前景。再說(shuō)了，外國的快餐能在中國的市場(chǎng)上站住腳，那為什么中國的快餐就不能在外國的餐桌上占一席之地呢？所以我覺(jué)得中國的快餐還是有很大的消費群體和發(fā)展空間的。本店位于汽車(chē)站附近有很好的客源作為堅強的后盾，再加上本店以誠信為本老少不欺，所以會(huì )在來(lái)往的客源中間有一個(gè)很好的聲譽(yù)，還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜，不過(guò)所做飯菜的種類(lèi)并不是隨意做出來(lái)的，在經(jīng)過(guò)仔細調查來(lái)往客源和附近商戶(hù)、民工的具體口味的情況下制定出來(lái)的，這樣就可以讓客人隨時(shí)都有他們喜歡的飯菜供應，得到他們的認可。另外，本店投資不大，因為扶溝只是一個(gè)縣城又不是什么發(fā)達的大城市，所以店面租金啊、聘請店員等花銷(xiāo)不是很大，但它卻有好的地理位置，有相當大的客源，所以生意肯定紅火，財務(wù)收益也將很可觀(guān)。所以，借著(zhù)中國快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢，我覺(jué)得在周口市扶溝縣國營(yíng)汽車(chē)站旁邊開(kāi)一家快餐店相當可行。
六、資金需求及籌措方法
租賃店面，裝修原料等各個(gè)方面都離不開(kāi)資金。由于本人也不太富有，所以我把我所有的儲蓄都拿了出來(lái)，然后再到親朋好友處借些，不夠的話(huà)再向銀行貸款。在本店工作的人員依每月的營(yíng)業(yè)額來(lái)發(fā)放工資，但也有個(gè)額度限制。例如，三名廚師每人每月不低于800元，兩名服務(wù)員每人每月不低于400元，干得出色的員工還會(huì )有獎勵。準備以每月300元的房?jì)r(jià)租賃店面。本店裝修及配備：買(mǎi)涂料、粉墻等（1500元）配備桌椅（1600元）買(mǎi)電視機（1200）空調（）水電費（600每月）等需要花費將近10000元左右。流動(dòng)資金0元左右。開(kāi)店資金大約算了一下得50000元左右。
七、總結
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平日益提高，人們生活節奏日益加快，人們已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的精力用在飲食問(wèn)題上了。而快餐恰恰滿(mǎn)足了人們的這一點(diǎn)，這樣也就給快餐行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間�？觳途哂锌焖傩l生營(yíng)養美味價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受，越來(lái)越的人已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了快餐，試想一下，既能讓人們充饑，又物美價(jià)廉，又不失營(yíng)養的食物能不被人們喜歡被人們接受及認同嗎？本店本著(zhù)誠信的原則，老少不欺。在價(jià)格上本著(zhù)薄利多銷(xiāo)的原則，把方便給來(lái)就餐的顧客，決心為來(lái)往的顧客營(yíng)造一個(gè)干凈衛生舒適的就餐環(huán)境，給來(lái)往的顧客制造一種賓至如歸的感覺(jué)。而本店有位于扶溝國營(yíng)汽車(chē)站旁邊，地理位置優(yōu)越，旅客由于剛下車(chē)身心都有些疲憊，所以饑餓之感也會(huì )油然而生。在他們尋找飯店的時(shí)候，本店就會(huì )不失時(shí)機的出現在他們面前，就好象沙漠中的綠洲一樣給那些饑餓的旅客帶來(lái)驚喜，再加上本店的飯菜可口、物美價(jià)廉，衛生條件好，這樣就可以給來(lái)往的旅客一個(gè)好的印象，本店也就自然而然的成為他們的首選目標。另外本店也和周?chē)纳虘?hù)搞好關(guān)系，協(xié)調發(fā)展。我堅信本店在我和我的員工的共同努力下會(huì )越來(lái)越好，越來(lái)越紅火。再加上當代的快餐行業(yè)本來(lái)就有一個(gè)很好、很廣闊的發(fā)展前景，我相信我的店在我的帶領(lǐng)下、在我和我員工的共同努力下會(huì )逐步的做強做大。雖然在前進(jìn)的道路上會(huì )有不少挫折，但我們不會(huì )被挫折打倒，畢竟：不經(jīng)一番寒徹苦，怎得梅花撲鼻香？
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 11
一、概要：
本快餐店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)主要是圍繞如何創(chuàng )建一個(gè)學(xué)生營(yíng)養快餐廳而展開(kāi)的調查分析和計劃，闡述了在學(xué)校附近地段開(kāi)辦此餐廳的具體內容，屬創(chuàng )業(yè)計劃類(lèi)。
二、公司概述：
本店位于遼寧何氏醫學(xué)院附近，主要針對的客戶(hù)群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以等北方小吃為主打特色，當然南方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、市場(chǎng)分析
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛生沒(méi)有保證的擔憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，節約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。
簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而大學(xué)城內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著(zhù)不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì )驟降，而寒假期間會(huì )比暑期更少，這將會(huì )是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機會(huì )分析：據我們的市場(chǎng)調查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的'一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應該是很有機會(huì )擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì )比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì )太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數顧客都能對產(chǎn)品認可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗的。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略
1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶(hù)群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見(jiàn)的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤(pán)、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會(huì )驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
5、市場(chǎng)經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(cháng)遠的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長(cháng)期的計劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩定后，可以考慮擴大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(cháng)遠的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
五、餐廳管理結構
店長(cháng)兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
六、財務(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費用，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用，場(chǎng)地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用，場(chǎng)地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開(kāi)支等。
3、據計算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元（場(chǎng)地租賃費用1500元，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元，基本設施費用等2500元），流動(dòng)資金5000元資金�？捎懈改柑峁�80％，自己積蓄20％。
4、每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個(gè)月。
七、附錄：
創(chuàng )業(yè)總是艱難的，現在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng )業(yè)想法的人，而有想法又敢于去，實(shí)現的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng )業(yè)激情，在現代社會(huì )競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟具有活力。當然，創(chuàng )業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學(xué)生永遠都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當然不能因為這些就使當代大學(xué)生們裹足不前，反而更應該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng )造出新世紀更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng )業(yè)新篇章！
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 12
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展基和諧社會(huì )作為一個(gè)注冊商標的餐飲品牌，應該通過(guò)合理有效的管理和投資，建立一定規模的綠色餐飲連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟平穩較快增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)呈現出蓬勃發(fā)展勢頭。目前中國餐飲市場(chǎng)，中餐為主餐，西餐逐漸興起，但目前規模仍然較��；西式快餐以快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等。這是市場(chǎng)的主力。中國快餐已經(jīng)繁榮起來(lái)，但它無(wú)法與外國快餐互相競爭。與國外快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式相比。中國餐飲發(fā)展明顯不如。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們越來(lái)越關(guān)注自己的健康和食品安全。在長(cháng)期食用國外油炸快餐、高能量食品導致肥胖等問(wèn)題暴露后。食品安全成了熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)安全有保障的飲食已經(jīng)成為餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)，應用環(huán)保、健康、安全的理念，倡導綠色消費，將是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。其實(shí)綠色餐飲的提出也是社會(huì )文明的進(jìn)步，是餐飲文化的新概念。未來(lái)幾年，中國餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式將多元化，國際化進(jìn)程將加快，綠色餐飲將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了機遇。
三、實(shí)施方案
1、綠色餐飲服務(wù)業(yè)模式
以客戶(hù)為中心，服務(wù)周到，客戶(hù)滿(mǎn)意為宗旨，微笑歡迎，真誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)客戶(hù)滿(mǎn)意，最終實(shí)現公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標市場(chǎng)定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)�？蛻�(hù)群體：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3、市場(chǎng)策略。
生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品標準化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
�。�1）餐飲公司經(jīng)營(yíng)戰略
員工服裝，經(jīng)營(yíng)理念，內部管理，總公司要統一。
綠色餐飲是指食品養殖、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費、服務(wù)環(huán)境等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節的自然、安全、無(wú)污染狀態(tài)。在采購的過(guò)程中，首先你要能夠識別來(lái)源原料、天然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡量少采購罐頭、罐頭或其他加工生產(chǎn)的半成品原料，善于識別和杜絕采購被污染或變質(zhì)的原料。
�。�2）餐飲公司形象戰略
位于商業(yè)區和旅游景點(diǎn)的餐廳充分展示了公司綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫暖的形象。請專(zhuān)業(yè)公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點(diǎn)出發(fā)，在共性中求個(gè)性。
四、投資計劃
"從一個(gè)點(diǎn)開(kāi)始，匯聚成一個(gè)平面”�；谝粋�(gè)區域消費群體的特點(diǎn)，初步發(fā)展應該形成一定的經(jīng)營(yíng)規模。選擇好幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)后，同時(shí)“出道”。以后根據發(fā)展，輻射全國運營(yíng)。
在發(fā)展初期，積極引導客戶(hù)消費綠色，從而成為穩定的消費群體。我們應該根據人口流動(dòng)密度、居民收入水平、實(shí)際消費等因素，在商業(yè)區、購物區、旅游區和居住區用餐。
五、投資收益
"不僅是利潤，還有服務(wù)和質(zhì)疑。"作為行業(yè)的倡導者，我們希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念。我們認為，只有在公平合理的.管理理念下，堅持不懈的堅持才會(huì )產(chǎn)生大家都希望的雙贏(yíng)局面，從而從整體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。
六、品牌優(yōu)勢
隨著(zhù)中國政府提出構建社會(huì )主義和諧社會(huì )。和諧社會(huì )它已經(jīng)成為一個(gè)引人注目的新詞匯。全國上下專(zhuān)題研討，專(zhuān)家學(xué)者撰寫(xiě)文章，新聞媒體頻繁報道這無(wú)形中促進(jìn)了和諧社會(huì )四個(gè)字的潛在商業(yè)價(jià)值。綠色餐飲的目的是讓消費者獲得安全健康的服務(wù)，創(chuàng )造人類(lèi)與自然環(huán)境和諧共處的新模式。和& other和諧社會(huì )& rdquo這四個(gè)字更容易灌輸對生存和發(fā)展所依賴(lài)的環(huán)境和社會(huì )負責的思想。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 13
一、快餐店概況
�。�.本店發(fā)屬于行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
�。�.都市快餐店位于商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
�。�.都市快餐店的所有者是xxx，xxx，xxx，三人均有６年的工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才智和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
�。�.本店需創(chuàng )業(yè)資金xx萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必需要在和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回。
2.本店將在3年內增設3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50；鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50�？驮磾盗砍湓�，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.快餐店主如果面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目的`是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚！
6.對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人來(lái)本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂（含試用期）。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
1）制定，確定培訓目的，制訂評估方法。
2）實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
3）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2.推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。
快餐店商業(yè)計劃書(shū) 14
一、項目名稱(chēng)：
中式快餐店
二、項目背景：
隨著(zhù)人們生活水平的提高，快餐正在逐漸成為人們生活中必不可少的一部分。中式快餐是中國傳統飲食文化的代表之一，具有口味獨特、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大消費者的喜愛(ài)。因此，開(kāi)一家中式快餐店是一個(gè)非常不錯的選擇。
三、項目定位：
本項目旨在提供正宗的中式快餐，為消費者提供方便、快捷和健康的飲食體驗。定位于大眾市場(chǎng)，提供性?xún)r(jià)比高、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。
四、經(jīng)營(yíng)內容：
1、提供中式快餐，包括主食、小吃、飲料等多種品類(lèi)；
2、提供外賣(mài)服務(wù)；
3、提供店內就餐服務(wù)；
4、開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引消費者；
5、根據市場(chǎng)需求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗。
五、市場(chǎng)分析：
1、目標消費人群：
中式快餐的消費人群廣泛，包括上班族、學(xué)生、游客等大眾群體。隨著(zhù)城市化的不斷推進(jìn)，人們對快餐的需求日益增加。
2、市場(chǎng)現狀：
目前，中式快餐市場(chǎng)競爭激烈，但是市場(chǎng)仍有較大的空間和潛力。隨著(zhù)人們對健康和品質(zhì)的日益關(guān)注，中式快餐店應該注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗，提高競爭力。
3、市場(chǎng)前景：
中式快餐店在未來(lái)的市場(chǎng)中具有廣闊的發(fā)展前景。隨著(zhù)人們對快餐的需求不斷增加，中式快餐店的市場(chǎng)規模將會(huì )不斷擴大。同時(shí)，隨著(zhù)人們對飲食健康的要求越來(lái)越高，中式快餐店也應該不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，提供更加健康的菜品，以適應市場(chǎng)需求。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略：
1、創(chuàng )新產(chǎn)品：推出新品種的'中式快餐，吸引消費者的眼球。
2、打造品牌：通過(guò)各種宣傳手段，樹(shù)立品牌形象，提高消費者對品牌的認知度。
3、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費者對中式快餐店的印象更加深刻。
4、開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)：通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)吸引消費者，提高店鋪的銷(xiāo)售額。
5、開(kāi)發(fā)外賣(mài)市場(chǎng)：開(kāi)發(fā)外賣(mài)市場(chǎng)，提高銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)份額。
七、投資預算：
1、房租：5，000元/月。
2、裝修：10，000元。
3、設備采購：20，000元。
4、原材料采購：10，000元。
5、員工工資：20，000元。
6、水、電、氣費：2，000元/月。
7、廣告宣傳：5，000元。
8、其他費用：3，000元。
總計：75，000元。
八、盈利分析：
以每天銷(xiāo)售200份中式快餐為基礎計算，每份快餐售價(jià)為10元，日銷(xiāo)售額為2，000元，月銷(xiāo)售額為60，000元。減去月度成本約為43，000元，每月凈利潤為17，000元。
九、風(fēng)險分析：
市場(chǎng)風(fēng)險：中式快餐市場(chǎng)競爭激烈，需要提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，才能獲得持續的市場(chǎng)競爭力。
管理風(fēng)險：經(jīng)營(yíng)快餐店需要具備一定的管理經(jīng)驗和能力，需要不斷學(xué)習和提高自身的管理水平。
人員風(fēng)險：快餐店需要招聘一定數量的員工，需要注意人員管理和培訓，以提高員工的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
十、結語(yǔ)：
中式快餐店創(chuàng )業(yè)，需要對市場(chǎng)現狀、目標消費人群、競爭形勢、產(chǎn)品特色等問(wèn)題進(jìn)行全面的分析和研究。在創(chuàng )業(yè)之前，需要對各個(gè)環(huán)節進(jìn)行細致的預算和計劃，以確保創(chuàng )業(yè)的順利進(jìn)行。同時(shí)，需要不斷地學(xué)習和吸取經(jīng)驗，不斷提高自身的管理能力和服務(wù)質(zhì)量。
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