程毅飛的《地軟》散文

　　很少見(jiàn)到地軟了，但我卻時(shí)常想起地軟的好。

　　小時(shí)候，在鄉下老家，地軟可是孩子們心目中的“寶”呢!它不但能使饞嘴的小孩落得個(gè)“肚肚圓”，更重要的是，能在拾地軟的過(guò)程中，獲得無(wú)盡的樂(lè )趣，童年也就豐富多彩了。

　　夏秋陰雨連綿，是地軟生長(cháng)的旺季。每當雨季過(guò)后，伴隨著(zhù)久違的艷陽(yáng)再次升起，人們陰晦的心情也開(kāi)始慢慢舒展起來(lái)。這時(shí)，田野間便會(huì )生出地軟來(lái)，那是一種貼著(zhù)地皮生長(cháng)的黑色菌類(lèi)，大小如銅錢(qián)，呈不規則狀，一簇簇、一朵朵，黑里綠。有的從草根里長(cháng)出來(lái)，有的軟軟鋪在地上，猶如用水浸泡過(guò)的木耳，水靈靈，嫩生生，肥潤脆滑，軟軟的閃著(zhù)亮亮的光澤。

　　雨剛停，還等不到地皮稍干，我們一群小孩就迫不及待地提著(zhù)藍子，結伴前往后溝去拾地軟了。雨后的空氣格外清新，花草就像洗過(guò)澡一樣亮麗，偶爾還能看到陰坡處草葉下暗藏的水珠滾動(dòng)。蹲下身子，細心找尋，地臺里，石皮上，溝渠旁，雜樹(shù)下，背坡洼地內，塬畔塄坎邊，以及那些不被人注意的圪嶗拐角，都是我們搜尋的目標。一旦發(fā)現綠茵茵的地軟平平地躺在那里，就手不停歇地趕緊撿拾。因為，太陽(yáng)出來(lái)一曬，地上茶綠肥潤的地軟，便會(huì )干縮得很小，就不便撿拾了。此時(shí)的地軟，才是名副其實(shí)的地軟，簇集在一起，鮮活而潤澤，單是看上一眼，就饞得人直流口水。

　　我們一群孩子有說(shuō)有笑，兩只小手卻一點(diǎn)也不停歇，全都彎著(zhù)腰慢慢撥弄著(zhù)草皮，認認真真地將沾有泥沙草屑的地軟一一撿入籃中，縱使腰酸了，腿麻了，頭漲了，眼花了，也絕沒(méi)有半點(diǎn)怨言。有時(shí)候，幾個(gè)小伙伴同時(shí)發(fā)現了遠處的地軟，“呼”地一下子都朝著(zhù)目標沖去，泥巴濺到彼此的衣服上、臉上，也沒(méi)有人會(huì )在意，搶到的喜氣洋洋，沒(méi)搶到的也不氣惱，只有嬉戲時(shí)的快樂(lè )充溢在胸間。等到要回家時(shí)，看看條絨布鞋上被殘留的'雨水打濕的鞋面和鞋底上的泥團，雖也有點(diǎn)心疼，但想著(zhù)可以吃到香噴噴的地軟包子，心里便充溢著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。

　　撿拾回家的地軟，要及時(shí)用清水進(jìn)行淘洗。淘洗的活兒自然就有母親來(lái)承擔了。做事一向麻利的母親，端來(lái)一個(gè)大木盆，在盆中盛滿(mǎn)水，把撿拾回來(lái)的地軟一股腦兒倒進(jìn)去，地軟沉入了盆底，那些草屑、雜物等就浮上水面，母親就一次次地打撈、漂洗，如此反復幾次，等水變清了，母親就把地軟從水里撈出來(lái)，在葦席上晾干后，保存起來(lái)，像木耳那樣隨吃隨泡。

　　地軟，雖沒(méi)有黑木耳、銀耳那樣名貴，卻是鄉間人特別喜愛(ài)的美食，堪稱(chēng)席上奇饌。它味鮮，有特殊的香味。地軟入饌，可涼拌、熱炒、熘燴、作湯、作餡，可葷可素，味道均佳。以雞湯下食，滑脆鮮美，味佳甘香，為山蔬之第一;地軟以精豬肉烹炒，鮮透齒頰，滿(mǎn)口生香，尤其用雞湯氽之，更是味蓋參湯。

　　最精道的吃法是做地軟包子。將淘洗凈的地軟切碎，配以豆腐、大蔥、加香油、姜末、花椒及鹽、味精等成餡兒，包在事先準備好的薄薄面皮中，上籠急火蒸熟，就做成了地軟包子。剛出籠熱騰騰的地軟包子，顫微微的，既軟乎，又有一種特別的爽適感，散發(fā)著(zhù)濃濃的氣息，咬上一口，那個(gè)香啊，滋味悠長(cháng)，一下子就滲到了人的心底。

　　舊時(shí)，地軟還是平民代糧渡荒的恩物。清代王磐編纂的《野菜譜》中，就收錄有滑浩的《地踏菜》詩(shī)曰：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿(mǎn)籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃�！笨梢�(jiàn)，地軟自古以來(lái)，就是人們饑年渡荒的天然野蔬，更是大自然的恩賜之寶。

　　現在久居城里，很少回鄉下老家去，即便回老家遇上下雨天，也不會(huì )再去撿拾地軟了，聽(tīng)村子里的老人說(shuō)，如今的農村，因大量使用除草劑、農藥等化學(xué)品，野生地軟就很少見(jiàn)了，想要吃上一頓正宗的地軟包子，也成了奢望。

　　是呀，流逝的日子再也不復返，當我再回丹江南岸被崇山峻嶺包圍著(zhù)的小山村時(shí)，地軟，還能不能回到它們的故鄉呢?

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