端午往事抒情散文
我的故鄉號稱(chēng)千年古鎮，民風(fēng)純樸善良、熱情好客，盡管人間滄桑，世事變遷，可優(yōu)良傳統代代傳承，一直沿襲到如今。
端午節是我最喜歡的節日之一。說(shuō)到端午節，就不能不談到“吃”和端午節的習俗。
當然，議題自然地聯(lián)系到吃粽子，其實(shí),這只是端午節目?jì)热葜�，其他還有掛香袋，插蒲艾，喝雄黃酒，龍舟競渡等習俗與活動(dòng),而這往往與紀念我國一個(gè)歷史上愛(ài)國詩(shī)人屈原須臾不可分離。所以端午又稱(chēng)“詩(shī)人節。
我的故鄉河網(wǎng)縱橫，水系發(fā)達，尤以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米名揚天下。加上與洋口漁港毗鄰相望，相距不遠，梭子蟹、大小黃魚(yú)、文蛤等海鮮貨源充裕，四季不絕，且價(jià)廉物美。
端午期間正是鰳魚(yú)上市的季節，這時(shí)的鰳魚(yú)肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，是一道人見(jiàn)人愛(ài)的上等佳饌。也是故里鄉親過(guò)端午必備的饕餮美味。外埠人士到此常常大塊朵頤，一飽口福，贊不絕口。老家過(guò)端午節有四樣東西不可或缺，只要條件允許，那是節前必備無(wú)疑，它們分別是鰳魚(yú)、咸鴨蛋、粽子和莧菜。
鎮周?chē)鷾咸撂J葦蕩星羅其布，不計其數，蘆葦長(cháng)得葳蕤蓊郁，隨風(fēng)搖曳，“你推我擠”， 發(fā)出“沙—沙—沙—”的聲響，似夢(mèng)中絮語(yǔ)，又像頑童嬉戲，遠處一瞧，廣闊無(wú)垠，宛如起伏宕蕩綠色波濤，很是壯觀(guān)。裹粽子的蘆箬、糯米,自然不愁來(lái)路。
但不知為什么，童年記憶中的端午節，卻難以尋覓到故鄉龍舟競度的熱鬧場(chǎng)景。
我的奶奶是個(gè)身材矮小，裹小腳的女人，走路顫顫魏魏，總是跑不快，似乎一陣風(fēng)就可能將她吹倒。我的孩提時(shí)代就是在她的懷抱呵護下度過(guò)的。
可是“人不可貌像，海水不可斗量”。 奶奶做家務(wù)、忙飯菜，風(fēng)風(fēng)火火，麻利地道。勤謹持家，里里外外卻是公認的“賢內助”,一把好手。對于農歷節令與民間風(fēng)俗習慣，可以說(shuō)不啻一本“百科全書(shū)”。雖不識字，卻如數家珍、稔熟於胸。針線(xiàn)活、包粽子，樣樣拿得起、放得下,堪稱(chēng)“行家里手”。 奶奶心地善良，家境雖然不寬裕，但遇到上門(mén)乞討的人，如無(wú)錢(qián)，多少總要施舍一些碎米。
端午節前夕，奶奶早就忙活開(kāi)了，首先對買(mǎi)來(lái)包粽子的糯米、赤豆、紅棗等食材進(jìn)行篩選，將混在里邊的砂礫、蟲(chóng)蛀等雜質(zhì)悉數剔出，經(jīng)過(guò)奶奶精選的糯米，粒粒晶瑩剔透，粉白爍亮，紅棗顆顆圓潤飽滿(mǎn)，果肉肥厚。
那時(shí)不知是家境衰落，還是習慣使然，奶奶從不裹肉粽，蛋黃粽。但哪怕是沒(méi)有餡的糯米粽,我一樣吃得啟齒留芳，津津有味。
其次是上街選購蘆箬。奶奶選蘆箬相當仔細、考究，質(zhì)地不能太老，也不能太嫩，她說(shuō)，嫩的寬度不夠，老的發(fā)脆、缺少韌性，易開(kāi)裂。她說(shuō)讓她到蘆蕩親自摘蘆箬，一定要選蘆葦中部偏上的蘆箬，一是寬度恰到好處，二是裹的粽子味道純正，特別清香。說(shuō)歸說(shuō),可惜她腿腳不便，一切都是“紙上談兵”。
購得蘆箬還得進(jìn)行修剪，上部的蘆梗結合部或凹槽剔除，使之保持平滑，以便于裹扎。然后凈水沖洗干凈,再以沸水燙一下，放在陰涼處備用。
包粽子時(shí)，奶奶嘴里銜一根稻草細繩，供捆扎之用，然后, 將兩片蘆箬卷成一個(gè)封底漏斗狀，用小酒盅將水浸過(guò)的糯米倒進(jìn)，待溢出時(shí)將紅棗放進(jìn)，還要用大拇指沿四周夯實(shí)，最后手觜并用，將其扎緊，一個(gè)粽子才算初具雛形。
我最喜歡看奶奶裹粽子，她包的粽子與眾不同，別居一格。下邊三個(gè)角組成一個(gè)等邊三角形，而上邊的一只角卻兀然高立，似乎成了一個(gè)稚體尖塔。她包粽子耗材不多不少，都是兩片蘆箬。所以，奶奶包的粽子個(gè)個(gè)如樣、大小一致。擺在桌上顯得修長(cháng)苗條、造型俊美，煞似竹林里悄然破土、爭先恐后萌生的一株株春筍。
我好奇地問(wèn)她，為什么她裹的棕子與人家不一樣，她說(shuō)這樣熟得透，蘆箬的`香氣才能滲透糯米�，F在想想，也很有道理，蘆箬這樣最大限度的按觸糯米，當然,香味四溢,撩人食欲。
奶奶裹粽子，我也沒(méi)閑，常�！叭绶ㄅ葜啤� 。不過(guò)，我不包粽子，而是學(xué)會(huì )用蘆葉編織一種類(lèi)似“魔方”大小的“針線(xiàn)包” ，最后，同樣注入糯米，封口后，一起放在大鍋里煮熟。這種“玩藝兒” 每次端午，我總要編織兩、三個(gè)，不在于食用，更大的目的是掛在胸前，留在小伙伴面前炫耀！
奶奶說(shuō)煮粽子也是相當有學(xué)問(wèn)的，水要根據量的多少適當添加，一般水剛漫過(guò)上層粽頂即可。既不可太少，也不可太多！水煮沸后，即以文火慢慢加熱，否則 上邊沒(méi)熟,下邊可能浸爛！
奶奶判斷粽子煮熟與否，全憑鼻子嗅，真讓我匪夷所思，我至今也末弄懂！反正奶奶煮的粽子火候、時(shí)間，掌握恰到好處，既不夾生，也不太爛。
故鄉有個(gè)不成文的規矩，粽子出鍋，家里人并不急著(zhù)食用，而是選上三、兩串（一串四個(gè)），外加十個(gè)咸鴨蛋先饋贈鄰居街房品嘗。
對方不久，也會(huì )以同樣的方式回贈。而且,不是數量更多，就是餡兒更好更豐富。真可謂 “投以木桃，報以瓊瑤” 。人們總借端午這個(gè)節日載體升華了濃濃的鄰里鄉情，相處愈加和睦。
現在人們的生活環(huán)境與生活條件己發(fā)生了翻天復地的變化，不可與我的童年同日而喻。品種繁多的速凍粽子，已成了大眾食品，一年四季，隨時(shí)想吃，都可以在超市得到滿(mǎn)足，除了常見(jiàn)的赤豆，豆砂、鮮肉、蛋黃，還增加了火腿等高檔品種。
可不知為什么，我還是念念不忘奶奶包的散發(fā)著(zhù)悠悠歲月情的蘆箬粽。它的馨香已深深鐫刻在邈遠的人生記憶和生命的血脈中，讓我久久不會(huì )淡忘，相信也不會(huì )失落。
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