苜蓿散文

　　四月初的一天，鄰居在勞動(dòng)時(shí)摘了一些苜蓿，回到家給我們分了一些，一再叮囑我們說(shuō)：“這是好東西，我費了好大勁才摘的，它富含維他命k，營(yíng)養價(jià)值很高，一定要吃掉，一定��！”我們睦鄰友好，有了好的東西都會(huì )分享，我們收了苜蓿，一番感謝后，便謀劃著(zhù)用那種烹調方法享受這些稀有的苜蓿。

　　苜蓿在甘肅的作用主要是用來(lái)喂養家禽家畜的，白銀地區牲口喂養量少，因而本地人不喜種植苜蓿，工作生活在煤城這片熱土十多年了，很少能吃到苜蓿，今看見(jiàn)綠油油的苜蓿，就自然而然地想起小時(shí)候挖苜蓿和吃苜蓿的歡樂(lè )往事。

　　說(shuō)起吃苜蓿，最美味的苜蓿莫過(guò)于初春時(shí)期新生苜蓿嫩芽。我生長(cháng)在甘肅隴東，每年二月份左右，當微微的春風(fēng)吹遍隴東高原的大地，沉睡了一個(gè)冬季的苜蓿芽便迫不及待地鉆出了地面，在向陽(yáng)的地方初露姿容，它猶如一株三葉草一般舒展著(zhù)綠油油、鮮嫩嫩的頭顱，向頑皮饞嘴的孩子們招手，引誘著(zhù)孩子去采摘它。于是乎，經(jīng)不住誘惑的孩子用胖乎乎的小手去石頭縫里，荒草窩里掐苜蓿芽，仔仔細細地，不讓那些枯萎的野草混入鮮嫩翠綠的苜蓿芽中，邊行邊掐中，孩子們的四個(gè)兜兜漸漸鼓了起來(lái)，大一些的孩子動(dòng)作比較麻利，當他們把苜蓿裝滿(mǎn)了四個(gè)口袋以后，看見(jiàn)小伙伴還在努力仔細地掐著(zhù)苜蓿，便將自己裝在口袋里的苜蓿往瓷實(shí)里壓一壓，繼續掐，等回了家，鮮嫩多汁的苜蓿將它綠色的汁液染到了孩子們的衣襟上，少不了遭大人一頓愛(ài)憐的訓斥，但當美味的苜蓿變成美食進(jìn)入全家人溫暖的胃里時(shí)，一切都顯得那樣甜美幸福，這便是初春第一茬苜蓿的味道。它在我幼小的胃里扎下了初春的第一抹純美綠色的希望與暢想，也留下了永遠抹不去的味道：家鄉的味道、記憶的味道。

　　在故鄉，家家戶(hù)戶(hù)幾乎都有一塊地用來(lái)種植苜蓿，苜�？梢杂脕�(lái)喂養家禽家畜，冬天還可以用干苜蓿代替草料喂養牲口，苜蓿產(chǎn)量高、耐寒、耐旱、經(jīng)濟實(shí)用，很受家鄉人民的喜愛(ài)。苜蓿好成活，有再生能力，當我們掐去了它柔嫩的小頭時(shí)，不出幾天，春風(fēng)又會(huì )將它的生命再次激活，它長(cháng)得更是強壯了，等長(cháng)高了，人們就會(huì )去收割，割一茬長(cháng)一茬，一茬比一茬硬氣，一茬比一茬高挑，一茬比一茬茂盛，這就是苜蓿的品格：有頑強不屈的生命力、有不服輸的精神、有樸實(shí)無(wú)華的外表，像極了家鄉人的堅強勇敢、無(wú)私勤勞、敦厚善良的品質(zhì)。

　　把苜蓿作為餐桌上的菜肴，吃起來(lái)就有些講究了，不論頭茬、二茬或多少茬的苜蓿，挑剔的人們只吃苜蓿剛長(cháng)出來(lái)新葉莖的前三四節。苜蓿的吃法有多種多樣：涼拌、清炒、烙餅、蒸菜疙瘩、做湯面等。若吃涼拌的，先用清水將苜蓿沖洗干凈后，開(kāi)水焯熟，再入涼水浸泡十余分鐘以后味道就會(huì )更鮮，而后撈出瀝干或用雙手捏干水分，切上小蔥花、紅辣椒絲、蒜泥等后用熱油一熗，頓時(shí)香味撲鼻，吃起來(lái)味道鮮美，爽口清脾，故鄉人喜喝酒，用苜蓿菜來(lái)下酒亦別有情趣。

　　故鄉人總會(huì )按照自己的愛(ài)好將苜蓿做出許多種花樣來(lái)。隴東是一個(gè)以面食為主的地區，所以，苜蓿的做法大都與面食相輔相成。用苜蓿烙的菜餅蒸的菜饅頭，那菜餅菜饅頭雪白中透著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)晶瑩的翠綠，當菜餅菜饅頭從鍋里冒著(zhù)白晃晃的熱氣露出廬山真面目時(shí)，只一眼，就會(huì )讓人饞涎欲滴，欲罷不能，而后，苜蓿特有的氣味便隨著(zhù)你鼻翼的翕動(dòng)猛烈地鉆入到你身體的每一個(gè)角落，使人毫不忌憚菜餅菜饅頭燙手的熱量，抓了一個(gè)，用手倒換著(zhù)，跳著(zhù)腳，用嘴吹著(zhù)熱氣，撕一口菜餅菜饅頭扔入嘴里，嚼一嚼，那沁人心脾的苜蓿的本味便擴散到了你身體的各個(gè)細胞，使你情不自禁開(kāi)懷大吃，直吃得彎不下腰才肯罷休，而且也不必擔心菜餅菜饅頭吃多了傷身體，因為苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效，美味解饞又治病，這便是家鄉苜蓿對家鄉人默默無(wú)聞的最美奉獻，勤勞勇敢的故鄉人如這耐寒又實(shí)用、樸實(shí)又幽默的苜蓿，驕傲自豪、熱情奔放地生活在這片熱土、生生不息。

　　人的一生，無(wú)論走過(guò)多少山水，經(jīng)歷多少磨難，忘記多少憂(yōu)傷快樂(lè )，但在自己的心里，永遠都會(huì )有一個(gè)溫柔的地方，為故鄉的記憶深情留存。當聽(tīng)到久別的鄉音、聞到熟悉的味道、看見(jiàn)一件兒時(shí)的物件、夢(mèng)見(jiàn)故鄉的容顏、憶起鄉親們的憨實(shí)，這種感覺(jué)會(huì )更強烈溫馨，我知道，那是一種刻骨銘心記憶的味道，這種味道讓我時(shí)常感念故鄉、感恩親人、銘記根源。

　　一花一世界、一草一天堂。一葉苜蓿，承載記憶。一縷味道，蕩氣回腸。大千世界，唯有真情難忘，唯有銘刻家鄉味道的記憶難以抹去。在這草長(cháng)鶯飛的四月天里，一束苜蓿讓我的思緒又重回了一次故鄉，讓我的記憶在這桃紅柳綠、蝶舞蜂鳴的日子里再度神游故土。

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