生姜抒情散文

　　我從小就喜歡吃生姜，但我只吃?xún)煞N味兒的生姜，一是被白花花的純鹽腌漬過(guò)的生姜，咸味兒完全滲進(jìn)了姜的內部，附著(zhù)在每一根細小的纖維上面，生脆，厚實(shí)。再就是被鄉村的黃豆醬醬過(guò)的生姜，黑黑的，黏黏的，卻又是另一番滋味。不過(guò)，這種滋味的生姜早已變成了回憶。

　　小時(shí)候，生姜是稀罕物兒，因為父親愛(ài)吃的緣故，母親常常買(mǎi)個(gè)一斤半斤的，放擱陶罐里腌著(zhù)，藏起來(lái)，只是在勞累或是生病的時(shí)候才從里面用筷子夾起一兩片，供父親品嘗。而我們常常是得不到這種機會(huì )的，只有在旁邊看著(zhù)的份。家里沒(méi)人的時(shí)候，我在家里翻了個(gè)遍，還是沒(méi)能找到生姜的藏身之所。

　　終于有一天，我發(fā)現了生姜的秘密，那種興奮勁，無(wú)異于哥倫布發(fā)現了新大陸。開(kāi)始的時(shí)候，不動(dòng)聲色，等到媽媽轉身，我下手了。最初是一片兩片，嚼在嘴里，咸辣味從腮幫傳遞開(kāi)去，隨著(zhù)唾液滑落，一直抵達到心口的位置，舒服極了。我通常不是用牙齒咬，那樣太過(guò)浪費，好日子留著(zhù)慢慢過(guò)，我總是用舌尖細細的抿，一點(diǎn)一點(diǎn)的`把姜汁吸盡，如同昆蟲(chóng)用觸角吸食禾苗上的汁液，然后再把只剩了一副骨頭架子的生姜吃下去，即使滿(mǎn)頭大汗，也樂(lè )此不彼。

　　媽媽最終發(fā)現了這個(gè)秘密，于是把生姜罐轉移了，我也不想捅破這個(gè)迷局，免得“此地無(wú)銀三百兩”，但內心里無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向往著(zhù)腌生姜的美味。等再次尋到生姜罐的時(shí)候，我無(wú)法保持此前的優(yōu)雅了，偷偷的摘下一小半，用另一只玻璃瓶珍藏起來(lái)。上學(xué)的時(shí)候，帶一兩片，放學(xué)的時(shí)候，又吃下一兩片，很快，玻璃瓶里空空如也。等到再次把黑手伸向媽媽的陶罐時(shí)，我被逮了個(gè)正著(zhù)。好在這不是什么大不了的事，挨了媽媽的一頓訓斥而已。

　　那時(shí)候，鄉村里家家戶(hù)戶(hù)都用黃豆酶醬，一個(gè)大缽放在戶(hù)外的石架上、院墻上，旁邊放了一個(gè)大蓋，晚上或是下雨天，也不端回家，把大蓋往上一蓋了事。需要用醬的時(shí)候，就在缽里舀一碗，這種醬不光香氣醇厚，味道也很獨特，現在無(wú)論多好的醬油也都追攆不上。更讓人垂涎三尺的是醬缽里通常還藏了好東西，生姜，豆角，刀豆，腌成了醬色，軟綿綿的，用筷子在缽里一攪，這些東西便現出了原形，用清水洗凈，吃起來(lái)，香噴噴的。尤其是用這種方法醬制出來(lái)的生姜，我更是鐘愛(ài)有加。因而戶(hù)外的醬缽也成了我們孩童當年掠奪的對象。

　　后來(lái)，鄉村里少有人家酶醬了，這種味兒的醬生姜更是難得一見(jiàn)，但生姜的腌制方法卻多起來(lái)，有糖醋的，有冰姜，有紅糖水熬制的，都不合我的口味。為了能讓我吃到兒時(shí)的味兒，媽媽特地把生姜切得很薄，然后放到醬油里，加一點(diǎn)兒鹽，再在上面覆了一塊河卵石，期待時(shí)間一長(cháng)，醬油入骨，便有當年醬生姜的味道。幾個(gè)月過(guò)去了，從瓶里取出一塊，嚼在嘴里，又酸又辣，完全沒(méi)有過(guò)去醬生姜的味兒。當時(shí)，考慮是不是時(shí)間短了的原因，于是，隔段時(shí)間再?lài)L，還是找不出那種味道。我失望了，干脆倒出了醬油，重又放上了鹽，興許過(guò)天把就是另一種味道的美餐了。

　　食欲不振的時(shí)候，就著(zhù)可口的生姜倒也能扒上兩碗飯。冬天，我怕冷，吃了生姜以后，便覺(jué)得渾身暖和起來(lái)，感覺(jué)有點(diǎn)點(diǎn)火星子在身上冒。據有關(guān)資料介紹，生姜有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，平時(shí)多吃一點(diǎn)著(zhù)實(shí)有好處。但民間對如何吃姜有時(shí)間上的規范：早姜如參，晚姜如砒霜。我不知道這種說(shuō)法是否有科學(xué)依據，但在我，吃姜基本上是不問(wèn)時(shí)間的，只要想吃了，就用筷子從罐里夾上一兩片，一邊喝水，一邊嚼姜，其味無(wú)窮，其樂(lè )無(wú)窮。

　　生生姜我是不吃的，我怕那種辛辣味，而姜的身體里一旦滲透了鹽，就變成了我食譜中的最?lèi)?ài)�，F在，我的家里一年四季都不缺鹽腌的生姜片，天天嘗，還是嘗不夠。

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