吃在春天優(yōu)美散文

　　一場(chǎng)春雨過(guò)后，各種野菜從泥土里鉆出來(lái)，各種嫩芽?jì)汉透鞣N花骨朵兒從樹(shù)枝上冒出來(lái)，為我們的餐桌增添了豐富的綠色食品。

　　春天里，在我們洪澤的土地上長(cháng)出許多的薺菜和韭菜，春卷就成了我們洪澤人在春天里常吃的一道菜。

　　春卷皮既可以自己做，又可以上街買(mǎi)現成的，里面的餡兒不是薺菜配上肉泥就是韭菜配上肉泥，只要把餡兒用春卷皮卷起來(lái)，再用面糊稍作固定，然后把它們一個(gè)個(gè)放進(jìn)油鍋里炸，待出現微黃時(shí)撈出，吃到嘴里外脆內香，讓人回味無(wú)窮。

　　隨著(zhù)菜園里的青菜和大蒜一天天長(cháng)高，農人們會(huì )采些回家，再割上一塊咸肉，或來(lái)個(gè)直接燒，或來(lái)個(gè)咸肉菜飯，無(wú)論哪種都是美味無(wú)比，路人聞了都會(huì )垂涎欲滴。

　　清明之前，湖、河、溝中的水清得能看見(jiàn)底，人們紛紛提起籃子，卷起褲腿下去撈一些田螺和河蚌上來(lái)，來(lái)一個(gè)韭菜炒田螺肉，再來(lái)一個(gè)河蚌燒臘肉，鮮美無(wú)比，一點(diǎn)也不亞于大飯店里的山珍海味。

　　洪澤湖魚(yú)多，洪澤人在魚(yú)剛要煮好的時(shí)候，放進(jìn)一些香菜，那香味撲鼻而來(lái)，更是錦上添花。

　　菠菜、茼蒿、蘆蒿、野芹、菊花腦、枸杞頭、豌豆頭、香椿芽等有的可以炒，有的可以涼拌，各有風(fēng)味。

　　隨著(zhù)氣溫一天天升高，沉睡了一個(gè)冬天的洋槐樹(shù)上長(cháng)出了一片片綠葉，緊接著(zhù)，在這些綠葉中又掛下來(lái)一串串淡白色的小花，這就是槐花，槐花的清香彌漫整個(gè)村莊和洪澤湖大堤，引來(lái)了許多采花粉的蜜蜂和前來(lái)觀(guān)賞的人們，順便捋下一些帶回去，來(lái)個(gè)槐花炒雞蛋，黃白相間，美味爽口。

　　在那青黃不接，物質(zhì)匱乏，吃不飽的年代，各種野菜都是人們用來(lái)度命的，而現在人們吃野菜既吃出健康，又吃出營(yíng)養，更吃出了對過(guò)去艱苦歲月的回憶。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)洪澤小康縣的.建成，人們的生活水平越來(lái)越高，鄉村游越來(lái)越紅火，土菜館越來(lái)越多，農民朋友們根據市場(chǎng)需求，野菜的種植面積越來(lái)越大。春天里，游人紛至沓來(lái)，成了城鄉間一道獨特的風(fēng)景。

　　吃在春天，吃出的是健康，品出的是春天的味道，承載的是民俗文化！

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