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端午遺風(fēng)散文
這兩天，我們賣(mài)場(chǎng)不斷地從各地購進(jìn)品牌不一、內含各異，但包裝均很華美的的粽子。價(jià)格也在七八十到兩三百百元不等。
下班后稍一注意，沿途的大街小巷的攤頭上，也多了不少賣(mài)粽子的攤位。有的是剛剛包好，你看那新鮮碧綠的，有棱有角的樣子,讓你忍不住地買(mǎi)上幾只回家煮煮;有的早已在鍋里蒸煮，縷縷清香增添你無(wú)盡的食欲。
所有的這一切都在說(shuō)明：端午節即將來(lái)臨。
端午節又稱(chēng)端陽(yáng)節，傳說(shuō)是為了紀念在汨羅江（今湖北秭歸縣內）抱石赴江的大詩(shī)人屈原的。隨著(zhù)時(shí)光的流淌、歲月的變遷，其內涵又不斷地有了新的變化,比如有的地方叫丈母娘節。但端午節吃粽子的習俗，可能是永久不變的遺風(fēng)了。
我的童年，是在蘇北一個(gè)臨海小鎮度過(guò)的。
那時(shí)每逢端午前兩天，一放學(xué)就匆匆忙忙地往家跑，一到家就迫不及待地扔下書(shū)包，拿起小網(wǎng)兜或用柳編的菜籃子，一溜煙地往長(cháng)滿(mǎn)像一道道綠色屏障的蘆葦的荷塘邊跑去。生怕稍遲一點(diǎn)蘆葉就被人采完似的。
其實(shí)那都是不必要的擔心，也是孩童心里真實(shí)寫(xiě)照，因為在當時(shí)的那里，有的是采不玩的蘆葉�，F在想起來(lái)，當時(shí)的心里，一則是為了得到大人們的夸獎，另一方面似乎是為了能早一點(diǎn)吃上那在當時(shí)不是什么奢侈品卻算得上是美味的粽子。
到了端午頭一天，父母就將上一年早已準備好的茅草或者蒲放進(jìn)井水里浸著(zhù),使它變得柔軟而有韌性，準備第二天包粽子用來(lái)包扎。這一天小鎮就開(kāi)始沸騰起來(lái)，大人們領(lǐng)著(zhù)小孩購買(mǎi)新的夏裝、五顏六色的絨線(xiàn)、玄黃、紅蘿卜和酒，還要買(mǎi)上幾斤肉、魚(yú)什么的�？傊�，其勢好象一點(diǎn)不亞于春節時(shí)分熱鬧和繁忙�？催^(guò)《白娘子傳奇》的人恐怕比我還要清楚。
這個(gè)時(shí)節，在農村，大人們是及其忙碌的。因為這時(shí)候不是逢上收麥時(shí)節，就是碰上插秧時(shí)光，但再忙碌這一天吃過(guò)中午飯都要放下手中活計，即使身披一身深黛近墨的麥灰或兩腿沾滿(mǎn)稻田那黃色的泥巴，媽媽都要靜下心來(lái)，拿過(guò)一只小板凳,坐到上午浸泡好的糯米盆前，不慌不忙地包起粽子來(lái)。
那糯米被浸的圓滾滾的恰似一顆顆粉色珍珠，媽媽首先將已經(jīng)煮了一下的蘆葦葉剪掉根部，順便揀分一下寬窄，再將茅草或蒲剪成40cm左右，然后拿起幾片蘆葉一卷便成了圓錐形的蘆筒。用勺子盛到大約4/5處的糯米，隨手再塞進(jìn)大棗，花生，紅豆......再有規則繞上幾卷，一個(gè)粽子的雛形便出來(lái)了，最后用茅草或蒲來(lái)個(gè)蝴蝶結，一個(gè)完完美美的粽子就出現在我的眼前。每逢這時(shí)媽媽常會(huì )拿著(zhù)第一個(gè)粽子引逗我：“拿去吃吧！”我明知這時(shí)不能吃，但總是忍不住地流下早已忍著(zhù)的口水。
在家鄉，粽子的包法略有不同，按蘆葉片數，分為三葉，五葉和七葉。三葉粽略感矮胖。七葉粽唯顯修長(cháng)。一樣的蘆葉包一樣的糯米及餡料。但七葉粽的口味就是好。哪怕你就是放在同一鍋里煮也是不這樣。其原因估計是其形修長(cháng)使得使得蘆葉的清香浸的更加豐滿(mǎn)。
端午節的那天早晨，爸爸總是領(lǐng)著(zhù)我們兄弟姐妹幾個(gè)到長(cháng)滿(mǎn)蘆葦的河塘邊，用毛巾打蘆葉上的露水幫我們洗臉，說(shuō)這樣是為了即將來(lái)臨的夏天不會(huì )噴嚏。至于是否有科學(xué)道理我至今也不清楚。
然后我們就爭先恐后地往家跑，來(lái)爭搶媽媽剛剛煮熟已撥好放在碗里的粽子。吃粽子也有幾種吃法：有人喜歡直接撥了就吃，顯得本色本味；有人喜歡蘸著(zhù)白糖或者古巴糖吃,感到綿中帶脆；有人喜歡放上糖然后澆一點(diǎn)開(kāi)水搗碎一下吃。我的吃法就是最后一種，因為這樣甜味都沾滿(mǎn)每一粒米顯得更香甜一點(diǎn)，也讓糯米黏度減輕很多，顯然是更滑潤一些。
吃過(guò)粽子后，媽媽總是把粽葉重新清洗干凈，然后再和剩下來(lái)的蘆葉一起小心翼翼地扎好，晾到繩子上去曬干，以備日后不時(shí)之需再次使用（在當地，不是端午節那一天要包粽子，還有一個(gè)風(fēng)俗就是每逢鄉里鄉親建新房時(shí)，也要包粽子作為禮品去恭賀）。原因是蘆葉過(guò)了這個(gè)節氣就開(kāi)始苦澀，無(wú)法入口。也是為了蘆葦更好地生長(cháng)，不忍再去摧殘它們，以免影響其產(chǎn)量。因為蘆葦長(cháng)成后作用很大.
媽媽收拾完粽葉后第一件事就是將新嫩的紅得放光的蘿卜,切成一片一片的放進(jìn)盤(pán)子里，然后每片蘿卜上撒上綿白糖，再放到陽(yáng)光充足的地方且是我們孩童夠不到的地方晾著(zhù)，否則定會(huì )被饞嘴的我們當即吃掉。 然后拿一把鐮刀到河岸邊上割上一捆艾草及菖蒲，插到各個(gè)門(mén)窗的邊上。說(shuō)是用來(lái)驅風(fēng)避邪，實(shí)際上則用來(lái)驅逐蚊蠅。因為這兩種植物暗香的氣味本身就會(huì )使蚊蠅不敢靠近。
剛放下的鐮刀還未穩定，媽媽再次拿起，順便再拿一只籃子。去尋找百草的嫩頭:什么田七，三七，車(chē)前草，蒲公英，楊柳枝條，還有我很多至今都叫不上名字的，當然里面絕少不了艾草和菖蒲。
端午節的中飯可謂是豐盛。一般都有七碗八碟的，記得就是在再困難也少不了當時(shí)的奢侈品——魚(yú)肉。值得一提的還有那大米飯,因為一般會(huì )在大米里摻上適量的糯米,做飯時(shí)又放上幾片蘆葉，使煮出的米飯略顯淡淡的綠，宛如一粒粒來(lái)自緬甸的細小的翡翠玉石。清香的味讓你頓時(shí)食欲大增。當時(shí)心情就是嫌自己肚子太小，否則都會(huì )連鍋都一道吃下。
午餐后不久，媽媽就將用百草頭煮沸的開(kāi)水用舀子盛到一只當時(shí)洗澡的大木桶里。頓時(shí)廚房又彌漫著(zhù)另一種清香。讓你說(shuō)不出，道不明的沁人心脾。透過(guò)蒸汽向桶里望去，碧綠碧綠的。然后用涼水勾兌，溫度適中，讓我們清洗自己。因為我在家里最小，所以媽媽這時(shí)總是用毛巾幫我渾身擦拭數遍，嘴里還不斷的嘮叨“看你臟的象泥猴一樣，洗后一定要注意衛生”洗的時(shí)候讓我渾身冒汗，可一旦身上水汽一干，那種涼爽勁足以讓你涼爽一個(gè)夏天。這時(shí)媽媽又拿來(lái)曬好的紅蘿卜蘸著(zhù)用酒溶化的玄黃,小心翼翼地給每個(gè)孩子擦拭耳鼻手腕等,其用意是為了仿止蚊蟲(chóng)或蛇蝎的叮咬.蛇的確怕玄黃,要不怎么有<白蛇傳>中玄黃驚變那場(chǎng)戲呢?
每逢這個(gè)時(shí)候，媽媽又會(huì )拿出燦若雨后彩虹般的絨線(xiàn)，在我們的脖子上手腕上結上一個(gè)個(gè)蝴蝶結，還在脖頸上同時(shí)系上一個(gè)繡著(zhù)花草圖案的香荷包，不時(shí)發(fā)出各種淡淡幽香。里面有去年荷花的瓣，梔子花的苞，也有今年玫瑰花的蕾，薔薇花的芯,同樣少不了端午節的艾草和菖蒲的嫩芽�？梢�(jiàn)媽媽為了這一只小小的香荷包止少費了365天的心神，要不怎能有即將開(kāi)放的梔子花呢？
這時(shí)如果是富裕的人家，在扣絨的同時(shí)，在孩子的脖子上系上像現在的項鏈一樣的用金銀制成的鎖枷來(lái)炫耀一下。提起扣絨也有一種說(shuō)道,就是扣在我們身上的絨線(xiàn)，無(wú)論你把它搞得多臟，你怎么向媽媽怏求，一個(gè)月內她都不會(huì )把它剪掉，必須要到六月初六那天才可以。說(shuō)是絨線(xiàn)與自己將來(lái)的姻緣有關(guān)。到這一天母親會(huì )把剪下來(lái)的絨線(xiàn),扔到屋后高高的樹(shù)枝上,據說(shuō)不久就會(huì )被多情的喜鵲銜到天河,用來(lái)搭建七月初七的虹橋，以便牛郎和織女的相會(huì )。由他倆再來(lái)指定凡間的姻緣，如果真是如此，我和某人的絨線(xiàn)可能就被喜鵲放對了位置，卻被指錯了時(shí)光。
在這天下午三至四時(shí)，就像有的地方賽龍舟一樣。在那濃蔭掩映的村頭,總會(huì )響起鑼鼓的奏鳴，胡琴的抑揚。一對對跑旱船的輪流上場(chǎng)。高昂時(shí)讓你仿佛看到秭歸的千舟競發(fā)，低吟時(shí)讓你又好象聽(tīng)到三閭大夫的《離騷》和《國殤》。
到了晚上，整個(gè)村子再次沸騰起來(lái)。大人小孩都是草草吃過(guò)晚飯，然后一手拿著(zhù)蒲扇，一手提著(zhù)小板凳，奔向早已被汽油燈照的通明的社場(chǎng),去看土生土長(cháng)的淮海戲。但這一天和平時(shí)演出有點(diǎn)不一樣，無(wú)論是演折子戲，還是大戲，在剛開(kāi)始時(shí),總會(huì )有一位身著(zhù)素服,峨冠博帶的演員來(lái)一段“浴蘭湯兮沐芳,華采衣兮若英;......”
夜深了，整個(gè)村莊開(kāi)始靜下來(lái)，一輪弦月漸漸西墜，從近處的鼾聲中可以聽(tīng)出:三麥的豐收的喜悅和對下秋收成的憧憬！
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