小時(shí)候的過(guò)年散文

　　如果要我說(shuō)過(guò)年的事，我只愿意說(shuō)說(shuō)小時(shí)候那陣。為什么呢？因為小時(shí)候過(guò)年有氣氛。每年天氣一冷，大人就開(kāi)始準備年貨了。首先當然是吃的，我爸會(huì )去買(mǎi)回五花豬肉、腸衣，這是做臘腸臘肉用的。白天他要上班，這活一般晚上做。小孩呢，自然只能做旁觀(guān)者了。

　　吃過(guò)晚飯，我爸先將腸衣洗了，晾好，再將豬肉切了，有長(cháng)塊的，也有切成碎塊的，就放在盆子里，而后用醬油、糖、米酒、鹽等配料腌好。我們做好作業(yè)，就守在旁邊看。

　　那些塊肉做臘肉，用刀在一端剁出一個(gè)洞，穿上晾曬用的繩子就好了；而碎肉呢，就做臘腸，將腸衣的一端口子綁在漏斗口，再將肉末灌進(jìn)去，成棍狀后，一節一節地用小繩子扎好，先放在盆里。第二天，晾在竹竿上，用針在臘腸上扎許多洞，太陽(yáng)一曬，里面的油就流出來(lái)。腌好的臘肉呢，也晾曬在竹竿上，太陽(yáng)一曬，油就滴下來(lái)。每天看太陽(yáng)一出，我爸就會(huì )將竹竿架好，將一大盆的臘腸和臘肉端出去曬，看到那滴答滴下的發(fā)亮的油滴，我的喉嚨就直吞口水了。大約曬一兩個(gè)月，臘腸臘肉就曬好了，體積收縮了不少，由軟軟的變成了干硬的醬紫色的。

　　當然，要做吃的不僅僅就臘腸臘肉，還有糖環(huán)和油角。將面粉、雞蛋、少許油，加水揉成面團，再搟成薄面皮，用熱水瓶的蓋子一印，就出來(lái)小圓面皮，包上碾碎了的花生仁和白糖，對折將邊緣扭成細花邊，就成了一只角子。這個(gè)我們小孩也愛(ài)做，但做不標準，歪歪扭扭的，也就貪玩而已；我媽做的標致多了，擺在竹編的大簸箕里，看起來(lái)賞心悅目的。做糖環(huán)就容易多了，將面團掰一團，搓成長(cháng)條，編織成好看的圖案就成了。

　　油炸的工作一般放在晚上，我媽通常要熬夜，她將角子和糖環(huán)放進(jìn)燒開(kāi)的.油鍋里炸，等這些角子和糖環(huán)浮起來(lái)了，用油撈撈起來(lái)就成了。晾涼后，就放在大壇里，密封好，要吃的時(shí)候，才開(kāi)蓋子取的，取完再密封好，不透風(fēng)的話(huà)，每次吃，都是很爽脆的。

　　年二十七、八的時(shí)候，廣東有句俗話(huà)，說(shuō)年二十八，洗邋遢。那時(shí)我住小鎮，一到這時(shí)候，河邊都是洗刷的人，凳子、臺子什么的，都擺滿(mǎn)了碼頭。洗刷的活都是我媽干的，有需要的話(huà)，我們也打個(gè)下手。我爸呢，也動(dòng)手，他的毛筆字還將就，春聯(lián)的事自然就歸他了。

　　年三十那天，準備年夜飯，要殺雞殺鵝的，但這不是一晚上就吃完，因為年初一是不殺生的，所以要提前準備第二天的菜。做年夜飯都講“意頭”的，什么發(fā)菜寓意發(fā)財，吃魚(yú)寓意年年有余呀，等等，做的菜不能吃完，要“有余”嘛。我爸平常不做飯，但一到重大節日，這工作就歸他了，除夕這頓自然就不用說(shuō)了。我們小孩呢，就是吃吃吃。

　　最讓小孩子過(guò)癮的，大概是年三十除夕夜的“揀爆竹”游戲，吃過(guò)團圓飯，小孩子就眼巴巴地盼著(zhù)午夜到來(lái)，等著(zhù)等著(zhù)就打起了瞌睡，我媽就會(huì )讓我們先去睡一會(huì )，到點(diǎn)她就叫醒我們。當我們被叫醒過(guò)來(lái)，家家戶(hù)戶(hù)都在放爆竹了，乒乒砰砰地響成了一片。我們就匆匆穿好衣服跑出去，守在放爆竹的人家門(mén)口，等人家放完爆竹就一擁上去，貓在硝煙彌漫的地上，揀那些死火沒(méi)響的爆竹，有人放進(jìn)口袋的爆竹，突然又爆炸了，把新衣服的口袋都炸開(kāi)了口子了。有大方的人家，通常會(huì )將一包包的爆竹拆散，向四周一撒，制造出一個(gè)混亂而開(kāi)心的場(chǎng)面來(lái)。我們小孩子都結伴一家一家地去揀，等到聽(tīng)不到爆竹聲了，才散伙回家睡覺(jué)，第二天再玩揀來(lái)的爆竹。

　　年初一當然是小孩最開(kāi)心的日子，都穿了新衣服，給長(cháng)輩拜年，會(huì )得到一份“利是”，通常是新錢(qián)，摸上去，聲音爽脆，挺刮，讓人心生歡喜。年初二，是走親戚得“利是”的日子，一個(gè)一個(gè)親戚去拜訪(fǎng)，通常說(shuō)一聲“恭喜發(fā)財”，“利是”便到來(lái)了。只要沒(méi)結婚的，都有這個(gè)待遇。初三是“赤口”，就不適合去走親戚了，說(shuō)是容易引起口角，于是大家通常是呆在家里，一邊聊天，一邊吃零食，什么瓜子，油角，糖果，等等，打發(fā)掉這一天的時(shí)間。

　　一直到十五，一般來(lái)說(shuō)是不準洗頭的，到初五前，也不倒垃圾的，以免將家里的財運也倒出去了。對于不洗頭這個(gè)風(fēng)俗，我一直沒(méi)法子遵守，小時(shí)候的頭發(fā)多而密，又是油性發(fā)質(zhì)，不洗那受得了呢，只好破了這風(fēng)俗了。

　　人大了，就不喜歡過(guò)年了，因為過(guò)年忙啊，工作忙，以前我在公司上班的時(shí)候，年三十還得上班，家里的事什么忙也幫不上，要不是有老媽操持，那就夠嗆的，現在過(guò)年的年貨，也不自己做了，都從商店買(mǎi)回來(lái)，甚至連年夜飯，也去飯店訂了。所以，現在過(guò)年也就沒(méi)什么好回味的了。要回味，也得回味小時(shí)候的過(guò)年了。

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