羊雜湯優(yōu)美散文（精選6篇）
在平日的學(xué)習、工作和生活里，大家都經(jīng)常接觸散文吧？散文常用記敘、說(shuō)明、抒情、議論、描寫(xiě)等表達方式。那么，你會(huì )寫(xiě)散文嗎？下面是小編精心整理的羊雜湯優(yōu)美散文，希望對大家有所幫助。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇1
我是一個(gè)土生土長(cháng)的關(guān)中人，以前從來(lái)都不吃羊肉，更別提羊雜之類(lèi)的東西。也許是家里窮，外加羊肉特有的膻味，只要是有羊肉的飯菜我都會(huì )拒之千里，不予理睬。
若干年的今天，我參加工作了。我的友人，約我到銅川市黃堡鎮的孟家塬玩。來(lái)到這里，經(jīng)他的介紹，我才慢慢地了解了羊雜湯，這個(gè)絕大多數陜西人都愛(ài)吃的地方小吃，而我卻不感興趣，他很耐心地給我講了。它的整個(gè)制作過(guò)程，還有下面的一個(gè)小故事。
話(huà)說(shuō)康熙皇帝在圍場(chǎng)溝（今平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一只梅花鹿時(shí)，一直追到八溝地面（今平泉鎮）。鹿鉆入柳林沒(méi)追到，皇帝的餓勁倒是上來(lái)了。且在這時(shí)，不遠處飄來(lái)一陣香氣，十分誘人，康熙循香找來(lái)，發(fā)現一個(gè)小店，店內一回族老者正忙活著(zhù)在鐵鍋內煮一堆看著(zhù)油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來(lái)�？滴跻膊粏�(wèn)價(jià)，直叫：“快來(lái)飯！”開(kāi)店老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿起兩個(gè)燒餅�？滴醭酝旰笕莨鉄òl(fā)，精神百倍，才想起沒(méi)問(wèn)吃的是什么，老者告訴說(shuō)：“這叫羊雜湯，是羊的雜碎做成的�！笨滴跤X(jué)得十分夠味，便隨口道出一首詩(shī)來(lái)：“喜峰口外遠，塞北古道長(cháng)，野鹿入柳林，八溝羊雜湯�！�
我聽(tīng)得很入迷，他又講了羊雜湯并不是我們陜西土生土長(cháng)的地方小吃。經(jīng)過(guò)歷代先人的改良，做出我們自己的風(fēng)格，我們的羊雜湯，不同于銀川、山西一帶的風(fēng)味小吃。
當我們來(lái)到黃堡鎮，看到街上架起的大鍋，鍋里冒著(zhù)熱氣，咕嘟咕嘟地在翻滾著(zhù)，飄來(lái)一陣香氣，讓人好不嘴饞。我和友人走過(guò)來(lái)，坐下時(shí)看到一個(gè)很樸實(shí)但很精干的關(guān)中女人，給顧客端上來(lái)一碗羊雜湯時(shí)，看到碗里飄滿(mǎn)紅艷艷的湯，外加一些撒在上面的香菜，更加艷麗，同時(shí)也更加惹人眼了，不看都不行，再看坐在那里吃飯的當地人，一個(gè)個(gè)大汗淋漓，好不酣暢��！外加一個(gè)燒餅，就算是今天的一頓飯了，好不過(guò)癮��！
我們索性也要了一份。剛開(kāi)始，我還有所顧忌，不敢下口，害怕羊肉的膻味，讓我上不來(lái)氣。他看出了我的心思說(shuō)：“沒(méi)事的，要不我們黃堡人都愛(ài)吃呢。外鄉人也會(huì )慕名而來(lái)，來(lái)吃我們這里的羊雜湯�！�
我聽(tīng)他這么一說(shuō)，干脆把眼一閉，有點(diǎn)慷慨就義的感覺(jué)，當我喝下這第一口湯時(shí)，馬上就眉飛色舞起來(lái)，沖他嚷：“真的不膻啊，不錯不錯�！辟澆唤^口，狼吞虎咽地把碗里什么肝，什么心，還有額外一些粉絲和青菜吃光了，還不解饞。他看了我一下一笑，便沖老板說(shuō)：“再來(lái)一碗”。這下，我才慢慢地品味，也學(xué)著(zhù)當地人，也要了一個(gè)燒餅，真是回味無(wú)窮。
在我的大腦里，閃出了一個(gè)這樣的想法：這不是我們關(guān)中人的民風(fēng)民俗嗎？一個(gè)普通的地方小吃卻折射出三秦大地的韻味。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇2
至今家鄉還在說(shuō)著(zhù)一個(gè)話(huà)語(yǔ)“喝一碗，身體倍棒；喝兩碗，百毒不侵；喝三碗，便能長(cháng)壽百歲�！�
在我們家鄉，一般都是過(guò)年的前幾天，就出去買(mǎi)用來(lái)做羊雜湯的材料，例如：羊肉、羊肝等等的東西，這個(gè)湯，老家的人都非常的愛(ài)喝，有的時(shí)候，都是天熱了就喝幾碗，冷了也喝幾碗，其實(shí)這種湯并沒(méi)有之前說(shuō)的那么夸張，只是這種湯喝了以后可以潤喉利肺、活血化瘀，對于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的藥材，不僅好喝，還對人的身體有著(zhù)不少的好處。
你知道我們那里的羊雜湯為什么會(huì )這么對人的身體有這么多的好處嗎，這個(gè)秘密還是我來(lái)告訴你們吧，其實(shí)所有的秘密都在這個(gè)材料里，羊肝羊肺這都是用來(lái)補身子的，所以我們家鄉的羊雜湯才會(huì )這么有名，有人就要問(wèn)了，這么好的湯哪里有買(mǎi)的呢？這你就不用擔心了，在隆堯的羊湯館小店遍地都是，而且這些店根本就不會(huì )關(guān)門(mén)，除非是萬(wàn)不得已或或過(guò)年的時(shí)候，這些店根本就不關(guān)門(mén)。
這個(gè)湯的喝法也有不少的例子，可以隨便就進(jìn)一家小店就可以向老板要那么一兩碗的，就行啦。這羊雜湯是很便宜的，身上只要帶著(zhù)七八塊就可以吃到飽為止。一般人都是要碗湯，再要一兩張大餅，就行了，就這樣算下來(lái)，連八塊錢(qián)都不到，你說(shuō)這便不便宜。
你們的家鄉里有沒(méi)有這么便宜還這么好喝的湯呢？
羊雜湯優(yōu)美散文 篇3
每個(gè)家鄉都有自己獨特的風(fēng)味和美食，相信你的家鄉也有，而我的家鄉風(fēng)味美食就是——羊雜湯
大家肯定都喝過(guò)牛肉湯而我們家鄉的羊雜湯可是與牛肉湯有著(zhù)不同之處。從食材和配料方面就可以比對一下，牛肉湯的食材是：牛肉花椒、生姜。羊雜湯的食材：羊肉、羊肚、羊蝎子，羊肺從這可以看出一碗羊雜湯從羊身上提取的食物有多少，在冬天喝上一碗也，也可謂是大補��！
羊雜湯的做法也是十分簡(jiǎn)單的，先將羊肚、羊蝎子、羊肺、等放進(jìn)水中沖洗干凈之后將洗凈的食材放進(jìn)鍋中加水沒(méi)過(guò)食材，小火慢燉40分鐘，煮好備用，羊肺煮熟的切好，反復清洗，鍋中盛入燉好的湯，放入配料，大火煮開(kāi)，關(guān)火加一點(diǎn)蔥花香菜出鍋。
看多么有營(yíng)養價(jià)值的一碗湯啊，在吃的時(shí)候可以放些辣椒，醋，讓口感變得更加美味，可口。
看著(zhù)這碗垂涎欲滴的羊雜湯，會(huì )不會(huì )讓你胃口打開(kāi)呢？如果想吃，可以來(lái)河北邯鄲找我，我一定會(huì )讓你嘗嘗我們家鄉的味道。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇4
羊肉湯在魯南的滕州，是一絕佳的好湯。它以湯白肉紅芫荽翠的“色相”和性溫和善滋補而著(zhù)稱(chēng)。一般人如若被人請去喝羊肉湯，一定是被當“貴客”對待了，常聽(tīng)人講：哥們，事兒辦妥了，一定請你喝羊肉湯！
如今，人們已經(jīng)不僅僅局限于喝羊肉湯了，羊雜湯已經(jīng)悄然俘獲了人們的味蕾。羊雜湯，顧名思義，就是羊肚、羊腰子等一縱羊下水兒，洗凈加料做成的湯水，這湯水即有純羊肉湯的勾人饞香、亦有羊肉的滋補功效，價(jià)格低廉，于是，羊雜湯店的生意，開(kāi)始門(mén)庭若市，尤其在秋冬季節。
話(huà)說(shuō)數九寒天，手腳都伸不出了，小小的店內卻熱氣騰騰，看看顧客們，因空間狹窄，有蹲有坐、有靠墻而立、更有斜靠桌邊的，全都大口吃肉、大碗喝湯，吃相貪婪，臉上流著(zhù)汗，喉結上下翻動(dòng)，發(fā)出咕咚咕咚地聲響，狼吞虎咽的樣子駭人至極。再看看他們手里的大黑碗，漂著(zhù)羊肺幾片，羊肝幾尖，羊肚兒幾縷，上面油油的一層，便是火苗子般艷艷紅紅的辣椒油，透著(zhù)辣香和溽熱，讓人從腹腔里伸出手來(lái)。這羊雜湯如若不加醋，其味道細細聞起還有一絲膻腥，但是別擔心，提起醋壺，注入幾段鮮醋，羊肉的膻味立刻消了，最后再用筷子輕輕攪攪，讓碗中諸物相互浸潤、融通，直至成為一體，這時(shí)候，肉香、醋香、辣椒香、香菜香等諸種香才一窩蜂地朝鼻孔奔襲而來(lái)，顧客此時(shí)只想將湯入口，哪怕是胡蜂蟄頭，也全然不管不顧了。
羊雜湯做法簡(jiǎn)單，將清水添入鍋內，待水響，再放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進(jìn)白芷、肉桂等調味草藥，再燒至鍋開(kāi)，盡管如此，不同地的羊雜湯兒，味道還是不盡相同，估計這里面的奧妙你也能猜出幾分：應該是廚師個(gè)人的手藝問(wèn)題。什么時(shí)候加肉，什么時(shí)候加料，火候的強弱，咸淡的適合，辣、酸的濃淡，都在廚師心里裝著(zhù)、手上掌握著(zhù)，這就直接導致了一個(gè)廚師一個(gè)味兒。如我們鎮上的陳二羊雜湯，他做羊雜湯很有一手：他往往會(huì )提前用大錘把羊大骨砸碎，加入鍋中慢火燉煮，等其湯色為乳白時(shí)為好；然后把羊雜在底湯中浸泡一夜，食用時(shí)，從湯鍋中取出羊雜，切碎放入碗中，加上蒜苗末、香辣油，最后用小端鍋，把熬好的底湯水燒沸，用馬勺頭舀起高高揚起，成一線(xiàn)澆入碗中，碗里的東西呼哧哧轉出一個(gè)旋兒，沖天冒出一股異香，加泡上一個(gè)芝麻燒餅，吃起來(lái)簡(jiǎn)直美死了。
滕州羊雜湯店，多數也賣(mài)羊肉湯，顧客可以根據自己的需要，決定自己要羊肉湯還是羊雜湯，只不過(guò)，兩項比較起來(lái)，還是喝羊雜湯的多。在這里，人們會(huì )過(guò)日子、節儉是一方面，另一方面，兄弟爺們幾個(gè)，蹲在一起邊喝湯邊聊天，不虛偽不做作，這羊雜湯能喝出一種開(kāi)心的氛圍來(lái)，也能喝出一種腳踏實(shí)地過(guò)日子的感覺(jué)來(lái)。
到了滕州，你可以仔細尋找，看到道路邊有房屋幾間，門(mén)旁卻無(wú)招牌無(wú)幌子，倒是有一個(gè)白色的羊頭骨，掛在那里，在風(fēng)里輕輕地搖晃著(zhù)，閃著(zhù)清幽幽的磁光。對了，這就是你要找的羊雜湯店，放心進(jìn)去好了，等待你的，定是一碗香噴噴、熱乎乎的羊雜湯，兩口過(guò)后，身心“嘩”地一下完全放松下來(lái)，頓生出絲絲暖意……
羊雜湯優(yōu)美散文 篇5
在山西北部的農村中，特別是海拔較高的山區或者下坑工人集中的礦區，到了寒冬臘月，家里再窮也要買(mǎi)副羊架子，一套羊雜碎，做熟了喝羊雜割。做法是先將羊骨架斷成幾截，在砂鍋中熬成白琳琳的湯，再將羊下水煮熟，切成片，輔以佐料，放入羊骨湯中熬至滾燙，盛在海碗中。常見(jiàn)山里人，特別是那些攬羊漢子，蹲在通紅的灶下，磨扇似的.脊背高高聳起，將頭埋在海碗里，手里卷著(zhù)幾張烙餅，呼呼的就下去幾海碗。吃后渾身發(fā)熱，豆大的汗珠沁在臉上。之后，披上羊皮襖，拿上放羊鏟，拉開(kāi)門(mén)走入風(fēng)雪中，任山上冰天雪地，北風(fēng)肆虐，也不覺(jué)冷。礦工臨下坑前喝上兩碗，任坑下陰森森寒氣襲人，一天中，無(wú)所畏懼，渾身是勁。
羊雜割對當時(shí)因食物匱乏引起的五癆七傷，也有一定的食療作用。我的伯父久病在床，臨終時(shí)啥也不想吃，就想喝副羊架子。當時(shí)物質(zhì)匱乏，父親托人走后門(mén)翻遍了縣城食品倉庫的犄角旮旯，找到了一副泛著(zhù)綠毛的羊雜碎，回去后給伯父熬制后，喝了一冬天。之后，伯父連呼：“喝起了，喝起了�！比鍪治魅�。到了奢羊雜如命的地步。
我小時(shí)候，每到年關(guān)，父親購買(mǎi)年貨總愛(ài)帶個(gè)尾巴，一年當中我們只有這唯一一次與父親親近的機會(huì )，采購罷了，父親總愛(ài)到沙江想市回民開(kāi)的排擋，要上四個(gè)燒餅，三碗熱騰騰的羊雜割，我三下就喝完了，而向來(lái)靠墻根蹲著(zhù)狼吞虎咽的父親，則坐在板凳上慢條斯理細細地品味著(zhù)，像是品嘗著(zhù)自己的勞動(dòng)成果，仿佛三百六十五日的勞作就為此刻喝這兩碗羊雜割。一年的幸酸困頓疲乏，在這細細的品味中逐 漸消除。然后吃的滿(mǎn)頭大汗，心滿(mǎn)意足，背著(zhù)年貨而歸。
后來(lái)條件好了，每到臘月，父親總要親自到殺坊買(mǎi)上一副羊雜，洗的干干凈凈，用滾水將羊頭上的毛褪盡，既不用松香也不用火堿。然后把骨頭砸碎，將湯熬得白琳琳的，雜碎煮得嫩嫩的，而自己已然嚼不動(dòng)了，看著(zhù)孩子們吃的滋潤他便高興了。
現在家里弄一副羊雜是喝不了的。如今的孩子們吃垃圾食品起勁，吃這種真正有營(yíng)養有價(jià)值的東西，唯恐避而不及。真是可悲可嘆。我自己想喝，只好到沙江小市的排檔上要上一碗，獨自品嘗，但是物是人非，竟喝得淆然滿(mǎn)臉淚水。
羊雜湯優(yōu)美散文 篇6
小時(shí)候第一次喝羊雜割是在離村里二十余里路的橫水鎮北街橋邊的一個(gè)小羊湯館，是奶奶囑咐的，是爸爸陪我的，爸爸說(shuō)，他小時(shí)候，爺爺每次上街趕集也要帶他喝碗羊雜割。
橫水鎮是遠近聞名的集鎮，每月2、5、8日子的集子，一到時(shí)日，十里八村的鄉親都向集市涌來(lái)，窄窄的街道擠滿(mǎn)了熙熙攘攘的商戶(hù)和人群�，F在每次回去路過(guò)，無(wú)論饑飽如何，我都要停下步來(lái)，到路邊館里喝上一碗羊雜割。
過(guò)橫水往東北方向20里地便是絳縣縣城，我的高中階段就是在這里度過(guò)的。學(xué)校建在離縣城四、五里地的小里村，晚上下了自習，感覺(jué)饑餓難禁之時(shí)，便騎上自行車(chē)和同學(xué)們三五成群到縣城喝上一碗羊雜割。當時(shí)比較出名的是縣電影院前廣場(chǎng)上的一家地攤羊雜，老攤主已上了些歲數，花白的須發(fā)，平平氣氣的，動(dòng)作總是那么不緊不慢，我們幾個(gè)是每一星期都要去幾次的。
雜割是一毛五分錢(qián)一碗，湯是可以免費添加的，那時(shí)候十七八歲，正是能吃飯的時(shí)候，一碗雜割、一個(gè)燒餅是遠遠喂不飽我們的肚子的，好的辦法就是不斷地要求加湯，一碗、兩碗、三碗…，這樣加了幾次以后，多半鍋羊湯就快要見(jiàn)底了，老攤主眼皮也沒(méi)抬，眼神也沒(méi)換地方，只是輕聲輕氣自言自語(yǔ)了一句：“湯一般只加一次�！贝撕�，再想多喝，也只有多付錢(qián)了。
離開(kāi)絳縣，到了晉城，考到長(cháng)治，分配到巴公鎮辦，談戀愛(ài)、找工作、娶妻、安家，懵懵懂懂、匆匆忙忙夢(mèng)一般地過(guò)了幾年，這期間竟也很少想起羊雜割，更不用說(shuō)去喝了。后來(lái)，一位同鄉到晉城找生意做，見(jiàn)到我興奮不已地講：“想不到晉城這里也有雜割，好多的肉，喝了一碗，還真不錯”，急急忙忙打聽(tīng)到地方，抽空去喝了一碗，很后悔了半天，什么羊雜割？一點(diǎn)味都沒(méi)有，僅是干蹦蹦的肉，難喝死了。那時(shí)的我，仍還沉浸在故鄉搖籃的夢(mèng)里，感覺(jué)最好喝的還是老家的羊雜割。
九五年從巴公調回市里，工作穩定了下來(lái)，約請的晉南老鄉也多了起來(lái)。有一位運城的在晉城開(kāi)了家著(zhù)名的火鍋店，每年要邀請老鄉們聚一聚，吃一頓，后來(lái)又折騰了家“晉南羊湯館”，這倒是對我很有吸引力，聽(tīng)說(shuō)之后，趕緊著(zhù)邀請同事去嘗了一碗。吃后感覺(jué)和當地的羊湯確實(shí)不一樣，但又不像小時(shí)候喝過(guò)的羊湯，小時(shí)候的羊湯是不亂加粉條啦、調料啦什么的。
是的，家鄉的羊湯是很獨特的，講究原汁原湯，一水熬制，工藝精細，熬出的湯奶汁般嫩白，端上桌子，加鹽、蔥、羊油辣子，泡上燒餅，一碗下來(lái)，滿(mǎn)頭滿(mǎn)身通體流汗，滿(mǎn)嘴滿(mǎn)腹上下噴香，余韻余味繚繞不絕。想不到，離家幾年，想喝一碗正宗的老家羊雜割，也成了一種奢望。
偶然去了一位老鄉家，受寵若驚般地喝到一碗老人家親手熬制的羊湯，是的，是比較地道，欣喜感動(dòng)之余便詳細詢(xún)問(wèn)了具體做法，又搬出《絳縣志》查閱了半天，并終于親手捉刀，開(kāi)始熬制老家的羊雜割。從北街市場(chǎng)買(mǎi)回羊骨架、羊頭、羊下水，仔細的收拾，仔細的熬制，低聲下氣，不敢聲張，怕被妻子覺(jué)察，她是河南林州人，生性飯食簡(jiǎn)約，看不得大魚(yú)大肉，又因為小時(shí)候生活習慣的差異，平日對我烹制的半夾生晉南飯菜興趣也不十分濃厚。經(jīng)過(guò)六七個(gè)鐘頭的辛苦，羊湯終于出鍋了，嘗了一碗，還真是不錯。
不錯是不錯，問(wèn)題也不少，勞神不說(shuō)，主要是家里小鍋小灶，不太好施展，操作比較粗放，佐料也難齊備，熬少了，浪費火，熬多了，容易剩，一放置，風(fēng)味就受影響。再一個(gè)，即使是自己親手熬制的，羊不是老家的羊，水不是老家的水，灶不是老家的灶（老家是柴禾灶、果木火，熬出的羊湯風(fēng)味獨特），沒(méi)有老家的酥軟燒餅往湯里泡，操作流程也未必來(lái)自真傳，權且作為些些慰藉還可以，真正當做正品相待總感覺(jué)缺點(diǎn)什么，基于以上種種念頭，心氣慢慢也就降了下來(lái)。盡管如此，一般每年天寒地凍時(shí)候我都要支鍋熬上一兩次的，約上幾個(gè)朋友或同事，香噴噴地喝上幾碗，再“吆七吆八”大干一場(chǎng)“奪命53（即53度玻璃汾酒）”，也算痛快淋漓之人生。
隨著(zhù)年歲的增長(cháng)，喝羊湯的興味熱情不僅沒(méi)有減下去，反而越來(lái)越濃厚高漲起來(lái)，只是相對于年少時(shí)候偏狹激烈的態(tài)度，現在已淡泊包容了許多。老家晉南的羊湯想喝，其他地方的也想品嘗，還專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)就各地羊雜割的不同做法和特點(diǎn)進(jìn)行了查找比對。我們晉城的雜割應該屬于山西三大系列之一的北路雜割，做法與內蒙、大同相似，大鍋置火上，“下水”切碎與水一起放在鍋內，隨食隨舀。而晉南老家的屬于南路雜割，以曲沃為代表。除此之外還有中路雜割，以太原鼓樓為最有名，我們晉城也有幾家，有事沒(méi)事我也經(jīng)常光顧一下。
最有意思的是去年春節前回老家喝羊湯，位置就在晉韓路邊的曲沃史村“連奎羊湯”館，停車(chē)走進(jìn)去隨便找了個(gè)地方和女兒邊等邊聊，不想有個(gè)鄰座聞聲熱情地打開(kāi)了招呼：“老鄉，喝羊湯？”，“是的，你也是絳縣的？”，聽(tīng)到我這么回答，對方霎時(shí)漠然疏遠了許多，稍稍遲疑了一下，似乎又有些不太甘心，但口氣比原先謹慎小心了許多：“怎么，你不是晉城的…”，聽(tīng)到這話(huà)，我突然吃驚起來(lái)，連忙上去緊緊握住了對方的雙手：“是的，是的，我是晉城的，是晉城老鄉！”
是的，離家已20幾個(gè)年頭了，口音有些變了，口語(yǔ)有些變了，甚至是許多生活習慣也在潛移默化中發(fā)生著(zhù)悄然的不知不覺(jué)的變化……，但無(wú)論時(shí)光如何流逝，境遇如何改變，對于那曾經(jīng)滋養過(guò)我的故鄉的羊雜割我總是不能忘懷，只要到了晉南，回到老家，路過(guò)那里的羊湯館，無(wú)論饑飽如何，我都會(huì )停下步來(lái)，走進(jìn)去，喝上一碗。
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