釀得酒香成珍存的優(yōu)美散文
菜還沒(méi)上齊的時(shí)候，和平便忙跌不休地向我和文學(xué)院曾經(jīng)一起學(xué)習的維拉妹妹、敏龍、江深兩位大哥展示他帶來(lái)的酒。
左手拎著(zhù)的那個(gè)中不溜的礦泉水瓶子裝的是櫻桃酒，右手拎著(zhù)的大瓶裝的是葡萄酒，身上背著(zhù)個(gè)不銹鋼的酒壺，里面裝的是各種中藥材泡制的白酒。
再看看和平的人，汗流浹背的，頭發(fā)跟從水里撈出來(lái)的差不多，這個(gè)酷熱的天氣，又是拎著(zhù)，又是背的，真是難為他了。盡管和平一個(gè)勁兒地說(shuō)沒(méi)事兒沒(méi)事兒，但是我們心里還是覺(jué)得挺過(guò)意不去的。
其實(shí)，對我來(lái)說(shuō)，喝和平釀制的酒已經(jīng)不是第一次了。
記得在文學(xué)院報告文學(xué)班學(xué)習的一個(gè)晚上，我剛洗涑完，準備上床睡覺(jué)。突聽(tīng)有人敲門(mén)，打開(kāi)門(mén)，一看，是和平笑盈盈地站在門(mén)口：“走走走，去我屋里喝兩杯�！�
和平的寢室跟我的寢室是斜對門(mén)。進(jìn)去一看，里面坐滿(mǎn)了人——多為大連籍的同學(xué)。中間是兩張拼在一起的長(cháng)條桌，上面擺滿(mǎn)了各種烤制的食品，大家分坐在兩邊的下床上，和平順手搬過(guò)一把椅子，就坐在桌子的頂頭位置，有點(diǎn)主持會(huì )議的意味。
然后他起身拎起酒壺，其實(shí)也不是什么正兒八經(jīng)的酒壺——裝大劑量礦泉水的塑料壺。他給每個(gè)人斟酒，男的滿(mǎn)杯，女的半杯。邊倒酒邊介紹說(shuō)，這是他從家里帶來(lái)配制好了的白酒——就是那種微黃顏色的白酒。
也不知道是酒量的問(wèn)題還是酒勁兒的問(wèn)題，反正感覺(jué)大家離開(kāi)和平寢室時(shí)，腳步大多有些踉蹌，再瞅瞅那酒壺，幾乎見(jiàn)底……
第二天早晨洗漱，在走廊里遇到和平，他還是那樣笑盈盈的。問(wèn)我昨晚喝的咋樣？我笑了笑：“有點(diǎn)多了，酒挺好的，酒后的覺(jué)睡得也很踏實(shí)�！焙推脚呐奈业募绨�，翹起大拇指，說(shuō)以后到大連再喝，還有好酒呢。
文學(xué)院學(xué)習結束之后的一個(gè)晚上，和平在同學(xué)群里跟大家聊天，他發(fā)了幾張照片，一個(gè)不小的缸，里面裝的全是暗紅色的葡萄酒，還有他釀酒的過(guò)程……惹得同學(xué)們紛紛圍觀(guān)，點(diǎn)贊。和平熱情地邀請大家有機會(huì )來(lái)大連品嘗……
“這就是我發(fā)照片的那缸里的葡萄酒，一會(huì )兒嘗嘗�！焙推搅嗥鹉莻�(gè)最大的酒瓶，在我面前晃了晃，然后又是那種標志般的盈盈的笑。
和平把釀制各種酒作為一種樂(lè )趣，精心釀制的葡萄酒、櫻桃酒、十多種藥材泡制的白酒，一年又一年始終堅持不懈，用和平在朋友圈里話(huà)說(shuō)，自己釀制的.酒，沒(méi)有防腐劑和添加劑，綠色天然。純樸的心，純凈的酒與純真的友情碰撞，那感情綿延不斷。
因此，每次跟同學(xué)或朋友相聚，和平都帶著(zhù)自己釀制的酒。自然，和平的熱情好客讓朋友們都處于“酒不醉人，人自醉”的氛圍中......
說(shuō)起和平釀酒的過(guò)程，頗知掌故的敏龍和江深兩位大哥有些滔滔不絕了……
葡萄剛剛上市的時(shí)候，和平并沒(méi)有在市場(chǎng)上買(mǎi)葡萄，而是打車(chē)去郊區的葡萄園里精挑細選那些自己認為可心的葡萄，親自采摘，親自裝箱，運回家中，將葡萄泡在買(mǎi)來(lái)的兩個(gè)塑料桶中，洗凈、晾干……
說(shuō)到櫻桃酒，江深大哥見(jiàn)證了和平從采摘和釀制的過(guò)程，以及購買(mǎi)原料的成本，他都能如數家珍般清徹透底：和平上櫻桃園，一個(gè)個(gè)地摘，30元一斤啊，一次就買(mǎi)了40多斤，花了一千多元，比我花10幾元從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的口感要好很多，然后再用酒坊接的小燒酒泡制，加上冰糖，這還不要緊，他又跑了幾十公里親自去養蜂場(chǎng)將蜂蜜搖出來(lái)，兌進(jìn)去。60元一斤吶，他又花了一千多元，算算成本，和平這桶櫻桃酒啊，三千多元呢。
你看，和平搖蜂蜜的時(shí)候，讓蜜蜂蟄得遍體鱗傷啊。這時(shí)我再仔細打量一下和平，的確，他的胳膊和腿上多處紅色的印記，在燈光里十分鮮明。難以想象，和平是忍著(zhù)怎樣的疼痛搖完了那一千多元錢(qián)的蜂蜜��！
敏龍大哥在談到和平盛酒的器皿時(shí)，說(shuō)和平為了給他自己精心釀制的酒找到一個(gè)好的“歸宿”，愣是從超市里買(mǎi)回大大小小瓶裝的礦泉水，然后將這些礦泉水倒出來(lái)，那些倒出來(lái)的礦泉水，燒開(kāi)泡茶。這樣泡出來(lái)的茶水，茶香味兒正，招待好朋友�？掌孔友b滿(mǎn)了他的佳釀。大瓶的是供大家酒宴上喝的，小瓶每人一瓶帶走。和平常說(shuō)的一句話(huà)就是快樂(lè )要和大家一起分享。
敏龍大哥的一席話(huà)，倒是讓我感到十分驚訝，和平對待釀酒的態(tài)度竟然細微到如此精致的程度！
說(shuō)到和平的酒，和平一下子來(lái)了興致，急忙插話(huà)道：“每次聚會(huì )，我背著(zhù)酒壺，里面是我泡制好的白酒，但酒壺只能裝二斤，知道不夠喝，還得再裝一礦泉水瓶。敏龍大哥是一個(gè)愛(ài)酒愛(ài)熱鬧的人，他就送了我一個(gè)能裝三斤白酒的酒壺，就是現在這個(gè)�！闭f(shuō)完，炫耀般的舉起那只扁扁的不銹鋼酒壺，還晃了晃。
看見(jiàn)維拉喝著(zhù)的葡萄酒時(shí)，和平似乎興致沒(méi)減，有些“剎不住閘”了，他饒有興趣地說(shuō)：“這葡萄酒啊，要用玻璃瓶子裝，蓋子輕輕蓋上就行，不要擰緊，以免二次發(fā)酵產(chǎn)生氣體，發(fā)生爆炸。盡量不要用塑料瓶裝葡萄酒，會(huì )氧化影響葡萄酒的口感。每次用塑料瓶裝，是為了送人方便�！�
這時(shí)候，維拉放下酒杯也插話(huà)說(shuō)，和平每每送人葡萄酒都要嘮叨幾句，叮囑人家存放的方法，說(shuō)里面沒(méi)有防腐劑，一定將酒放在冰箱里存放，以免變質(zhì)，蓋子也不要蓋得太緊如何如何……
至于兩位大哥講述他為了釀酒付出的辛苦和勞累的時(shí)候，和平就那么坐著(zhù)靜靜地聽(tīng)，依然笑盈盈的，仿佛在聽(tīng)別人的故事……
兩位大哥在絮絮不止地談和平多年釀酒的經(jīng)歷時(shí)，我突然想起了和平發(fā)表在《海燕》雜志上的那篇散文《我和山谷對歌》中的一段精彩的描述：“不知不覺(jué)的，與山谷對歌我堅持了一整年，從春初看小草染綠了整個(gè)山林，從夏天賞百花綴滿(mǎn)整個(gè)山谷，秋天聽(tīng)秋蟲(chóng)唱醉大地，延伸到了冬天與睡著(zhù)的山谷也要曖昧上一會(huì )兒�！边@段話(huà)，讓我聯(lián)想到和平釀酒的全過(guò)程，魯迅先生的那句“以一目盡傳精神”，是不是印證了和平這個(gè)大男人對待生活的態(tài)度呢。
和平擔任一個(gè)區的作家協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)和一本群眾文化的刊物的主編，另外也操持著(zhù)市里和區里的一些大型的文化活動(dòng)。打開(kāi)他的微信朋友圈，里面的那些眼花繚亂的信息，讓你深切感受到和平的確是一個(gè)很忙碌的人，當然也是一個(gè)極其充實(shí)的人。我看過(guò)他主編的文化期刊，無(wú)論是用稿還是版面設計以及裝幀，都相當精美。記得有一次給他打電話(huà)，他說(shuō)正在印刷廠(chǎng)里校對刊物，親力親為，盡管累點(diǎn)，但是為了打造精品文化，他舍得下功夫。想到這些，對和平在釀酒上所付出努力和精心的疑惑，也就豁然開(kāi)朗了。
白酒、櫻桃酒、葡萄酒，成了那個(gè)我們相聚夜晚酒桌上的主打內容，一輪換一種酒，我們似乎不是在聚會(huì )，而是舉行一個(gè)小型的品酒會(huì )。我們品味著(zhù)和平釀制的美酒，也在細細品讀和平——眼前這個(gè)有品位的男人。
那酒甘甜醇厚，在味覺(jué)的世界里，不絕如縷……此時(shí)，維拉在輕啜了幾口葡萄酒后，意味深長(cháng)地說(shuō)了一句：喝著(zhù)和平釀制的美酒，才覺(jué)得那句“酒品見(jiàn)人品”，根本就不是指酒桌上常對喝酒人的評價(jià)，這句話(huà)應該是對和平的酒他的人的褒獎才對吧。
盡興，盡情。那個(gè)晚上，酒興和人情濃重得一如外面的夜色。菜沒(méi)吃多少，而和平釀制的酒卻被得以深度地關(guān)注了。江深大哥喝醉了，回家的路上，把手機和包都丟在出租車(chē)里了，唯獨，和平給他的那個(gè)大瓶的葡萄酒被緊緊地抱在懷里，沒(méi)丟。
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