【實(shí)用】員工培訓計劃錦集六篇
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編收集整理的員工培訓計劃6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
員工培訓計劃 篇1
一、入職培訓的目的
1、使新員工在入職前對公司有一個(gè)全方位的了解，認識并認同公司的'事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職位選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規范。
2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)，工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助新員工適應工作群體和規范，鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓對象
公司所有新進(jìn)員工。
三、培訓時(shí)間
每周四下午16：00至18：00，如有特殊情悅，具體時(shí)間則另行通知。
四、培訓方式
1、崗前培訓：由人事部組織實(shí)施，采用集中授課的形式。
2、崗位培訓：由廠(chǎng)長(cháng)組織對其與工作崗位所要求的技能進(jìn)行培訓。
五、培訓教材
公司《規章制度》、《消防安全知識》。
六、入職培訓內容
1、公司概況(公司的歷史、背景、質(zhì)量方針、原則)。
2、組織機構圖。
3、各部門(mén)職能(員工個(gè)人崗位職責)。
4、員工日常工作準則、嚴禁行為。
5、人事管理制度(錄用、考勤和休假、獎懲、離職、工資)。
七、培訓考核
培訓考核分為書(shū)面考核和應用考核，以書(shū)面考試為準，滿(mǎn)分100分，85分為合格，不合格終止試用。
八、評估
公司對員工的培訓進(jìn)行評估及打分，評估結果記入員工個(gè)人檔案，評估成績(jì)、培訓態(tài)度及出席情況等作為員工調薪、升職之依據。
員工培訓計劃 篇2
培訓目的
每個(gè)培訓項目都要有明確目的(目標)，為什么培訓？要達到什么樣的？怎樣培訓才有的放矢？培訓目的要簡(jiǎn)潔，具有可操作性，最好能夠衡量，這樣就可以有效檢查人員培訓的效果，便于以后的。
培訓對象
哪些人是主要培訓對象？根據二八法則，20%的人是公司的重點(diǎn)培訓對象。這些人通常包括中高層管理人員、關(guān)鍵技術(shù)人員、營(yíng)銷(xiāo)人員，以及業(yè)務(wù)骨干等。確定培訓對象還因為需要根據人員，對培訓內容進(jìn)行分組或分類(lèi)，把同樣水平的人員放在一組進(jìn)行培訓，這樣可以避免培訓浪費。
培訓課程
年度培訓課程一定要遵循輕重緩急的原則，分為重點(diǎn)培訓課程、常規培訓課程和臨時(shí)性培訓課程三類(lèi)。其中重點(diǎn)培訓課程主要是針對全公司的.共性問(wèn)題、未來(lái)發(fā)展大計進(jìn)行的培，或者是針對重點(diǎn)對象進(jìn)行的培訓。這類(lèi)培訓做得好可以極大提高公司的競爭力，有效彌補企業(yè)不足。因此，這類(lèi)培訓需要集中公司人力、物力來(lái)保證。
培訓形式
培訓形式大體可以分為內訓和外訓兩大類(lèi)，其中內訓包括集中培訓、在職輔導、交流討論、個(gè)人學(xué)習等；外訓包括外部短訓、MBA進(jìn)修、專(zhuān)業(yè)會(huì )議交流等。
培訓內容
培訓內容涉及管理實(shí)踐、行業(yè)發(fā)展、、工作流程、專(zhuān)項業(yè)務(wù)、企業(yè)文化等課程。從人員上講，中高層管理人員、技術(shù)人員的培訓宜外訓、進(jìn)修、交流參觀(guān)等為主；而普通員工則以現場(chǎng)培訓、在職輔導、實(shí)踐練習更加有效。
培訓講師
講師在培訓中起到了舉足輕重的作用，講師分為外部講師和內部講師。涉及到外訓或者內訓中關(guān)鍵課程以及企業(yè)內部人員講不了的，就需要聘請外部講師。在設計時(shí)，可以確定講師的大體甄選方向和范圍，等到具體培訓時(shí)，再最后確定。
培訓時(shí)間
的時(shí)間安排應具有前瞻性，要根據培訓的輕重緩急安排。時(shí)機選擇要得當，以盡量不與日常的工作相沖突為原則，同時(shí)要兼顧學(xué)員的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，可以安排在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)淡季、周末或者節假日的開(kāi)始一段時(shí)間。并應規定一定的培訓時(shí)數，以確保培訓任務(wù)的完成和人員水平的真正提高。
員工培訓計劃 篇3
一、目的
通過(guò)培訓，使保安員熟悉我單位的基本情況和要求，明確保安工作的相關(guān)規定和制度。掌握保安值班要求和各種器材的使用方法，增強保安人員文明執勤，禮貌待人的服務(wù)意識。能按照工作標準化、服務(wù)規范化、操作程序化、管理制度化的要求，不斷提高服務(wù)、安全防范的效率和質(zhì)量，確保各項工作任務(wù)的完成。
二、時(shí)間
根據保安部的工作要求、工作時(shí)間和人員素質(zhì)情況，培訓時(shí)間劃分為三個(gè)等級：
�。ㄒ唬┟考径冗M(jìn)行周期培訓
主要是進(jìn)行禮儀、防火、防盜和其它突發(fā)事件的處理培訓
�。ǘ┟恐芏M(jìn)行日常培訓
主要是進(jìn)行作風(fēng)強化、值勤動(dòng)作培訓
�。ㄈ┟吭碌走M(jìn)行崗前培訓
主要是針對剛進(jìn)入崗位的人員進(jìn)行值勤制度培訓
三、地點(diǎn)
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�。ǘ┸�(chē)場(chǎng)
四、方法
�。ㄒ唬┘欣碚搶W(xué)習
�。ǘ⿲�(shí)地崗位講解
�。ㄈ⿲�(shí)地崗位操作
五、內容
�。ㄒ唬┲芷谂嘤�
禮儀培訓
1、保安禮儀概述
保安禮儀是保安員文明行為的道德規范與標準, 是保安員的生活行為規范與待人處事的準則, 是對保安員儀表、儀容、言談、舉止、待人、接物等
各方面的'具體規定。
保安員個(gè)人禮儀是保安員個(gè)人道德品質(zhì)、文化素養、教養良知等精神內涵的外在表現，它不僅是衡量保安員個(gè)人道德水準高低和修養程度的尺度， 而且也是衡量保安隊伍精神文明建設的重要標志。所以， 保安禮儀不僅代表保安員個(gè)人形象， 更代表保安隊伍的整體形象， 是保安服務(wù)業(yè)贏(yíng)得聲譽(yù)和客戶(hù)信賴(lài)的基本條件。
2、保安禮儀的特點(diǎn)
�。�1）保安禮儀是以個(gè)人為支點(diǎn)。保安禮儀是針對保安員個(gè)人自身行為的規定， 而不是對保安組織行為的限定。
�。�2）保安禮儀以尊敬為原則。只有尊敬他人，才能贏(yíng)得別人對自己的尊敬。奉行尊敬的原則，旨在建立人與人之間相互尊重和友好合作的新型關(guān)系，有利于避免或緩解一些不必要的沖突。
�。�3）保安禮儀以修養為基礎。個(gè)人禮儀是個(gè)人的公共道德修養在社會(huì )活動(dòng)中的體現， 它直接反映一個(gè)人內在的品格和文化修養。
�。�4）保安禮儀以美好為目標。保安禮儀引導保安員走向文明， 其目標是實(shí)現真、善、美。
�。�5）保安禮儀以長(cháng)遠為方針。保安員只有經(jīng)過(guò)長(cháng)期不懈的努力， 并隨著(zhù)社會(huì )文明程度的發(fā)展提高， 不斷完善自我的行為活動(dòng)，才能養成優(yōu)良的品質(zhì)，塑造良好形象。
3、保安員的行為舉止
保安員的行為舉止， 體現的是保安的精神風(fēng)貌和素質(zhì)修養，也是保安人員職業(yè)道德規范的具體要求。良好的舉止行為， 對塑造保安隊伍的良好形象，贏(yíng)得客戶(hù)的充分信賴(lài)，取得良好的社會(huì )效益具有重要作用。
�。�1）用語(yǔ)文明。在值勤中與人交談時(shí)， 態(tài)度要和善，語(yǔ)氣要親切， 言辭要得體，給人以禮貌表示。保安員值勤文明用語(yǔ)很多，如檢查驗證時(shí)，應說(shuō)“請出示您的證件”；須進(jìn)行登記時(shí)說(shuō)“麻煩您登記一下”；如遇對方不友好時(shí)說(shuō)“請您不要生氣，有話(huà)好好說(shuō)”；遇對方表示感謝時(shí)， 應說(shuō)“不用謝， 這是我們應該做的”等等。
�。�2）坐姿大方。在值勤中， 坐姿要舒展、自然和大方。坐時(shí)上體要挺直， 勿彎腰駝背， 不要垂肩、搖腿、蹺腳、晃身子，應坐得端正， 顯得精神飽滿(mǎn)；遇到有師生到來(lái)，應立即起身問(wèn)候。
�。�3）站姿端莊。站立值勤時(shí)，應收腹、直腰、挺胸，雙肩稍后放平，雙臂自然下垂，保持身體端正，給人一種輕松自然感覺(jué)， 體現出保安員的雄姿。切忌站得東歪西邪，弓背凸肚。
�。�4）行走穩健。行走時(shí)，身體要直立， 抬頭挺胸， 平視前方，兩腿有節奏地交替向前邁進(jìn)，步伐應自然、穩健。在公共場(chǎng)合行走，要遵守交通規則；行人之間要禮讓?zhuān)慌c人交談時(shí)要靠邊站立；兩人走路時(shí)不要勾肩搭背；穿制服走路時(shí)，不要吃東西、吸煙和將手插在褲兜內。
�。�5）談話(huà)自然。保安員無(wú)論在任何場(chǎng)合談話(huà)中， 態(tài)度要誠懇大方， 親切自然， 語(yǔ)辭平和。問(wèn)候注意使用禮貌語(yǔ)言。切忌裝腔作勢，高聲談笑，大呼小叫。
4、保安員的儀容衛生
儀容衛生，是保安員精神風(fēng)貌和教育修養的外在表現。保安員的儀容衛生，要求做到：
�。�1）服裝要整潔。穿著(zhù)要合體，衣領(lǐng)、袖口要保持干凈；不要將袖口和褲腿卷起來(lái)，襯衣下擺不要外露。不得披衣、敞懷，保安制服和便服不得混穿。
�。�2）上崗執勤著(zhù)裝要規范。執勤時(shí)必須按規定著(zhù)保安制服。
�。�3）注意個(gè)人衛生。頭發(fā)要勤梳理，不準留大包頭、大鬢角和蓄長(cháng)發(fā)、胡須，指甲要經(jīng)常修剪。遵守社會(huì )公德，養成良好衛生習慣，不亂丟煙頭、果皮、紙屑，不隨地吐痰及倒剩菜、飯、臟水； 不要在執勤時(shí)擦鼻涕，剔牙齒，脫鞋襪，吃東西；吸煙者注意不要在煙火禁區和公共場(chǎng)所吸煙.
5、儀容風(fēng)紀一般規定
�。�1）值勤時(shí)應扣好衣扣，不得披衣、敞懷、挽袖、卷褲腿。冬夏服不得混穿，內衣下擺不得外露。
�。�2）頭發(fā)要整潔，不準留胡須。
�。�3）保安員著(zhù)制服時(shí)，不準戴項鏈、戒指等飾物；除工作需要外，不準戴有色眼鏡。
�。�4）保安員之間不得取綽號，進(jìn)入領(lǐng)導辦公室要喊"報告"或敲門(mén)；進(jìn)入其他人員室內前應敲門(mén)，經(jīng)允許后方可進(jìn)入。
6、舉止禮儀
�。�1）坐著(zhù)談話(huà)時(shí)，應雙目正視說(shuō)話(huà)者。切忌坐得東倒西歪或隨意斜在椅背上或扶手上，也不應蹺起二郎腿或把腳擱在桌子上，這樣顯得傲慢無(wú)禮。
�。�2）男士走路不要把雙手反背身后，顯得老氣橫秋或有優(yōu)越之感，也不宜將手插入口袋，顯得小氣、拘束。雙肩應平正，不要有高低之感，更不能搖頭晃腦，給人一種流里流氣、不踏實(shí)之感。
防火培訓
1、火災處理要求
�。�1）報告主管領(lǐng)導、值班人員及有關(guān)樓層使用單位。
�。�2）自行啟動(dòng)或通知動(dòng)力部門(mén)啟動(dòng)消防設施。
�。�3）根據火勢大小，經(jīng)請示領(lǐng)導后報警或直接報警。
�。�4）控制出入口，只準出不準進(jìn)。 （5）疏導人員撤離現場(chǎng)，實(shí)施緊急救護。
�。�6）配合專(zhuān)業(yè)消防人員做好滅火搶險工作。
2、 保安員火警報警程序
無(wú)論什么時(shí)候,發(fā)現火情的人應保持鎮靜,切勿驚慌，應按照下列程序工作 :
�。�1）立即用火場(chǎng)附近的電話(huà)通知保安部，如附近無(wú)電話(huà)時(shí)，可打火場(chǎng)附近的手動(dòng)報警器完成報警工作。
�。�2）采用電話(huà)報警時(shí)，請打火警電話(huà)“119”，報警時(shí)講話(huà)聲音要清楚，要說(shuō)明起火地點(diǎn)，物質(zhì)燃燒種類(lèi)，是否有人被圍困，火勢的情況以及是否正在采取撲救措施等，然后通報自己的姓名和部門(mén)，之后注意傾聽(tīng)對方是否有補充詢(xún)問(wèn)，并做認真回答，得到允許后方可掛斷報警電話(huà)。
�。�3）在撲救人員未到達火場(chǎng)前，報警者采取相應的滅火措施，使用火場(chǎng)附近的消防設施進(jìn)行補救。
�。�4）關(guān)閉火場(chǎng)附近的電源開(kāi)關(guān)及門(mén)窗。
�。�5）切勿在火場(chǎng)附近區域高喊“著(zhù)火了”，以免造成不必要的混亂。
�。�6）引導火場(chǎng)附近的人員從安全通道撤離，同時(shí)告訴師生不要使用電梯。
�。�7）滅火后，要保護好現場(chǎng)，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
3、保安員火警處理程序
�。�1）消防監控中心當值保安員收到消防報警信號或電話(huà)報警時(shí)
a、用對講機通知巡樓保安員即時(shí)到現場(chǎng)核實(shí)。
b、即時(shí)向分隊長(cháng)或主管報告，講清報警地點(diǎn)。
c、將監控鏡頭定在報警樓層監視，并將情況及時(shí)向分隊長(cháng)或主管報告。
�。�2）巡樓保安員接到消防監控中心當值人員呼叫后，以最快速度趕到報警地點(diǎn)核實(shí)，并且遵循以下規則 。
a、報警地點(diǎn)在公共地方，直接進(jìn)入報警地點(diǎn)檢查。
報警地點(diǎn)在辦公室內，先按門(mén)鈴，向師生簡(jiǎn)要說(shuō)明理由后，進(jìn)入報警地點(diǎn)檢查。b、報警地點(diǎn)在實(shí)驗室內，與實(shí)驗室管理人員一起進(jìn)入報警地點(diǎn)檢查。c、報警地點(diǎn)在停車(chē)場(chǎng)內，與停車(chē)場(chǎng)管理人員一起進(jìn)入報警地點(diǎn)檢查。d、報警地點(diǎn)已上鎖，即時(shí)報告當值主管和大廈當值負責人，留守現場(chǎng)觀(guān)察，等待當值主管和大廈當值負責人到場(chǎng)后決定是否破鎖進(jìn)入檢查。
�。�3）當值主管接到消防監控中心值班報告后，即時(shí)帶領(lǐng)機動(dòng)人員最快速度趕到報警地點(diǎn)現場(chǎng)檢查 。
a、經(jīng)到報警地點(diǎn)現場(chǎng)檢查，確認屬誤報，即時(shí)通知消防監控中心當值人員復位，需向師生解釋清楚，致歉后方可離開(kāi)。
b、報警地點(diǎn)在辦公室內或實(shí)驗室且已上鎖時(shí)，若觀(guān)察到有明火或煙，必須破鎖進(jìn)入現場(chǎng)檢查，排除險情后加鎖，并通知負責人。
c、經(jīng)現場(chǎng)檢查認為火警后，按初期火警處理程序處理。
�。�4）消防監控中心當值班人員收到當值主管指令后信號復位，并做好記錄。
4、保安員初期火警處理程序
�。�1）發(fā)現初期火警，在場(chǎng)人員應該
a、即時(shí)報告大廈消防監控中心，報告內容包括火警具體地點(diǎn)、燃燒物性質(zhì)、火勢蔓延方向等；
b、立即利用附近的滅火器械撲救，盡量控制火勢發(fā)展；
C、可能情況下，關(guān)閉門(mén)窗以減緩火勢蔓延速度。
�。�2）消防監控中心當值保安員收到現場(chǎng)報告后
a、即時(shí)報告；
b、聯(lián)絡(luò )保安部主管，報告情況；
C、密切監視報警地點(diǎn)情況。
�。�3）當值主管收到火警報告后
a、帶領(lǐng)消防人員，攜帶滅火器以最快速度到達火警現場(chǎng)；
b、立即指揮在場(chǎng)人員進(jìn)行滅火撲救；
員工培訓計劃 篇4
一、培訓目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化， 樹(shù)立統一的企業(yè)價(jià)值觀(guān)念，行為模式，了解公司相關(guān)規章制度,培養良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實(shí)的.基礎。
1、為新員工提供正確的，相關(guān)的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務(wù)員走入市場(chǎng)信心。
2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識，更快進(jìn)入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹(shù)立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會(huì )到歸屬感。
4、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關(guān)系。
6、提升業(yè)務(wù)員解決問(wèn)題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進(jìn)行崗位專(zhuān)業(yè)知識傳授和指導。
2、根據培訓時(shí)間對新人在過(guò)程中，予以成績(jì)考核及技能評估。
3、培訓人員應及時(shí)將新人工作中表現及時(shí)反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規章制度
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內容、工作成績(jì)、建議及個(gè)人心得以書(shū)面的形式交予行政部。
員工培訓計劃 篇5
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8.你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10.當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的`?
14.當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15.你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績(jì);②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務(wù)員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務(wù)管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會(huì )的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn);10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學(xué)習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習考試;(3)學(xué)習之前要講解，川菜知識由廚師長(cháng)講授;(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓練
1.學(xué)習熟記待客的文明用語(yǔ);2.學(xué)習詢(xún)問(wèn)顧客的方式;3.學(xué)習自我介紹的方式;4.學(xué)習介紹和推薦本酒店的方式;5.學(xué)習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù);7.學(xué)習酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式;8.學(xué)習美容、穿著(zhù)知識;9.學(xué)習面部表情和表情方式;10.學(xué)習站立、行走、注視的方式;ll.學(xué)會(huì )一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞;12.學(xué)會(huì )與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點(diǎn)。
四、服務(wù)技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過(guò)程中調理菜點(diǎn)、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現的問(wèn)題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開(kāi)機點(diǎn)歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專(zhuān)人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點(diǎn)演習。
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？4.怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學(xué)會(huì )怎樣保持個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣;2.學(xué)會(huì )掌握食品衛生要求及制度;3.學(xué)會(huì )餐具衛生保養知識和方法;4.學(xué)會(huì )就餐環(huán)境的清理保養知識;5.學(xué)會(huì )安全用電知識及故障處理方法;6.學(xué)會(huì )安全用火、防火知識及處理辦法;7.學(xué)會(huì )外出安全防護知識;8.學(xué)會(huì )同社會(huì )各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓練
1.寫(xiě)錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?6.客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進(jìn)包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務(wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂(lè )設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè )用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?14.客人消費時(shí)間過(guò)長(cháng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間,甚至影響下一餐準備工作時(shí)該怎么辦?15.客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?16.客人消費金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19.客人沒(méi)有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時(shí)該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓計劃 篇6
XX年是酒店爭創(chuàng )預備四星級旅游飯店和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據酒店董事會(huì )關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實(shí)際，我擬在XX年度以培養“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
XX年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1.專(zhuān)業(yè)技能培訓
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的.飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。
�。�2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語(yǔ)水平的不足，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓課程。具體計劃如下：
�、� 時(shí)間：擬于2月份起開(kāi)展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節培訓課（共計24課時(shí)）。
�、� 目標：提高員工外語(yǔ)基本會(huì )話(huà)能力開(kāi)展，達到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
�、� 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
�、� 考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語(yǔ)測試進(jìn)行。
�、� 激勵與處罰機制：a、激勵、對于考試成績(jì)優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b、設定一定的英語(yǔ)津貼，c、在年度評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會(huì )，不合格人員將考慮延緩晉級。
�。�3）員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門(mén)為培訓單位，部門(mén)每月制定員工培訓計劃（上交人事部）并落實(shí)執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
員工辦理入職手續
培訓內容：?jiǎn)T工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
考核
員工轉正培訓
員工晉升培訓
員工轉正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟活動(dòng)中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓。
培訓內容：崗位職責、部門(mén)規章制度、員工排班、假期申請、部門(mén)組織架構、需要聯(lián)絡(luò )的部門(mén)及聯(lián)系電話(huà)、部門(mén)服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門(mén)的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門(mén)的衛生標準、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓：人事部
新員工入職培訓每月開(kāi)展一至兩次（具體情況視新員工人數而定），時(shí)間安排避開(kāi)部門(mén)營(yíng)業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個(gè)周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓。
培訓后人事部將進(jìn)行考核，考核結果將作為員工轉正的依據。
3、一專(zhuān)多能培訓
培養“一專(zhuān)多能”型人才是XX年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓工作。
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