員工培訓計劃范文集合10篇

　　時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃了。擬起計劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的員工培訓計劃10篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工培訓計劃 篇1

　　業(yè)務(wù)水平的高低，直接關(guān)系到管理和服務(wù)的質(zhì)量，關(guān)系到企業(yè)的效益，因此公司在選聘使用員工時(shí)應嚴格把關(guān)。選聘員工時(shí)，本著(zhù)德、才標準，著(zhù)重考核思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，兼顧年齡、學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)等條件。同時(shí)，通過(guò)不同形式的培訓工作提高在職人員的素質(zhì)。

　　一、短期培訓。以一個(gè)月至三個(gè)月為期，較系統地講授物業(yè)管理知識及物業(yè)管理技能。

　　二、專(zhuān)題講座。根據員工的工作狀況及特點(diǎn)，有選擇地進(jìn)行專(zhuān)題講座以提高業(yè)務(wù)能力及實(shí)際操作能力。

　　三、技能競賽。為促進(jìn)全體員工技術(shù)，鉆研業(yè)務(wù)，通過(guò)各種技能比賽，選拔先進(jìn)的方式推動(dòng)，學(xué)技術(shù)的.高潮，每月進(jìn)行一次。

　　四、學(xué)歷教育。根據員工的不同層次，不同條件，不同水平，選拔一些熱愛(ài)物業(yè)管理工作，具有奉獻精神和有培養前途的員工到對應的高校進(jìn)行系統學(xué)習。

　　五、參觀(guān)學(xué)習。帶領(lǐng)員工到兄弟單位參觀(guān)學(xué)習，以提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。

員工培訓計劃 篇2

　　一、訓練需要

　　(一)學(xué)習要有動(dòng)機，效率才會(huì )高，因此領(lǐng)先評估訓練之需要;

　　(二)訓練須兼顧公司與員工之需要;

　　(三)員工之訓練需要可經(jīng)由調查而得知。

　　二、訓練企劃的推動(dòng)者

　　(一)員工培訓須由上而下進(jìn)行才會(huì )有效果;

　　(二)訓練企劃案不但要獲得高級主管之參與、支持，而且需要他們大力推動(dòng)，否則一切屬于空談。

　　三、經(jīng)費來(lái)源

　　(一)教育訓練是一種長(cháng)期投資;

　　(二)公司應每年編列預算，支持各種訓練。

　　四、訓練目標

　　(一)確定訓練的目標。訓練目標是為達成公司之要求或員工個(gè)人的'需求，還是為配合新工作而開(kāi)展的;

　　(二)長(cháng)期的目標還是短期的目標;

　　(三)訓練目標需讓受訓者充分了解。

　　五、訓練時(shí)期

　　(一)定期訓練(新進(jìn)人員訓練、主管定期進(jìn)修等);

　　(二)不定期訓練(新管理制度實(shí)施、新產(chǎn)品推出等);

　　(三)營(yíng)業(yè)淡季是訓練的好時(shí)期。

　　六、訓練方式

　　(一)傳統授課方式;

　　(二)討論方式(企業(yè)成功案例討論、分組辯論);

　　(三)角色扮演方式;

　　(四)以上三種方式適用于集體訓練，個(gè)人訓練可參加企業(yè)外之講習

　　七、課程設計

　　(一)依滿(mǎn)足訓練需要井達到訓練目標而設計;

　　(二)需事先與講師充分溝通;

　　(三)培訓課程應注重實(shí)務(wù)，避免紙上談兵，不切實(shí)際。

　　八、外聘講師

　　(一)需讓講師充分了解受訓對象與訓練目標;

　　(二)教材請講師事前寫(xiě)妥;

　　(三)事先讓講師熟悉授課場(chǎng)所。

　　九、訓練場(chǎng)所

　　(一)自備或外租;

　　(二)寬敞、安靜、明亮等注意事項;

　　(三)講臺(高度適當否)、麥克風(fēng)(音效如何)、黑板是重要教具。

　　十、評估訓練成果

　　(一)原則上依訓練目標來(lái)評估訓練成果;

　　(二)結訓后應測驗，以了解受訓者吸收多寡;

　　(三)觀(guān)察受訓者的成長(cháng)與工作成效，借以評估訓練的成果。

　　十一、獎勵制度

　　(一)測驗成績(jì)優(yōu)良者，發(fā)獎狀與獎金以示激勵;

　　(二)測驗成績(jì)并并入個(gè)人考繢;

　　(三)受訓后個(gè)人成長(cháng)與工作成效特佳者，優(yōu)先加薪或調整職務(wù)。

員工培訓計劃 篇3

　　一、培訓目的：

　　1. 消除新進(jìn)員工陌生感，達成對公司文化、價(jià)值觀(guān)、發(fā)展戰略的認知和認同。

　　2. 了解公司的各項規章制度及提供的各種福利制度，幫助各位新進(jìn)員工清楚了解自己的權益與責任。

　　3. 強化新進(jìn)員工的責任意識和主人翁的精神。

　　二、培訓對象：

　　集團公司新入職員工

　　三、培訓方式：

　　由綜合部制定培訓計劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課及視頻播放、討論、參觀(guān)的形式對企業(yè)文化、員工手冊、OA辦公平臺的使用等方面進(jìn)行培訓。

　　四、培訓地點(diǎn)：

　　集團會(huì )議室。需提前了解會(huì )議室使用情況，保證培訓場(chǎng)地的'使用不發(fā)生沖突。

　　五、培訓內容：

　　1. 企業(yè)文化

　　2. 員工手冊

　　3. OA辦公平臺使用方法

　　六、培訓資料準備：

　　新入職人員錄用資料、新入職人員及參培人員簽到表、天裕集團公司企業(yè)文化宣傳單、員工手冊、OA平臺使用說(shuō)明。

　　八、培訓實(shí)施：

　　1、綜合部分管領(lǐng)導徐總致歡迎辭;

　　2. 培訓主管自我介紹及新員工自我介紹;

　　3、宣讀培訓紀律;

　　3、根據培訓內容進(jìn)行逐步講解;

　　4、培訓評估與考核。

　　九、培訓后期跟進(jìn)：

　　1、培訓主管根據培訓評估進(jìn)行培訓方案改進(jìn)。

　　2、培訓主管根據新進(jìn)員工培訓考核成績(jì)進(jìn)行匯總和存檔。世界工廠(chǎng)網(wǎng)小編溫馨提醒：上述范本是一個(gè)較為簡(jiǎn)單的培訓計劃書(shū)范本。不同的企業(yè)因其企業(yè)實(shí)力、企業(yè)規模及培訓計劃不同，培訓計劃書(shū)的做法自然也不同。但上述計劃書(shū)中列述的幾項內容為培訓計劃書(shū)中基本都有的幾項內容。根據企業(yè)培訓計劃的不同，做培訓計劃書(shū)時(shí)可以根據實(shí)際情況刪添一些內容。諸如，有些培訓計劃較為完善的企業(yè)，會(huì )將培訓的日程進(jìn)度、培訓預算費用等細節列述進(jìn)去，另外還有的企業(yè)為使新員工對企業(yè)更加了解，還會(huì )在培訓計劃里設有職業(yè)禮儀、溝通技巧、企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)知識、崗位技能等內容。

員工培訓計劃 篇4

　　一、 廚房員工培訓的種類(lèi)

　　1、 按培訓的時(shí)間分

　　(1)短期培訓 (2)長(cháng)期培訓

　　2、按培訓形式分

　　(1)脫產(chǎn)培訓 (2)不脫產(chǎn)培訓

　　3、按培訓性質(zhì)分

　　(1)崗前培訓 (2)崗位培訓

　　(3)換崗培訓 (4)不稱(chēng)職員工培訓

　　二、培訓的內容

　　廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專(zhuān)業(yè)理論知識，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的'培訓。

　　1、 專(zhuān)業(yè)理論知識培訓包括

　　(1)食品原料知識 (2)食品生化知識

　　(3)食品衛生知識 (4)食品營(yíng)養知識

　　(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學(xué)知識

　　(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識 (8)廚房管理知識

　　(9)菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng )新知識 (10)其他相關(guān)知識

　　2、職業(yè)道德教育

　　3、烹飪專(zhuān)業(yè)技能包括

　　(1)各種原料的加工技術(shù)

　　(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)

　　(3)創(chuàng )新菜點(diǎn)品種的推廣使用

　　(4)新的烹飪工藝技術(shù)

　　(5)新型調味料的使用與味型開(kāi)發(fā)

　　(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設備的使用保養等)

　　4、培訓的方法

　　(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導法

　　5、培訓時(shí)間

　　(1)集中學(xué)習10天 (2)實(shí)際操作10天

員工培訓計劃 篇5

　　一、培訓目標

　　1、新招用從業(yè)人員安全培訓合格后上崗的實(shí)現率達到100%以上;

　　2、企業(yè)全員接受安全培訓達標率100%;

　　3、安全管理人員安全培訓率達到100%;

　　4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負責人安全培訓率達到100%;

　　5、廣場(chǎng)工作人員安全培訓率達到100%;

　　6、特種作業(yè)人員培訓率達到90%以上，復培復審完成率100%。

　　二、培訓內容

　　1、基本知識：安全生產(chǎn)的概念、方針，安全生產(chǎn)的法律法規依據，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規定》、《消防安全管理制度》。

　　2、專(zhuān)業(yè)知識：各項應急預案，對應特種作業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識、安全達標規范等專(zhuān)業(yè)知識和操作技能。

　　三、培訓計劃

　　1.一月:安全生產(chǎn)的.法律法規依據

　　春節期間安全措施及應急預案

　　防盜、搶事件應急預案

　　對象：服務(wù)區全體員工

　　2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對象：服務(wù)區全體員工

　　加油站消防安全制度。對象：加油站員工

　　安全管理員工作標準。對象：管理人員

　　3.四月:消防安全學(xué)習制度

　　安全生產(chǎn)事故應急預案

　　對象：服務(wù)區全體員工

　　4.五月:消防安全應急預案

　　初起火災的撲救與人員疏散逃生

　　消防設施種類(lèi)及使用情況

　　對象：服務(wù)區全體員工

　　5.七月:食品安全知識及應急預案。對象：餐廳、超市員工

　　防洪搶險應急預案服務(wù)區。對象：全體員工

　　6.八月:員工在安全生產(chǎn)中的權利與義務(wù)

員工培訓計劃 篇6

　　1、 怒形于色的客人特征： 面目表情嚴肅表現出憤怒甚至敵視態(tài)度語(yǔ)調破切，強調聲調大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。

　　2、 將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調不高、但短促說(shuō)話(huà)譏諷粗俗。

　　(十六)處理客人投訴的十個(gè)步驟

　　1、 聆聽(tīng)。

　　2、 保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠是客人。

　　3、 表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過(guò)“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問(wèn)題和投訴。

　　4、 意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀(guān)注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴重性，對于客人是嚴重的問(wèn)題否則它也不會(huì )向您反映。

　　5、 讓客人意識到你對問(wèn)題重視將注意力注意在問(wèn)題上，而不是告知是上一班的錯或某部門(mén)的錯都于是無(wú)補，無(wú)論什么情況下都不能污辱客人、應對事不對人。

　　6、 做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問(wèn)題將會(huì )節約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說(shuō)的記錄下來(lái)是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問(wèn)題使整個(gè)局面受到控制。

　　7、 告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權利范圍的事。

　　8、 定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問(wèn)題而自己必須十分明確不要低估了問(wèn)題所需時(shí)間。

　　9、 監督行動(dòng)的發(fā)展當客人對解決辦法做出選擇后就開(kāi)始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應盡快通知客人。

　　10、 跟催客人和行動(dòng)的結果即使投訴已由其它人解決也應聯(lián)系客人了解問(wèn)題的解決是否令客人滿(mǎn)意，寫(xiě)出報告將整件事經(jīng)過(guò)采取行動(dòng)和事件結果寫(xiě)出。

　　(十七)對客人服務(wù)的禮貌禁忌

　　1、 與客人談話(huà)時(shí)不準將腰叉口袋正視客人酒店新員工入職培訓計劃酒店新員工入職培訓計劃。

　　2、 用微笑來(lái)面對客人，回答客人問(wèn)題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問(wèn)后再向客人解答。

　　3、 同事之間不當客人面說(shuō)家鄉話(huà)和爭吵。

　　4、 不準偷看客人的書(shū)籍，不準偷聽(tīng)客人的談話(huà)。

　　5、 上級或平級見(jiàn)面時(shí)要志意。

　　6、 不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

　　7、 交給客人物件應雙手送上。

　　8、 主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。

　　9、 努力記住客人的姓名。

　　(十八)常用禮貌文明用語(yǔ)

　　1、 您好，歡迎光臨

　　2、 請問(wèn)您幾位，是否有預定

　　3、 請跟我來(lái)

　　4、 很抱歉讓您久等了

　　5、 請您多多包涵

　　6、 請多關(guān)照

　　7、 讓您久等了，這是――茶

　　8、 真是抱歉耽誤了很長(cháng)時(shí)間

　　9、 您還需要別的嗎?

　　10、 我能為您做些什么嗎?

　　11、 很高興為您服務(wù)

　　12、 請您多提寶貴意見(jiàn)

　　13、 請您隨我到收銀處結帳好嗎?

　　14、 請問(wèn)您對我的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎?

　　15、 謝謝光臨，請慢走.

　　16、 您走好，歡迎下次光臨。

　　六、工作區服務(wù)標準

　　(一) 講標準普通話(huà)，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門(mén)員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

　　(二) 熟練掌握服務(wù)技能、清潔標準，保持部門(mén)各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

　　(三) 堅守崗位，不準到無(wú)關(guān)區域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級主管報告。

　　(四) 負責檢查各部設備的'運轉情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向上級報請維修項目。

　　(五) 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門(mén)所規定的服務(wù)流程并根據客人的要求合理安排。

　　(六) 填寫(xiě)單據時(shí)，字跡清楚，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏。

　　(七) 拾到任何遺留物品，要立即上交部長(cháng)或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領(lǐng)，須通過(guò)大堂副理，請客人詳細描述物品特征(如手機、BP機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(cháng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

　　(八) 客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規定時(shí)間，不得冷遇客人。

　　(九) 客人到達時(shí)，應馬上有禮貌地打招呼，并根據客人的要求合理安排。

　　七、十個(gè)習慣酒店新員工入職培訓計劃團隊精神。

　　第一個(gè)習慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標、價(jià)值觀(guān)、信條和自己的工作范圍

　　第二個(gè)習慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱(chēng)呼客人，預見(jiàn)并滿(mǎn)足客人的需求，熱情親切地送別客人。

　　第三個(gè)習慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應使用客用設施設備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應該以客為先。

　　第四個(gè)習慣：保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，并讓電話(huà)中的客人聽(tīng)到你的微笑。

　　第五個(gè)習慣：為滿(mǎn)足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

　　第六個(gè)習慣：?jiǎn)T工必須不斷認識酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

　　免責聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。

員工培訓計劃 篇7

員工培訓計劃 篇8

　　一、培訓大綱

　　1、標準的培訓（焊點(diǎn)標準認識、產(chǎn)品壓件補焊標準確認）

　　2、各關(guān)鍵工序針對性培訓（整、插、浸、焊、裝、剪、洗、老化、等）

　　3、針對單產(chǎn)品的關(guān)鍵質(zhì)控點(diǎn)及注意事項的培訓。

　　二、培訓安排

　　培訓課程

　　培訓人：xxxxxxxxxxx

　　培訓時(shí)間：xxx

　　培訓地點(diǎn)：xxx

　　培訓方式：xxx

　　被培訓人員：xxx

　　培訓內容：xxx

　　標準的認識：xxx

　　三、培訓要求

　　1、培訓人必須按安排的培訓項目擬定培訓內容經(jīng)評審通過(guò)后方可進(jìn)行培訓。

　　2、培訓必須淺顯易懂、符合員工目前的狀況。并能很好的被員工接受。

　　3、培訓時(shí)間不能過(guò)長(cháng)每個(gè)培訓點(diǎn)原則上不超過(guò)30分鐘。

　　4、所有的培訓內容必須及員工反饋情況交管代留檔

　　5、岳明負責本次培訓的跟進(jìn)與培訓后的.問(wèn)題收集與反饋工作。根據員工對培訓的反饋1、完善培訓制度與培訓方法2、根據員工了解的情況策劃是否進(jìn)行再培訓。

　　四、培訓考核

　　1、凡參與培訓的員工在培訓后必須接受考核，考核的內容為個(gè)培訓點(diǎn)的關(guān)鍵要點(diǎn)。

　　2、考核方式為

　　2.1抽問(wèn)的形式：不定時(shí)的抽查正生產(chǎn)產(chǎn)品的關(guān)鍵注意事項已要點(diǎn)或某個(gè)工序的注意事項。

　　2.2員工講課：在將下一個(gè)工序關(guān)鍵點(diǎn)時(shí)要求員工對上次所講的工序要點(diǎn)進(jìn)行講解。

　　五、獎勵與處罰方式

　　1、培訓人：凡講解清楚員工易接受的培訓人公司給予一定的獎勵

　　2、被培訓人員：對培訓內容能真正的理解并能運用到實(shí)際工作中去在任何時(shí)候抽問(wèn)關(guān)鍵點(diǎn)都能回答的員工公司給予一定的獎勵。凡培訓時(shí)不注意聽(tīng)，培訓后又不懂問(wèn)題不斷的員工在月底生產(chǎn)考核時(shí)進(jìn)行相應的處罰。

員工培訓計劃 篇9

　　人力資源是當代企業(yè)重要戰略資源，有效培養、運用、挖掘人力資源是企業(yè)在未來(lái)激烈市場(chǎng)競爭中生存和發(fā)展的關(guān)鍵要素。而企業(yè)新員工作為這一資源的源頭，必須加以有效的控制和引導，放能使其成為企業(yè)發(fā)展重要推動(dòng)力。為達成這一目標，特制訂本培訓方案。

　　一、培訓目的

　�。ㄒ唬�為新員工提供準確的公司及崗位信息，明確自身工作職責和內容；

　�。ǘ�）促使新員工知曉、明確崗位工作流程，快速進(jìn)入工作角色，承擔工作任務(wù)；

　�。ㄈ�）向新員工傳輸公司企業(yè)文化，使其快速融入企業(yè)工作氛圍，減少入職初期緊張情緒，找到企業(yè)歸屬感；

　�。ㄋ模┩▓蠊�司人力資源相關(guān)政策，展示崗位遠景規劃，給予員工工作信心，促進(jìn)員工明確發(fā)展路徑，梳理發(fā)展目標。

　　二、培訓的基本流程

　　三、培訓組織架構：

　　公司分管人力工作領(lǐng)導是培訓的最高負責人，負責確定員工培訓方案，審定聘請的外部講師，并決定其費用；

　　人力負責人是培訓的直接協(xié)調人，負責制定員工培訓方案，審定員工培訓計劃，審定內部講師，并組織培訓；

　　外部講師是公司聘請的外部培訓人員，包括相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士，監管機構相關(guān)人員，主要作用為推動(dòng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展，使員工明確相關(guān)結構對崗位基本要求；

　　內部講師是公司內部?jì)?yōu)秀人員，明確公司各種基礎內容，有著(zhù)熟練的'業(yè)務(wù)經(jīng)驗，并具備較好表達能力的員工。

　　四、培訓內容及方式

　　（一）培訓內容

　　公司培訓內容主要包含：基本知識培訓與專(zhuān)業(yè)知識培訓

　　1、基本知識培訓：

　　本部分主要內容分為以下幾點(diǎn)：

　　公司發(fā)展簡(jiǎn)介：介紹公司發(fā)展歷史，使新員工能夠充分領(lǐng)會(huì )公司發(fā)展的歷程，對公司經(jīng)營(yíng)歷史有所了解和掌握，明確各單位工作職責和內容；（培訓具體內容詳見(jiàn)附件一）

　　公司管理制度：介紹公司各項主要管理制度的主要內容，了解公司對員工的基本要求和各項工作管理辦法；（培訓具體內容詳見(jiàn)附件二）

　　公司人力資源制度：介紹公司人力資源相關(guān)條例，使新員工了解公司薪酬、福利的要求和設置，明確自身的權利和義務(wù)；（培訓內容詳見(jiàn)附件三）

　　公司企業(yè)文化：介紹公司企業(yè)文化的產(chǎn)生和發(fā)展，使員工了解、并最大可能的融入企業(yè)文化之中。（培訓內容詳見(jiàn)附件四）

　　2、專(zhuān)業(yè)知識培訓：

　　專(zhuān)業(yè)知識培訓是培訓的重點(diǎn)，其目的是通過(guò)培訓使員工能夠明確自身的崗位工作、正確的掌握工作流程、準確的使用各種工具。（培訓內容詳見(jiàn)附件四）

　　（二）培訓方式

　　培訓主要分為集中培訓和崗位培訓兩種方式。

　　1、集中培訓:

　　將所有新員工集中在一起，進(jìn)行基本知識的培訓，主要以公司內講師授課為主。

　　2、崗位培訓

　　針對新員工各自崗位，由相關(guān)人員進(jìn)行指導，并進(jìn)行模擬操作和演練，使新員工盡快掌握本崗位知識，做到應知應會(huì )。

　　集中培訓與崗位培訓應根據實(shí)際情況開(kāi)展。崗位培訓應在員工入職三天內展開(kāi)；集中培訓可根據職工入職集中度進(jìn)行調整，原則上應一年至少開(kāi)展一次。

　　五、培訓考核與反饋

　　（一）培訓考核

　　培訓考核分為基礎知識考核與專(zhuān)業(yè)知識考核兩個(gè)部分：

　　1、基礎知識考核公司人力資源主管組織，在公司集體培訓完成后三日內進(jìn)行�；�礎知識考核以試卷形式為主，主要為“基本知識”的相關(guān)內容，以及公司內各單元共通流程等。

　　2、專(zhuān)業(yè)知識考核由業(yè)務(wù)部門(mén)自行組織，在新員工入職后一月內完成。專(zhuān)業(yè)知識考核可以以試卷、實(shí)務(wù)操作等多種方式開(kāi)展，重點(diǎn)考察新員工崗位基礎知識和基本流程掌握情況。

　　（二）反饋

　　1、考核結果應以書(shū)面通知形式反饋至員工個(gè)人，并計入員工檔案，作為員工考察的重要資料留存，相關(guān)部門(mén)應及時(shí)就員工的疑義給予答復；

　　2、對基礎考核不及格的員工，應及時(shí)了解相關(guān)情況，并決定是否對其采取補考、重新培訓、勸退；

　　3、對專(zhuān)業(yè)考核不及格的員工，應由部門(mén)負責人對其進(jìn)行約談，掌握原因，并決定是否重新培訓或勸退；

　　4、考核完成后，應向員工發(fā)放無(wú)記名調查問(wèn)卷，對培訓內容的合理性、吸引力等進(jìn)行及時(shí)的評估，作為培訓不斷優(yōu)化調整的重要參考.

　　六、培訓預算

　　公司培訓主要開(kāi)支為講師費用。

　　內部講師：建議基本知識講師每次授課給予100元/課費用補貼；崗位課程講師150元/人費用補貼。

　　外部講師：根據協(xié)議價(jià)格支付。

　　預計年費用為：元。

　　七、附件內容（請向各附件添加內容）

　　1、附件一：公司發(fā)展簡(jiǎn)介培訓內容

　　2、附件二：公司管理制度培訓內容

　　3、附件三：公司人力資源制度培訓內容

　　4、附件四：公司企業(yè)文化培訓內容；

　　5、附件五：專(zhuān)業(yè)知識培訓內容；

　　6、附件六：本次培訓計劃。

員工培訓計劃 篇10

　　廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調三個(gè)程序。三個(gè)程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節，要使每個(gè)環(huán)節緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　　廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規范，在三個(gè)流程中加以檢查指導，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

　　1、 對菜譜、菜單進(jìn)行標準、標最化制訂。

　　2、 對三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質(zhì)量標準。

　　3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監控。

　　4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責任控制法。每個(gè)崗位都擔任著(zhù)一個(gè)方面的工作，崗位責任要體現生產(chǎn)責任。首先每個(gè)員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責。其次，各部門(mén)負責人必須對本部門(mén)的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對本部門(mén)的生產(chǎn)問(wèn)題承擔責任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負責。

　　5、 對那些經(jīng)常和容易出現生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節或部門(mén)，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標準邁進(jìn)。

　　廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃

　　廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

　　一、據菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(cháng)和主廚的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統一標準，保證質(zhì)量。

　　二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

　　三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現變質(zhì)食品不準加工出售，應報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的'原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

　　五、嚴格把好食品衛生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

　　六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　七、隨時(shí)根據市場(chǎng)需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計劃

　　出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿(mǎn)足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計劃：

　　一、 廚房與其它部門(mén)(營(yíng)銷(xiāo)部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

　　1、 對菜品的營(yíng)養、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

　　2、 對菜品價(jià)位、促銷(xiāo)手段、銷(xiāo)售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

　　3、 對市場(chǎng)容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng )新意識。

　　三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)參與。根據市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

　　四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷(xiāo)售與服務(wù)方式。

　　五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長(cháng)、主廚進(jìn)行評估、考核，根據地工作實(shí)績(jì)進(jìn)行獎懲。

　　廚房衛生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著(zhù)不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、 建立衛生質(zhì)檢小組。

　　二、 層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實(shí)行目標管理方式。

　　三、 環(huán)境衛生實(shí)行“地域分工、包干負責、落實(shí)到人”的原則。

　　1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。

　　2、 墻壁潔凈，堅持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

　　3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

　　4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對于臨時(shí)的堆放應及時(shí)干凈地清掃。

　　5、 垃圾應倒在專(zhuān)用的垃圾箱(桶)內。

　　6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門(mén)主管和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

　　四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

　　1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

　　五、 加強個(gè)人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

　　1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線(xiàn)制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

　　2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫院及衛生部門(mén)的健康證方能重新報到上班。

　　3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長(cháng)發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

　　六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關(guān)規定從嚴處罰。

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