教學(xué)目標：
1、使學(xué)生了解傳統的滿(mǎn)族飲食的文化,從而感受到滿(mǎn)族深厚的文化底蘊。
2、結合本鄉飲食特點(diǎn)，透視滿(mǎn)族飲食。豐富學(xué)生的課外知識，繼續開(kāi)發(fā)紅旗鄉的特色校本課程。
3、培養學(xué)生的熱愛(ài)家鄉的情感,樹(shù)立建設美好家鄉的愿望。
教學(xué)重點(diǎn)：使學(xué)生了解傳統的滿(mǎn)族飲食的文化,從而感受到滿(mǎn)族深厚的文化底蘊。
教學(xué)難點(diǎn)：培養學(xué)生的熱愛(ài)家鄉的情感,樹(shù)立建設美好家鄉的愿望。
教學(xué)準備：生準備滿(mǎn)族特色菜
教學(xué)過(guò)程：
一、激情導入：
同學(xué)們都知道,滿(mǎn)族是中華民族大家庭中具有悠久歷史文化、勤勞、勇敢、智慧的民族。在長(cháng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中,滿(mǎn)族同其他民族一樣為祖國統一事業(yè)、經(jīng)濟發(fā)展、文化進(jìn)步,做出了重要的貢獻。
通過(guò)我們校本課程的開(kāi)發(fā),同學(xué)們說(shuō)一說(shuō),你都了解了哪些滿(mǎn)族文化?大家知道的可真不少,那么這節課我們就在以往的基礎上,繼續了解滿(mǎn)族的一個(gè)特色文化--滿(mǎn)族飲食文化。 (板書(shū)課題)
二、學(xué)生匯報：
1、因為我們是紅旗滿(mǎn)族鄉,所以對滿(mǎn)族的食品并不陌生,那么就請同學(xué)們先來(lái)說(shuō)一說(shuō)在你的生活中,知道哪些是滿(mǎn)族食品的?
2、那么你們知道滿(mǎn)族食品都具有哪些特點(diǎn)嗎?
三、特色展出：
1、介紹滿(mǎn)族特色的：多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂滿(mǎn)人喜食豬肉.滿(mǎn)族人還喜歡吃火鍋。一年四季的菜（冬菜儲存一種曬另一種是在）
2、教師展出特色的副食:酸菜白肉血腸豬肉燉粉條等。
四、品嘗匯報：
了解了滿(mǎn)族的副食特色,接下來(lái)我們就共同來(lái)品嘗一下滿(mǎn)族的特色副食,那么我將在品嘗過(guò)程中作為記者對同學(xué)們進(jìn)行采訪(fǎng),希望每位同學(xué)都能從品嘗中感受到滿(mǎn)族副食的特色。你能說(shuō)出你所品嘗的副食的名字嗎?味道怎么樣?
小結：剛剛我們一同品嘗了滿(mǎn)族的特色副食，那么除了特色副食外,滿(mǎn)族的主食也別具特色,滿(mǎn)族傳統主食餑餑其中粘餑餑最具特色,餑餑為滿(mǎn)語(yǔ)詞匯,滿(mǎn)人用粘米做成餑餑，耐饑又便于攜帶。滿(mǎn)人尤其喜歡粘餑餑,曾有一個(gè)民謠稱(chēng):”東三省三大快,三九天腳步快,粘餑餑不夠賣(mài),酸菜粉人人愛(ài).”這充分反映了粘面食品在滿(mǎn)族飲食中的重要地位。 米飯種類(lèi)。
五、講解禁忌：
剛剛同學(xué)共同品嘗了滿(mǎn)族的特色飲食,那么你們知不知道滿(mǎn)族人在飲食過(guò)程中還有一些禁忌的事情,接下來(lái)我就說(shuō)一說(shuō)滿(mǎn)族人在飲食中的禁忌。
六、總結點(diǎn)睛：
這節課我們共同了解了滿(mǎn)族的飲食文化,感受到了滿(mǎn)族的飲食特色,那么大家都知道我們是紅旗滿(mǎn)族鄉，我們家鄉也別具特色。請聽(tīng)學(xué)生自編《美麗的家鄉》最后我們歡迎各地朋友來(lái)紅旗鄉做客。同學(xué)們，老師希望你們從現在起奮發(fā)圖強，長(cháng)大后承擔建設祖國的重任，有了你們我相信我們的家鄉會(huì )更加繁榮昌盛。
板書(shū)：滿(mǎn)族飲食文化
多畜豬,食其肉,衣其皮,涂其脂
主食：餑餑（水煮餑餑、豆面餑餑、粘餑餑）
米飯
教 學(xué) 反 思
學(xué) 科：校本課程
教學(xué)內容：《滿(mǎn)族飲食文化》
年 級：高一年級
參賽教師：周華
工作單位：萬(wàn)全中學(xué)
教學(xué)反思
校本課程，顧名思義，就是指的學(xué)校自己開(kāi)發(fā)的課程，紅旗中心校作為一所農村小學(xué)，擔負著(zhù)農村培養人才的重任，但很多農村家長(cháng)因長(cháng)期受到封建小農思想的影響，只關(guān)注子女學(xué)科成績(jì)的好壞，使學(xué)生的素質(zhì)得不到應有的發(fā)展，造成嚴重的人格缺陷，這與農村中學(xué)培養未來(lái)農村建設者的目標發(fā)生了偏移。據調查，我校學(xué)生最關(guān)心的問(wèn)題除學(xué)習外，還有培養多方面的興趣和能力、還應對自己的家鄉有深入的認識，因此本校的校本課程開(kāi)發(fā)有著(zhù)極大的需求空間。
校本課程目標的制定要體現“一切為了學(xué)生，一切為了學(xué)生的發(fā)展”的課程改革方針，落實(shí)課程改革的總體目標。我校通過(guò)校本課程的開(kāi)發(fā)，明確學(xué)生作為“整體人的發(fā)展”的方向，讓學(xué)生學(xué)會(huì )技能，擁有特長(cháng)。將紅旗滿(mǎn)族鄉融入到具有悠久歷史文化的滿(mǎn)族中去，不僅使了解本鄉的特色，做一個(gè)愛(ài)家鄉的人，并為自己的家鄉做貢獻。
蘇霍姆林斯基說(shuō)得好：“只有善于分析自己工作的教師，才能成為得力的有經(jīng)驗的教師�！� 在備課時(shí)，就要對自己的教學(xué)觀(guān)念和這堂課所采用教學(xué)方法進(jìn)行反思，想一想這樣的方法是否可行，能否適合學(xué)生特點(diǎn)，有利于學(xué)生的發(fā)展； 由于我們所處的環(huán)境，學(xué)生獲取知識的途徑較少。網(wǎng)絡(luò )信息學(xué)生不曾接觸。幸好我所講內容，學(xué)生可以向長(cháng)輩了解，并且因為我們的所在的是紅旗滿(mǎn)族鄉，故此學(xué)生不陌生。讓學(xué)生在所了解的基礎深化對滿(mǎn)族飲食文化的認識。采用講授法、演示法、學(xué)生簡(jiǎn)介法，為學(xué)生創(chuàng )設輕松愉快的環(huán)境，讓學(xué)生在寬松的環(huán)境中自主學(xué)習。發(fā)掘學(xué)生的潛力，大大開(kāi)發(fā)校本課程。但由于學(xué)生所知的信息少，自己放不開(kāi)手，講解的過(guò)多，教師定位是引導者、組織者、合作者，深知這樣的理念，卻在實(shí)施的過(guò)程中沒(méi)有很好地應用。在平時(shí)的教學(xué)中，我很注重對學(xué)生的評價(jià)，富有鼓勵性的語(yǔ)言大大提高學(xué)生的興趣，及時(shí)的評價(jià)可以更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習，可是在教學(xué)中有時(shí)為了進(jìn)行下一環(huán)節，而匆匆結束，評價(jià)不到位。在今后的教學(xué)中應格外注意。
本課在設計上著(zhù)重講解滿(mǎn)族的副食，特別是一年四季食用的菜，春夏倒好講，秋冬的菜就涉及的較多，如菜的儲存有兩種方式一是晾干二是用窖儲存。結合生活實(shí)際在學(xué)生已知的基礎上展開(kāi)教學(xué)，學(xué)生興趣濃厚。在課堂中大膽發(fā)言，積極思考，對菜有了一個(gè)深刻的印象。接著(zhù)品嘗滿(mǎn)族特色菜，其實(shí)就是以豬肉為主的各種菜，可是在教學(xué)中卻出現了麻辣的菜，這本是滿(mǎn)族菜與四川菜的結合，這里沒(méi)有給學(xué)生適當的解釋。課后反思這里是一處很好的教育契機。在此就可以將菜各種口味在長(cháng)期的發(fā)展中相互融合的產(chǎn)物，知識的拓展�？梢�(jiàn)教學(xué)處理能力還有待加強。
通過(guò)本次百花獎，我收獲甚多。無(wú)論是教育理論還是教育水平都有了一定的提高。但同時(shí)也看到自身的問(wèn)題，在今后的教育教學(xué)中，我會(huì )再接再厲，克服缺點(diǎn)，不斷發(fā)展，提高教育教學(xué)能力，為紅旗鄉的教育事業(yè)奉獻自己的一份力量
[《清代飲食文化》教學(xué)設計(人教版高一必修說(shuō)課)]相關(guān)文章：