從經(jīng)濟學(xué)的角度看待節約和浪費
彭成霖
一個(gè)理性進(jìn)食的人，要比一個(gè)鯨吞豪飲的人更可能理性面對其它的消費，因此，要建設節約型的社會(huì )，要從學(xué)習理性飲食開(kāi)始。
和親戚朋友一同吃飯，餐座常有多出一些食物的時(shí)候，這時(shí)多半就會(huì )有人提議：“多吃一點(diǎn)別浪費”，更有甚者要求給大家分任務(wù)，實(shí)行“三光”政策。如此做法，我認為是不對的，為什么呢？一方面是因吃多了如果有消化不良，還會(huì )生病，不但身體垮下了還要服一些藥，那將消耗更多的錢(qián)財。另一方面，即使消化了，但由于吸收了過(guò)多的營(yíng)養，長(cháng)胖了，“三高”的病又上了身，而一些女孩子為了追求身材時(shí)尚的美又忙于減肥，這些豈不是更大的浪費？
這道理很簡(jiǎn)單，為什么人們卻總這要樣做呢？可能是遵從了習慣在思維上懶惰了吧。 過(guò)去以多吃一口來(lái)避免浪費是合符道理，符合國情的，因為在過(guò)去的社會(huì )里，人們的食品是普遍欠缺，經(jīng)常過(guò)著(zhù)的是吃不飽的日子，所以人們偶爾多吃了一些就既不會(huì )肥胖也不會(huì )不消化的，只不過(guò)是當時(shí)感覺(jué)脹肚子罷了。
現在的情況全變了：國家富裕了，整個(gè)社會(huì )的食物供應是長(cháng)期充足，人們的物質(zhì)生活水平大大地提高了，肚子里的油脂多了，再多吃一口的話(huà)，不是撐出毛病就是長(cháng)胖了，可實(shí)際上我們在就餐時(shí)仍然還是多做多叫多吃，于是就會(huì )出現兩種浪費：一種是“簡(jiǎn)單型的浪費”，一種是“復雜型的浪費”而“簡(jiǎn)單型浪費”就是扔掉剩下的食物�！皬碗s型浪費”就是把食物過(guò)多地吃入胃腸，以后則會(huì )產(chǎn)生更多的浪費。
人為什么會(huì )貪食好吃？這是一種本能，是與生俱來(lái)的天性。進(jìn)化論認為，人的感官特征和生理傾向都是自然選擇的產(chǎn)物，如果它們不利于生存就早被淘汰的了，換言之，未被淘汰的是因為在漫長(cháng)的歲月中它們是有利于生存的工具，在此之前的人類(lèi)歷史，甚至可追溯到動(dòng)物的全部歷史，人類(lèi)和動(dòng)物都是處于半饑半飽的狀態(tài)之中，胃口好，能多吃些，有助于它們多儲存一些食物，應付爾后的饑餓。進(jìn)化是緩慢的，我們的身體，腸胃和感官與祖先一樣的，而技術(shù)的進(jìn)展太快：袁隆平研制出雜交水稻，使糧食產(chǎn)量成倍地增加，農業(yè)生產(chǎn)的機械化以及生產(chǎn)技術(shù)地不斷科學(xué)化，從根本上解決了食物的供給問(wèn)題。邁過(guò)了一個(gè)跨時(shí)代的門(mén)檻。
感覺(jué)是幫助我們生存的工具，是久經(jīng)考驗的東西�！案�(zhù)感覺(jué)走”，曾經(jīng)是不錯的，但是今天不行了，因為環(huán)境變了，我們已被豐盈的美食所包圍，伸手可及。
多吃不僅是浪費物質(zhì)（浪費食品本身，耗費減肥藥，運動(dòng)器材等），還是浪費生命，這是怎么講的呢？生物學(xué)家做了大量的實(shí)驗證明：節食老鼠壽命長(cháng)，飽食的老鼠壽命短，微觀(guān)的解釋要過(guò)于專(zhuān)業(yè)，宏觀(guān)上的解釋會(huì )更通俗一些。祖先與動(dòng)物都是半饑半飽中走過(guò)來(lái)的，他們的身體在漫長(cháng)的進(jìn)化過(guò)程中與食物相對匱乏的環(huán)境相適應，過(guò)多食物反倒令他們不能適應，導致肥胖，疾病，乃至折壽。
民以食為天，生以食為本，吃是個(gè)體生活，乃至社會(huì )交往最重要的組成部分。吃的方式極大地影響著(zhù)人們其它生活習慣和行為方式，祖先那樣的世界已消失了，我們處在全新的環(huán)境中，必須學(xué)會(huì )抵御美食的氣味和商人叫賣(mài)聲的誘惑。
又如，在煤礦開(kāi)發(fā)劣質(zhì)煤，表面上看起來(lái)是為了節約資源，其實(shí)這種節約也是極其不好的，因為開(kāi)采劣質(zhì)的煤需要相應的洗煤等措施配合，大量的劣質(zhì)煤外運的話(huà)，不僅使用單位增加了煤耗，而且浪費了運輸力量，總算起來(lái)一定不合算。據報導，現在我國每年都要在鐵路運輸上為此浪費了大量的人力物力和財力。
再如，上一次我到了學(xué)校周邊的一個(gè)小飯館吃飯，老板上完菜后，給我盛飯所用的碗竟然是連碗口邊都有些破損的土碗，用的筷子也是多人用過(guò)的塑料筷，當時(shí)我就不敢吃了，因為塑料筷是無(wú)法在消毒柜里消毒的，經(jīng)多人用過(guò)的餐具上面不可能沒(méi)細菌，對這店的老板來(lái)說(shuō)是一種節約，可這種節約是極不可取的，是嚴重違背道德以及《衛生法》的行為。要知道不衛生的飲食會(huì )得傳染病的，會(huì )危害家庭危害社會(huì )呀！在美國，美國人總喜歡把用過(guò)的紙制桌布，餐巾，杯盤(pán)都包起來(lái)，一古腦兒地扔進(jìn)垃圾箱�，F在這我們中國有廣州，深圳及江西等省一些城市也開(kāi)始這樣去做了，在一般人看來(lái)這是一種浪費，但他們的做法不是沒(méi)有道理，因為這樣會(huì )更衛生，可防止疾病的傳染，會(huì )更節省時(shí)間，贏(yíng)得更多的顧客，所以我們在談?wù)摴澕s與浪費的時(shí)候，一定要結合我們的實(shí)際情況來(lái)考慮，但無(wú)論如何，我們一定不能離開(kāi)經(jīng)濟學(xué)的角度談節約，也不要陶醉于中國人固有的節約美德，要看一看我們做的是不是屬于那種撿到芝麻丟了西瓜，得到的是眼前的利益損失的是長(cháng)遠利益的愚蠢之事。
還有，針對現在大學(xué)生校園就餐浪費一事的探究，有報到講，前幾年武漢科技大學(xué)學(xué)生胡帆，王毅等15人組成調查小組對本學(xué)校食堂的浪費情況進(jìn)行調查。其結果讓人吃驚不小呀，“一樓每天有5到6桶的剩飯菜被倒掉，每桶飯菜若是按正常價(jià)格售賣(mài)的話(huà)，至少是200元一桶，一樓每天的收入1萬(wàn)元，最終倒掉的有1000元，浪費的比例高到10%加上二樓和三樓，這個(gè)餐廳每天有11至12桶被倒掉，浪費可謂不小呀�！闭f(shuō)實(shí)話(huà)，這報道是真實(shí)的也是正義的，可我認為社會(huì )觀(guān)念變遷了，這報道要得到所有人的認可，應該是難的，因為大學(xué)生倒掉剩飯剩菜屬不屬于浪費一事很難說(shuō)，因為浪費和消費這個(gè)界線(xiàn)本來(lái)就很難區分，在調查人員看來(lái)剩下的飯菜被倒掉是浪費，而對當事人大學(xué)生來(lái)說(shuō)則是一種消費，這是因為他們從飯菜中得到了效用滿(mǎn)足--所剩的飯菜按照邊際效用遞減理論，對他們來(lái)說(shuō)已經(jīng)完全沒(méi)有意義了。
再說(shuō)，消費大家都知道有時(shí)候消費的是實(shí)物，有時(shí)候消費的是購買(mǎi)的這一過(guò)程和購買(mǎi)后的快感和滿(mǎn)足感，還有，消費純屬個(gè)人的私事，只要是消費的錢(qián)來(lái)自個(gè)人合法所得，別人是很難干涉的，即便是浪費那也是個(gè)人品德的問(wèn)題，誰(shuí)又能保證說(shuō)自己購買(mǎi)的商品已經(jīng)完全被消費了的沒(méi)有一點(diǎn)的浪費呢？
批評者會(huì )說(shuō)，富裕家庭的大學(xué)生應該心系天下，因為全國還有數千萬(wàn)的貧困人口溫飽的問(wèn)題還沒(méi)有解決呢。其實(shí)，這是一種理想主義信念在作怪，這是受到了過(guò)去舊思維的束縛太深的原因，讀過(guò)《多收了三五斗》小說(shuō)的人，想必都深深體會(huì )了“谷賤傷農”這詞的意義了，你看，在豐收的年景，雖然獲得了大豐收，但正是由于谷物太多--商品供大于求，所以?xún)r(jià)格下降，家民反而被迫賤價(jià)出售谷物，希望落空。
如此看來(lái)，如果呼吁甚至動(dòng)用力量強迫大學(xué)生以及其他的各群體節儉，在國庫已滿(mǎn)的情況之下，那么谷物必定豐盈，這就間接地人為地造成了“谷賤傷農”的局面，那么就與國家政策--減小農村與城市差別，幫扶農民富裕起來(lái)的做法相背了，這樣做反而害了糧農，菜農呀。
其實(shí)，這一問(wèn)題，追溯歷史在清朝鼎盛時(shí)期同樣出現過(guò)，當時(shí)在江南一代的富商大戶(hù)以及一般的家庭他們在生活上都是很鋪張浪費奢侈講闊氣的，當時(shí)有一位官員很看不習慣，想殺一殺這所謂的“不正之風(fēng)”可縣令頒布下來(lái)總是禁不住，有些地方卻毫不效果，他為了達到目的，于是寫(xiě)了一本奏折上書(shū)給皇帝，要求皇帝下旨敦促天下節儉，結果，被皇帝訓斥了一頓，說(shuō)他此見(jiàn)解甚鄙，并幫他分析說(shuō)，正是這些富商大戶(hù)的高消費才養活了農民，養活了手工業(yè)者和商人，促成了江南一代的經(jīng)濟的發(fā)展和繁榮。
當前，這我們一些發(fā)達地區，在一些大的城市里，建旅游勝地，建娛樂(lè )城，沐足城，五星級酒店等，就是為富人的高消費建立消費場(chǎng)所呀，也正因為多了這些場(chǎng)所才多解決了一部分人的就業(yè)問(wèn)題，正由于富人的高消費才活躍了經(jīng)濟，這不也正是促進(jìn)社會(huì )經(jīng)濟飛速發(fā)展的一個(gè)重要舉措嗎？
消費是市場(chǎng)經(jīng)濟帶來(lái)的新名詞，新現象，而浪費則是過(guò)去思維下的舊事物，我也承認浪費是不對的，但誰(shuí)又能分清什么是浪費什么是消費呢？現在國家頻頻出臺政策刺激內需擴大內需鼓勵消費，也正是因為我們的生產(chǎn)能力和消費能力脫節，按新經(jīng)濟學(xué)的理論，所有商品的價(jià)值是在買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程中實(shí)現的，至于這個(gè)商品是不是被消費，是不是被浪費，則不在經(jīng)濟學(xué)研究的范疇之內-原因就在于誰(shuí)也分不清消費和浪費的界限，因為購買(mǎi)商品的滿(mǎn)足感是無(wú)法衡量的。
因此，從經(jīng)濟學(xué)的角度來(lái)分析：節約不一定是好事，浪費也不一定是壞事。
彭成霖
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