星巴克推出中國茶隨筆

　　到星巴克點(diǎn)一杯咖啡，幾個(gè)朋友聚在一起悠閑地聊聊天，這是很多年輕人喜歡的休閑聚會(huì )方式。在外企工作的一位朋友，甚至還喜歡把熟悉不熟悉的客戶(hù)都往星巴克帶，因為他覺(jué)得在那樣放松的氛圍下談工作，顯得不那么拘謹，溝通起來(lái)效果會(huì )比較好。

　　最近，這位朋友發(fā)現，一直專(zhuān)注于推廣咖啡文化的星巴克，飲料單上居然增添了好幾款傳統的中國茶，服務(wù)員也會(huì )殷勤地向客人介紹白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等新品茶�！吧衔绾瓤Х�，下午喝茶!”星巴克打出這樣的廣告，似乎是在“迎合”中國人愛(ài)飲茶的消費習慣。朋友說(shuō)，這下愛(ài)喝茶的客戶(hù)，他也能請到星巴克談生意了。

　　很多人都記得奧地利作家茨威格的一句名言：我不在家里，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。自1999年進(jìn)入中國市場(chǎng)，星巴克帶來(lái)的就不僅僅是咖啡，更是一種生活方式。這種生活方式深得部分年輕人喜歡，也使得星巴克在國內快速擴張。目前，中國市場(chǎng)的星巴克門(mén)店已經(jīng)遠遠超過(guò)300家，若以門(mén)店數量衡量，中國已經(jīng)成為星巴克繼加拿大、日本和英國之后的第四大海外市場(chǎng)。

　　但中國市場(chǎng)的潛力還遠遠沒(méi)有充分挖掘。星巴克宣稱(chēng)，他們要實(shí)現兩個(gè)目標：一個(gè)是通過(guò)提供新型的非正式聚會(huì )場(chǎng)所，引入一種新的生活方式;另一個(gè)是在星巴克產(chǎn)品中融入中國的口味和文化，并推向全球其他市場(chǎng)。在主流飲品中推出傳統的中國茶，正是星巴克向著(zhù)這兩個(gè)目標努力的一種嘗試。

　　這幾年，國際大品牌主動(dòng)適應中國市場(chǎng)和消費者消費習慣的現象并不少見(jiàn)。比如，我們已經(jīng)不奇怪在肯德基能買(mǎi)到粥、油條和燒餅了，而最近，肯德基又宣布將推出“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款米飯類(lèi)產(chǎn)品，這可是實(shí)實(shí)在在的中式快餐了。以比薩為招牌的必勝客，也把海鮮飯、香腸飯、雞肉飯等中式產(chǎn)品收進(jìn)了菜單。

　　跨國公司主動(dòng)“迎合”本地消費者，看起來(lái)是一種“本土化”，實(shí)際上其動(dòng)機無(wú)非是為了實(shí)現利潤最大化。在這一輪國際金融危機中，星巴克同樣經(jīng)歷了痛苦的重組過(guò)程，它關(guān)閉了數百家門(mén)店、解雇了數千名員工，并通過(guò)減少供應商和無(wú)謂開(kāi)支削減了近6億美元的成本。由于美國餐館業(yè)萎靡不振，為實(shí)現收入增長(cháng)，星巴克正在把目光放在海外消費者、尤其是中國消費者身上。因此，大張旗鼓推出中國茶的舉動(dòng)，并不奇怪。

　　按照我們的標準，星巴克、肯德基、必勝客等都算得上是餐飲業(yè)著(zhù)名的老品牌了。這些老品牌在市場(chǎng)和利潤面前似乎沒(méi)有什么“架子”，“隨隨便便”就能推出一種新產(chǎn)品來(lái)“迎合”消費者。反觀(guān)國內的.一些老品牌，盡管已經(jīng)多年經(jīng)營(yíng)不善、度日艱難，但仍然端著(zhù)“架子”一味強調堅持自己的所謂特色，主打產(chǎn)品幾十年不變，甚至連包裝等服務(wù)細節也難得改進(jìn)。難怪這些老品牌會(huì )在市場(chǎng)競爭中敗下陣來(lái)。

　　其實(shí)，星巴克推出中國茶，只是在產(chǎn)品上進(jìn)行了創(chuàng )新，增添了一個(gè)可能的利潤增長(cháng)點(diǎn)而已，其品牌文化的核心———通過(guò)提供輕松、溫馨的氛圍倡導一種新的生活方式，并沒(méi)有發(fā)生改變。中國茶能否成為星巴克新的利潤增長(cháng)點(diǎn)還未可知，但其面對市場(chǎng)不斷創(chuàng )新的勇氣與策略，無(wú)疑值得我們的企業(yè)學(xué)習。

　　當然，每一個(gè)品牌在面對市場(chǎng)變化時(shí)都必須在堅守、傳承與創(chuàng )新之間做出選擇。堅守什么，傳承什么，怎么創(chuàng )新，搞明白了這些，品牌才能永葆活力，才能在千變萬(wàn)化的市場(chǎng)面前永不落伍。這可能是星巴克推出中國茶給我們最大的啟示。

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