關(guān)于藥用真菌培養中發(fā)酵工程技術(shù)的分析論文

　　1藥用真菌繁殖方式的分類(lèi)簡(jiǎn)介

　　藥用真菌的主要來(lái)源方式有三種,分別是野生采集、人工栽培和發(fā)酵培養。

　　1.1古老的采集方式的簡(jiǎn)介

　　在藥用真菌的培養中,最古老的方式就是野生采集。在中國,由于氣候、地質(zhì)等自然條件的影響,藥用真菌的野生資源稀少,采集起來(lái)費時(shí)費力,單靠采集野生的藥用真菌遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人類(lèi)社會(huì )的使用量。而且過(guò)量采集會(huì )危害生態(tài)平衡,引發(fā)環(huán)境危機。

　　1.2進(jìn)步的栽培方式的簡(jiǎn)介

　　目前,我國大多采用的栽培方式是段木栽培或鋸木屑瓶栽。人工栽培與野生采集相比更具進(jìn)步性。它不依賴(lài)于天然的自然環(huán)境,相較于野生采集也具可控性。在某些種類(lèi)的醫用真菌培養中,它能夠基本滿(mǎn)足社會(huì )的需求。

　　1.3發(fā)展的發(fā)酵工程的簡(jiǎn)介

　　為進(jìn)一步滿(mǎn)足人類(lèi)需求,供應富足且高質(zhì)量的醫用真菌�？蒲腥藛T對培養真菌類(lèi)藥物的方法進(jìn)行了大量研究,確立了新的培養方法——發(fā)酵培養。與傳統的野生采集和人工栽培相比,發(fā)酵培養的優(yōu)勢主要體現在以下幾個(gè)方面:1、發(fā)酵培養以可再生資源為原料,能夠保持藥用真菌的可持續發(fā)展。2、發(fā)酵培育的反應條件較為溫和3、發(fā)酵培養不會(huì )對生態(tài)平衡以及人類(lèi)生存環(huán)境產(chǎn)生有害影響。

　　2發(fā)酵工程的具體分析

　　發(fā)酵工程主要由三部分組成——上游工程、中游工程和下游工程。上游工程的'主要內容是選育優(yōu)良菌種,確定PH值、溫度、營(yíng)養成分等發(fā)酵條件,預備營(yíng)養物質(zhì)等。中游工程的主要內容是培養大量繁殖細胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物等。在這一工程中,需要對加料速度進(jìn)行嚴格的計算機控制,需要采用高溫高壓進(jìn)行殺菌,保證嚴格的無(wú)菌生長(cháng)環(huán)境等。在進(jìn)行正式進(jìn)行真菌繁殖前,研究人員必須在實(shí)驗室里進(jìn)行大量的實(shí)驗,以確保工業(yè)化生產(chǎn)的成功。但是在從小規模實(shí)驗到大規模的工業(yè)化生產(chǎn)的轉換過(guò)程中,仍然會(huì )出現許多意想不到的問(wèn)題。這是由于生物反應的不可控性以及復雜性所決定的。下游工程的主要內容是指將真菌從發(fā)酵液中分離出來(lái),進(jìn)行純化的技術(shù)。這其中包括過(guò)濾分離、沉淀分離、離心分離等固液分離技術(shù),高壓剪切、超聲、溶壁酶等細胞破壁技術(shù),蛋白質(zhì)純化技術(shù)和產(chǎn)品的處理和包裝技術(shù)等。

　　3藥用真菌培養中發(fā)酵工程技術(shù)的具體運用

　　3.1固體發(fā)酵的運用

　　固體發(fā)酵方法是指在適宜的固體培養基表面,接種一種或多種藥用真菌,并在特定的培養條件下,促進(jìn)真菌生長(cháng)繁殖的方法。固體發(fā)酵方法實(shí)際上來(lái)源于一種古老的中藥炮制的方法。通過(guò)對中藥進(jìn)行發(fā)酵處理能夠起到轉變藥性、提升藥效等作用。但是,由于當時(shí)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平不高,人們還不能夠準確的控制溫度、濕度等培養條件,因此造成中藥的質(zhì)量并不統一,有高低之分。從本世紀60年代起,固體發(fā)酵方式得到了新的發(fā)展,人們應用現代科技手段,能夠更好的篩選出真正適合的發(fā)酵菌種,發(fā)酵培養基也開(kāi)始使用甘蔗渣、玉米芯、麥麩等農副產(chǎn)品(富含碳、氮以及各類(lèi)礦物質(zhì)等營(yíng)養成分)作為發(fā)酵基質(zhì)。并且能夠在無(wú)菌的環(huán)境中,對培養條件進(jìn)行準確嚴密的控制。但是,以現在的發(fā)展眼光來(lái)看,固體發(fā)酵方式仍然存在著(zhù)不可避免的問(wèn)題。例如,產(chǎn)品質(zhì)量的控制、發(fā)酵時(shí)間長(cháng)短的判斷、以及后期處理等許多環(huán)節是沒(méi)有嚴格科學(xué)的指標規范的,也因此造成了產(chǎn)品質(zhì)量的不穩定。因此,到80年代中期,這種發(fā)酵培養方式已經(jīng)退出了主流舞臺,成為邊緣化的發(fā)酵方式。

　　3.2液體發(fā)酵的運用

　　所謂液體發(fā)酵培養是指利用菌球或發(fā)酵液對藥用真菌進(jìn)行批量生產(chǎn)。藥用真菌的液體發(fā)酵培養過(guò)程簡(jiǎn)便,自動(dòng)化程度高,便于進(jìn)行大規模、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn),同時(shí)具有產(chǎn)量高、繁殖周期短的優(yōu)點(diǎn)。但是,在這種培養方式上,我們仍然有很大的努力空間。例如:(1)我們應該致力于技術(shù)研究,爭取用更加先進(jìn)的化學(xué)分析方法,加強對藥用真菌的質(zhì)量鑒定。(2)我們應該加強菌種的選育技術(shù),爭取選育出適應能力最強,遺傳穩定,產(chǎn)出率最高的菌種。(3)我們應該加強發(fā)酵液成份的研究和藥用真菌有效成份的研究,以保證臨床應用的準確性和安全性。(4)目前我國還存在大量的延用生產(chǎn)抗生素的技術(shù)和設備,因此要加強技術(shù)和設備的創(chuàng )新研究。

　　3.3混合液體發(fā)酵的運用

　　混合液體發(fā)酵在真菌培養中的運用是我國的最新研發(fā)項目。這個(gè)項目的研發(fā)有利于提高營(yíng)養物質(zhì)的有效利用率。也有利于降低代謝產(chǎn)物對于繁殖的攔阻力度。另外,多菌種發(fā)酵液體中含有豐富的酶,還能夠產(chǎn)生新的活性物。因此,藥用真菌的混合液體發(fā)酵與單菌種的液體發(fā)酵相比更有優(yōu)勢,也是藥用真菌培養產(chǎn)業(yè)的未來(lái)趨勢。在藥用真菌培養中,存在著(zhù)這樣的情況。野生真菌的總量少,過(guò)量地采集野生藥用真菌,會(huì )造成資源的枯竭和生態(tài)環(huán)境的破壞。人工種植雖然在某種程度上緩解了供應和需求的不平衡,可是并非所有的真菌都適合人工栽培。發(fā)酵工程技術(shù)是在二者的基礎上發(fā)展起來(lái)的�，F在,發(fā)酵工程技術(shù)在藥用真菌的繁殖中已經(jīng)十分廣泛。在我國的工程技術(shù)不斷發(fā)展的趨勢下,發(fā)酵工程也必將更好地推動(dòng)藥用真菌在醫藥、食品等領(lǐng)域內的發(fā)展。