以就業(yè)為導向,整合高職高專(zhuān)課程體系論文

　　[論文關(guān)鍵詞]就業(yè)導向；整合；高職高專(zhuān)；課程體系

　　[論文摘要]以服務(wù)為宗旨，就業(yè)為導向，構建高職特色的課程體系，是高職高專(zhuān)教改的關(guān)鍵之一，也是教改的當務(wù)之急。重慶教育學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)，幾年來(lái)在教改試點(diǎn)過(guò)程中，通過(guò)對課程改革觀(guān)念、課程體系結構、課程教學(xué)內容、課程教學(xué)方法、課程教學(xué)環(huán)節和課程評價(jià)機制六大方面整合，對構建合理的課程體系，作了有益的探索，取得了社會(huì )認可的實(shí)效。

　　一、整合高職高專(zhuān)課程體系問(wèn)題的提出

　　當前我國高等職業(yè)教育人才培養尚存在系統性偏差，這一偏差集中表現在人才培養的效果與市場(chǎng)需求之間的差異和距離，導致這一偏差最直接原因是課程建設滯后。因此，探索以就業(yè)為導向，整合高職高專(zhuān)課程體系，應成為高等職業(yè)教育改革的當務(wù)之急。

　　重慶教育學(xué)院是一所專(zhuān)門(mén)從事教師教育的高校。為主動(dòng)適應地方經(jīng)濟建設和社會(huì )事業(yè)發(fā)展，先后開(kāi)辦了旅游管理、旅游英語(yǔ)、計算機應用技術(shù)等14個(gè)高職專(zhuān)業(yè)。2001年，旅游管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)重慶市高職高專(zhuān)教改試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的申報評估，2002年3月，被教育部批準為全國高職高專(zhuān)教育教改試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。2006年5月，被重慶市教委授予示范專(zhuān)業(yè)稱(chēng)號。

　　2001年旅游管理專(zhuān)業(yè)申報教改立項之時(shí)，就明確了教改目標:

　　轉變高職人才培養的教育觀(guān)念:不斷深化對高職教學(xué)改革的認識，逐步樹(shù)立主動(dòng)適應社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展需要的人才觀(guān)、質(zhì)量觀(guān)、教學(xué)觀(guān)。

　　更新高職人才培養的模式:逐步形成貼近行業(yè)崗位群技能需求為主的人才質(zhì)量目標體系;構建以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位技能”為主線(xiàn)的高職課程體系;實(shí)行“雙證書(shū)”制，實(shí)現學(xué)習、實(shí)習和就業(yè)無(wú)縫對接的人才培養模式。

　　創(chuàng )新高職人才培養的途徑:通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結合培養適應行業(yè)需要的高技能人才。

　　為了實(shí)現上述目標，改革教學(xué)內容、整合課程體系是教改的關(guān)健環(huán)節。

　　二、高職高專(zhuān)課程體系整合的六個(gè)方面

　　課程改革是一個(gè)系統工程。我們把課程建設分為三個(gè)層次:決策層次(觀(guān)念，指導思想.);管理層次(專(zhuān)業(yè)方向、課程計劃、教學(xué)大綱);操作層次(課程內容、教案、課表、教學(xué)方法)。根據以上整合思路，具體作好六方面整合。

　　(一)整合課程改革觀(guān)念—轉變教育觀(guān)念

　　1.樹(shù)立科學(xué)的人才觀(guān)、質(zhì)量觀(guān)、教學(xué)觀(guān)

　　觀(guān)念決定行動(dòng)，更新轉變教育觀(guān)念是高職教改的先導。由普通歷史和地理的專(zhuān)科教育，轉向以職業(yè)技能為主線(xiàn)的高職教育，首先必需轉變觀(guān)念。為此，院系從申報教改立項之時(shí)就開(kāi)展了一系列高職教育思想學(xué)習與討論，對高職人才培養的教育教學(xué)觀(guān)念形成了共識:改變學(xué)科型的人才觀(guān)，樹(shù)立以行業(yè)為先導、滿(mǎn)足用人單位需求的應用型人才觀(guān);改變以全面掌握理論知識為本位的`質(zhì)量觀(guān)，樹(shù)立以能力為本位、以職業(yè)崗位技能為核心的質(zhì)量觀(guān);改變以課堂為中心、教師為主體的教學(xué)觀(guān)，樹(shù)立以課堂與職場(chǎng)相結合、學(xué)生為主體的教學(xué)觀(guān)。

　　2.以社會(huì )需求為導向，準確定位培養目標

　　為主動(dòng)適應重慶旅游業(yè)發(fā)展需要，準確把握旅游行業(yè)人才需求的趨勢，根據高職教育特征和教改要求，明確了:

　　人才培養模式—以就業(yè)為導向、產(chǎn)學(xué)研結合為途徑的人才培養模式。

　　人才培養主線(xiàn)—以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位能力”為人才培養主線(xiàn)。

　　人才培養目標—培養職業(yè)道德良好、理論知識足夠、職業(yè)技能熟練、綜合能力較強、德智體美全面發(fā)展，適應飯店、旅行社主要崗位服務(wù)與管理一線(xiàn)需要的高技能人才。

　　(二)整合課程體系結構—定位專(zhuān)業(yè)方向

　　打破傳統的重理論、輕技能、理論與實(shí)踐分離的以學(xué)科為本位的課程體系，構建以職業(yè)技能為本位、以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位技能”為主線(xiàn)的高職課程體系。

　　1.明確新課程構建原則

　　人才培養目標確定后，以什么樣的課程體系來(lái)保障人才培養目標的實(shí)現?這是確保教改成功的關(guān)鍵。我們遵照《教育部關(guān)于加強高職高專(zhuān)教育人才培養工作的意見(jiàn)》的精神，制訂了《重慶教育學(xué)院關(guān)于制訂高職高專(zhuān)教育專(zhuān)業(yè)培養方案的原則性意見(jiàn)》，把教學(xué)內容和課程體系的改革作為教改的重點(diǎn)，提出了構建新課程的原則:淡化專(zhuān)業(yè)基礎與專(zhuān)業(yè)課的界線(xiàn);淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的界線(xiàn);強調職業(yè)崗位技能，構建職業(yè)崗位課程板塊;理論以必須、夠用為度。

　　2.以“一個(gè)專(zhuān)業(yè)、二個(gè)方向”構建新課程體系

　　在要求每年對重慶旅游行業(yè)人才需求和職業(yè)崗位群能力進(jìn)行市場(chǎng)調查，持續追蹤崗位群技能變化基礎上，制定出了旅游行業(yè)幾個(gè)主要崗位的人才培養質(zhì)量標準，將專(zhuān)業(yè)細分為飯店管理和旅行社管理兩個(gè)方向，并結合雙證書(shū)制的推行。

　　一個(gè)專(zhuān)業(yè)，即旅游管理專(zhuān)業(yè)。市場(chǎng)調研表明，旅游管理人才適應面廣，就業(yè)面寬，持續發(fā)展可能性大。以旅游行業(yè)必需的基本素質(zhì)要求設置“行業(yè)基本素質(zhì)”課程。

　　二個(gè)方向，即把專(zhuān)業(yè)細分為飯店管理和旅行社管理兩個(gè)方向。按照不同崗位的能力要求，設置“職業(yè)崗位技能”課程。

　　3.按需設課，構建課程模塊

　　按照上述原則三次調整了人才培養方案，修訂后的2006年培養方案的課程體系由三大模塊組成:

　　基本素質(zhì)課程(包括基礎素質(zhì)課7門(mén);行業(yè)基本素質(zhì)課12門(mén));職業(yè)崗位技能課程(限選:飯店方向與旅行社方向)各6門(mén);行業(yè)素質(zhì)拓展課程(任選)10門(mén)。

　　4.按照“前期平臺、后期分流”安排課程流程

　　前期搭建平臺，在第一學(xué)年完成行業(yè)基本素質(zhì)的培養;后期根據崗位實(shí)施分流，在第二、三學(xué)年用職業(yè)崗位技能課程充分保證技能的培養;在此基礎上，以行業(yè)素質(zhì)拓展課程拓展學(xué)生綜合素質(zhì)。

　　針對重慶地方旅游經(jīng)濟發(fā)展實(shí)際，設置了《重慶歷史與文化》、《重慶旅游資源開(kāi)發(fā)與利用》

　　2門(mén)地方特色課程。

　　根據行業(yè)特殊需要，強化外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)訓練，一年級開(kāi)設《旅游英語(yǔ)》，二年級根據不同方向分別開(kāi)設《飯店英語(yǔ)》、《導游英語(yǔ)》、《英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)訓練))，三年級開(kāi)設《基礎日語(yǔ)》，三年外語(yǔ)學(xué)習不間斷。

　　5.注重人文修養，加強素質(zhì)拓展

　　為了提高學(xué)生人文修養，拓展綜合素質(zhì)，加強學(xué)生對口就業(yè)以及可持續發(fā)展的能力，設置了10門(mén)行業(yè)素質(zhì)拓展課程模塊。包括《中國歷史與文化》、《旅游會(huì )展服務(wù)》、《旅游應用文寫(xiě)作》、《推銷(xiāo)與商務(wù)談判》、《旅游美學(xué)基礎》、《食品營(yíng)養與衛生》等，要求每位學(xué)生至少選修7門(mén)課程。

　　(三)整合課程教學(xué)內容—充分利用課程資源

　　高職教育課程目標的實(shí)現，最終有賴(lài)于教材特別是專(zhuān)業(yè)教材改革的進(jìn)程和質(zhì)量作保障。近幾年來(lái)，根據需要，對現有教材進(jìn)行整合，同時(shí)，自編了適應旅游業(yè)、飯店、旅行社要求的部分地方性和實(shí)踐訓練教材。

　　1.突出應用，整合課程門(mén)類(lèi)

　　根據“淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)界線(xiàn)”的原則對課程門(mén)類(lèi)進(jìn)行整合重組，減少理論性?xún)热�，增加�?shí)踐教學(xué)內容。如:將“旅游公共關(guān)系”與“公關(guān)禮儀”整合為“旅游公共關(guān)系原理與實(shí)務(wù)”;“旅游企業(yè)會(huì )計”與“旅游經(jīng)濟管理”整合為“旅游企業(yè)財務(wù)管理”;“旅游規劃與開(kāi)發(fā)”與“重慶旅游資源”整為“重慶旅游資源與開(kāi)發(fā)利用”;“飯店康樂(lè )經(jīng)營(yíng)與管理”與“飯店酒吧經(jīng)營(yíng)與管理”整合為“康樂(lè )酒吧經(jīng)營(yíng)與管理”。

　　2.抓好結合:增強課程功能

　　將職業(yè)資格證書(shū)考試與專(zhuān)業(yè)課程相結合，將職業(yè)資格證書(shū)考試“應知”內容納人相關(guān)主干課程，將職業(yè)資格證書(shū)考試“應會(huì )”技能納入相關(guān)實(shí)作訓練課程，增強了課程承載職業(yè)考試的功能。如:將導游證書(shū)考試涉及的導游基礎知識、導游業(yè)務(wù)、政策法規與職業(yè)道德、景點(diǎn)導游解說(shuō)等知識和技能分別納人《導游基礎知識》、《導游業(yè)務(wù)與技巧》、《旅游法規與案例分析》、《普通話(huà)》、《職業(yè)道德修養》等課程中。 3.緊扣需要，實(shí)現教材整合

　　突出應用、主輔整合、與時(shí)俱進(jìn)，完善教材體系。具體做法是:

　　(1)必修課以選用高職類(lèi)統編教材為主，不斷更新，并輔以自編教材。行業(yè)基本素質(zhì)課和職業(yè)崗位技能課程使用公開(kāi)出版的高職高專(zhuān)教材占總教材的91%，自編教材占9%。

　　(2)通過(guò)購買(mǎi)，自編拍攝，加強技能培訓聲像教材的建設。第一，購買(mǎi)旅游聲像教材;第二，攝制了重慶部分旅游景點(diǎn)聲像資料，如《江津四面山風(fēng)景區》、《大足石刻》、《三峽黃金旅游風(fēng)景區》等。第三，自編拍攝了服務(wù)技能操作技術(shù)聲像教學(xué)錄像片，如《餐飲教學(xué)》、《客房教學(xué)》、《形體訓練》等聲像教學(xué)片。

　　(3)編寫(xiě)地方性教材。為了讓學(xué)生了解重慶歷史文化和自然資源，更好地為地方經(jīng)濟建設服務(wù)，編寫(xiě)了具有地方特色的教材:《重慶旅游資源開(kāi)發(fā)與利用》、《重慶歷史與文化》、《旅游項目策劃理論與方法》。

　　(四)整合課程教學(xué)方法—發(fā)揮學(xué)生主體

　　1.教師實(shí)現了教學(xué)手段和方法的四個(gè)轉向

　　圍繞課程整合，引進(jìn)基礎教育課程改革理念一，結合高職特征，教師實(shí)現了教學(xué)手段和方法的四個(gè)轉向:第一，以教師單純知識傳授轉向案例教學(xué)、情景教學(xué)、模擬教學(xué);第二，以教師單純口授轉向大量采用多媒體教學(xué);第三，以學(xué)生只會(huì )操作轉向既會(huì )操作也懂管理;第四，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習知識轉向教、學(xué)、做一體。

　　2.努力形成教與學(xué)互動(dòng)的局面

　　行業(yè)基本素質(zhì)課教學(xué)重視學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的設計，大量運用討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)培養學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，突出學(xué)生的主體地位。職業(yè)崗位技能課程的教學(xué)突出動(dòng)手能力訓練，即在訓練場(chǎng)所，采用教師講解與示范—學(xué)生觀(guān)摩學(xué)習—學(xué)生現場(chǎng)實(shí)做—教師剖析糾錯—學(xué)生強化訓練—教師考核驗收的教學(xué)流程，將教、學(xué)、做緊密結合。

　　3.重視現代教育技術(shù)，提高教學(xué)效率

　　“旅游系實(shí)作實(shí)訓基地”面積逾1000時(shí)，能滿(mǎn)足導游、中餐、西餐、調酒、客房、前廳、茶道、公關(guān)禮儀等職業(yè)技能訓練，建有多媒體教室8間、英語(yǔ)語(yǔ)音訓練室2間、導游技能實(shí)訓教室2間，專(zhuān)業(yè)實(shí)作室均配有多媒體設備。院系對專(zhuān)業(yè)教師使用多媒體教學(xué)做出了明確的規定，開(kāi)展教師運用現代教學(xué)技術(shù)的培訓，組織課件制作比賽，鼓勵制作高質(zhì)量的教學(xué)課件。

　　4.鼓勵申報學(xué)院、市、國家三級“精品課程”

　　院系高度重視精品課程建設，保證人、財、物投入�！堵糜螌W(xué)概論》被評為院級精品課程�！讹埖旯芾砀耪摗繁辉u為2006年院級、市級精品課程，被推薦參加國家級精品課程評審。

　　(五)整合課程教學(xué)環(huán)節—加強實(shí)踐環(huán)節

　　以“行業(yè)基本素質(zhì)+職業(yè)崗位能力”為主線(xiàn)，圍繞高技能人才應該具備的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，建立相對獨立‘、與培養目標相適應、與理論教學(xué)密切配合、校內外緊密結合、具有旅游高職特色的實(shí)踐教學(xué)體系。要求做到:

　　1.目標清晰，結構合理

　　實(shí)踐教學(xué)體系以職業(yè)崗位能力、行業(yè)基本素質(zhì)培養和職業(yè)資格證書(shū)獲取為目標，形成了實(shí)踐教學(xué)目標體系，并與理論教學(xué)體系、職業(yè)素質(zhì)教育體系相互配合，相互滲透。在課程設置上以職業(yè)崗位能力課程(限選板塊)為實(shí)踐課程主體，輔之以行業(yè)基本素質(zhì)課程中的實(shí)踐部分，保證學(xué)生有足夠的時(shí)間進(jìn)行技能與能力訓練。

　　2.內容完整，重點(diǎn)突出

　　形成以行業(yè)基本素質(zhì)為基礎，職業(yè)崗位技能為重點(diǎn)，基本技能、職業(yè)技能和綜合能力訓練一體化的實(shí)踐教學(xué)內容體系�；�本技能實(shí)踐包括公共基礎實(shí)作課，如計算機操作、普通話(huà)訓練和專(zhuān)業(yè)基礎課程的認知實(shí)習與社會(huì )調查。職業(yè)技能分為飯店職業(yè)技能與旅行社職業(yè)技能;飯店職業(yè)技能包括餐飲、客房、前廳、康樂(lè )酒吧等實(shí)習實(shí)訓;旅行社職業(yè)技能包括旅行社業(yè)務(wù)、導游業(yè)務(wù)、景點(diǎn)導游等見(jiàn)習與實(shí)習。綜合能力訓練包括課程設計、畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習、社會(huì )實(shí)踐等。

　　3.形式多樣，環(huán)環(huán)緊扣

　　采取“三段漸進(jìn)式”訓練形式，即課內基礎階段、課外強化階段、校外深化階段。課內基礎階段包括課堂演示、課堂實(shí)作，此階段學(xué)生主要在課堂和校內實(shí)作基地進(jìn)行。課外強化階段包括課余自行練習、技能培訓和素質(zhì)拓展等，此階段主要在校內實(shí)作基地和實(shí)習基地進(jìn)行。校外深化階段包括日常外派服務(wù)、校外技能培訓、假期社會(huì )實(shí)踐和綜合實(shí)習，主要在校企合作基地進(jìn)行�！叭�段漸進(jìn)式”的實(shí)踐環(huán)節緊密，形式多樣，有利于學(xué)生技能與能力的逐步提高。

　　4.統籌兼顧，注重實(shí)效

　　將實(shí)踐教學(xué)內容與職業(yè)鑒定考核內容緊密結合，統籌兼顧，提高教學(xué)實(shí)效性。根據職業(yè)技能鑒定標準，在教學(xué)中，對操作性強的課程，如前廳客房服務(wù)與管理、導游業(yè)務(wù)、公關(guān)禮儀、菜點(diǎn)酒水等課程中的實(shí)訓部分進(jìn)行整合，制定一套適應教學(xué)的行之有效的實(shí)踐實(shí)訓考核辦法及評分標準。在實(shí)踐教學(xué)中既注重與國家職業(yè)技能考核的銜接，又兼顧行業(yè)現行操作方法和規范。全體學(xué)生在專(zhuān)業(yè)技能課程訓練結束后，能通過(guò)職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書(shū)。

　　經(jīng)重慶市勞動(dòng)和社會(huì )保障局審核批準，建立了“重慶教育學(xué)院職業(yè)技能鑒定所”。鑒定工種包括“餐廳服務(wù)員”、“客房服務(wù)員”、“前廳服務(wù)員”、“營(yíng)養配餐員”、“調酒師”、“茶藝師”、“公關(guān)員”等。本專(zhuān)業(yè)教師已有9人次取得相關(guān)工種的“考評員”資格。

　　(六)整合課程評價(jià)機制—改革考核方法

　　1.以能力考核為重點(diǎn)，改革考試方法

　　確立以考核行業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)崗位技能為重點(diǎn)的考試指導思想。明確考核的內容、方式、時(shí)間等原則，既體現人才培養目標和課程目標要求，又有利于培養學(xué)生運用所學(xué)知識和技能分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　2.探索“三結合”考核形式

　　“三結合”考核形式，即“過(guò)程考核與結果考核相結合”、“理論考核與技能操作考核相結合”、“課程考核與職業(yè)資格考核相結合”的“三結合”考核形式。

　　我們以教改為契機，以就業(yè)為導向，緊緊圍繞人才培養目標，很抓課程建設，取得了比較突出的成效，培養了較高質(zhì)量的學(xué)生，產(chǎn)生了較好的社會(huì )影響。