旅游管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習的效果及建議論文

　　摘 要：隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，旅游業(yè)日益顯示它在國民經(jīng)濟中的重要地位。國內的旅游業(yè)正處于轉型期，即由滿(mǎn)足人們旅游的基本需求向提供高質(zhì)量的旅游服務(wù)轉變。這就意味著(zhù)旅游業(yè)的人才培養計劃必須跟上時(shí)代的發(fā)展并且有效實(shí)施以達到滿(mǎn)足社會(huì )發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展的需求。本文以韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)班級的頂崗實(shí)習為例，淺談頂崗實(shí)習在實(shí)踐過(guò)程中的實(shí)際效果，并針對頂崗實(shí)習中的實(shí)際問(wèn)題提出幾點(diǎn)改進(jìn)意見(jiàn)。

　　關(guān)鍵詞：旅游管理；頂崗實(shí)習；效果；建議

　　為了提高學(xué)生們的實(shí)踐動(dòng)手和適應社會(huì )的能力，把學(xué)院學(xué)生培養成旅游服務(wù)行業(yè)所需的有理論基礎和實(shí)踐經(jīng)驗的高素質(zhì)復合型人才，韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院的學(xué)生在大學(xué)就讀期間都有半年左右的時(shí)間在四星或者五星級酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習。在頂崗實(shí)習期間進(jìn)行綜合性專(zhuān)業(yè)實(shí)習的方式來(lái)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識實(shí)踐水平和職業(yè)素養，增強學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)競爭力，是學(xué)生走上工作崗位前對所掌握的專(zhuān)業(yè)基礎理論、基礎知識和基礎技能的一次全面檢驗，也是對學(xué)院人才培養質(zhì)量的一次大檢驗。

　　一．頂崗實(shí)習的具體實(shí)施：

　�。ㄒ唬╉攳弻�(shí)習的準備工作

　　頂崗實(shí)習前，開(kāi)展實(shí)習準備工作，在《學(xué)生實(shí)習協(xié)議書(shū)》的制定過(guò)程中，明確學(xué)校、學(xué)生及實(shí)習企業(yè)各方的責任，保障各方在實(shí)習過(guò)程中的合法權益。然后任命頂崗實(shí)習指導教師并開(kāi)實(shí)習動(dòng)員大會(huì )。在大會(huì )中，往屆的師兄師姐和實(shí)習指導老師會(huì )給實(shí)習生們進(jìn)行各方面的指導，傳達實(shí)習企業(yè)、職位、補助、實(shí)習進(jìn)程、權益、職責等與學(xué)生切身利益相關(guān)的信息。成立實(shí)習基地臨時(shí)黨支部，充分發(fā)揮黨員的模仿與領(lǐng)導的作用，對其他實(shí)習生也起到一定的督促作用。

　�。ǘ�）頂崗實(shí)習的具體內容

　　全面開(kāi)展酒店服務(wù)行業(yè)所需的技能、專(zhuān)業(yè)工作方法實(shí)踐，熟悉酒店服務(wù)技能，能夠做到真正意義上的頂崗實(shí)習，即能夠和正式員工一樣的為客人提供符合標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在實(shí)習崗位考核合格后，每個(gè)實(shí)習生在實(shí)習半年期間至少能換崗一次。向酒店學(xué)習管理知識，收集必要的資料為實(shí)習報告作準備。學(xué)院要求學(xué)生們在實(shí)習期間須寫(xiě)實(shí)習周記，這些工作經(jīng)歷和工作經(jīng)驗可以作為學(xué)生們寫(xiě)實(shí)習報告和畢業(yè)論文的素材，也是將來(lái)作為基層管理人員的一筆難得的'經(jīng)驗財富。

　�。ㄈ�）頂崗實(shí)習后的總結

　　頂崗實(shí)習后的總結主要包括了頂崗實(shí)習生的實(shí)習報告總結、實(shí)習指導教師的指導總結和實(shí)習總結表彰大會(huì )。學(xué)生們的實(shí)習報告是用來(lái)檢驗實(shí)習生們在頂崗實(shí)習過(guò)程所學(xué)到的服務(wù)技巧和服務(wù)意識上的提升，管理知識的提高，以及在頂崗實(shí)習過(guò)程中思想上的一些提高和轉變。實(shí)習指導教師的指導總結，主要是體現整個(gè)班級的實(shí)習情況以及對突發(fā)事件的處理等，以總結出本班的整體實(shí)習效果和日后頂崗實(shí)習中需要改進(jìn)的意見(jiàn)和建議。在實(shí)習總結表彰大會(huì )中，對優(yōu)秀的實(shí)習生、優(yōu)秀的實(shí)習周記和實(shí)習報告給予表彰并進(jìn)行頒獎。

　　二．頂崗實(shí)習效果

　�。ㄒ唬�專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的效果

　　通過(guò)學(xué)生們的實(shí)習日記和實(shí)習報告，可以看出學(xué)生們主要在兩方面得到了提高：（1）服務(wù)水平的提高；（2）服務(wù)意識的提高。無(wú)論是動(dòng)手能力還是主動(dòng)為客人服務(wù)的意識都有了本質(zhì)性的提高。學(xué)生們大部分都學(xué)會(huì )了換位思考，經(jīng)歷過(guò)辛苦的基層工作，表示以后作為基層管理人員會(huì )更加懂得去理解和體諒基層工作人員，對以后的工作有很大的幫主。除此之外，許多學(xué)生在實(shí)習工作之余，善于思考，寫(xiě)出了優(yōu)秀的實(shí)習報告，在報告中對所在實(shí)習單位提出了不少專(zhuān)業(yè)的意見(jiàn)和建議。

　�。ǘ�）社會(huì )實(shí)踐的效果

　　在實(shí)習日記和報告中，學(xué)生們普遍體會(huì )到了工作的不容易，社會(huì )上打拼的艱難。并且表示更加理解父母的艱辛和學(xué)會(huì )珍惜現有的來(lái)之不易的幸福。而且面對辛苦的實(shí)習工作，學(xué)生們對頂崗實(shí)習的效果是肯定的，并表示了對學(xué)院，酒店還有實(shí)習指導老師的感激。

　�。ㄈ�）準備就業(yè)

　　通過(guò)接觸社會(huì )，接觸酒店服務(wù)行業(yè)，學(xué)生們不但培養了適應環(huán)境的能力，解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，還讓他們思考和定位以后的工作方向提供重要的參考價(jià)值。不少學(xué)生在實(shí)習日記和報告里面表明自己已經(jīng)找到了將來(lái)就業(yè)的方向。

　�。ㄋ模�實(shí)習單位所期望的效果

　　學(xué)生們在實(shí)習的時(shí)候，不但工作努力積極，并且在工作中善于思考和總結，給單位提出不少有建設性的建議。還有個(gè)別學(xué)生在酒店的各項比賽中和評比中表現優(yōu)異，得了不少獎。08級的學(xué)生的工作能力和精神面貌都受到了實(shí)習單位肯定和好評。實(shí)習單位也一再的對學(xué)生們進(jìn)行挽留，并且高度稱(chēng)贊學(xué)院學(xué)生的高素質(zhì)，表示期盼學(xué)院下一批實(shí)習生到該單位進(jìn)行頂崗實(shí)習。但是也有極個(gè)別實(shí)習生在實(shí)習過(guò)程中出現過(guò)讓實(shí)習單位不滿(mǎn)的情況，例如：未經(jīng)請假就私自休假。

　　頂崗實(shí)習的實(shí)踐效果驗證了頂崗實(shí)習符合本專(zhuān)業(yè)的需求。對培養高素質(zhì)的理論與實(shí)踐素質(zhì)兼備的復合型服務(wù)人才提供了一個(gè)極好的平臺，并且對本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革起了積極的向導作用。

　　三．頂崗實(shí)習的幾點(diǎn)建議

　�。ㄒ唬�對實(shí)習動(dòng)員的建議

　　針對現在大多數“80后”和“90”后的心理狀態(tài)，他們對實(shí)習起先是抱著(zhù)新鮮的態(tài)度，因為可以不用上課和參加考試，而且還有生活補貼。但是實(shí)習過(guò)程中，又苦又累的實(shí)習工作與他們的期待效果差太遠。所以大多數學(xué)生表示實(shí)習動(dòng)員得太晚，尤其是專(zhuān)插本的學(xué)生，實(shí)習的突然性增加了學(xué)生們的不良抵抗實(shí)習的情況。所以建議除了實(shí)習動(dòng)員大會(huì )之外，還可在學(xué)生們入學(xué)時(shí)和上旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)課時(shí)和他們強調頂崗實(shí)習的對于本專(zhuān)業(yè)學(xué)習的必要性和重要性，讓他們可以提前進(jìn)行心理準備，從而避免這種心理落差。

　�。ǘ�）對實(shí)習協(xié)議的修訂的建議

　　學(xué)生們建議實(shí)習協(xié)議的鑒定能夠讓學(xué)生們參與，學(xué)生們認為他們是實(shí)習的參與者，所以希望可以參與協(xié)議協(xié)商；本次頂崗實(shí)習中，幾次和酒店爭議都是因為一些細節問(wèn)題，例如實(shí)習單位派車(chē)接送學(xué)生的問(wèn)題。所以建議在日后與實(shí)習單位簽訂實(shí)習協(xié)議的時(shí)候能夠將以上的細節問(wèn)題得到細化。

　�。ㄈ�）關(guān)于對實(shí)習指導老師的建議

　　不少學(xué)生希望老師能夠長(cháng)期駐點(diǎn)在實(shí)習單位以便及時(shí)幫助他們解決問(wèn)題，希望得到指導老師更多的關(guān)心，但作為成年人的大學(xué)生，應該學(xué)會(huì )自己去解決學(xué)習和工作中的問(wèn)題，這樣才更加有利于將來(lái)出社會(huì )打拼。如果過(guò)于依賴(lài)實(shí)習指導老師，對學(xué)生們來(lái)說(shuō)并不見(jiàn)得是好事。

　　由于對所帶的實(shí)習班級沒(méi)有一定的了解，學(xué)生們對指導老師也不熟悉，所以在開(kāi)展工作上有一定的難度。所以如果能讓實(shí)習指導老師在帶實(shí)習之前擔任學(xué)生們的科任老師或者是班主任，讓雙方提前熟悉彼此對實(shí)習指導工作將會(huì )有很大的幫助。實(shí)習指導老師在指導實(shí)習的過(guò)程中，不但要從實(shí)踐專(zhuān)業(yè)上指導學(xué)生們，更重要的是關(guān)注學(xué)生們的思想變化，及時(shí)解決學(xué)生們的心理落差、角色轉換和人際關(guān)系等問(wèn)題。

　�。ㄋ模�對實(shí)習單位的選擇的建議

　　1.在工作上，實(shí)習單位的工作量超過(guò)了正常實(shí)習生應該所負擔的。細節方面不夠人性化，例如：冬天仍然讓實(shí)習生們穿著(zhù)單薄的工服在沒(méi)有暖氣的工作環(huán)境工作，以至于很多實(shí)習生都感冒。實(shí)習單位為了節省支出，有些方面考慮得不夠周到。

　　2.在情感上，實(shí)習單位的管理人員素質(zhì)參差不齊，某些管理人員的態(tài)度讓實(shí)習生們感覺(jué)沒(méi)有被尊重。實(shí)習單位是剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)不久的大型酒店，但是固定員工卻不如實(shí)習生的人數多。在這種情況下，造成了無(wú)法保證實(shí)習單位的服務(wù)水準，然而很多時(shí)候實(shí)習生們成了上級領(lǐng)導的責備對象。

　　酒店的管理方法和管理制度直接影響了學(xué)生們頂崗實(shí)習中的情緒和積極性，所以在選擇頂崗實(shí)習單位的時(shí)候應該優(yōu)先選擇擁有優(yōu)質(zhì)的管理團隊的星級酒店，在保證學(xué)生們利益的同時(shí)，也能讓學(xué)生們從中學(xué)到更多的實(shí)戰管理經(jīng)驗。

　　四．結論

　　培養基礎理論扎實(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗豐富的高素質(zhì)旅游服務(wù)人才，頂崗實(shí)習一條有效的路徑。在頂崗實(shí)習中確實(shí)能夠提升學(xué)生們的服務(wù)能力和服務(wù)意識和增加管理知識。但是在頂崗實(shí)習過(guò)程中，如何協(xié)調好學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方之間的關(guān)系是一個(gè)難題。旅游管理專(zhuān)業(yè)在頂崗實(shí)習的新模式下，只有協(xié)調好這三者之間的關(guān)系，才能達到校企合作持續共贏(yíng)的局面，從而完成培養高素質(zhì)人才的長(cháng)期目標。

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