《說(shuō)文解字·酉部》所體現的儒家酒禮文化論文
“禮”對中華民族的影響是深遠。自三代以來(lái)，禮就開(kāi)始統治和規范著(zhù)人們生活，并滲透到社會(huì )生活的方方面面。其中，飲酒的行為也被禮所規范著(zhù)，并產(chǎn)生相應的酒禮文化�！墩f(shuō)文解字》酉部收錄了七十五個(gè)字，分別可以按照酒之本身，造酒材料與造酒方法、酒的種類(lèi)、酒的味道、酒的顏色、飲酒禮節、有關(guān)酒的儀式、飲酒的神態(tài)以及酒的作用來(lái)分類(lèi)。其中，有15個(gè)字反映了古代儒家酒禮文化，折射出儒家文化對中國文化的深遠影響。
一、酉部體現酒禮文化的原因
�。ㄒ唬┚频奶攸c(diǎn)及功用
酒是用糧食發(fā)酵而成的含有乙醇的液體飲料，適量飲酒能促進(jìn)血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò )，祛風(fēng)除濕。但過(guò)度飲酒不僅會(huì )嚴重損害身體，并且醉酒人會(huì )做出許多有失禮儀的行為來(lái)，釀成嚴重后果。因此，《說(shuō)文》對酒的定義即從酒對人性情的影響出發(fā)：“酒，就也。所以就人性之善惡�！蓖瑫r(shí)《說(shuō)文》還從酒的起源傳說(shuō)中證實(shí)酒對人性情影響：“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄�！庇碛写诵袨�，就是因為酒味美且能亂性。
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儒家文化倡導血親人倫、修身存養，其中心思想是孝、弟、忠、信、禮、義、廉、恥。但酒這一“魔漿”“禍泉”容易讓人沉湎其中，舉止怪異，道德喪失，這就不能修身立業(yè)，更談不上治國平天下了，這就有違儒家文化對人的種種要求。因此，奉行中庸之道的儒家文化在飲酒方面也倡導節制有度，遵禮守節，倡導酒禮、酒德。
二、《說(shuō)文酉部》所體現的儒家酒禮文化
人類(lèi)在物質(zhì)上有所滿(mǎn)足后也追求精神上進(jìn)步，他們不斷規范自己的行為，即使在日常飲酒時(shí)也很注意量與行為狀態(tài)的把握，力求達到共同行為規范和審美認識。早在西周時(shí)人們就對飲酒的禮儀做出了嚴格的規定，《儀禮鄉飲酒禮》中詳細記錄了鄉飲酒禮的規定，簡(jiǎn)而言之，即“時(shí)”、“序”、“數”、“令”。嚴格的酒禮文化使古人養成了一種自制、內斂的作風(fēng)，即使在飲酒時(shí)也彰顯出儒家文化。
1.尊老敬神
《禮記鄉飲酒義》記載了酒禮中人們尊老重賢的思想�！班l飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍，以聽(tīng)政役，所以明尊長(cháng)也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也�！蔽迨畾q的人在六十的.長(cháng)輩的面前站著(zhù)侍奉，為了表現敬老的禮節。而且年齡越長(cháng)的人使用的器皿數量越多，同樣也是體現出對長(cháng)者的尊敬，越長(cháng)提供的食物越豐富。古人宴飲時(shí)在座次的安排上是很有講究的，只有年老和德高望重者在能坐在主賓座，而主人敬酒時(shí)也是從此開(kāi)始，體現了長(cháng)幼尊卑有序�！墩f(shuō)文》：“酬，主人進(jìn)客也�！薄按�，客酌主人也�！倍斡癫迷凇按住毕伦ⅲ骸锻饭{曰：主人獻賓，賓酢主人，主人又飲而酌賓謂之酬。作客人家，以客為尊，主人向客人敬酒為“獻”，客人回敬主人為“醋”，主人飲完之后再向客人勸酒叫做“酬”。
由于生產(chǎn)力發(fā)展的有限，古人對于自然界的很多現象無(wú)法理解，于是認為在冥冥之中有一些神秘的力量在左右著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，而神仙則擁有這些神秘力量。因此，古人對想象中的神仙倍加禮遇，以期獲得庇佑。故在祭祀神仙的時(shí)候，古人就將珍貴的食物采取特殊的形式奉獻給神仙�！�，禮祭，束茅，加于裸圭，而灌鬯酒，是為。象神歆之也�！薄洞呵飩鳌吩唬骸盃栘暟┎蝗�，王祭不供，無(wú)以酒�！贝藯l詳細描述了一種祭祀的方式，即將酒澆在捆束在一起的茅上，酒從茅上滲透下去，像神喝了酒。還有一種祭神方式，就是將酒灑在地上�！磅�，祭也�！倍巫ⅲ骸啊稄V韻》曰：‘以酒沃地�！薄墩f(shuō)文通訓定聲》：“以食曰，以酒曰酹�！�
2.重禮知度
酒的釀造需要耗費大量的糧食，因此在生產(chǎn)力有限的古代，飲酒是一種奢侈的事。再加上酒的特殊屬性，多飲能讓人喪失理智，做出一些為社會(huì )道德和法制所不容許的事情來(lái)。因此，歷來(lái)的統治者和有識之士，都倡導飲酒有度：一是酒為珍貴之物，不能隨意飲用，只有在重大的節日和重要的日子里才能飲用，體現了古人對禮數的重視�！墩f(shuō)文》：“醮，冠娶禮，祭�！薄队衿酚喜浚骸肮谌⑵抟�，禮祭也�！薄秲x禮士冠禮》：“若不醴，則醮用酒�！滨词切泄诙Y、婚禮的時(shí)所采用的用酒來(lái)進(jìn)行祭祀的一種禮節�！墩f(shuō)文》：“，王德布大飲酒也�！薄稘h書(shū)文帝紀》記載，文帝初登基，發(fā)出詔令，大赦天下，“賜民爵一級，女子百戶(hù)牛酒，五日”。二是限制飲酒的數量，避免因為過(guò)量而造成身體的不適乃至做出一些違背社會(huì )倫理道德之事�！墩f(shuō)文》：“醉，卒也。卒其度量不至于亂也�！薄白怼敝敢粋�(gè)人剛好達到自己的酒量極限而不至于亂性。飲酒恰到好處，盡興而不亂，是謂“酣”�！墩f(shuō)文》：“酣，酒樂(lè )也�！倍斡癫靡龔堦陶f(shuō)：“中酒曰酣�！薄妒酚浉咦姹炯o》集解引應劭注更為確切的解釋是：“不醒不醉曰酣”。古人提倡飲酒適量，既能體會(huì )到飲酒之趣，又不會(huì )因過(guò)量而有損身體健康或者作出不當行為來(lái)。為了防止人們飲酒失控，沉溺其中，古人還頒布了禁酒的詔書(shū)。周初，周公輔佐成王，鑒于商紂王嗜酒成性，荒淫無(wú)度最終導致國家滅亡的教訓，頒布了歷史上第一篇禁酒的詔書(shū)《酒誥》�！墩f(shuō)文酉部》記錄的“，王德布大飲酒也”意思是對飲酒禁令德臨時(shí)解除。在重要的場(chǎng)合，古人都要設立專(zhuān)門(mén)監督飲酒儀節的酒官。據《周禮天官冢宰》記載，王室有掌握全國“酒之政令”的酒正。酒正是酒官之長(cháng)，他們是以宴席上的禮節為準繩監督宴飲的人。
《說(shuō)文解字酉部》所載之字，不僅反映了我國釀酒技術(shù)的高超，更難能可貴的是反映了古人對酒屬性的認識以及對飲酒行為的規范，從中體現了儒家尚禮、中庸的文化。在現代社會(huì )，我們更應該認真吸取中國傳統酒文化中的精華，發(fā)古之幽情，展今之酒風(fēng)讓中國傳統酒文化始終朝著(zhù)健康正確的方向發(fā)展。