不久前到日本京都訪(fǎng)問(wèn)，朋友邀請我到當地的一家著(zhù)名餐廳吃飯。攀談之中，它的獨特之處讓我很有感觸。這家餐廳創(chuàng )立于江戶(hù)時(shí)期，距今已有260年歷史。餐廳從來(lái)沒(méi)有做過(guò)廣告，在如今信息如此發(fā)達的時(shí)代也沒(méi)有訂餐電話(huà)。無(wú)論什么樣的顧客，都要接受近乎一成不變的傳統服務(wù)模式。請我吃飯的朋友的爺爺，是餐廳現任老板的爺爺的客戶(hù)，歷史就這樣傳承，吸引力卻經(jīng)久不衰。

　　席間我問(wèn)餐廳老板：“你念過(guò)大學(xué)嗎?”他回答說(shuō)：“在京都大學(xué)學(xué)法律，以前做過(guò)律師。”我詫異地續問(wèn)道：“為什么要放棄律師職業(yè)回到餐廳呢?”“我爸爸身體不好要我接班，我就回來(lái)了。”餐廳老板繼續講道，“我有兩個(gè)女兒，大女兒是演員，小女兒還沒(méi)結婚，但有一個(gè)沒(méi)過(guò)門(mén)的女婿。”隨后，他從廚房里叫來(lái)一個(gè)小伙子介紹說(shuō)，“這就是我沒(méi)過(guò)門(mén)的女婿，他就是餐廳的第十代接班人了。”

　　我又繼續問(wèn)道：“這么好的餐廳，為什么不多開(kāi)幾家，像麥當勞、肯德基那樣，不斷放大?”餐廳老板回答說(shuō)：“我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是要做到全日本最好的日本料理。”聽(tīng)到這番回答，我自覺(jué)很感人——做到全日本最好的!這和我們眾多民族企業(yè)做大做強形成鮮明的對比。這不是一個(gè)管理流程或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的差異，而是夢(mèng)想的不同。夢(mèng)想不一樣，做事情的態(tài)度、方法、過(guò)程與結果可能就完全不一樣。

　　像這家餐廳一樣，在日本，有許多家族企業(yè)世代傳承著(zhù)同一個(gè)夢(mèng)想，歷經(jīng)百年，在很小的行業(yè)或市場(chǎng)內做得非常精細，也非常精彩。而這種“夢(mèng)想價(jià)值”,實(shí)際上已經(jīng)超越了商業(yè)和公司管理的范疇，而上升為一種哲學(xué)思想、一種態(tài)度。這些東西，已經(jīng)成為一種社會(huì )沉淀，更是一種對人的心智的歷練。

　　在中國歷史上，也有許多“老字號”,據商務(wù)部資料，目前現有的1600家“中華老字號”企業(yè)，其中了90%處于自生自滅狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)十分困難，只有10%蓬勃發(fā)展。“中華老字號”衰落的原因很復雜，大多數觀(guān)點(diǎn)認為是經(jīng)營(yíng)不善、商業(yè)競爭意識不強。不過(guò)，對比日本的一些家族企業(yè)可以看出，因為看重現代商業(yè)競爭而不專(zhuān)注于本來(lái)的“老價(jià)值”,或許是許多“中華老字號”被市場(chǎng)拋棄的一個(gè)重要原因。

　　“中華老字號”的沒(méi)落令人惋惜。但更令人遺憾的是，它們所蘊藏的、經(jīng)過(guò)幾百年傳承的“夢(mèng)想價(jià)值”同樣被丟棄了，這就好比人丟了“魂”一樣。許多“中華老字號”企業(yè)幾經(jīng)所有權與經(jīng)營(yíng)權的變革，導致其百年來(lái)傳承的“夢(mèng)想價(jià)值”淡薄了，領(lǐng)導者缺乏了夢(mèng)想，自然也就缺乏了專(zhuān)注的態(tài)度，“老字號”也就失去了老而彌堅的味道。

　　自古以來(lái)，缺乏夢(mèng)想很難成就一番大事業(yè)，自然也就很難出現一個(gè)偉大的商業(yè)機構。與日本企業(yè)家交流，我最大的感受是，做醬油的就想著(zhù)醬油，做衣服的就想著(zhù)衣服，日本商業(yè)社會(huì )所傳承的專(zhuān)注態(tài)度始終未變，成為實(shí)現一代代企業(yè)家商業(yè)夢(mèng)想的堅定不移的價(jià)值觀(guān)。這樣，一代一代做下去，一點(diǎn)一滴累積，日本人得以在許多行業(yè)內成為全球一流，達到無(wú)人可及的水平，日本也因此誕生了一批偉大的企業(yè)。