商務(wù)西餐禮儀總結
總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，他能夠提升我們的書(shū)面表達能力，讓我們好好寫(xiě)一份總結吧。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編為大家整理的商務(wù)西餐禮儀總結，希望對大家有所幫助。
商務(wù)西餐禮儀總結1
這是我第一次完整的學(xué)習有關(guān)商務(wù)禮儀和商務(wù)談判的課程，這對我來(lái)說(shuō)，受益良多。
在商務(wù)活動(dòng)、公務(wù)活動(dòng)、社交活動(dòng)中越來(lái)越重視交往的細節，也許一個(gè)微小的細節決定了一個(gè)人的第一印象。俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有規矩，不成方圓�！彼�，做任何事情，都應有一定之規。禮儀，是一種在人與人交往中的行為準則和規范，是互相尊重的需要。
我國是一個(gè)歷史悠久的文明古國，素以"禮儀之邦"的美稱(chēng)，講"禮"重"儀"是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統，源遠流長(cháng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。在中國更加向世界開(kāi)放的今天，禮儀不僅體現出豐厚的歷史優(yōu)秀傳統，更富有鮮明的時(shí)代內涵。隨著(zhù)人與人，國與國之間交往的日益頻繁，講究禮儀，禮尚往來(lái)，對營(yíng)造和諧的人際關(guān)系，顯得尤為重要。人們對商務(wù)禮儀的需求，也達到了空前的高漲。
商務(wù)禮儀是人在商務(wù)交往中的藝術(shù)，商務(wù)禮儀不僅體現著(zhù)個(gè)人的自身素質(zhì)，也折射出所在企業(yè)的企業(yè)文化水平和企業(yè)的管理境界。在商務(wù)場(chǎng)合當中，禮節，禮貌都是人際關(guān)系的"潤滑劑"，能夠非常有效地減少人與人之間的摩擦，最大限度的避免人際沖突，使商務(wù)場(chǎng)合的人際交往成為一件非常愉快的事情。在滿(mǎn)足人們的社會(huì )交往需求的同時(shí)，也滿(mǎn)足了人們被尊重的需求。良好商務(wù)禮節能營(yíng)造良好的商務(wù)交往氛圍，為企業(yè)的合作奠定良好的基礎。相反，可能會(huì )給企業(yè)造成不良的影響和帶來(lái)巨大的損失。
首先，從老師的教學(xué)方式中，經(jīng)常有互動(dòng)的環(huán)節，對學(xué)生提出一些問(wèn)題，讓我們積極的回答，認真的思考，在這樣一種教學(xué)方式下，相比較于傳統的單一式教學(xué)能讓學(xué)生學(xué)到更多。
同時(shí)，老師經(jīng)常結合實(shí)際的案例，對我們進(jìn)行教授，能讓學(xué)生覺(jué)得很有趣味，在吸引學(xué)生的同時(shí)能讓學(xué)生學(xué)習到更多實(shí)際的東西。
其次，從老師的教學(xué)內容上也能體現出來(lái)，她并非只是單純的講PPT這樣一種模式，還會(huì )有視頻、文檔等其他多媒體方式進(jìn)行教學(xué)，還需要特別的提醒一點(diǎn)的就是，老師非常的注重實(shí)踐和理論的結合，讓我們真正的運用于生活實(shí)踐中，會(huì )常常舉出一些實(shí)際的例子，比如：吃飯的時(shí)候座次的安排，進(jìn)出電梯的時(shí)候的
先后順序等等，讓我覺(jué)得獲益良多。
就單純的對商務(wù)禮儀來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得商務(wù)禮儀就是一種與人和諧相處的潛規則，這里面包含了許多的國際慣例，讓個(gè)人更加的國際化，同時(shí)也加入了很多民族文化特色，使之大包容大融合，從而演變成了現代的商務(wù)禮儀，在我所接觸過(guò)的商務(wù)禮儀中有這么一些，標準的坐姿，走姿、站姿等，以前在學(xué)習這些東西的時(shí)候，多是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )的文件以及視頻進(jìn)行的學(xué)習，沒(méi)有人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的講解，通過(guò)這次實(shí)訓的專(zhuān)門(mén)學(xué)習，讓的對我以前有所了解的`商務(wù)禮儀有了更加深刻的了解，同時(shí)又讓我學(xué)到了更多的東西，還接觸到了一樣東西，那便是商務(wù)談判。
所謂商務(wù)談判，是指不同的經(jīng)濟實(shí)體各方為了自身的經(jīng)濟利益和滿(mǎn)足對方的需要，通過(guò)溝通、協(xié)商、妥協(xié)、策略等各種方式，把可能的商機確定下來(lái)的活動(dòng)過(guò)程。
談判中各方充分利用談判技巧，在追求自身最佳得益的前提下，獲取最有利的交易條件。
總的來(lái)說(shuō)，本次實(shí)訓讓我明白了很多職場(chǎng)上以及生活中與人相處的技巧，同時(shí)鍛煉了我的口才，讓我真正的感覺(jué)到這門(mén)課是一門(mén)很實(shí)用的學(xué)問(wèn)。以后會(huì )更加在這一方面花功夫，讓自己的這一方面的知識更加完善。
商務(wù)西餐禮儀之點(diǎn)餐禮儀
商務(wù)西餐禮儀中的點(diǎn)餐，主要涉及到點(diǎn)什么、什么時(shí)候點(diǎn)的問(wèn)題，總結起來(lái)有下面的幾大原則。
從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐
商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。
點(diǎn)餐的順序
當服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處。第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著(zhù)您，反而這是對客人的大不敬。
菜品的選擇
上面提到的您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡喝用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng )造出迎合客戶(hù)的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共性，這樣會(huì )增加您的親和力。
所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人點(diǎn)的是什么，自己所點(diǎn)的菜品數量一定要同客人所點(diǎn)的數量相當，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的菜品風(fēng)格相當。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著(zhù)他吃菜，又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢(qián)而去吃冷盤(pán)青菜沙拉。
酒并不是必須的
商務(wù)西餐中是否應該飲酒呢？其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規定，但是一般情況下，像商務(wù)午宴是不會(huì )點(diǎn)酒的，因為下午還要繼續工作，喝酒了多多少少會(huì )影響工作效率，對個(gè)人的形象也會(huì )產(chǎn)生負面影響，而如果是商務(wù)晚宴的話(huà)，可以適當喝酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結束了。當然，您也可以象征性地詢(xún)問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì )回絕您。
無(wú)論在什么時(shí)候，商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的量也一定要比客人少，更不要喝醉，否則鬧出的就不僅僅是笑話(huà)了，您在客人心目中的形象也全沒(méi)了。
商務(wù)西餐禮儀總結2
隨著(zhù)生活方式的更新和社會(huì )交往的活躍，我國吃西餐的人越來(lái)越多。在涉外活動(dòng)中，為照顧國外客人的飲食習慣，有時(shí)也要用西餐來(lái)招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。
周四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，是一次很特別的經(jīng)歷。
一、出發(fā)前的準備工作
在老師和制片人的準備下，訂好了去西餐廳的時(shí)間，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時(shí)間。同學(xué)們都著(zhù)正裝，打扮得得體，并準時(shí)到達。搞笑的是我們坐的順序和上牛扒時(shí)本來(lái)應該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然是餓著(zhù)了。
二、學(xué)習西餐禮儀的過(guò)程
同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經(jīng)理教我們西餐禮儀，以及觀(guān)察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認真的學(xué)習西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細和生動(dòng)特別找了教學(xué)視頻，讓我們邊看邊學(xué)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習理論知識和就餐的畫(huà)面拍攝下來(lái)，留住了這美好的時(shí)刻。
1、西餐的特點(diǎn)
“西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱(chēng)，大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽(yù)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著(zhù)稱(chēng)。此外，還有在英國菜基礎上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內側來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
3、進(jìn)餐的禮儀
1）餐具使用禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會(huì )上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列。進(jìn)餐時(shí)，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì )主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話(huà)。
2）進(jìn)餐的順序
西餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱(chēng)開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類(lèi)（也即頭菜）。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)（也稱(chēng)副菜）�？墒褂脡|盤(pán)兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長(cháng)柄匙。
3）面包等可用手取食
進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著(zhù)吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著(zhù)吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著(zhù)吃。
4）用湯匙舀著(zhù)喝湯
喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著(zhù)喝。姿勢是：用左手扶著(zhù)盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應待其自然降溫后再喝。
5）不可整塊肉送嘴里咬
吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類(lèi)菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
6）吃東西不要發(fā)出很大聲響
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著(zhù)刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為。
7）坐姿要端正
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8）酒杯不斟滿(mǎn)，喝酒不勸酒
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿(mǎn)，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話(huà)而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著(zhù)裝
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上高檔西餐廳吃飯，穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線(xiàn)較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入，應請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應請女士來(lái)品嘗和決定。
三、西餐禮儀課實(shí)訓圓滿(mǎn)結束
同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識，這對以后步入社會(huì )是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點(diǎn)讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個(gè)同學(xué)都能珍惜一起實(shí)訓的機會(huì )。這次給我留下深刻印象的是我們在西餐
廳里K歌的環(huán)節，這是在西餐廳里很難見(jiàn)的一種場(chǎng)景吧，特別是當蘭嬌玉唱起最炫民族風(fēng)的時(shí)候。相信這會(huì )是我們大學(xué)里一段美好的回憶。
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