吃西餐禮儀精選15篇
吃西餐禮儀1
正宗的吃西餐禮儀
1、預約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
3、由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到餐桌的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
4、進(jìn)食時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和餐桌保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。
7、餐巾在進(jìn)食前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
8、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
9、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
11、如何使用刀叉�；驹瓌t是右手拿刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
12、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。進(jìn)食后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
13、手拿調羹的方式。右手拿調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
吃西餐要注意哪些問(wèn)題
使用時(shí)，不要將調羹碰碗、盤(pán)發(fā)出聲響
喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲。有的朋友對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。
入座后，主人招呼，即開(kāi)始進(jìn)餐。
取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并表示“謝謝，夠了�！�
對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。 吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，進(jìn)食巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內。
吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應放在盤(pán)內，勿置桌上。
嘴內有食物時(shí)，切勿說(shuō)話(huà)。 剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口。
以上便是關(guān)于吃西餐有哪些禮儀，西餐禮儀注意事項等相關(guān)內容，相信通過(guò)這篇文章，大家對于吃西餐有哪些禮儀，西餐禮儀注意事項等有了一定的認識，希望能夠幫助大家！
吃西餐禮儀2
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。隨著(zhù)西式餐飲慢慢走近我們的生活，優(yōu)雅的用餐禮儀也成為了我們的必修課，一旦掌握了這些禮儀，我們就能胸有成竹地步入高級宴會(huì )大廳了。
預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。
衣著(zhù)
在西方人的概念中，穿著(zhù)得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著(zhù)地正式得體，男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位，講究“女士?jì)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì )表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
坐姿
入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿，如果手放在什么位置都不自在，那就放在大腿上。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離，這個(gè)姿勢在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。
點(diǎn)菜
不認識菜名千萬(wàn)別胡亂點(diǎn)，點(diǎn)一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說(shuō)，如何把食物吃喝完都是問(wèn)題。點(diǎn)菜時(shí)應首先對菜名有所了解，如果自己沒(méi)有把握，可以請服務(wù)員稍作介紹，點(diǎn)菜的同時(shí)也應考慮別人的口味和禁忌。
餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內側來(lái)擦，這樣擦完不會(huì )露出污漬。
刀叉
拿刀叉的方法總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉，握刀叉時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。鋸齒的刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。
湯匙
持湯匙的手法和握筆一樣，如果覺(jué)得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤(pán)里，要放在盤(pán)子或托碟上。
咀嚼
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，嚼東西時(shí)嘴要閉緊，不要張嘴大嚼，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。
紅酒
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時(shí)，對方是無(wú)法容忍的。所以紅酒中不應添任何其他飲料，不應加冰塊，也不需要冷凍或加熱。
喝酒
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務(wù)員上酒，會(huì )被視為不懂酒文化。喝酒時(shí)應避免勸酒、擋酒、代酒。喝酒時(shí)不能劃拳，不應豪飲，而適可而止。
速度
切忌速度過(guò)快，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
離席
在用餐的過(guò)程中，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì )。在中途離開(kāi)時(shí)，要把刀叉放在餐盤(pán)內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤(pán)里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤(pán)里，刀口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。
吃西餐禮儀3
一、要用湯匙喝湯，不宜端起碗來(lái)喝。
二、喝湯的方法是湯匙由身內向外舀出，并非由外向內。
三、第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。
四、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。
五、喝湯不要發(fā)出聲音。
六、湯舀起來(lái)不能一次分幾口喝。
七、湯將見(jiàn)底，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。
八、喝完湯，湯匙應擱置在湯盤(pán)上或碟子上。
吃西餐禮儀4
西餐禮儀：
a.預約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。
b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。
c.吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
e.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
g.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái).對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。
h.主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
i.餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
j.用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
k.喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
l.喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
m.面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
n.魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的.上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
o.如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
p.略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
西餐禮儀注意事項
飲酒時(shí)應該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著(zhù)人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當的食品似乎已經(jīng)形成了一條條的規律。但是，隨著(zhù)現代的社會(huì )中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話(huà)，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦?是不是求助于那些規則搭配呢?多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì )使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì )顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì )減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。
苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則�？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌�(huì )減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí)，都會(huì )配用檸檬汁或酒類(lèi)，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
吃西餐禮儀5
老實(shí)說(shuō)，天底下最好吃的飯菜當然是中餐，相比較起來(lái)西餐的味道是要差了點(diǎn)，但是西餐在講究情調上就要勝出很多：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、柔和的燈光、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。所以偶爾嘗試一下也會(huì )頗有趣味。為了在品味西餐時(shí)能夠保持這種優(yōu)雅而浪漫的氛圍，使自己舉止更加嫻熟，表現更加迷人，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。西餐禮儀的最基本內涵不過(guò)兩點(diǎn)：一是，在社會(huì )場(chǎng)合中要為別人考慮，不要給共同進(jìn)餐的朋友及服務(wù)生造成不愉快或者不方便；另一個(gè)準則，就是通過(guò)自己優(yōu)雅的姿態(tài)，從而向他人展示你的迷人氣質(zhì)和良好修養。在西餐禮儀中最重要的刀叉使用方法主要展現在第二點(diǎn)。
記得《風(fēng)月俏佳人》中有一個(gè)很有趣的情節，大嘴美女朱麗亞·羅伯茨扮演的街頭游鶯應理察·吉爾的要求，第二天要去參加他的一個(gè)商務(wù)餐會(huì )，為了能夠成功對付那些刀叉，她請酒店的經(jīng)理培訓了一夜。第二天面對餐桌上三對并列擺放的刀叉，她松了一口氣，笑道，“我記得怎么用�！笨梢�(jiàn)這樣比較正式的西式套餐的禮儀之復雜。但是現在那種僅吃一道主菜的情況越來(lái)越多，大多數情況下只用一副刀叉就可以吃完全席，中途并不需要更換刀叉，所以參加西式宴會(huì )只需要記住刀叉使用的基本方法就可以應付自如。刀叉的拿法右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，當然如果你是左撇子，或者你就是喜歡左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是國際標準，而是右手用刀切料理時(shí)更加方便。叉子的拿法為食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情況而不同。
注意：在社交場(chǎng)合不可以將料理切好后，再用右手拿叉子將食物送到嘴里。如果在家庭聚會(huì )或者氣氛比較隨意的店里，當然也沒(méi)有關(guān)系。刀叉的基本使用方法用叉子按住食物，用刀切開(kāi)料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀將其切開(kāi)，然后左手用叉將食物叉起”。用叉子壓住食物的左端，固定，順著(zhù)叉子的側邊用刀切下約一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。正確姿勢與合適的角度沒(méi)有辦法順利將食物切開(kāi)的人，首先要從姿勢上開(kāi)始改正。兩側手肘過(guò)高會(huì )使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài)；如果手肘過(guò)低，將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，所以沒(méi)有辦法好好將料理切開(kāi)。正確姿勢是：將肩膀與手腕放松，兩臂貼著(zhù)身體，刀與餐盤(pán)的角度保持在15度左右。這樣不但能輕易將食物切開(kāi)，而且姿勢看起來(lái)也比較優(yōu)雅。 刀子的移動(dòng)也有要領(lǐng)，首先要用力在左手的叉子上，再輕輕移動(dòng)刀子，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開(kāi)。注意：餐桌上刀叉的擺放都是固定的，左撇子在使用時(shí)可以將刀叉位置互換，但是用餐完畢后，還是需要將餐具按照正常的位置擺放，這樣只是為了避免造成服務(wù)人員的困擾。如何擺放刀叉用餐中為八字形刀叉除了將食物送到口中的功能之外，還有另外一項非常重要的功能。刀叉的擺放方式傳達出“用餐中”或者“用餐結束”的信號。服務(wù)員正是根據這種信號來(lái)判斷客人用餐的情況，從而決定是否收拾餐具并準備接下來(lái)的服務(wù)。
注意：刀刃一側一定要面向自己，刀刃面向他人是一種敵意的表現。用餐結束的擺放方式有兩種用餐結束后，可將叉子的正面向上、刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺放方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤(pán)內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。
吃西餐禮儀6
吃西餐使用刀叉的禮儀常識
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開(kāi)，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著(zhù)叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著(zhù)身體，手肘不太過(guò)高或過(guò)低，刀與餐盤(pán)的角度保持在15度左右。兩側手肘過(guò)高會(huì )使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。
另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開(kāi)。刀與叉也不可以過(guò)分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過(guò)，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應面向上方。
3、歐美用叉的細微區別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無(wú)優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤(pán)上，服務(wù)員即知可收掉盤(pán)子。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過(guò)如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤(pán)上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過(guò)來(lái)當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著(zhù)食用。
6、注意事項。中餐吃飯時(shí)要端著(zhù)飯碗，西餐用餐時(shí)千萬(wàn)不可端著(zhù)盤(pán)子吃。不慎將刀叉落地，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來(lái)替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。
吃西餐的注意事項
1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以不可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以不可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時(shí)，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、每回送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
4、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向我。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不可以切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著(zhù)拿不到的食物應麻煩別人傳遞。
9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對我不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì )引以為榮。
10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應向前后的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟 酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
吃西餐禮儀7
如今西餐的普及程度越來(lái)越高，而且也很受歡迎。人們會(huì )覺(jué)得在高端的西餐廳吃飯會(huì )很安靜且有格調。這是中餐廳所比不了的。當然不是說(shuō)中餐廳不好，而是風(fēng)格不同，國人喜歡熱鬧，但是西餐講究禮儀。
有些人可能不樂(lè )意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關(guān)別人什么事。確實(shí)不關(guān)別人的事，但是卻關(guān)乎自身的素質(zhì)。若是去高級的西餐廳用餐的話(huà)，一般是左手叉右手刀。餐具的用途基本如圖所示。
西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數的，也就是一成熟，三成熟，以此類(lèi)推。雖說(shuō)去餐廳說(shuō)來(lái)個(gè)八成熟也沒(méi)什么大不了，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無(wú)知呢。既然選擇去西餐廳就餐，除了突發(fā)奇想以外，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時(shí)茫然無(wú)措也是很尷尬的。
在西餐廳最應該注意的其實(shí)也不是這么多繁文縟節，吃飯歸根結底還是為了自己吃著(zhù)開(kāi)心。若是很多條條框框也會(huì )讓自己很拘謹。其實(shí)很多外國人吃飯是沒(méi)有這么多講究。
最重要的就是不要大聲吵鬧，國內的西餐廳大多是安靜優(yōu)雅的。人們去用餐是為了交談或是二人世界，若是大吵大鬧是很沒(méi)有素質(zhì)的。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可，完全沒(méi)必要上綱上線(xiàn)，尊重和謙遜才是最妥當的。
1、刀叉
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
3、咀嚼
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
4、坐姿
坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6、速度
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是場(chǎng)合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8、口紅
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙
即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記�。翰灰帽P(pán)子當煙灰缸。
10、物品
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
吃西餐禮儀8
首先，講一講西餐的餐序。一般來(lái)講，正餐通常都包括如下幾道菜：
一是頭盆，即開(kāi)胃菜，以色拉類(lèi)為主， 基本特點(diǎn)是比較清淡;二是湯，有紅湯、清湯、白湯三種類(lèi)型;三是菜，分為副菜和主菜，副菜一般是指海鮮類(lèi)、禽類(lèi)的東西，一般又叫白肉，副菜吃完了就會(huì )上主 菜，主菜通常都是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉等;四是甜品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇餅等;五是飲料，通常吃西餐時(shí)除可配以酒類(lèi)外，飲料上的 主要選擇是紅茶。
其次，重點(diǎn)介紹一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。
西餐的餐巾很有講究，參加正式宴請的 話(huà)，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會(huì )開(kāi)始的標志。餐巾的第一個(gè)作用是暗示宴會(huì )的開(kāi)始或結束，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會(huì )結束 的標志。餐巾要鋪在腿上，一般應把它疊成長(cháng)條形或者三角形鋪在腿上，為服裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用。如果你中途要離開(kāi)一下，回來(lái)還接著(zhù)吃的話(huà)，餐巾最標準 的放法，就是放在你座椅的椅面上。而把餐巾放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了。這是餐巾的第三個(gè)作用，暗示自己用餐的情況。此外，餐巾還可以用來(lái)擦嘴， 但是不能擦刀叉和擦汗。
西餐的刀叉往往有兩三副。
通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。往往是右邊放兩三副刀，左邊放兩三副叉。吃色拉、海鮮、主 菜，各用一副，從外側向內側取。西餐的刀叉使用有兩種模式：其一是英國式吃法，要求用右手拿刀，左手拿叉。比如，一塊牛排它要求從左側開(kāi)切，切下來(lái)一塊， 馬上就吃這一塊;其二是美國式吃法，還是左叉右刀，從左側開(kāi)切，全部切完之后，右手拿的那把刀就放下來(lái)，然后把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食 之。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和別人交談的話(huà)，刀叉一定先要放下來(lái)，可在盤(pán)子上將刀叉擺成漢字的八字，刀刃朝內，叉子則是弓朝上，齒朝下。
吃西餐時(shí)，它的調羹也很有講究。
一 般西餐的湯匙會(huì )有好幾把，放在你右手餐刀的外側。如果是兩把的話(huà)，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時(shí)，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。它也是由外向內 側取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的時(shí)候，不能讓它在杯子里面立正。
最后，在吃西餐時(shí)有如下三點(diǎn)需要注意：
第一，交際要注意等距離;第二，肢體不能 頻頻晃動(dòng);第三，餐具不能隨便發(fā)出聲響。
吃西餐禮儀9
吃西餐的基本禮儀
1. 等待主人入席
如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對，切忌大搖大擺的進(jìn)門(mén)拉開(kāi)凳子就大吃大喝。這和你兩關(guān)系鐵沒(méi)啥關(guān)系，只會(huì )顯得你粗魯又無(wú)理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤(pán)上桌，主人示意后再開(kāi)吃。
2. 閉上嘴巴吃
我們有句俗話(huà)說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬(wàn)不要一邊吃著(zhù)東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開(kāi)來(lái)簡(jiǎn)直不能忍!如果有話(huà)要說(shuō)一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。
3. 別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠
尤其是喝湯的時(shí)候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話(huà)就放涼一會(huì )兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。打呵欠也是同理。
4. 正確使用餐巾
用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開(kāi)并平鋪在腿上，不要以抖動(dòng)的方式打開(kāi)餐巾。其實(shí)，在高檔的餐廳，這些事兒都有專(zhuān)業(yè)服務(wù)員來(lái)做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬(wàn)別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住，餐巾是用來(lái)擦嘴，遮羞的，不是抹布!
5. 用餐儀態(tài)有講究
西式餐桌禮儀最關(guān)鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著(zhù)桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優(yōu)雅地用刀叉將食物送進(jìn)你的嘴里。當然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。
6. 吃東西忌魯莽
西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時(shí)要適量，不要動(dòng)不動(dòng)就堆出一座小山，在別人看來(lái)你和餓死鬼沒(méi)什么區別。吃的時(shí)候盡量小口食用，滿(mǎn)嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著(zhù)的東西時(shí)，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說(shuō)“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。
7. 飯后需要適度贊許
飯飽后記得對宴請自己的主人說(shuō)幾句簡(jiǎn)單的贊許，既表示了你對主人的滿(mǎn)滿(mǎn)謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。千萬(wàn)別不識相的質(zhì)問(wèn)人家今天的飯菜是不是咸了點(diǎn)、牛肉好像欠點(diǎn)火候之類(lèi)的話(huà)，尤其是在其他客人還在場(chǎng)的時(shí)候。說(shuō)好話(huà)又不會(huì )掉肉，何樂(lè )不為。
吃西餐禮儀10
1.赴宴著(zhù)裝很重要
精致大方的著(zhù)裝是重中之重
過(guò)于隆重會(huì )喧賓奪主
太隨意則有失禮節
赴宴前一定要仔細閱讀邀請函上的著(zhù)裝要求
男士應穿全套西服搭配正式襯衫、領(lǐng)帶或領(lǐng)結，黑色皮鞋與黑色襪子
女士則應穿上拽地禮服裙
穿稍短點(diǎn)的裙子也無(wú)不可
但褲裝和太短的裙裝仍然不適合正式場(chǎng)面
長(cháng)至腳背的禮服旗袍
目前越來(lái)越成為正式宴會(huì )中的寵兒
記錄下您的在宴請賓客時(shí)穿過(guò)的禮服
以避免重復
不過(guò)，穿著(zhù)相同禮服參加家宴是沒(méi)問(wèn)題的
2.把握到達宴會(huì )的時(shí)間
按目前國際化的標準時(shí)間來(lái)講
被邀請人千萬(wàn)不要早到
也不要遲到
場(chǎng)合通常的Fashionably Late
就是比邀請函上過(guò)頂的時(shí)間晚到十五分鐘內都是可以接受的
3.到達宴會(huì )第一件事
當然是跟主人或邀請你的人打招呼啦
寒暄一下聊聊近況
若是大型場(chǎng)合，主人一般都很忙
那就簡(jiǎn)單的打個(gè)招呼代表到達就可以了
女士們別忘了到洗手間補補妝
這也是一些喜歡在家舉辦宴會(huì )的人在家里設計化妝間(Poweder room)的原因
4.用餐坐姿怎樣得體
背部永遠不要接觸椅背
身體應坐直并將食物送至嘴邊
即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心
也不要俯身去夠
唐是唯一的例外--您可以稍微頷首
5.餐巾禮儀表現出個(gè)人文化素養
從餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造詣哦
餐巾正確的用法為：
攤開(kāi)在腿上，往前摺三分之一到二分之一
暫時(shí)離席時(shí)
可將餐巾放置座椅上
不用摺整齊，表示你只是暫時(shí)離開(kāi)
之后會(huì )回座位
最后離席時(shí)的餐巾不必摺整齊
正確擺法是放在咖啡杯的左邊
6.尋找適宜的交談話(huà)題
永遠不要在餐桌上談?wù)?/p>
金錢(qián)、工作、性、健康、政治和宗教
對于加餐性質(zhì)的下午茶來(lái)說(shuō)
交談話(huà)題尤其應該輕松愉快
7.切記不要隨意恭維
不要夸贊食物
(因為才是出自而不是女主人做的)
不要夸贊女主人的穿著(zhù)
(因為一般默認女主人打扮很得體)
不要夸贊家居擺設
如果您表現得似乎不適應良好的室內環(huán)境，那等于自降身段，簡(jiǎn)直low爆了
8.遵循西餐餐具使用法則
餐桌上鮮花、各式杯子、大小盤(pán)子
不同形狀刀叉勺子等令你眼花繚亂
刀叉的擺法要注意
刀口朝內
叉尖向下就表示你還要繼續用餐
用畢時(shí)擺法：
刀叉平行擺放在墊盤(pán)上刀口面向自己
叉尖向上則表示你不要用餐
當你用餐完畢后
可順手將盤(pán)上的刀叉并攏
并且保持刀刃的方向是朝內的狀態(tài)
不僅能使你的桌面變得更為整潔
也讓服務(wù)人員可以方便收拾餐具哦
9.飲酒時(shí)要注意
如果酒杯空了怎么辦呢?
可以自己倒酒
輕輕揮手
有的歐洲國家只要舉起右手豎起食指
使個(gè)眼色，店員就會(huì )過(guò)來(lái)倒酒哦
店員來(lái)倒酒的時(shí)候
把手輕輕蓋在酒杯的上部
無(wú)需開(kāi)口
對方就明白這是表示“已經(jīng)足夠”的意思
10.宴會(huì )結束后的禮儀
宴會(huì )結束了，我怎么讓主人與認識的人在加深對我的印象呢?在活動(dòng)結束前與其他參與者打個(gè)招呼道別，跟主人代謝，千萬(wàn)不能由于食物可口并且剩著(zhù)覺(jué)得可以打包回家，第二天用電郵或賀卡再次感謝主人的邀請，可以考慮送小禮物或鮮花，也可以向前一天活動(dòng)上認識的人寫(xiě)個(gè)簡(jiǎn)短的郵件，以加深印象，建立聯(lián)系。
吃西餐禮儀11
1. 注意你的著(zhù)裝
如果有人請你吃西餐，穿什么是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。這主要取決于用餐的場(chǎng)合，以及和誰(shuí)一起吃飯。如果是和客戶(hù)一起吃飯，最好是西裝革履，打上領(lǐng)帶；如果是朋友聚會(huì )，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問(wèn)題；但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著(zhù)還是正式一些比較穩妥。
2. 吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音
這里的意思并不是說(shuō)吃飯時(shí)不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時(shí)，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來(lái)吃，不要發(fā)出聲音。
3. 不要把你的家當全擺到桌子上來(lái)
很多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機擺到旁邊，甚至是將錢(qián)包和車(chē)鑰匙擺上桌！這樣做其實(shí)是不對的。在吃西餐時(shí)，要把這些家當全都收起來(lái)，因為把這些東西放在餐桌上不僅會(huì )影響同桌用餐的人，也會(huì )影響服務(wù)員上菜。
4. 請客人先點(diǎn)菜
如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說(shuō)明誰(shuí)是客人，當主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請幫我的客人先點(diǎn)”之類(lèi)的句子，以免讓服務(wù)人員混淆。
5. 主人要事先買(mǎi)單
如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會(huì )提前致電餐廳安排好買(mǎi)單事宜。特別是在一些男性主導的社會(huì )，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要提前買(mǎi)單，避免出現搶著(zhù)付賬，一起遞卡的尷尬。
6. 不要直接對侍酒師說(shuō)出你點(diǎn)葡萄酒的預算
可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會(huì )懂得這就是你的心理價(jià)位，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說(shuō)出你的心理價(jià)位。
7. 不可以要求退酒
一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來(lái)有什么問(wèn)題。
8. 可以給食物拍照
大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。但是，如果是邀請客戶(hù)用餐的話(huà)，那么就不能拍照了（顯得不夠正式，也不夠重視人家）。
9. 正確擺放餐巾
用餐前需讓主人先開(kāi)始——當他把餐巾鋪好，就意味著(zhù)你也可以開(kāi)始了。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。結束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。
10. 不要拿著(zhù)餐具越過(guò)桌子分享食物
如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著(zhù)刀叉直接伸到對方的盤(pán)子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。
11. 不要大聲呼叫服務(wù)員
需要服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。
12. 可以要求退菜
如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。不過(guò)，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿(mǎn)的食物，因為這總比讓全部人等著(zhù)，讓你感到不好意思要好一些。
13. 要和其他人點(diǎn)相同數量的菜
比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì )令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì )給別人帶來(lái)壓力。
14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤(pán)中
這就是我們所說(shuō)的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10點(diǎn)20分方向斜放在餐盤(pán)中，這就意味著(zhù)你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收走餐具。
15. 閑談莫論公事
公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能很多人沒(méi)有注意。西餐禮儀中，在用餐過(guò)程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng )造輕松和諧的用餐氣氛。
吃西餐禮儀12
頭盤(pán)：
西餐的第一道菜是頭盤(pán)，有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的有沙律、魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質(zhì)量較高。
湯品：
西餐的第二道菜是湯，可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯；冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜：
魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。
主菜：
肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見(jiàn)。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、鐵扒等烹調法。
甜品：
西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡和茶：
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。
吃西餐禮儀13
1、手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
3.嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
吃西餐的基本禮儀知識十二條
4.要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著(zhù)拿不到的食物應請別人傳遞。
9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì )引以為榮。
10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進(jìn)餐尚未全部結束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時(shí)方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢(xún)問(wèn)一聲“您不介意吧!”
12、進(jìn)餐時(shí)應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話(huà)不可搭嘴抵話(huà)。
吃西餐禮儀14
1、拿刀叉的方法
總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
2、吃牛排注意細節
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。
3、喝粥的細節
注意要用小勺，不要直接拿起來(lái)跟喝水一般的喝下去，那樣很沒(méi)有禮儀之風(fēng)，粥喝到后期見(jiàn)底的時(shí)候，一只手舉起拖著(zhù)碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
4、意大利面細節
用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
5、水果沙拉甜點(diǎn)等
一般沙拉，小蛋糕之類(lèi)的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊。
6、酒的細節
開(kāi)酒之前，自己就不需要動(dòng)了，服務(wù)員都會(huì )做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話(huà)跟大笑。至于飲料之類(lèi)的，沒(méi)有太多的要求，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。
吃西餐禮儀15
如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒(méi)有遵守吃西餐應該遵守的禮儀，在別人眼里你會(huì )更像是一個(gè)沒(méi)有禮貌的“暴發(fā)戶(hù)”哦。
那么，在吃西餐時(shí)，應該怎樣做到真正的“淑女”和“紳士”呢?我們今天就先來(lái)講講西餐禮儀。
餐布會(huì )說(shuō)話(huà)
吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對角線(xiàn)對折，并將開(kāi)口朝內置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì )讓別人看到擦的痕跡。
暫時(shí)離開(kāi)：餐巾折疊好放在椅子上。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤(pán)左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養的行為。
刀叉的講究之道
吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交換)：刀叉拿法應該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，這樣就會(huì )顯得很幼稚。
沒(méi)吃完：八字形放在盤(pán)子上。
吃完：平行并攏放在盤(pán)子右邊或平行斜放在盤(pán)子上。
吃出對的節奏
西餐的樂(lè )趣也在于節奏感，開(kāi)胃菜打開(kāi)味蕾，主菜到達一餐的高潮，冰沙是美好的過(guò)渡，甜品是余韻裊裊 …… 每一個(gè)節奏都是一門(mén)藝術(shù)。
水
西餐廳一般不提供免費的水，要知道，水是完美一餐的一部分。
面包
面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!
前菜和湯
喝湯有喝湯的禮儀，分為法式和英式。英式是從里向外地舀湯，法式是從外向里。還有一個(gè)細節需要注意，就是湯勺，無(wú)論你是不是喝完了湯，這個(gè)湯勺永遠不能放在湯碗里，而是要放在湯碗下的碟子里。
主菜
吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿著(zhù)吃。
清爽味蕾的冰沙
有的餐廳在菜與菜之間的間隙會(huì )上冰沙，別急著(zhù)說(shuō)：上錯了我沒(méi)點(diǎn)這甜品，這是餐廳送給你清新味蕾用的!
甜點(diǎn)
甜點(diǎn)的餐具在盤(pán)子的前面，所以不要拿盤(pán)子前面的餐具來(lái)吃菜或喝湯，如果盤(pán)子前面沒(méi)有餐具，那說(shuō)明甜點(diǎn)餐具將隨著(zhù)甜點(diǎn)一起上。
咖啡
咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。
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