韓國飲食用餐禮儀
禮儀是一種用來(lái)確定人與人或者人與事物關(guān)系的一種行為方式，往往傳達一種情緒，如信任，尊重，臣服，祝賀等。下面是小編給大家帶來(lái)的韓國飲食用餐禮儀，希望能幫到大家！
韓國飲食用餐禮儀
韓國是一個(gè)非常注重傳統禮節的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規矩”。比如斟酒，韓國老板權先生介紹說(shuō)：“如果雙方第一次見(jiàn)面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長(cháng)輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：
與長(cháng)輩一起用餐時(shí)，長(cháng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著(zhù)碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國傳統正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著(zhù)吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚(yú)刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長(cháng)輩一起用餐時(shí)，等長(cháng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
韓國飲食結構
韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農產(chǎn)品種類(lèi)繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚(yú)貝醬類(lèi)等發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調味品，更使韓國風(fēng)味進(jìn)一步完善。
韓國的飲食結構以谷類(lèi)為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時(shí)候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點(diǎn)。
主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據需要適當調節。
副食：副食的第一作用是增進(jìn)米飯的口味，第二是補充營(yíng)養，副食的種類(lèi)很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類(lèi)、湯汁與菜量相當的煲類(lèi)、加一點(diǎn)湯汁煸炒的火鍋類(lèi)，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚(yú)肉串類(lèi)、在平底鍋中略加油煎的煎餅類(lèi)，在蒸鍋里反復燉成的清燉類(lèi)、紅燒類(lèi)，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類(lèi)，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚(yú)醬等等。
甜點(diǎn)：吃完主食和副食后，食用的甜點(diǎn)主要有韓國傳統的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。
韓國主食白米飯。常見(jiàn)的菜肴有以肉、魚(yú)、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國特有的營(yíng)養豐富的泡菜;另外用韓國式的調味佐料拌制而成的各類(lèi)小菜。
韓國人愛(ài)吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎上又加有多種不同風(fēng)味的調味品，因此韓國菜除了辣味以外，還有獨特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國人普遍愛(ài)吃涼拌菜，涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開(kāi)水焯過(guò)后加上佐料拌成的。他的種類(lèi)很多，既有一種蔬菜做的，也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國人喜歡約朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己來(lái)到郊外山坡，席地而座，大家一起動(dòng)手，把帶來(lái)的糯米飯放到槽子里搗成“打糕”，然后分享。此時(shí)，大自然的美景與親友歡聚的快樂(lè )相交融，遠比吃本身更為重要。
“韓定食”：宮廷菜傳統風(fēng)味、各式小菜擺滿(mǎn)桌面。有用小麥煎餅包裹肉類(lèi)、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。
“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。
鐵板燒：牛肉和牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
泡菜：是韓國最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚(yú)、蝦醬等也可作調味料，營(yíng)養豐富。
另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯套餐、冷面、拌飯等。
韓國的傳統酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以后得以普及的傳統酒。傳統民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生姜茶、棗茶、柚子茶等，高級野生茶則有雀舌茶。此外還有食醯、水正果等清涼茶。韓國的傳統茶以茶葉、袋泡茶、粉制品等多種產(chǎn)品銷(xiāo)售。
韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用�，F在的韓國女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì )兒，飯館的大媽就會(huì )端著(zhù)托盤(pán)向你走來(lái)，她從托盤(pán)中先取出餐具，然后是飯菜。
韓國人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽(tīng)話(huà)，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽?jì)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著(zhù)筷子流到桌子上�？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
韓國人是一個(gè)好動(dòng)感情的民族，對于他們這種把感情通過(guò)聚餐表現時(shí)，應該給予充分的理解，同時(shí)又必須在理智上承認它是一種不衛生的“食禮”。
韓國用餐禮儀具體包括什么
韓國用餐禮儀
從古代開(kāi)始人們因為考慮到準備食物的辛苦，在用餐時(shí)懷有一種感激之情。如果吃飯的時(shí)候以一種不得以的勉強的表情進(jìn)食的話(huà)，一起用餐的人們的立場(chǎng)也不會(huì )太好的。所以，以一種感激的心情愉悅地用餐才是基本的禮節所在。以正確的姿勢
用餐時(shí)間多少會(huì )變長(cháng)，但不能因為這樣姿勢就歪掉。比如說(shuō)，頭低得太低只專(zhuān)注于吃，或是以散漫的姿態(tài)歪著(zhù)身體，或不小心碰到對方的腿等都是會(huì )引起對方的不快。應該保持怡然的姿態(tài)，盡量自然地用餐。
著(zhù)裝需端正
用餐的時(shí)候脫外套或解開(kāi)領(lǐng)帶，卷起褲腿，在別人還未用完餐的飯桌旁補妝等動(dòng)作都會(huì )顯得缺乏涵養，不夠顯得端正。
銘記自己的小習慣，注意不要失誤
每個(gè)人都會(huì )有些小習慣。例如，會(huì )把勺子和筷子拿在一起，吃飯的時(shí)候發(fā)出很大的聲音，吃飯喜歡轉著(zhù)飯碗吃，夾菜的'時(shí)候在盤(pán)子中胡亂攪等其實(shí)都是不符合禮節的，如果你有這種行為習慣的話(huà)請多加注意，以免給對方留下不好的印象。
不要發(fā)出太的聲響
喝湯的時(shí)候發(fā)出太大的響聲也會(huì )顯得沒(méi)有教養。用餐容器之間碰撞發(fā)出太大的聲音或是用餐具去碰撞容器發(fā)出過(guò)多聲音也會(huì )給其他人帶去不快感。所以在用餐的時(shí)候應該時(shí)刻注意不要發(fā)出不必要的聲音。
養成干凈用餐的習慣
有些人用完餐之后會(huì )留下雜亂的剩飯剩菜，還有一些人會(huì )把湯汁灑得到處都是，還有一些人用餐之后會(huì )有食物黏在容器周?chē)��；蛘呤桥莶说闹恍⌒牟涞搅耸种干系刃袨槎际菚?huì )給人不干凈的感覺(jué)，有失禮節。
和父母或年長(cháng)者一起用餐時(shí)需注意，如果有客人到訪(fǎng)用餐的話(huà)，應該是客人先拿起勺子開(kāi)始進(jìn)餐之后你才能開(kāi)始吃。
用餐過(guò)程中離開(kāi)座位有失禮節
用餐過(guò)程中原則上不應該離開(kāi)座位，來(lái)電話(huà)也最好拒接。如果有客人到訪(fǎng)，也最好是讓客人在客廳稍作等待，等用餐結束之后再去接待或處理其他的事情。
結束用餐的時(shí)候也要保持端正
結束用餐的時(shí)候也要以端正的姿態(tài)結尾。勺子和筷子要并排、整齊放在桌上，坐過(guò)的坐墊或椅子也要歸位好才會(huì )顯示出禮儀。
餐后問(wèn)候語(yǔ)
我吃好了、謝謝您的款待等餐后問(wèn)候語(yǔ)也是韓餐文化中必不可少的。
韓國燒酒禮儀
如何點(diǎn)燒酒?
對于外來(lái)人來(lái)說(shuō)，燒酒嘗起來(lái)都一個(gè)樣，因此，餐廳有什么燒酒你就點(diǎn)什么燒酒吧。如果你是韓語(yǔ)控，你也可以用韓語(yǔ)說(shuō)“Soju han-byung joo-sae-yo”(給我來(lái)瓶燒酒好嗎?)別忘了點(diǎn)些啤酒與燒酒一起搭配。
如何開(kāi)瓶?
燒酒開(kāi)瓶也講禮儀，奇怪吧?燒酒的開(kāi)瓶頗具趣味，它并不像啤酒一樣擰開(kāi)螺旋蓋倒入杯中即開(kāi)。開(kāi)燒酒時(shí)，首先要猛烈地搖換兩次，直到瓶中出現白色的泡泡漩渦。然后用燒酒瓶底部與你的手肘發(fā)生碰撞，揭開(kāi)瓶蓋，最后用食指用力地敲打燒酒瓶瓶口，以彈出少量燒酒(據說(shuō)彈出的是有害物質(zhì))，然后再開(kāi)始倒燒酒吧。1猛烈搖換燒酒 [保存到相冊] 如何倒酒和喝酒?
如果一群人中的長(cháng)者給你倒酒，你應該用雙手接住酒杯。在韓國，從長(cháng)者手中接過(guò)任何東西都應該用雙手以示敬意。一般情況下都有人會(huì )為你倒酒，在韓國餐桌上，你不需要自己倒酒。
雙手拿杯
相信很多韓劇控在看韓劇時(shí)都會(huì )注意到一點(diǎn)，韓國人喝燒酒時(shí)通常會(huì )轉過(guò)身去，這是為了避免和為自己倒酒的人進(jìn)行延伸接觸。
喝第一口燒酒時(shí)，你應該猛喝一杯。這是韓國的喝酒習俗，你會(huì )發(fā)現在韓國每個(gè)人都是大口喝酒。當然如果你只想小酌一口那也是可以的，但是至少第一口應該一飲而盡。當杯中的酒已經(jīng)喝完后，你可以把酒杯再次遞給剛剛為你倒酒的人。
喝酒游戲
韓國人都愛(ài)喝酒游戲，當喝酒達到高潮時(shí)，餐桌會(huì )顯得非常喧鬧。由于在韓國用餐時(shí)，復雜的社會(huì )關(guān)系讓人壓力山大，因此喝酒游戲是玩樂(lè )和放松的最佳好方式之一。
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