春節食物的寓意及拜年禮儀
春節，即中國農歷新年，俗稱(chēng)新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱(chēng)過(guò)年、過(guò)大年。春節歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)。以下是小編為大家整理的春節食物的寓意及拜年禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。
春節食物的寓意
1、春節吃餃子寓意招財進(jìn)寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴�！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥�,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,春節時(shí)吃餃子,也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡寓意著(zhù)久財之意,因為久即時(shí)間長(cháng)、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛(ài)吃的酸菜,據說(shuō)有算財之意。
2、春節吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開(kāi)席時(shí)首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會(huì )選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、春節吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
4、春節吃煎堆寓意金銀滿(mǎn)屋
對于老廣來(lái)說(shuō),春節做煎堆,意味著(zhù)“煎堆碌碌,金銀滿(mǎn)屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也�！痹谝郧�,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,要一邊炸一邊說(shuō)吉利話(huà),以祈求來(lái)年好遠。
5、春節吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認為,春節最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(yú)(香烤桂魚(yú))、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、春節吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”
上海人春節的菜肴講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚(yú)肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆,象征著(zhù)“升”和“發(fā)”。
春節拜年的禮儀
1、春節拜年一般從家里開(kāi)始
初一早晨,晚輩起床后,要先向長(cháng)輩拜年,祝福長(cháng)輩健康長(cháng)壽,萬(wàn)事如意。長(cháng)輩受拜以后,要將事先準備好的“壓歲錢(qián)”分給晚輩。在給家里的長(cháng)輩拜完年之后,人們外出遇見(jiàn)時(shí)也要滿(mǎn)臉堆笑地賀新年,互道“恭喜發(fā)財”、“四季如意”、“新年快樂(lè )”等吉祥的話(huà)語(yǔ),左鄰右舍或親戚好友亦會(huì )互相登門(mén)拜年或相邀飲酒娛樂(lè )。
2、春節拜年最好穿新衣
舊時(shí)拜年時(shí),婦女們大多新裝盛飾,頭上簪了紅絨蝙蝠、小聚寶盆或鮮艷的絹花;老太太們的發(fā)髻上也簪了紅石榴花;男孩兒都要換上長(cháng)袍、馬褂兒或坎肩,以及新鞋、新帽。
春節飲食注意事項
1、清淡少油膩,搭配要合理
過(guò)分“充足”的營(yíng)養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。節假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少,人們又常睡個(gè)“懶覺(jué)”,幾天假期又長(cháng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。因此最好注意調整一下自己的飲食,應該比平時(shí)更清淡些,減少脂肪的堆積。
2、寧可少吃一口,不讓胃腸難受
聚餐家宴常常是很豐盛的,豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了,造成胃腸的不適甚至消化系統疾病的發(fā)生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。
3、酒傷肝又傷身,過(guò)量傷己又害人
飲酒應限量,節假日飲酒也應該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì )造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統和消化系統等損傷,同時(shí),飲酒的社會(huì )危害也非常突出:酒后開(kāi)車(chē)造成的交通事故、治安事故等。
南方春節食物的寓意
一、南方春節食物的寓意
1、年糕;在南方，過(guò)年的時(shí)候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個(gè)好意頭。年糕皆因有個(gè)好彩頭——“年高”，有發(fā)財、步步高升、甜蜜的意義，寓意新一年圓滿(mǎn)甜美的生活。年糕年糕，年年高升
2、糖環(huán):在應節食品當中，糖環(huán)大概是最為美觀(guān)吸引眼球的'，它形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓意環(huán)環(huán)相扣，生生不息。糖環(huán)有著(zhù)悠久的歷史。古時(shí)中原地區，糖環(huán)用面粉制作，后來(lái)到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色，亦有黃金滿(mǎn)屋的寓意。
3、湯圓:大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。據說(shuō)元宵象征著(zhù)闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗。元宵節吃湯圓的習俗大約形成于宋代。元宵一開(kāi)始多被稱(chēng)為“湯圓”，因為它開(kāi)鍋之后漂在水面上。天上明月，碗里湯圓，家家戶(hù)戶(hù)團團圓圓，象征著(zhù)團圓吉利。
二、春節的節日起源
關(guān)于春節的起源有說(shuō)法諸多，其中有幾種較具代表性的說(shuō)法，春節源于臘祭、源于巫術(shù)儀式說(shuō)、源于鬼節說(shuō)等，其中最被普遍接受的說(shuō)法是春節由虞舜時(shí)期興起。
公元前2000多年的一天，舜即天子位，帶領(lǐng)著(zhù)部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當作歲首。據說(shuō)這就是農歷新年的由來(lái)，后來(lái)叫春節。
三、春節的時(shí)間演變
夏朝用孟春(即正月)為正月。
商朝用臘月(十二月)為正月。
秦始皇統一六國后規定以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。
漢武帝太初元年，即公元前104年，天文學(xué)家落下閎等人制訂了《太初歷》，將原來(lái)以十月為歲首改為以孟春為歲首，后人在此基本上逐漸完善為我們當今使用的陰歷(即農歷)，落下閎也被稱(chēng)為“春節老人”。此后中國一直沿用夏歷(陰歷，又稱(chēng)農歷)紀年，直到清朝未年，長(cháng)達2080年。
四、春節年后的習俗
1、早起:有的人認為，如果不早起，田坎就會(huì )塌。所以要早起。
2、開(kāi)門(mén)炮仗:春節早晨，開(kāi)門(mén)大吉，先放爆竹，叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿(mǎn)地，燦若云錦，稱(chēng)為“滿(mǎn)堂紅”。這時(shí)滿(mǎn)街瑞氣，喜氣洋洋。
3、拜年:春節里的一項重要活動(dòng)，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春，舊稱(chēng)拜年。
拜年之風(fēng)，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不便親身前往的，可用名帖投賀。東漢時(shí)稱(chēng)為“刺”，故名片又稱(chēng)“名刺”。明代之后，許多人家在門(mén)口貼一個(gè)紅紙袋，專(zhuān)收名帖，叫“門(mén)簿”。
4、給壓歲錢(qián):壓歲錢(qián)(在廣東叫做“俾利是”)是由長(cháng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(cháng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在新的一年里學(xué)習長(cháng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過(guò)年給壓歲錢(qián)，體現出長(cháng)輩對晚輩的關(guān)愛(ài)和晚輩對長(cháng)輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。
五、春節的禁忌
1、不要打破碗盤(pán)器皿，以免招來(lái)厄運，如不慎打破要趕緊念“碎碎(歲歲)平安”等吉祥話(huà)來(lái)化解，碎片則用紅紙包起來(lái)到初五後再丟入河里。
2、過(guò)年時(shí)最好不要炸年糕或送粿給親友，因為炸得焦紅的年糕有“赤貧”之意，而民間習俗只有守喪的人家才需由親友送粿。
3、初一初二為“水神生日”，不要洗衣、曬衣，全家人洗澡換下來(lái)的衣服先留著(zhù)，過(guò)了初二以後再拿出來(lái)洗，以免得罪水神。
4、大年初一不要睡午覺(jué)，晚輩亦不可向睡在床上的長(cháng)輩拜年，這樣會(huì )使長(cháng)輩今年臥病在床或惡疾纏身。
5、不要殺生或動(dòng)刀剪，殺生易引災禍，動(dòng)刀剪恐招致破敗不祥之事。
6、春節期間不要打罵小孩或是和人起爭執，這些行為都會(huì )為來(lái)年帶來(lái)厄運。
7、正月初一不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì )掃走運氣、破財。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著(zhù)一習俗，除夕前掃除干凈，年初一不出掃帚。
春節的意義
人們說(shuō)，有海水的地方就有中華兒女，而有中華兒女的地方，就有春節。放眼中華大地，舉目五洲四海，每逢春節，禮花綻放，龍舞翻飛，歡聲笑語(yǔ)蕩漾，春節熱鬧了中國，春節也正走向世界。春節不僅是中國人的春節，也是世界的春節。春節首先是個(gè)親人的節日、家庭的節日，而人特別是中國人最看重家庭和親情。中國有句老話(huà)：“大年三十吃餃子，沒(méi)有外人”，意思是說(shuō)一年忙到頭的人們，四處漂流的人們，過(guò)春節時(shí)一般都要回家，父子兩代，祖孫三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠個(gè)躬，父慈子孝，母良妻賢，人們在鞭炮聲中，在鑼鼓聲中，在歡笑聲中，享受著(zhù)人間溫暖。這種溫暖同金錢(qián)無(wú)關(guān)，同權力無(wú)關(guān)，同勢利無(wú)關(guān)，是骨肉情，闔家歡。同時(shí)，春節還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關(guān)系的節日，是團結的節日。不但在親人之間，即使在互不相識“外人”之間，包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間，春節見(jiàn)面時(shí)也會(huì )客氣一點(diǎn)，會(huì )有笑容和寬容。有點(diǎn)理解和關(guān)心，一句“恭喜發(fā)財”，一句“新春愉快”，誰(shuí)聽(tīng)了誰(shuí)高興�？傊�，春節是使人和陸相處、歡樂(lè )愉快的盛大節日。春節是集中展現傳統文化的節日。
過(guò)春節，是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵，是對未來(lái)美好生活的祝福和祈禱。春節文化是源遠流長(cháng)的中國文化、東方文化，受人喜愛(ài)，深入人心。如今，春節不但深入中國人心，還深入了外國人心。重家庭、重親情，中國人、外國人都一樣。在一些有中國人的國家和地區，外國人也同中國人一起過(guò)春節。除了原來(lái)的幾千萬(wàn)華僑華人和留學(xué)人員，還有更多的中國人在走出國門(mén)，也有更多的外國人來(lái)到中國。人的進(jìn)進(jìn)出出，勢必促進(jìn)文化的進(jìn)進(jìn)出出，有“西學(xué)東漸”，也有“東學(xué)西漸”，你中有我，我中有你，東西方互相吸收文化的精華，取長(cháng)補短，凡是健康的、文明的就是世界歡迎的。文化交流使世界更文明，生活更多彩。春節的魅力是中國的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。中國的春節，是對世界文明的一種貢獻，是送給全人類(lèi)的一份厚禮。
春節傳統食物
一、餃子
餃子是春節時(shí)期的傳統食物，對于北方人來(lái)說(shuō)，春節食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來(lái)美味，寓意也很深刻，它有著(zhù)“招財進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著(zhù)新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接的聯(lián)系，比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著(zhù)久財的意思，白菜餡餃子有著(zhù)百財的意思，香菇餡的餃子有著(zhù)鼓財的意思，酸菜餡的餃子有著(zhù)算財的意思等等，所以說(shuō)水餃是春節期間少不了的美食。
二、雞
春節期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著(zhù)百事大吉，而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著(zhù)大展宏圖的意思，雞腿給長(cháng)輩吃，有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃的食物熱量比較高，所以很多地區的人都會(huì )在烹飪后將雞肉去皮，來(lái)減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。
三、魚(yú)
年年有余(魚(yú))是中國比較傳統的說(shuō)法，所以在春節這個(gè)吉祥的日子里，魚(yú)肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會(huì )在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過(guò)呢，我們還有另一種說(shuō)法，就是在除夕夜吃魚(yú)尾，大年初一吃魚(yú)頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。
四、年糕
春節吃什么傳統食品，其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬(wàn)年糧米，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著(zhù)名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
五、元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元子”，后稱(chēng)“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形�？扇澘伤�，風(fēng)味各異�？蓽�、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿(mǎn)之意。
六、年夜飯
年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：［長(cháng)年菜］（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長(cháng)長(cháng)久久；［菜頭］表示好彩頭；［全雞］象征全家福（［雞］與［家］諧音）；吃［蚶］與［胖］諧音，取其發(fā)福之意；吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即狀元、會(huì )元、解元）。餐桌上唯有魚(yú)不能吃，表示［年年有余］之意。
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