飲酒的禮儀常識大全
正式宴會(huì )上，服務(wù)員打開(kāi)酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗，主人應先飲一小口仔細品評，然后再?lài)L一口，感到所上的酒完全符合要求時(shí)，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他客人。斟酒時(shí)，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢，因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。關(guān)于斟酒，中國有句土話(huà)叫“酒滿(mǎn)情深”。就是說(shuō)斟酒以滿(mǎn)為敬。因此，酒桌上不論是什么酒，一律以斟滿(mǎn)為敬。實(shí)際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等，不宜斟滿(mǎn)，只宜斟到酒杯容量的2/3 處，其目的是使飲者在飲用時(shí)能讓酒在杯中漩起來(lái)。使酒香充分地發(fā)揮出來(lái)。
作為一種席上的飲品，從酒具的選擇，飲用的方法，都有一定的規矩，所謂茶有茶道，酒也有酒道。
首先飲酒要留有余地，要慢慢地細飲，特別是飲烈性酒，千萬(wàn)不要一飲而盡。
有些人為了逞強好勝，互不相讓?zhuān)愎辔�，我灌你，�?lái)一個(gè)“喝酒不輸”，或者“不醉不夠朋友”，結果喝得酩酊大醉。甚至口出穢語(yǔ)，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂(lè )極生悲，結果被拘留或賠款，后悔莫及。這不僅破壞了宴會(huì )友好和歡樂(lè )的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養的行為，是宴會(huì )中飲酒最忌諱的一個(gè)方面。
其次，要懂得宴會(huì )上飲酒的禮節。
作為主賓參加宴請，應了解對方祝酒的.習慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等以便作必要的準備。祝酒時(shí)還應注意不要交叉碰杯。在主人和主賓祝酒時(shí)，應暫時(shí)停止用餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，不要借此機會(huì )抽煙。主人和主賓講完話(huà)，與貴賓席人員碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情況，應起立舉杯，要目視對方致意。祝酒時(shí)要注意，祝酒詞既要滿(mǎn)足祝福又要有文采。比如很早以前，猶太人的宗教儀式上就舉杯高呼“為了生活!”查理、狄更斯《圣誕圣歌》中的一句敬酒詞使用得十分普遍：“上帝賜福大家”。
中國人碰杯時(shí)習慣說(shuō)：“恭喜”，飲酒前后，一般適宜談些愉快、健康的見(jiàn)聞和真切的感受，以保持賓主之間的親切、熱烈樂(lè )觀(guān)的氣氛。
再次，如果你不善于飲酒，當主人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕，如主人請求你喝一些酒，則不應一味推辭，可選淡酒或汽水(如可樂(lè )、桔子水等)喝一點(diǎn)作為象征，以免掃大家的興。當然作為敬酒者也不要強人所難，非逼著(zhù)對方一飲而盡不可。宴會(huì )時(shí)，對自己的飲酒量，一般應掌握在平時(shí)酒量的1/3左右為好。
第四，在西餐中，正式宴會(huì )上每一個(gè)座位的餐桌上，刀叉和盤(pán)子的右上方擺著(zhù)好幾個(gè)高腳酒杯，包括涼水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯等。裝紅、白葡萄酒的兩只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香檳酒的杯子則是另外一個(gè)樣子。一般是高腳口杯或郁金香形瘦高杯子，選擇何種酒杯，必須視菜單而定。 歐美人在吃酒菜時(shí)的飲食方式，往往與飲酒密切相關(guān)。據說(shuō)這有助消化，尤其在宴會(huì )、招待會(huì )等主要場(chǎng)合，幾乎是每道菜配以一種特定的酒，使用一種特定的酒杯，要求嚴格講究。美食之國——法國，歷來(lái)就有白酒配魚(yú)、紅酒配肉的不成文的規矩。
酒會(huì )上一般飲用低度酒，以香檳最常見(jiàn)，香檳在西餐中有“酒王”之稱(chēng)，味清涼甘甜，開(kāi)瓶時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，在高級宴會(huì )上，各桌同時(shí)開(kāi)瓶，發(fā)出砰砰的響聲，猶如鞭炮交鳴，給宴會(huì )增添隆重、熱烈的氣氛。
【飲酒的禮儀常識】相關(guān)文章：
中餐禮儀之飲酒的禮儀常識05-11
現代飲酒禮儀02-19
日本的飲酒禮儀06-18
西餐禮儀之飲酒禮儀06-12
西餐飲酒禮儀06-12
關(guān)于飲酒禮儀介紹06-11
職場(chǎng)新人飲酒禮儀03-31
新人飲酒禮儀知識03-29
關(guān)于秘書(shū)的飲酒禮儀10-20