宴會(huì )吃飯禮儀常識
小時(shí)候長(cháng)輩們都說(shuō)專(zhuān)心吃飯是一種禮儀，中國是傳統的禮儀之邦，這種優(yōu)良傳統我們當然要繼承，下面是小編給大家整理的宴會(huì )吃飯禮儀常識，歡迎閱讀!
宴會(huì )吃飯禮儀常識：請客吃飯禮儀
1.邀請客人
邀請吃飯的前提是你確實(shí)想請對方，而不是為了說(shuō)幾句客氣話(huà)�？梢詤⒖枷旅鎺追N方法：
(1)把交談的時(shí)間安排到離吃飯較近的時(shí)間段。如果想中午請吃飯，可以十點(diǎn)半、十一點(diǎn)開(kāi)始面談。這樣，大家在不知不覺(jué)中就到了吃飯時(shí)間，這時(shí)再提出邀請，對方在幾番禮節性地推辭后，也往往樂(lè )于順水推舟。
(2)在與對方順利達成合作時(shí)，就勢邀請客人一起吃飯，這個(gè)時(shí)候通�？腿艘彩欠浅�(lè )意賞臉的。
(3)工作完成以后，為了表達對對方的謝意，可以邀請。對于這樣的邀請，對方一般會(huì )欣然接受。
(4)在工作時(shí)間之外，以人際交往中的私人交往名義請對方吃飯�？梢哉f(shuō)：聽(tīng)說(shuō)他們附近有家餐館挺不錯，以你個(gè)人名義請他一起來(lái)坐坐。
2.選擇用餐地點(diǎn)
如果對方有一定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無(wú)論如何，夜市、大排檔、快餐店都不是請客的地方。最好選擇在包間宴請，特別是重要的客人，即使人數再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環(huán)境。因為吃飯并不僅僅是為了“吃東西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的環(huán)境，不僅能增加食欲，放松心情，還為彼此的溝通和交流創(chuàng )造了一個(gè)良好的外在氛圍。
3.點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此要多做飯前功課，選擇檔次合適的請客地點(diǎn)，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人會(huì )不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或認為他應酬經(jīng)驗豐富，而讓他來(lái)點(diǎn)菜，除非他主動(dòng)要求，否則他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下別人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”，讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”， “要不要再來(lái)點(diǎn)其他的什么”等等。
宴會(huì )吃飯禮儀常識：點(diǎn)菜禮儀
1、是看人員組成，一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食;如果女士較多，則多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴請的對象是比較關(guān)鍵的人物，則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)、鮑魚(yú)、翅粉等。
2、點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
3、點(diǎn)完菜要詢(xún)問(wèn)客人用什么酒水。如果客人不想喝酒，可以考慮來(lái)點(diǎn)啤酒或者紅酒。如果完全不用酒，可以點(diǎn)一些果汁、飲料。
一般來(lái)說(shuō)，白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過(guò)預算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開(kāi)胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類(lèi)、魚(yú)等。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。
4、用餐
入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應等主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能開(kāi)始。夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。吃時(shí)要細嚼慢咽，絕不能大塊大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜歡的菜，或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的`菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。不要用手在嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。
用餐時(shí)，對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感： “說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
5、離席
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的人一一告別，只要悄悄和身邊的兩三個(gè)人打聲招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)， 一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)口聊個(gè)沒(méi)完。因為當天主人要做的事很多，現場(chǎng)還有許多客人等待他去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì )使他在其他客人面前失禮。
宴會(huì )請客吃飯禮儀禁忌
一、忌手心朝上端碗
這個(gè)忌諱也和乞丐有關(guān)，因為乞丐乞討時(shí)，就是手心朝上托碗;而我們平時(shí)吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長(cháng)們來(lái)說(shuō)，乞丐的舉止是萬(wàn)萬(wàn)不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞，經(jīng)常是用筷子敲擊著(zhù)舉起的空碗, 挨家挨戶(hù)乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標志性動(dòng)作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調皮的小孩子如果故意違反，是會(huì )受到家長(cháng)嚴厲指責的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會(huì )被視為少家教。
三、最忌將筷子豎著(zhù)插在飯中
習俗中，祭祀逝者亡靈時(shí)，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的，意味著(zhù)這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會(huì )教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時(shí)的第一大忌諱。
四、忌筷子分開(kāi)放
整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài)，切勿將一雙筷子分開(kāi)放，以免產(chǎn)生“快(筷)分開(kāi)”了的諧音、寓意，影響感情。
五、忌嘴里含著(zhù)食物說(shuō)話(huà)
古人是講究“食不言寢不語(yǔ)”的。而現在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的重要手段，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細節要講究。
飯桌上經(jīng)�？吹綕M(mǎn)嘴飯菜就張口說(shuō)話(huà)的人，好像還唯恐別人聽(tīng)不清楚，說(shuō)的還特別大聲，嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。
這種行為不僅不衛生，不禮貌，還被視為沒(méi)教養。
六、主人忌提前離席、收拾東西
在家中請客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。
比如說(shuō)，吃飯過(guò)程尚未結束，主人提前離席，會(huì )讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤(pán)，抹桌子掃地等，更會(huì )被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。
七、去家里做客忌剩飯
去別人家里做客，吃飯時(shí)不可太隨意，要注意一些習俗、禁忌、講究。比如說(shuō)最常見(jiàn)的剩飯現象，其實(shí)在做客時(shí)是很不應該的�！吨熳又渭腋裱浴酚性疲骸耙恢嘁伙�，當思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱�！眲裼魅藗儾灰速M�，F在提倡的“光盤(pán)行動(dòng)”，也是反對浪費的。去人家里做客的時(shí)候，碗里剩下飯菜不僅浪費，還不太禮貌，也暴露了自己教養的不夠。再比如說(shuō)，吃飯時(shí)起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時(shí)做出放松腰帶動(dòng)作等。
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