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餐飲裝修計劃書(shū)范文
日子如同白駒過(guò)隙，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。計劃怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？以下是小編為大家整理的餐飲裝修計劃書(shū)范文，希望能夠幫助到大家。
餐飲裝修計劃書(shū)范文1
一、創(chuàng )業(yè)概念：餐飲店
民以食為天，足見(jiàn)食之重要。本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是關(guān)于在大學(xué)附近開(kāi)設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣(mài)、生日聚餐等，目標市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶(hù)的經(jīng)營(yíng)方式。但是有自己的品牌商標，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì )組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式�？傮w戰略目標是：“立足本地，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)，擴大規模，走向全國”。
二、競爭對手分析
在學(xué)校周?chē)F在已有多家餐館，他們大多是周?chē)用窭盟幍牡乩砦恢迷谧约议_(kāi)的小餐館，其環(huán)境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會(huì )滿(mǎn)足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。安順學(xué)院附近像樣的餐館基本沒(méi)有，所以這樣的餐館還是有相當的市場(chǎng)。到很遠的地方買(mǎi)我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場(chǎng)及顧客選擇
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。
本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng )意的地方。市場(chǎng)主要面對的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過(guò)往人員。
四、店名
本店里菜品種類(lèi)繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿(mǎn)足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
五、店面選址：安順學(xué)院附近
因為學(xué)校附近沒(méi)有像樣的餐飲店，而學(xué)校內學(xué)生對綠色飲食需求量較大，這里會(huì )是一個(gè)很大的市場(chǎng)。具有很強的操作性和實(shí)用性。
六、經(jīng)營(yíng)理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語(yǔ)：花最合適的錢(qián)買(mǎi)一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，留意客戶(hù)的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿(mǎn)意的服務(wù)，贏(yíng)得顧客的認可，努力實(shí)現本店與顧客雙贏(yíng)的局面。
4、最終目標：尋求加盟，連鎖經(jīng)營(yíng)，擴大規模和影響力。
七、組織機構
由兩名人員專(zhuān)門(mén)負責采購貨物及外賣(mài)，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產(chǎn)品和服務(wù)
1、本店將有不同種類(lèi)特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時(shí)蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚(yú)籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹(shù)菇等。本店還將提供生日特色餐。
2、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品。
九、收入來(lái)源
1、所銷(xiāo)售菜品獲得的利潤和服務(wù)性收費。
2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校合適場(chǎng)地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報
因為本店經(jīng)營(yíng)貨品占地不大，起步初期可以先根據市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買(mǎi)規模，預計需要大約XX0（待算）元啟動(dòng)資金，主要用于購買(mǎi)原材料、租借場(chǎng)地、員工培訓、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來(lái)的一年內收回成本（平均銷(xiāo)售利潤率20%計算） 。
十一、定價(jià)策略和經(jīng)營(yíng)策略
1、菜品將分為上中下三種不同的'檔次。不同的價(jià)格。這樣就可以滿(mǎn)足不同消費能力的顧客。
2、會(huì )員卡制：消費滿(mǎn)一定金額，可得到一張會(huì )員卡。方便以后購買(mǎi)獲得優(yōu)惠。
3、積分制：消費一元得一分，滿(mǎn)足一定積分可兌換相應的商品。
5 、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣(mài)，擴大影響力。讓他們更多的了解本店！
十二、營(yíng)銷(xiāo)推廣策略
1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節假日搞些促銷(xiāo)活動(dòng)，回饋顧客（根據開(kāi)學(xué)、國慶節，中秋節，春節，勞動(dòng)節等節日特點(diǎn)搞活動(dòng)）。
2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫(huà)等，介紹飾品的使用及文化內涵等。
4、主題促銷(xiāo)：進(jìn)一步細分消費者消費行為特征�？筛鶕煌慕M合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì )”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜
5、品牌建設：以最優(yōu)的服務(wù)，最優(yōu)惠的價(jià)格，提供多種搭配方案。滿(mǎn)足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。
餐飲裝修計劃書(shū)范文2
一、背景項目可行性解析、項目概要：
在校園里，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強健，并且大家更愿意找一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的地方restthemselves、據醫學(xué)研究陳說(shuō)指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份�？Х葘θ梭w并沒(méi)有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，并會(huì )有年老化的趨向�？Х鹊瓿麚P咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂(lè )、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨項目宗旨：
成效：咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢(qián)，并慢慢著(zhù)手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬(wàn)元，并在四年后能開(kāi)設另一所主題咖啡店。成為本區域以商務(wù)休閑為主、分身情調消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費場(chǎng)所。開(kāi)店工期條件：1個(gè)半月。本錢(qián)條件：項目總投資約為30萬(wàn)元公民幣。
三、市場(chǎng)解析項目可行性解析：
四、地點(diǎn)與裝修項目質(zhì)量條件
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來(lái)抵達本身的經(jīng)營(yíng)獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng)，典型的區域重要有購物大旨、電影院、高檔社區、寫(xiě)字樓、高校等。聯(lián)合Alice&firm；PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開(kāi)明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區顧客。
在裝修風(fēng)格方面：咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書(shū)架，下面將擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍，成為一個(gè)小型圖書(shū)館，來(lái)賓唾手可得，拿起一本來(lái)讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來(lái)咖啡館用早餐的顧客提供了便利�？Х鹊陮⒃O立特色黑板墻，供來(lái)賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫(huà)、文字，將成為來(lái)賓的情感渲泄地還將設立一個(gè)小投影，用來(lái)播放電影，讓來(lái)賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的'資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內放置一架鋼琴：營(yíng)建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺。
近來(lái)出現一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務(wù)結識友人。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長(cháng)方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會(huì )購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書(shū)。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
五、重要消費人群項目可行性解析咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)里的師生：學(xué)生家長(cháng)，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò)。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
餐飲裝修計劃書(shū)范文3
項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱(chēng)為xxx天之素xxx食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。
本公司將中國傳統醫學(xué)原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市，同時(shí)將年接待顧客量擴大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金，并著(zhù)手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧xxx天之素xxx食療保健主題餐廳。
產(chǎn)品和服務(wù)介紹
xxx天之素xxx食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
l向顧客提供保健素食餐品
l為顧客提供保健飲食咨詢(xún)
l向每位顧客贈送素食文化手冊
l定期面向會(huì )員進(jìn)行免費健康培訓
l為會(huì )員制定保健飲食方案
l向會(huì )員贈送書(shū)籍與光盤(pán)
市場(chǎng)機遇
xxx民以食為天xxx是永恒的真理，餐飲業(yè)是長(cháng)青行業(yè)。
改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長(cháng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著(zhù)千載難逢的發(fā)展機遇。隨著(zhù)與國際市場(chǎng)的接軌中國餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。
隨著(zhù)城市現代化建設的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿(mǎn)足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會(huì )越來(lái)越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì )，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì )對人們的健康提出了挑戰，不久的將來(lái)，人們對醫療、保健的消費開(kāi)支將會(huì )不斷增加。
素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏(yíng)得了人們的喜愛(ài)。當綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的.時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng )辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應潮流。
產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢
l產(chǎn)品概念的原創(chuàng )性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內外更具有開(kāi)創(chuàng )性?xún)?yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
l眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨樹(shù)一幟。
l產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng )新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導或技術(shù)支持。
l餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養高、品位高雅的特長(cháng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè )部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
重要使命
xxx天之素xxx食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出xxx天之素xxx系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費領(lǐng)域。
成功關(guān)鍵
l開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
l從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩固現有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
餐飲裝修計劃書(shū)范文4
一、餐館名稱(chēng)：XXXXX。命名規則說(shuō)明：低調，簡(jiǎn)單，易記，有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐館風(fēng)味：以湘東地區的農家風(fēng)味為主
三、餐館預計面積：280 ~ 350 M2
四、目標城市：廣州
五、選址要求：
1、在周邊1里內起碼要有一個(gè)中型居民小區，周?chē)詈靡欢康牧鲃?dòng)人口，應該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標區；
2、如果條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；
3、租金不能超過(guò)60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓；
4、餐館本身需要能停車(chē)7 ~ 10輛家用轎車(chē)的能力，或是附近不超過(guò)200M有停車(chē)場(chǎng)。
選址總體評價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過(guò)餐館的`風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù)，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。
六、餐館布局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂（4*4M規格）4 ~ 5個(gè)。（但具體要看店鋪的布局）
七、餐館開(kāi)張預算：
1、租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預計50元，此應一次支付萬(wàn)元；如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)
2、裝修設計費用：800元
3、裝修費用：
A、門(mén)面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為X元；
B、內部大廳裝修風(fēng)格以突出農家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元；
C、廚房面積為40 M2，裝修強調排污、通風(fēng)，費用為X元；
D、廁所兩個(gè)，男廁為，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修X元。自己買(mǎi)材料，總共預計8萬(wàn)元
4、辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛生許可和營(yíng)業(yè)執照等，費用預計6萬(wàn)元
5、購買(mǎi)用具費用：
臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元（也可能使用中中央空調）；
B、十把吊扇或壁扇，共3000元，
C、兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計1萬(wàn)元；
D、廚房用具，共萬(wàn)元；
E、桌凳，共5000元；
F、其他（請見(jiàn)清單），共計20xx元，
G、自動(dòng)洗衣機1臺，1000元
6、其他不可預計費用，20xx元
八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：
1、門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現其消費水平
2、大廳說(shuō)明：
A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(cháng)條板凳，或是使用外觀(guān)上比較結實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；
B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設計為準）
3、包廂裝修與大廳一樣
4、其他無(wú)特別要求
九、人員配備：
1、廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員
2、包廂：以5個(gè)包廂計算，5個(gè)服務(wù)員，
3、大廳：5個(gè)人，每四張臺1個(gè)
4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。
十、運營(yíng)費用明細：
1、物業(yè)管理費用：每平方不能超過(guò)2元/月，以300 M2共計600元/月
2、排污費用：600元/月
3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時(shí)以此計算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好）
4、人員費用：A、工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ；B、住宿火食費用：住宿為20xx元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 = 3600元/月
5、折舊費用：
6、原材料：A、原料，共元/周
7、其他不可預知費用：1000元/月
十一、菜品說(shuō)明：
1、堅持兩個(gè)特色：A、綠色健康食品；B、湘東地區的地道農家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2、堅持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品；B、跟季節變更，及更換菜品
3、消費水平定位：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。
總體來(lái)講，以農家特色和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤
十二、直接成本估計：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%
2、中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國40%以?xún)?/p>
3、中檔常見(jiàn)成本控制在60%以?xún)?/p>
4、低檔常見(jiàn)菜控制在30%以?xún)�，此�?lèi)主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品
十三、最終費用核算：
1、開(kāi)業(yè)費用（單位為元）：
費用類(lèi)別金額
設計800
辦證費用
大電器采購
廚房用具
桌凳具5000
購買(mǎi)用具費用其他20xx
其他20xx
2、每月底核算發(fā)生費用費用（單位為元）：
人員費用
物業(yè)費用600
排污費用600
水電燃油6000
其他20xx
3、需要準備資金：
開(kāi)業(yè)費用+兩個(gè)月的發(fā)生費用=
4、生存營(yíng)業(yè)額：
生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當于平均一天20xx元
5、最低保本營(yíng)業(yè)額：
保存要加上店長(cháng)費用（我的費用），折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）：+ + 4830 + * =元/月
十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：
計劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準備裝修，第三個(gè)月準備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。
餐飲裝修計劃書(shū)范文5
一、酒店背景
1、酒店為4星級酒店，位置和裝潢以及星級服務(wù)都是不錯的。菜品有保證、就愛(ài)個(gè)實(shí)惠。
2、每年10月到12月為客戶(hù)的旺季，也是該區域的旅游旺季。此時(shí)更是大閘蟹盛產(chǎn)之際。
3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源達到爆滿(mǎn)。
4、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。
5、入駐客戶(hù)去船坊就餐而不留在酒店就餐。
6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費價(jià)格高于酒店正宗的大閘蟹價(jià)格。
7、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團隊的部分領(lǐng)導也收取傭金。
8、船坊就餐的心理：覺(jué)得大閘蟹比較正宗，喜歡農家樂(lè )的感覺(jué)，和船坊老板關(guān)系保持的比較好的熟客。
9、很多客人幾年來(lái)都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習慣了。
10、酒店價(jià)格在300左右，旅游消費中價(jià)格不高。
11、大多數來(lái)我們酒店的以公司團體為主，一般會(huì )開(kāi)場(chǎng)會(huì )入住一晚，這些公司一般都是通過(guò)旅行社或者會(huì )晤公司或營(yíng)銷(xiāo)人員而來(lái)。
二、酒店分析
1、酒店為4星級優(yōu)勢在于僅此一家，來(lái)到這個(gè)地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游、外出開(kāi)會(huì )選擇的旅游區都是要有高質(zhì)量的服務(wù)和睡眠環(huán)境來(lái)保證他們充足的精力。
2、隨著(zhù)旅游旺季的到來(lái)入駐率會(huì )自動(dòng)提升。畢竟服務(wù)到位、環(huán)境好、場(chǎng)地大等等。這是旅行團什么的首選。
3、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價(jià)格也實(shí)惠。是其他地方做不到的。
4、酒店缺少農家樂(lè )的那種旅游氛圍，畢竟四星級酒店和農家樂(lè )是兩回事。
5、酒店的農家菜到不到農家樂(lè )的氛圍。吃飯的習慣產(chǎn)生了一幫客人的流失。
6、顧客一般入駐酒店一天，旅游習慣的客人都是尋找特色而吃，菜品上沒(méi)有讓他們知道。
三、策劃目的.
1、提高周1x4的客房出租率。
2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯。
3、提高酒店的大閘蟹銷(xiāo)售。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、菜品
�、賮�(lái)這里旅游的100%沖著(zhù)大閘蟹來(lái)的所以，這個(gè)菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時(shí)候一點(diǎn)小心得，提供給你作為參考，這個(gè)參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋，作為四星級的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜測，我的建議是更改為米醋（透色的）。杭州一酒店試菜據我個(gè)人感覺(jué)，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調味而且增加美觀(guān)度。但其實(shí)口感卻不如米醋好。如果想讓客人多吃點(diǎn)大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下，對照一下，再做決定。要想客人吃大閘蟹必須要勝過(guò)別人的地方，那就是口味。
�、诓还軇e人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃，再做出好的調味醋。才是重點(diǎn)，重點(diǎn)不是放在說(shuō)別人的不好而是把自己的做好這是前提。
�、燮渌穗缺ＷC質(zhì)量的同時(shí)，保證口感。只要菜做的比別人的好吃，客人沒(méi)有傻人的。這一點(diǎn)一定要做到。
2、客房（重點(diǎn)）
�、贋榱嗽黾又芤坏街芩牡娜胱÷�，推出“迎國慶、慶中秋”從10月1號到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券。每次限用一張。（價(jià)格你們擬定一下，一定要讓他們感覺(jué)劃算。）另外送每人一份大閘蟹券一張。
�、诜彩窃谥芪宓街苋杖胱〉目腿�，送每人一份大閘蟹券一張，另外送周一到周四的客房一次（標間），限制時(shí)間在10月1日到12月底。（無(wú)房時(shí)不享受，憑票提前預約）
�、劭头康某杀疽簿�20元，餐飲盈利都在50%以上。所以不管怎么促銷(xiāo)都是穩賺的。畢竟這個(gè)時(shí)間段空房也是空著(zhù)。這次讓利促銷(xiāo)目的就是讓入住的人口傳口的宣傳，形式周一到周四的入住習慣。
�、軕{大閘蟹的券可以進(jìn)入酒店品嘗大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來(lái)的美味就能吧客戶(hù)吸引，不管是不是行家，吃過(guò)正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點(diǎn)一定要讓廚師長(cháng)保證菜就是做的好吃。否則使得其反。
�、萑∷⒌挠衅肺�，一有收藏價(jià)值、二有紀念價(jià)值、三有價(jià)格優(yōu)勢。不管是有錢(qián)人還是么有錢(qián)的只要是消費券都會(huì )放在錢(qián)包中的。
3、店內
�、俚陜葟堎N大型海報和條幅一定要讓客人知道這個(gè)促銷(xiāo)信息。
餐飲裝修計劃書(shū)范文6
50萬(wàn)的初始資金。如何分配應該是最最最重要的事情。50萬(wàn)只投入一項創(chuàng )業(yè)項目，可以說(shuō)是資金充沛，能夠靈活運轉。但也存在一定的風(fēng)險，也可以說(shuō)這是一項愚蠢而又無(wú)知的做法。這就跟一盆雞蛋放在一個(gè)籃子一樣，一有閃失就是全部碎掉的結果。所以，我覺(jué)得把這筆資金進(jìn)行適當的劃分，是創(chuàng )業(yè)的首項工作。
萬(wàn)用于投資素食餐飲項目（后文介紹）
萬(wàn)做為流動(dòng)資金機及其意外資金。
萬(wàn)用于金融投資、炒股、期貸等。
萬(wàn)用于日常所需。
素食餐飲項目
一、素食餐飲項目的提出想法
很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態(tài)平衡。但卻很少有人知道人類(lèi)餐桌的必備食品──肉類(lèi)，也會(huì )嚴重地破壞地球的環(huán)境。主要表現為肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是20xx年的4倍。為了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類(lèi)豐富的動(dòng)植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴重。
注氣候變遷，節能減排從我做起，于是，開(kāi)素食餐廳的想法就應運而生了。
二、市場(chǎng)分析
1、客源：學(xué)生，愛(ài)美女士，瘦身一族，健康飲食一族。
2、競爭對手：基本無(wú)，應為其提供服務(wù)的特殊性。
三、素食餐飲店的詳細計劃
1、食店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個(gè)人獨資企業(yè)。
2、食物種類(lèi)。以健康的蔬菜和水果以及一些副產(chǎn)品如豆腐，大豆為主。也提供以豆制類(lèi)為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專(zhuān)門(mén)適合酷愛(ài)吃肉的.朋友。
3、面向的消費群體分為低、中、高三個(gè)檔次，不同的價(jià)位。使得市場(chǎng)群體面更廣
4、午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟實(shí)惠型等營(yíng)養豐富的菜肴，并提供外送服務(wù)。
5、隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求。
四、素食餐飲店的營(yíng)銷(xiāo)手段
1、推行會(huì )員制。一方面為收集顧客信息。兩一方面吸引回頭客，并未后期營(yíng)銷(xiāo)計劃做鋪墊
2、素食餐飲必然吸引愛(ài)美女士以及瘦身一族的青睞。定期舉辦瘦身知識推廣（在店面中擺出小知識貼，或者A型架海報）。瘦身大賽，招攬瘦身一族（會(huì )員）參與，獎品可提供在店內消費的代金卷等。
3、每月累計消費一定金額，參與會(huì )員抽獎，消費第一名獲得什么獎勵。
主營(yíng)30萬(wàn)資金的素食餐飲項目。又兼以6萬(wàn)的金融投資來(lái)賺取外快。10萬(wàn)的流動(dòng)資金又使得素食餐飲項目的實(shí)施更加順利。4萬(wàn)預留出的生活所需使我不為日常生活所牽制，能專(zhuān)心于素食餐飲項目。50萬(wàn)的初始資金，大體上按此進(jìn)行投資分配。
餐飲裝修計劃書(shū)范文7
1、市場(chǎng)定位
觀(guān)望目前的餐飲市場(chǎng)，競爭相當激烈，各店都在使盡渾身解數及各種手段來(lái)達到營(yíng)銷(xiāo)目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，全面實(shí)行銷(xiāo)售戰略戰術(shù)，為酒店創(chuàng )造更高的利益。
本酒店從地理位置來(lái)看并沒(méi)有占到相當的優(yōu)勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業(yè)區，但是有一點(diǎn)可以利用，那就是在開(kāi)發(fā)區這一帶沒(méi)有什么象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠(chǎng)企業(yè)，這就說(shuō)明酒店發(fā)展有很大的潛力，但是離不開(kāi)核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線(xiàn)，現酒店主要經(jīng)營(yíng)驢肉和部分粵菜，首先要了解市場(chǎng)的需求和周邊客戶(hù)的消費習慣及口味要求，根據所掌握的一手資料對出品路線(xiàn)進(jìn)行調整，其次要立即著(zhù)手組建強有力的營(yíng)銷(xiāo)團隊，培養專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團隊。
2、市場(chǎng)分析：
縱觀(guān)中國八大菜系，是各具風(fēng)格與特色，根據市場(chǎng)的需求與社會(huì )的發(fā)展，現在已經(jīng)延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿(mǎn)足不同人群、首先我們要清楚了解當地的餐飲需求，其次再核定出品路線(xiàn)，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過(guò)三個(gè)菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿(mǎn)足一些企業(yè)的商務(wù)宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最后的本地菜才是滿(mǎn)足當地居民的，所以我們要得出一個(gè)菜系占據市場(chǎng)的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%，準確出品定位后不要停滯，要不斷的更新出品，創(chuàng )新菜品，優(yōu)勝劣汰，為了更好的滿(mǎn)足顧客的需求要在出品方面大做文章、
3、服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性
一家酒店除了硬件設施之外軟件尤為重要，所謂的軟件指的就是服務(wù)與出品，如何才能建立一個(gè)專(zhuān)業(yè)，訓練有素的服務(wù)團隊，首先從招聘這個(gè)環(huán)節就要開(kāi)始重視，服務(wù)業(yè)中，外表和形象固然重要，但千萬(wàn)不要忽視了員工的內在素質(zhì)和可塑性，其次在培訓方面也要下足功夫，理論要講，但實(shí)際操作更為重要，注重員工的素質(zhì)教育及職業(yè)道德的培訓，有必要還要挑選企業(yè)骨干組織外出學(xué)習，增強專(zhuān)業(yè)知識與團隊精神，培養全員營(yíng)銷(xiāo)，制定合理的員工獎勵機制，促進(jìn)員工的工作積極性，從而提高酒店利益、現在從事服務(wù)業(yè)的大多是90后，鑒于90后的工作具有很大流動(dòng)性與不穩定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業(yè)余愛(ài)好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業(yè)核心造成阻礙的屏障物給于徹底清除，企業(yè)要發(fā)展，所以不要講感情，講親戚關(guān)系，否則會(huì )亂則大患、
4、營(yíng)銷(xiāo)團隊的建立：
從社會(huì )各界吸收一批精明能干的人才，集中培訓，從服務(wù)業(yè)的重要性到職業(yè)道德，儀容儀表再到專(zhuān)業(yè)知識，要清楚了解他們的個(gè)人愛(ài)好及特長(cháng)興趣給于不同層面的開(kāi)發(fā)與培養，營(yíng)銷(xiāo)人員的專(zhuān)業(yè)性非常重要，不要求他們會(huì )做但一定要會(huì )說(shuō)，要及時(shí)了解國內國際新聞及營(yíng)養健康學(xué)，讓客戶(hù)覺(jué)得此團隊很專(zhuān)業(yè)，懂得東西很多，其實(shí)營(yíng)銷(xiāo)不光賣(mài)的是商品，更重要的是如何將自己推銷(xiāo)給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會(huì )接受，與顧客建立良好的關(guān)系保持一定的距離，清楚了解每位顧客的消費習慣及消費心理，做好客戶(hù)檔案，不定期對部分重要客戶(hù)進(jìn)行實(shí)地拜訪(fǎng)，吸取客戶(hù)的`意見(jiàn)總結并組織會(huì )議進(jìn)行有效整改，制定新穎的營(yíng)銷(xiāo)方案，跟蹤服務(wù)，維護好老客戶(hù)，開(kāi)發(fā)新客戶(hù)、
5、具體營(yíng)銷(xiāo)策略：
2、制定帶有酒店標志的小禮品作為贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。
3、制作xxx月子湯xxx免費送給產(chǎn)婦去本市各大醫院婦產(chǎn)科尋找產(chǎn)婦連續免費送三天我們精心制作的月子湯，并附上我們的套餐菜單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產(chǎn)婦寶寶宴可考慮在我們酒店。
4、推出憑身份證過(guò)生日可本人食用免費生日套餐。
5、根據不同的節日制定相應的優(yōu)惠政策。
6、其他宴會(huì )可免費制作精美的合影集送給客戶(hù)。
7、制作充值卡推銷(xiāo)給顧客，高不封頂充10000送20xx元，相當于每次用餐打全單八折。
8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）
9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發(fā)出20元_50元的現金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應的金額，只限中午，并每桌只可使用一張。
10、餐費累計超過(guò)規定金額可獲得相應的大獎比如：電腦，數碼相機，電動(dòng)車(chē)，電視；微波爐。
6、總結
總結以上所述，需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)的執行團隊去完成，要注重企業(yè)文化的建設和企業(yè)的包裝，大到一個(gè)門(mén)頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經(jīng)過(guò)精心設計，多一些特色和文化色彩在里面，要讓每位顧客能深切的體會(huì )到我們的用心，我們?yōu)榭蛻?hù)投資了，客戶(hù)自然會(huì )回報我們，最后要做好的就是節源開(kāi)流，這也是一件至關(guān)重要的任務(wù)，要從各個(gè)環(huán)節去抓，始終本著(zhù)以人為本，互贏(yíng)互利的原則，因為員工是企業(yè)最大的財富。
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