五年級科學(xué)上冊《發(fā)面的學(xué)問(wèn)》的教學(xué)反思
《發(fā)面的學(xué)問(wèn)》是《無(wú)處不在的微生物》這一單元的第二課。以生活中發(fā)面團過(guò)程中常見(jiàn)的現象引出“小小的面團為什么會(huì )發(fā)得那么大？”的問(wèn)題。教學(xué)中設計了“面團發(fā)酵條件”對比實(shí)驗，使學(xué)生認識了酵母菌�！敖湍妇幸粋�(gè)特殊的本領(lǐng)，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在這個(gè)過(guò)程中，會(huì )釋發(fā)出二氧化碳氣體。這就是我們常說(shuō)的'發(fā)酵現象�！� 接著(zhù)，課文通過(guò)調查和閱讀活動(dòng)使學(xué)生進(jìn)一步了解真菌（霉菌和食用菌種類(lèi)）及其生長(cháng)環(huán)境；通過(guò)資料收集和網(wǎng)上討論等活動(dòng)，使學(xué)生了解細菌、真菌對人類(lèi)正、反兩方面的作用，豐富學(xué)生對微生物的認識，體會(huì )微生物是一個(gè)龐大的家族。本課部分內容比較抽象，學(xué)生不是很容易掌握。大部分學(xué)生只懂得細菌的不利的一面，對好處認識不夠。
