學(xué)校食堂建設方案（通用22篇）
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，通常需要提前準備好一份方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。方案應該怎么制定呢？下面是小編整理的學(xué)校食堂建設方案，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂建設方案 篇1
為深入落實(shí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》普及食品安全科學(xué)知識，根據《xxx縣教育系統食品安全進(jìn)校園活動(dòng)實(shí)施方案》結合本校的實(shí)際情況。組織開(kāi)展20xx年“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，方案如下：
一、活動(dòng)目的
通過(guò)此次活動(dòng)，全面落實(shí)《食品安全法》，進(jìn)一步促進(jìn)校園食品安全責任的落實(shí)，不斷完善校園食品安全管理制度，落實(shí)校園食品安全監管責任，提高師生、家長(cháng)、食堂從業(yè)人員的食品安全意識及預防、應對風(fēng)險的能力，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、積極參與食品安全建設的校園氛圍。
二、宣傳重點(diǎn)
《食品安全法》、食品安全科普知識及平衡膳食教育等。
三、宣傳計劃及任務(wù)
�。ㄒ唬╅_(kāi)展“5·20學(xué)生營(yíng)養日”宣傳活動(dòng)（5月）
5月20日是全國學(xué)生營(yíng)養日，學(xué)校以此為主題開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，宣傳均衡膳食合理營(yíng)養知識，提倡安全營(yíng)養飲食、遠離垃圾食品、培養健康飲食行為。通過(guò)專(zhuān)題板報、墻報、主題班隊會(huì )、知識競賽、征文及家長(cháng)會(huì )等多種形式、多角度及不同途徑進(jìn)行廣泛地宣傳，確保宣傳效果。
�。ǘ╅_(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)（6月）
在全校范圍內集中開(kāi)展形式多樣、內容豐富的食品安全主題宣傳活動(dòng)，強化食品安全意識，讓食品安全知識進(jìn)入健康教育課堂，增強學(xué)生的自我保護意識，利用櫥窗、黑板報等平臺宣傳新條例和食品安全知識，開(kāi)展豐富多彩的教育活動(dòng)。
隨著(zhù)夏季的.來(lái)臨，即將進(jìn)入了食源性疾患的高發(fā)期，利用食品安全進(jìn)校園的活動(dòng)，對師生及學(xué)校的炊管人員分別進(jìn)行食品安全教育，使其掌握相關(guān)知識，預防學(xué)校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘{入健康教育宣傳計劃
結合健康教育宣傳計劃，有重點(diǎn)地統籌安排食品安全宣傳活動(dòng)。
�。ǘ� 注重宣傳實(shí)效
加強對師生及家長(cháng)的宣傳，切實(shí)提高食品安全意識，確保宣傳教育工作取得實(shí)效。
�。ㄈ┱J真進(jìn)行總結
高度重視食品安全知識的宣傳教育工作，把本次活動(dòng)情況整理入檔。
學(xué)校食堂建設方案 篇2
一、年度目標任務(wù)
�。ㄒ唬┙⑷兄行W(xué)生午餐補助機制。市直義務(wù)教育段學(xué)校補助到學(xué)生個(gè)人，每人每餐補助4元。市直高中補助到學(xué)校食堂，根據對食堂的考核結果確定補助數額，資金用于改善食堂設施、提高飯菜質(zhì)量、降低飯菜價(jià)格�？h市區參照執行。
�。ǘ┓e極改擴建學(xué)校食堂。對現有學(xué)校食堂提升改造，全市年底前新建食堂29處，改擴建24處。
�。ㄈ⿲�(shí)行配餐公司統一配餐。對沒(méi)有條件建設食堂的實(shí)行配餐，年底前有就餐需求的配餐覆蓋率要達到100%，滿(mǎn)足學(xué)生就餐需求。
�。ㄋ模┙⑻┌彩袑W(xué)校食品安全管理平臺。4月份開(kāi)始試運行，年底管理平臺覆蓋率達到100%，實(shí)現學(xué)校大宗食材統一采購配送、食材加工、財務(wù)管理、安全監管實(shí)時(shí)網(wǎng)上管控。
�。ㄎ澹┏掷m做好課后服務(wù)工作。春季學(xué)期開(kāi)始市直學(xué)校調整作息時(shí)間，設計好課后服務(wù)內容，加強課后服務(wù)管理，逐步解除家長(cháng)接送孩子后顧之憂(yōu)�？h市區秋季開(kāi)學(xué)實(shí)行。具備條件的學(xué)校課后服務(wù)率要達到100%。
二、資金來(lái)源
市直學(xué)校午餐保障與食堂改造提升工程所需資金由市財政安排專(zhuān)項資金予以保障�？h市區參照執行。
三、責任單位
牽頭部門(mén)：市教育局
配合單位：市公安局、市財政局、市衛生健康委、市行政審批服務(wù)局、市市場(chǎng)監管局，各縣市區人民政府、各功能區管委。
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年3月底前）。各縣市區、功能區及有關(guān)部門(mén)和市直各學(xué)校，認真組織學(xué)習落實(shí)省委、省政府《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》和市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強全市中小學(xué)和幼兒園食堂管理的通知》（泰政辦發(fā)〔20xx〕7號）、市委、市政府《關(guān)于公布20xx年市委市府為民要辦的10件實(shí)事的'通知》（室字〔20xx〕2號）文件精神，全面啟動(dòng)中小學(xué)午餐保障及食堂改造提升工程。
�。ǘ╅_(kāi)展摸底階段（20xx年4月底前）。根據全市統一部署要求，各縣市區、功能區對本轄區所有學(xué)校食堂狀況進(jìn)行摸底，建立臺賬，列出供餐模式、就餐方式、就餐學(xué)生數等，估算食堂基建、設備配置等所需資金，為有效實(shí)施實(shí)事項目提供基礎數據。
�。ㄈ┙M織實(shí)施階段（20xx年4月至10月底）。市、縣教育部門(mén)會(huì )同同級公安、財政、衛生健康、行政審批、市場(chǎng)監管等相關(guān)部門(mén)，督促落實(shí)實(shí)事項目各項任務(wù)，及時(shí)協(xié)調解決發(fā)現的問(wèn)題，嚴格落實(shí)市政府工作部署要求。
�。ㄋ模┒綄гu估階段（20xx年11月至12月底）。市教育局聯(lián)合會(huì )同市公安、財政、衛生健康、行政審批、市場(chǎng)監管等部門(mén)對各縣市區實(shí)事項目推進(jìn)情況進(jìn)行考核評估，及時(shí)督促落實(shí)實(shí)事項目各項工作任務(wù)、目標措施，確保年底全面完成各項目標任務(wù)。
五、保障措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。市政府成立分管副市長(cháng)任組長(cháng)的工作專(zhuān)班。各縣市區、功能區及市直有關(guān)部門(mén)，要切實(shí)高度重視，充分認識為民辦實(shí)事項目的重要意義，加強組織領(lǐng)導，組建工作專(zhuān)班，制訂實(shí)施方案，統籌推進(jìn)實(shí)事工程。
�。ǘ┘哟笸七M(jìn)力度。各級各單位要充分發(fā)揮職能作用，按照時(shí)間表、路線(xiàn)圖，強化統籌、加大保障、群策群力、積極推進(jìn)。
�。ㄈ﹪烂C督導問(wèn)責。各級各單位要加強督導檢查，壓實(shí)領(lǐng)導責任，強化紀律約束，加大問(wèn)責力度，對因推進(jìn)不力、特別是引起食品安全事故的，要依法依紀嚴肅處理。不得借午餐補助抬高飯菜價(jià)格，更不得借課后服務(wù)亂收費。市教育局將聘請人大代表、政協(xié)委員、有關(guān)專(zhuān)家和媒體代表，組成實(shí)事項目推進(jìn)監督指導專(zhuān)家團，監督督促實(shí)事項目落地、落實(shí)，適時(shí)聘請第三方機構進(jìn)行評估，確保實(shí)事項目保質(zhì)保量的完成，向全市人民交一份滿(mǎn)意的答卷。
學(xué)校食堂建設方案 篇3
根據州食藥監局和州教育局的統一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項整治），現制定如下實(shí)施方案：
一、整治目標
深入開(kāi)展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設施、設備與環(huán)境衛生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監管機制基本建立，相關(guān)制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著(zhù)增強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統籌協(xié)調學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組成員如下：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
領(lǐng)導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領(lǐng)導小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學(xué)校食堂進(jìn)行認真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查，組織轄區范圍內學(xué)校認真開(kāi)展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標準，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并提出監督指導意見(jiàn)，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導學(xué)校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實(shí)食品安全應急措施，開(kāi)展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。
�。ǘ┍O督執法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的'單位督促整改落實(shí)，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報主管教育部門(mén)，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
學(xué)校食堂建設方案 篇4
一、指導思想和基本原則
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進(jìn)一步強化擔當意識和責任意識，積極回應群眾關(guān)切，借鑒鄭州市區中小學(xué)午餐供餐服務(wù)工作經(jīng)驗，加強學(xué)校、家庭、社會(huì )三方協(xié)調配合，統籌規劃，為學(xué)校學(xué)生提供健康營(yíng)養的午餐，切實(shí)減輕學(xué)生家庭負擔，為實(shí)施美好教育做出積極貢獻。
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1.公開(kāi)透明。各學(xué)校根據實(shí)際情況主動(dòng)公開(kāi)中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)內容、形式、費用標準、安全措施、管理制度等，接受學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )的監督。
2.自愿參加。由學(xué)生監護人自愿選擇是否參加，費用自理，嚴禁強迫或變相強迫學(xué)生參加中小學(xué)校午餐供餐服務(wù)。
3.就近方便。供餐企業(yè)選擇堅持就近原則，保證午餐能夠按時(shí)送達，確保飯菜質(zhì)量；有利于加強供餐企業(yè)的監督管理。
二、成立組織
成立新鄭市市區中小學(xué)午餐供應工作領(lǐng)導小組。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在市教體局體衛藝科。具體負責學(xué)校午餐供應日常管理工作。
各學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)、學(xué)校食品安全管理人員1名、教師代表和家長(cháng)代表組成的學(xué)生午餐供餐服務(wù)委員會(huì )，原則上不少于13人（其中家長(cháng)代表占三分之二，學(xué)校隨機確定）。
三、職責分工
1.體衛藝科。牽頭組織市區中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)工作；指導各學(xué)校制定具體工作方案、應急預案、管理制度和保障措施；指導各學(xué)校規范各項工作流程，要求學(xué)校嚴格落實(shí)集體配餐制度;對各學(xué)校午餐供餐服務(wù)工作實(shí)施方案、配餐服務(wù)合同和配餐企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行備案;對各學(xué)校午餐供餐服務(wù)工作開(kāi)展落實(shí)情況進(jìn)行督查；會(huì )同相關(guān)部門(mén)加強對配餐企業(yè)進(jìn)行日常監督檢查；指導各學(xué)校做好校內午餐供餐服務(wù)期間各類(lèi)突發(fā)事件的應急處置工作。
2.基建科。根據學(xué)校實(shí)際情況，加快學(xué)校食堂建設改造力度，滿(mǎn)足學(xué)校供餐需要。
3.計財科。落實(shí)學(xué)校午餐供應所需資金，保證學(xué)校餐具和設備的采購和配備。
4.各學(xué)校。各學(xué)校午餐供餐服務(wù)委員會(huì )負責統計有需求就餐學(xué)生數，定餐標，定價(jià)格，公開(kāi)選擇供餐企業(yè)等后續相關(guān)事宜。設立日常午餐管理、內部監督管理、應急處置等機構，完善相關(guān)工作管理機制，明確崗位職責，確保責任落實(shí)到人。
四、實(shí)施范圍
在市區18所中小學(xué)校開(kāi)展午餐供應工作，其中小學(xué)11所，初中6所，九年一貫學(xué)校1所。
五、午餐供餐企業(yè)資格要求
1.具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條及《中華人民共和國政府采購法實(shí)施條例》第十七條規定條件，且具有有效的統一社會(huì )信用代碼營(yíng)業(yè)執照。
2.在中華人民共和國境內依法成立，具有獨立法人資格和獨立承擔民事責任能力，具備完成項目能力，信譽(yù)良好的'企業(yè)；具有有效的《營(yíng)業(yè)執照》（餐飲服務(wù)）、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(類(lèi)別:集體用餐配送單位）。
3.須提供市場(chǎng)監督管理部門(mén)出具的無(wú)食品安全責任事故記錄證明。
4.出具前三年（新成立的企業(yè)從成立之日起）無(wú)重大違法記錄的書(shū)面承諾函（承諾對象包括：供餐企業(yè)、法定代表人），并對其真實(shí)性負責，若承諾不實(shí)，造成的后果由供餐企業(yè)自行負責。
5.根據《財政部關(guān)于在政府采購活動(dòng)中查詢(xún)及使用信用記錄有關(guān)問(wèn)題的通知》（財庫〔20xx〕125號）文件規定，凡列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的潛在供餐企業(yè)禁止參加報名（信用記錄查詢(xún)渠道:“信用中國”網(wǎng)站或中國政府采購網(wǎng)）。
6.供餐企業(yè)與學(xué)校、采購代理機構及其附屬機構沒(méi)有行政或經(jīng)濟關(guān)聯(lián)。
六、工作任務(wù)
1.明確供餐形式。市區崇文中學(xué)和實(shí)驗中學(xué)七年級部由學(xué)校食堂供餐，市區其他所學(xué)校采用集中配送的形式供餐。教體局牽頭，家長(cháng)代表、學(xué)校代表、市場(chǎng)監管、紀檢和屬地街道辦事處、管委會(huì )分管領(lǐng)導參與，嚴格按照公開(kāi)、公正、透明的原則考察并確定供餐企業(yè)。根據學(xué)校摸底情況，公開(kāi)選擇4家供餐企業(yè)開(kāi)展集中供餐。各學(xué)校按照程序組織人員參與集體配餐各項工作。
2.做好動(dòng)員宣傳。市區各初中、小學(xué)要迅速成立午餐供餐委員會(huì )，充分發(fā)揮家長(cháng)代表的作用，做好學(xué)生午餐就餐宣傳工作，在堅持“學(xué)生自愿、費用自理”的原則基礎上，進(jìn)一步征求學(xué)生家長(cháng)意見(jiàn)，得到家長(cháng)的認可和支持。積極爭取新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會(huì )等屬地的支持。
3.完善設施設備。加快啟動(dòng)食堂設施改造和建設力度，做好配餐使用分餐器具、用餐工具、消毒設施購置等工作，滿(mǎn)足學(xué)生就餐需求。集中供餐學(xué)校做好配餐間、接餐區域、檢測留樣設施等各項準備。
4.強化日常管理。教體局、市場(chǎng)監督管理局、新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會(huì )和各相關(guān)學(xué)校，共同做好供餐企業(yè)監管，強化學(xué)校午餐配送的日常管理；會(huì )同市場(chǎng)監督管理局每周定期對餐具清潔度進(jìn)行檢測；學(xué)校要落實(shí)好食品留樣、配餐間管理、食物中毒應急預案等規章制度，切實(shí)保障學(xué)生食品安全與營(yíng)養健康。
5.加強合同管理。學(xué)校公開(kāi)選擇供餐企業(yè)原則上周期為一年，簽訂合同時(shí)效為一學(xué)期，即上學(xué)期或下學(xué)期，并將合同送至教育局審核備案，下學(xué)期合同期滿(mǎn)，由各供餐學(xué)校組織午餐供餐委員會(huì )按照教育局要求對供餐企業(yè)重新進(jìn)行公開(kāi)性選擇。
6.加強收退費管理。學(xué)生午餐質(zhì)量和價(jià)格根據安全、衛生、營(yíng)養和健康的原則由學(xué)校午餐供餐委員會(huì )和供餐企業(yè)協(xié)商確定。學(xué)校和供餐公司要公開(kāi)選擇第三方銀行提供專(zhuān)用賬戶(hù)，對午餐費用進(jìn)行嚴格監管，明確收費退費管理辦法，加強資金管理。
七、配餐價(jià)格及要求
參考周邊縣市的實(shí)際情況，小學(xué)每人每餐12元標準，初中每人每餐13元標準，兩葷一素一湯一主食一水果，每周不少于一次面食(或包子)，葷菜量在視覺(jué)直觀(guān)上達1/3以上。
八、實(shí)施步驟
通過(guò)公共資源交易中心平臺進(jìn)行招標，確定集中供餐企業(yè)。按照確定招標代理公司、擬定招標方案、發(fā)布招標公告、集中供餐企業(yè)下載招標文件并網(wǎng)上招標報名、集中供餐項目開(kāi)標、組織對供餐企業(yè)的實(shí)地考察、發(fā)布中標公示，根據就近原則，劃定供餐企業(yè)服務(wù)學(xué)校、簽訂集中供餐合同、實(shí)施集中供餐等環(huán)節進(jìn)行。
九、工作要求
1.高度重視，確保完成任務(wù)。局機關(guān)相關(guān)科室及各學(xué)校要高度重視此項工作，按照職責分工開(kāi)展各項工作，確保20xx年年底底前完成中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)工作。
2.制定方案，重點(diǎn)關(guān)注安全。各學(xué)校要根據實(shí)際情況制定切實(shí)可行的午餐供餐服務(wù)工作方案，制定管理工作職責和各項制度，加強食品安全應急處置培訓，防止出現食物中毒、異物卡喉、踩踏、燙傷、欺凌等事故的發(fā)生。特別是要重點(diǎn)關(guān)注特異體質(zhì)的學(xué)生，防止出現意外情況。
3.依法依規，做好全程留痕。各學(xué)校要牢固樹(shù)立安全第一意識，明確校長(cháng)是午餐供餐工作的第一責任人，認真履行各項職責，確保就餐學(xué)生安全。各學(xué)校要將午餐供餐委員會(huì )成員產(chǎn)生、集體配餐企業(yè)選擇的過(guò)程性資料（含會(huì )議簽到表、會(huì )議紀要、評分表、投票單或其他紙質(zhì)材料和其他電子材料）進(jìn)行收集、整理、存檔，完善各種檔案。
4.加強評比，提高供餐質(zhì)量。教體局將不定期對各學(xué)校食品安全工作和午餐質(zhì)量等情況進(jìn)行督查，并對學(xué)生進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，若滿(mǎn)意度低于70%，教體局將責令該校停止供餐服務(wù)，學(xué)校重新選擇供餐企業(yè)。
學(xué)校食堂建設方案 篇5
為認真落實(shí)省委、市委、縣委推進(jìn)清廉建設的部署要求，堅定不移推進(jìn)全面從嚴治黨向縱深發(fā)展，按照縣委建設“清廉衡南”的總體要求和工作部署，結合我縣教育實(shí)際情況，在全縣推進(jìn)“清廉學(xué)�！苯ㄔO，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
落實(shí)黨中央和省市縣委關(guān)于“清廉學(xué)�！苯ㄔO的一系列重大決策部署，全面加強黨對教育工作的領(lǐng)導，深入推進(jìn)全縣教育系統全面從嚴治黨，扎實(shí)落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，倡導和樹(shù)立教育系統的清廉之風(fēng)。強化風(fēng)險防控和執紀監督，以傳播清廉價(jià)值理念為核心，以校風(fēng)學(xué)風(fēng)和師德師風(fēng)建設為抓手，以作風(fēng)建設為保障，全面推進(jìn)依法治校，為辦好人民滿(mǎn)意教育提供堅強的政治和紀律保證。
二、總體目標
按照“清廉衡南”建設的總體要求，對標“清廉學(xué)�！�，把清廉思想、清廉紀律、清廉規則、清廉文化等融入黨建思政、人才培養、管理服務(wù)、教學(xué)科研、校園文化等各項工作中，營(yíng)造風(fēng)清氣正的政治生態(tài)，錘煉清正擔當的干部隊伍，建構清廉高效的管理服務(wù)體系，塑造品正氣清的“四有”教職工隊伍，培育知廉守信的新一代德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì )主義建設者和接班人，為高質(zhì)量提升衡南教育提供堅強保證。
三、主要舉措
�。ㄒ唬┧茉烨迕髡L(fēng)，營(yíng)造清廉高效的教育生態(tài)。
1、壓緊壓實(shí)主體責任。加強領(lǐng)導班子建設，落實(shí)班子成員“一崗雙責”，壓實(shí)學(xué)校黨組織全面從嚴治黨主體責任和主要負責人的第一責任。對照責任清單，建立履責紀實(shí)制度，形成職責明晰、履責留痕、考核問(wèn)責工作機制，推進(jìn)全面從嚴治黨向基層延伸、向每個(gè)支部和黨員覆蓋。定期召開(kāi)全面從嚴治黨專(zhuān)題工作會(huì )議和黨風(fēng)廉政建設情況專(zhuān)題分析會(huì )，及時(shí)總結、分析、推進(jìn)教育系統黨風(fēng)廉政建設和反腐敗工作。
2、加強思想政治教育。嚴格落實(shí)“三會(huì )一課”、民主生活會(huì )、組織生活會(huì )、主題黨日活動(dòng)等制度，持續推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習教育常態(tài)化制度化，進(jìn)一步提高黨內政治生活質(zhì)量。落實(shí)黨支部書(shū)記上清廉黨課制度，堅持開(kāi)展清廉課堂等形式多樣的教育活動(dòng)。
3、提高教育治理能力。明確權力清單，規范服務(wù)事項，優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng )新服務(wù)模式。加強規范性文件的合法性審查，重大教育決策和涉及民生的教育政策履行公眾參與、專(zhuān)家論證、風(fēng)險評估、合法性審核和集體討論決定等程序要求。堅持陽(yáng)光決策，嚴格執行“三重一大”民主決策，深化黨務(wù)政務(wù)公開(kāi)，使教育決策在陽(yáng)光下運行。
4、嚴格選拔任用干部。堅持黨管干部原則，突出新時(shí)代好干部標準，強化清廉、實(shí)干導向。嚴格組織程序，健全選人用人機制，匡正選人用人風(fēng)氣，嚴格執行選拔任用干部全程紀實(shí)制度。優(yōu)化干部隊伍結構，加強后備干部隊伍建設。加強黨員干部思想政治建設，加大干部培養培訓力度，提升干部綜合素質(zhì)。規范干部日常教育管理，落實(shí)談心談話(huà)、批評提醒、談話(huà)函詢(xún)和誡勉等制度，抓早抓小、防微杜漸。嚴肅組織紀律，規范干部人事檔案管理，嚴格執行領(lǐng)導干部個(gè)人重大事項報告制度。
5、持續強化作風(fēng)建設。從嚴落實(shí)中央八項規定，督促教育系統廣大黨員干部不斷提高認識，馳而不息糾正“四風(fēng)”。持續推進(jìn)不擔當、不作為、不落實(shí)問(wèn)題整治，加強執行力建設。組織開(kāi)展“守紀律、講規矩、強作風(fēng)”專(zhuān)項行動(dòng)，不斷改進(jìn)會(huì )風(fēng)、文風(fēng)、工作作風(fēng)。建立健全作風(fēng)建設長(cháng)效機制，不斷加強正風(fēng)肅紀工作，嚴肅查處頂風(fēng)違紀的“四風(fēng)”問(wèn)題，加大通報力度。進(jìn)一步規范“三公”行為，嚴格控制“三公”經(jīng)費支出，持續做好辦公用房清理規范工作。
�。ǘ┙ㄔO清凈校風(fēng)，打造風(fēng)清氣正的清廉學(xué)校。
1、加強學(xué)校黨的建設。落實(shí)黨支部領(lǐng)導下的校長(cháng)負責制試點(diǎn)，進(jìn)一步加強教育系統黨組織的領(lǐng)導核心作用。規范黨員發(fā)展程序，落實(shí)黨員發(fā)展紀實(shí)制，健全黨員發(fā)展工作責任追究制，做到嚴格程序，責任到人。積極創(chuàng )建教育系統“五強黨支部”，不斷提高學(xué)校黨建水平。
2、推進(jìn)全面依法治校。進(jìn)一步落實(shí)依法治校、民主管理、信息公開(kāi)等要求，推進(jìn)校園法治文化建設。健全學(xué)校行政管理組織架構及運行機構、重大事項決策機制和民主監督機制。加強對廉潔風(fēng)險的防控與排查，進(jìn)一步健全招生考試、職務(wù)評聘、干部選拔、經(jīng)費使用、物資設備采購、后勤基建、合作辦學(xué)等方面的規章制度和程序辦法。規范各類(lèi)評審和獎懲制度。加強對學(xué)校信息公開(kāi)的指導和監督，不斷提高校務(wù)公開(kāi)制度化、標準化、規范化、信息化水平。暢通學(xué)生、教職工民主管理的渠道，促進(jìn)學(xué)校自我管理、自我發(fā)展、自我約束。切實(shí)發(fā)揮教育內審職能，實(shí)現輪審全覆蓋，做好專(zhuān)項審計調查。
3、堅持正確的政治方向和辦學(xué)理念。堅持中國特色社會(huì )主義辦學(xué)方向，端正辦學(xué)理念，把立德樹(shù)人貫穿于各級各類(lèi)教育的全過(guò)程，融入思想道德教育、文化知識教育、社會(huì )實(shí)踐教育各個(gè)環(huán)節。加強和改進(jìn)學(xué)校的思想政治工作，嚴格課堂教學(xué)和文化宣傳陣地的管理，確保學(xué)校辦學(xué)的正確方向。堅持以人為本、教育公平，大力發(fā)展素質(zhì)教育，強化體育、美育和勞動(dòng)教育，堅決糾正片面追求升學(xué)率的做法，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。深化課程改革，積極培育學(xué)校辦學(xué)特色和優(yōu)勢，辦好每一所學(xué)校。
4、不斷優(yōu)化校園服務(wù)機制。全面梳理學(xué)校面向師生和社會(huì )的管理服務(wù)事項，進(jìn)一步簡(jiǎn)化程序、減少層級，拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)，提高服務(wù)能力和水平，切實(shí)減輕師生的辦事負擔。系統梳理部門(mén)職責，加強資源整合，完善校園公共服務(wù)平臺，加強校長(cháng)信箱管理，暢通線(xiàn)上線(xiàn)下溝通反饋渠道，做到件件有著(zhù)落、事事有回音。
5、加強重點(diǎn)領(lǐng)域的監管。以省委巡查整改為契機，強化問(wèn)題整改、加強自查自糾、完善制度建設，抓好關(guān)鍵領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節和關(guān)鍵少數，促進(jìn)教育事業(yè)健康快速發(fā)展。持續推進(jìn)“陽(yáng)光招生”、“陽(yáng)光工程”、“陽(yáng)光食堂”、“陽(yáng)光人事”，堅決遏制招生招聘招標等教育重點(diǎn)領(lǐng)域腐敗問(wèn)題。對學(xué)校開(kāi)展綜合巡察、專(zhuān)項巡察、經(jīng)濟責任審計，督促學(xué)校嚴格落實(shí)“三重一大”民主決策、政務(wù)信息公開(kāi)等制度。圍繞重點(diǎn)人員和重點(diǎn)崗位，加大監督執紀問(wèn)責力度，做到有責必問(wèn)、問(wèn)責必嚴，保持紀律審查高壓態(tài)勢。
6、抓好“小微”權利管理。梳理編制學(xué)�！靶∥ⅰ睓嗔η鍐�，規范教育、管理、服務(wù)各個(gè)環(huán)節的標準和要求，堅決清除學(xué)校工作中的頑疾。明晰教工職責，規范教工行為，防止利用職務(wù)便利謀私利、夾私活，公平公正對待每一個(gè)學(xué)生，不給學(xué)生貼上分數標簽，不只關(guān)注學(xué)習好的學(xué)生而忽視大多數學(xué)生�？茖W(xué)安排學(xué)生家庭作業(yè)，堅決遏制“家長(cháng)作業(yè)”和家長(cháng)輔導作業(yè)負擔過(guò)重的傾向。加強學(xué)校食堂管理，對全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂開(kāi)展抽查審計，規范食堂收支行為，落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導與學(xué)生同吃學(xué)生餐制度。完善教育資助體系，規范對家庭經(jīng)濟困難學(xué)生認定和資助辦法。
7、推動(dòng)“清廉文化”進(jìn)校園。開(kāi)展“清廉文化”宣傳教育，努力把清廉文化滲透到校園環(huán)境布置、文化藝術(shù)活動(dòng)、主題班會(huì )中，使清廉文化走進(jìn)課堂、浸潤校園、滋養心靈。充分挖掘本地本校清廉文化資源，開(kāi)發(fā)清廉文化校本課程，把清廉文化教育融入學(xué)校教育教學(xué)全過(guò)程。充分拓展清廉文化的宣傳陣地，通過(guò)微博、微信、學(xué)校門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、廣播、電視等陣地開(kāi)展豐富多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造清廉文化氛圍。加強學(xué)校周邊環(huán)境綜合治理，防止校外不良文化向校園滲透。
�。ㄈI(yíng)建清正教風(fēng)，樹(shù)立清明正派的'教育形象。
1、嚴格教師從業(yè)標準。深入學(xué)習貫徹《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面深化新時(shí)代教師隊伍建設改革的意見(jiàn)》，引導廣大教師不斷加強自身建設，不斷提高道德修養、業(yè)務(wù)素質(zhì)和教學(xué)水平，爭做“四有”好教師。深化教師教育改革，從源頭抓起，培養教師清廉從教的品質(zhì)。完善教師教學(xué)工作規范和教學(xué)質(zhì)量標準，明確教師從事教學(xué)活動(dòng)的具體要求和崗位職責，不斷提高教師教學(xué)的專(zhuān)業(yè)化水平。
2、加強教師學(xué)習和培訓。建立健全教師全員暑期師德專(zhuān)題教育和日常師德教育制度以及新教師崗前和班主任上崗師德教育制度，落實(shí)教師集中政治學(xué)習制度，讓每一名教師熟知全面從嚴治黨和“清廉學(xué)�！苯ㄔO要求。在教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展培訓中增加清廉教育內容，加強教師法治教育，全面提高教師依法執教的意識與能力。在全縣范圍內開(kāi)展教師職業(yè)行為“十不準”全員培訓學(xué)習，嚴格落實(shí)“學(xué)術(shù)無(wú)禁區、講課有紀律”的要求，防止在任何教育教學(xué)領(lǐng)域散布錯誤言論。進(jìn)一步完善培訓機制，注重提升德育工作者隊伍的能力和素養。
3、加強師德師風(fēng)考評。加強教師的管理和考核，建立健全中小學(xué)教師師德建設長(cháng)效機制，完善師德師風(fēng)考核機制，將師德師風(fēng)作為學(xué)校對教師使用聘任、評價(jià)考核的核心內容，把清廉要求落實(shí)到日常教育教學(xué)行為中。健全師德師風(fēng)督查機制，充分發(fā)揮督導督學(xué)、學(xué)生反饋、社會(huì )監督的作用，把教育管理服務(wù)對象的評價(jià)作為教師考核的重要內容。建立師德考核負面清單、典型案例警示制度和師德師風(fēng)定期通報制度。
4、落實(shí)獎懲激勵機制。積極創(chuàng )造條件保障和提高教師的收入水平。改進(jìn)和完善中小學(xué)教師績(jì)效工資制度，使績(jì)效工資充分體現教師的工作量和實(shí)際業(yè)績(jì)。完善鄉村教師生活補助政策，健全特殊教育教師工資保障機制。完善特級教師、優(yōu)秀教師、教壇新秀、教學(xué)新銳等各類(lèi)先進(jìn)評選辦法。完善班主任工作長(cháng)效激勵機制，對長(cháng)期擔任班主任并做出重要貢獻的予以通報表彰。開(kāi)展中小學(xué)在職教師有償補課專(zhuān)項整治活動(dòng)，堅決遏制中小學(xué)在職教師違規到社會(huì )教育培訓機構兼職、有償補課等師德失范行為。嚴格執紀監督，對教師違反師德師風(fēng)、違法違紀行為進(jìn)行嚴肅處理，實(shí)行師德“一票否決”制，直至清除出教師隊伍。加大優(yōu)秀教師事跡宣傳力度，積極營(yíng)造尊師重教氛圍，引導全社會(huì )更多地關(guān)愛(ài)教師、尊重教師。
�。ㄋ模I(yíng)造清新學(xué)風(fēng)，建設清雅陽(yáng)光的美好校園。
1、加強立德樹(shù)人。堅守“德育為先，能力為重，全面發(fā)展”的育人觀(guān)，圍繞立德樹(shù)人根本任務(wù)組織開(kāi)展各類(lèi)教育教學(xué)活動(dòng)。加強學(xué)生日常行為規范培養和教育，引導教育學(xué)生敏于求知、勤于學(xué)習、敢于創(chuàng )新、勇于實(shí)踐，養成尊重規則、正直無(wú)私、抵制誘惑、自律自強等良好的道德品質(zhì)和行為習慣，培育優(yōu)良學(xué)風(fēng)。在社會(huì )實(shí)踐教學(xué)等重要節點(diǎn)開(kāi)展“清廉學(xué)�！睂�(zhuān)題教育，使清廉理念入耳、入腦、入心。
2、優(yōu)化學(xué)生服務(wù)。進(jìn)一步完善學(xué)生學(xué)業(yè)服務(wù)支持體系，加大對學(xué)習成績(jì)后20%學(xué)生和其他學(xué)習確有困難學(xué)生的幫扶力度。完善圖書(shū)館、資料室、實(shí)驗室、功能教室等拓展性學(xué)習設施建設，鼓勵學(xué)生參加各類(lèi)社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。繼續健全貧困家庭學(xué)生資助制度，更加關(guān)愛(ài)弱勢群體，將服務(wù)貫穿學(xué)生成長(cháng)發(fā)展全過(guò)程。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，抓好落實(shí)。各學(xué)校要進(jìn)一步提高思想認識，切實(shí)增強“清廉學(xué)�！苯ㄔO的使命感、緊迫感、責任感。各縣屬學(xué)校要成立“清廉學(xué)�！苯ㄔO領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調清廉建設各項工作，研究細化考核評價(jià)辦法。領(lǐng)導小組每年要對建設落實(shí)情況進(jìn)行分析評估，對落實(shí)不力、推進(jìn)緩慢的，及時(shí)采取通報、約談等措施，切實(shí)推動(dòng)工作落實(shí)。要切實(shí)履行好主體責任，加強領(lǐng)導、制定方案、明確舉措，把各項任務(wù)落到實(shí)處。學(xué)校黨組織書(shū)記是清廉學(xué)校建設的第一責任人，校長(cháng)是清廉學(xué)校建設的重要責任人，班子成員要嚴格履行“一崗雙責”，既要抓好自身的業(yè)務(wù)工作，又要同時(shí)抓好分管領(lǐng)域的清廉建設，切實(shí)做到清廉建設與業(yè)務(wù)工作相結合。
�。ǘ┩怀龉ぷ髦攸c(diǎn)，形成特色。各學(xué)校要把人民群眾反映強烈的突出問(wèn)題作為工作重點(diǎn)，聚焦全面從嚴治黨，增強“四個(gè)意識”，細化落實(shí)主體責任“最后一公里”。學(xué)校要強化主體責任和主體自覺(jué)，充分發(fā)揮廣大師生在清廉學(xué)校建設中的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng )造性，形成亮點(diǎn)與特色，不斷豐富“清廉學(xué)�！苯ㄔO的內涵。
�。ㄈ﹪栏癖O督檢查，強化整改。各中小學(xué)校要加強對黨員干部的日常教育管理監督，運用監督執紀“四種形態(tài)”，特別是第一種形態(tài)，抓早抓小、防微杜漸，把紀律挺在前面，進(jìn)一步釋放“越往后執紀越嚴”的強烈信號，進(jìn)一步傳導“清廉學(xué)�！苯ㄔO的壓力和責任。要進(jìn)一步完善巡察工作機制，進(jìn)一步落實(shí)中小學(xué)校主要負責人任期（離任）經(jīng)濟責任審計，進(jìn)一步強化在巡察、審計過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題的整改落實(shí)。
�。ㄋ模I(yíng)造輿論氛圍，提升實(shí)效。各學(xué)校要把“清廉學(xué)�！苯ㄔO作為推進(jìn)當前和今后一個(gè)時(shí)期工作的主要抓手，及時(shí)宣傳清廉建設的重要意義，專(zhuān)題報道工作中涌現的好做法、好經(jīng)驗、好典型，適時(shí)開(kāi)展優(yōu)秀案例、典型人物評比和經(jīng)驗交流，營(yíng)造全員參與的濃厚氛圍，為加快推進(jìn)“清廉學(xué)�！苯ㄔO提供有力保障。
學(xué)校食堂建設方案 篇6
20xx年全市中考統考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區中考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領(lǐng)導，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中考統考期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組，統一組織協(xié)調全區中考食品安全保障工作。領(lǐng)導小組組長(cháng)由局長(cháng)xx擔任，副組長(cháng)由副局長(cháng)xx擔任，xx為成員組成。
領(lǐng)導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務(wù)工作。
�。ㄒ唬┛记皩�(zhuān)項檢查組
分兩個(gè)小組實(shí)施：
第一組：組長(cháng)：xx
負責高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第二組：組長(cháng)：xx
負責白塔中學(xué)及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來(lái)大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
�。ǘ┦称钒踩v點(diǎn)保障組
第一組 組長(cháng)：xx
第二組 組長(cháng)：xx
第三組 組長(cháng)：xx
�。ㄈ┭膊榻M
組長(cháng)：xx 組員：張學(xué)全 肖明 張雄典
�。ㄒ唬┛记皩�(zhuān)項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營(yíng)基礎設施是否具備接待條件，衛生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現問(wèn)題，督促其在6月12日前整改完成。
�。ǘ┦称钒踩v點(diǎn)保障組負責對考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：
1.監督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著(zhù)裝整齊，干凈整潔，操作符合規范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的.食品要重點(diǎn)進(jìn)行監督。
4.做好現場(chǎng)衛生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開(kāi)，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛生狀況，不符合食品安全要求的，提出書(shū)面整改措施，并及時(shí)整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，保證餐用飲具衛生、干凈、無(wú)水垢。
6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專(zhuān)用冰箱封存，48小時(shí)后方可處理。
�。ㄈ┭膊榻M負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過(guò)期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規范食品留樣。對存在的問(wèn)題當場(chǎng)整改達標�？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監督，對考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監督檢查。
2.對每個(gè)菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊老師對當天菜品作評價(jià)，確�？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負責人加強聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)學(xué)�；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽(tīng)從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng )造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過(guò)程中發(fā)現有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當天保障結束后，19點(diǎn)前向張雄典報告當天保障情況。
學(xué)校食堂建設方案 篇7
一、指導思想
以十九大精神為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，改善學(xué)生體質(zhì)狀況，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施范圍和標準
城關(guān)中心學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃全部實(shí)行食堂供餐，每天通過(guò)學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補助標準為每生每天4元，全年按195天計算。學(xué)校食堂應堅持“公益性”和“非盈利性”原則，由學(xué)校自管自辦，不得對外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛計部門(mén)檢驗，并取得《生活飲用水衛生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛計部門(mén)頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證明。
三、供餐內容和模式
�。ㄒ唬┏顷P(guān)中心學(xué)校轄區內有9個(gè)自然學(xué)校設有食堂，能同時(shí)為6000名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國家4元錢(qián)的基礎上，向學(xué)生收取“x”部分費用，參照其他縣市做法，我縣“x”部分定為小學(xué)每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學(xué)生的伙食標準，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯。
�。ǘ┵Y金預撥：中心學(xué)校依據實(shí)際在校生數和供餐天數編制預算，上報縣教育局；縣教育局負責審核，縣財政局將專(zhuān)項資金直接跟配餐公結賬。
四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費落實(shí)
�。ㄒ唬┕┎褪程脧臉I(yè)人員按照食堂供餐人數的1：100配備，從業(yè)人員由教育部門(mén)統一公開(kāi)招聘。不足100名學(xué)生的村小和教學(xué)點(diǎn)每校至少配備1名食堂工作人員。
�。ǘ┕┎褪程霉ぷ魅藛T工資按照每人每月1500元標準（含各種保險）核發(fā)，并全部納入縣財政預算。
五、領(lǐng)導機構及職責分工
成立城關(guān)中心學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室主任：張塑
六、原材料供應管理
所原材料配餐公司配有送，供應商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，建立食品質(zhì)量檔案，設立食品檢驗員，對原材料進(jìn)行檢查和驗收，對有質(zhì)量問(wèn)題的食品，食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責任追究制度，對食品管理過(guò)程中出現的違規違紀現象，一經(jīng)查實(shí)，依法予以嚴肅處理。
七、食堂供餐退出機制
食堂退出：學(xué)校營(yíng)養餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現下列情況之一者，中心學(xué)校及時(shí)上報縣營(yíng)養辦，停止其食堂供餐資格。
�。�1）嚴重降低供餐質(zhì)量標準。
�。�2）供餐期間嚴重缺失食品衛生安全保障條件，發(fā)生重大食品衛生安全事故者。
�。�3）供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時(shí)、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。
�。�4）在供餐時(shí)間連續停止供餐三天以上，或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。
�。�5）在縣營(yíng)養辦組織的`測評中連續兩次不合格的。
八、食品安全管理和事故應急預案
完善食品安全管理機制。制定城關(guān)鎮中心學(xué)校食品安全事故處置應急預案和相應保障措施，成立食品安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度、應急管理制度、定期培訓制度、檢查制度、責任追究制度等一系列安全保障工作制度。
完善社會(huì )參與機制。在教育局的統籌下，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，積極推進(jìn)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作，開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳教育，由學(xué)校、家長(cháng)、社會(huì )共同參與。
建立食品安全事故應急機制。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應急響應機制，開(kāi)展人員搶救、事故原因調查、宣傳輿論引導等工作。
學(xué)校食堂建設方案 篇8
一、整治問(wèn)題及規范要求
�。ㄒ唬⿲W(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費問(wèn)題
規范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應當據實(shí)交納伙食費，不得以其它方式抵沖，其交納標準不得低于學(xué)生伙食費，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規定支付餐費，不得從學(xué)生餐費中開(kāi)支。
�。ǘ┛丝�、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費及私設“小金庫”問(wèn)題
規范要求：學(xué)校食堂應定期將財務(wù)收支及成本核算情況在校內公示，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。學(xué)校膳食委員會(huì )應當不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結果在校內公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費或者私設“小金庫”。
�。ㄈ┰谑程眠`規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題
規范要求：學(xué)校食堂財務(wù)支出應當取得合法、有效的票據，不得以自制票據和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴格按照相關(guān)管理規定執行，費用不得列入學(xué)生用餐成本。
�。ㄋ模┦程么笞谑巢恼袠瞬灰幏痘蛏嫦永孑斔偷葐�(wèn)題
規范要求：采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校，應在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校，應將托管企業(yè)的大宗食品招投標方案納入“三重一大”事項進(jìn)行集體審核，并對招標過(guò)程進(jìn)行全程監管、對招標結果監督執行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。學(xué)校不得在招標中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私，不得虛假招標、串通招標、暗箱操作。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題
規范要求：學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤，委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤率不得超過(guò)5%。學(xué)校應按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預收伙食費結余部分每學(xué)期末結算后必須據實(shí)清退給學(xué)生。
二、整治對象及重點(diǎn)
本次專(zhuān)項整治的對象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結合我市前段專(zhuān)項整治工作情況，應以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計機構進(jìn)行財務(wù)專(zhuān)項審計的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。
三、部門(mén)職責分工
�。ㄒ唬┙逃块T(mén)負責牽頭專(zhuān)項整治工作。各區教育局應成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調，以相關(guān)財務(wù)人員為主，體衛藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班，負責研究制定專(zhuān)項整治實(shí)施方案，加強督查指導，壓緊壓實(shí)學(xué)校責任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長(cháng)效機制等。市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班設在市勤工儉學(xué)管理處。
�。ǘ┴斦块T(mén)負責統籌落實(shí)學(xué)校食堂建設及設備購置經(jīng)費保障并加強績(jì)效評價(jià)結果運用，按照相關(guān)要求規范食堂賬戶(hù)管理。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)監管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監管等。
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（5月中旬）
市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報電話(huà)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議全面部署安排專(zhuān)項整治工作。各區教育局結合本輪專(zhuān)項整治工作要求，調整充實(shí)專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班力量，細化制定具體工作方案，明確責任分工，落實(shí)工作措施。各區應于5月20日前將專(zhuān)項整治工作方案、聯(lián)絡(luò )員名單報市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班。
�。ǘ┘姓危�11月底前）
1.全面自查自糾。組織學(xué)校對照專(zhuān)項整治問(wèn)題和規范要求認真開(kāi)展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。
2.強化督導檢查。采取專(zhuān)項審計、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導檢查，并將專(zhuān)項整治工作納入20xx年秋季開(kāi)學(xué)督導檢查。同時(shí)，市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導。
3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報等收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，要列出清單、建立臺賬，落實(shí)責任、明確時(shí)限，逐一整改銷(xiāo)號，確�！耙�(jiàn)底清零”。
4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項整治工作。
5.加強制度建設。要將制度建設貫穿于專(zhuān)項整治全過(guò)程，按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查。
�。ㄈ╈柟烫嵘�12月底前）
采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，對專(zhuān)項整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準確運用綜合研判結果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力鞏固專(zhuān)項整治成果。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚�。要深刻認識開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰情緒，切實(shí)統一思想和行動(dòng)，以高度的'政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項整治工作。
�。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導。要堅持主要負責同志親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦，把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強化擔當、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。
�。ㄈ〾簩�(shí)工作責任。要積極爭取上級部門(mén)領(lǐng)導、指導，逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項整治的主體責任，督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。
�。ㄋ模⿵娀ぷ鲗�(shí)效。要建立健全教育與財政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，形成工作合力。要堅持問(wèn)題導向和效果導向，把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。
�。ㄎ澹﹪烂C追責問(wèn)責。要強化正面教育引導，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴肅追責問(wèn)責。
從6月起，各區每月20日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)區教育局主要負責同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。
學(xué)校食堂建設方案 篇9
一、指導思想
為切實(shí)加強我校食堂及周邊食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關(guān)規定和要求，我校特制定本計劃。
二、工作目標
通過(guò)專(zhuān)項整治，排查隱患、防控風(fēng)險，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監管，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步健全，學(xué)生的食品安全意識進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。
三、工作重點(diǎn)
1、嚴格落實(shí)食品安全主體責任。認真貫徹上級主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的.食品衛生安全管理機構和人員，加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、配合衛生監督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛生量化分級考核。
4、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數。
5、開(kāi)展學(xué)校食品衛生專(zhuān)項檢查，積極配合衛生、食藥等部門(mén)做好專(zhuān)項整治工作，對發(fā)現的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
教育課、班會(huì )、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò )等形式進(jìn)行食品衛生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養成良好的衛生習慣，自覺(jué)抵制購買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強學(xué)生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
(1)加強學(xué)校食堂安全監管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監管從源頭抓起，建立采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理，并有專(zhuān)人負責;積極配合衛生監督部門(mén)落實(shí)食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節，禁止向學(xué)生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)調查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長(cháng)、食藥局、街道辦協(xié)調，溝通，做好校園周邊食品安全工作。
(3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴格控制外人進(jìn)入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門(mén)關(guān)。
(4)加強業(yè)務(wù)培訓，提高監管水平
對經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
學(xué)校食堂建設方案 篇10
為認真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監〔20xx〕57號）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
一、工作目標
按照馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監管對策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達到“布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學(xué)校食堂食品安全監管長(cháng)效機制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調查
全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調查，盡快摸清底數。全面、準確掌握學(xué)校食堂的底數、分布、衛生狀況以及持證情況，做到底數清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的`食堂，要加強設計施工過(guò)程中的技術(shù)指導。
�。ǘ﹪栏駡绦袦嗜牍芾碇贫�
加大對本區域內學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學(xué)校食堂的指導，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
�。ㄈ┤粘１O管和量化分級管理相結合
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書(shū)，明確其為食品安全第一責任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現問(wèn)題的立即責令其整改，對存在違法違規行為的依法嚴格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進(jìn)行等級評定。
�。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓工作
切實(shí)加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì )公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識培訓，內容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規、食品安全知識等，并進(jìn)行統一考核。
三、實(shí)施步驟
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬┑谝浑A段（5 月23日-5月31日）
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對全縣范圍內所有學(xué)校進(jìn)行調查摸底。
�。ǘ┑诙A段（6月1日-11月2日）
按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則，大力開(kāi)展量化分級管理工作。
�。ㄈ┑谌A段（11月3日-11月7日）
總結學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報總結至市食品藥品監督管理局。
學(xué)校食堂建設方案 篇11
為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統食品安全專(zhuān)項整治工作》的通知要求，結合本園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負責的態(tài)度，加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，突出重點(diǎn)，確保我園食品安全專(zhuān)項整治工作落到實(shí)處。
二、組織領(lǐng)導
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、整頓重點(diǎn)與主要目標
通過(guò)對幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務(wù)與具體措施
�。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長(cháng)負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品。米面大宗食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調味品（料）、鮮肉及其肉制品等。
�。ㄋ模┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查幼兒園食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險大的菜肴，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線(xiàn)消毒燈；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜存放的“五專(zhuān)”要求；是否存在采購和使用標簽標識不規范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
�。ㄆ撸┎停嫞┚咔逑聪颈嵡闆r。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規定。
五、工作步驟與時(shí)間安排
1、準備階段（5月16日至5月31日）。
要認真做好專(zhuān)項整治的'動(dòng)員部署工作，對整治工作做出周密安排，結合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計劃，明確重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節，開(kāi)展自查自糾。
2、實(shí)施階段（6月至7月）。
按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”和屬地管理的原則，針對突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節以及自查中出現的問(wèn)題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開(kāi)展整治工作。
3、清理查處階段（8月至9月）。在專(zhuān)項整治活動(dòng)期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)整改。
4、總結階段（10月）。認真做好專(zhuān)項整治工作總結，并于規定時(shí)間內報教育局。
六、工作要求
1、強化責任，加強領(lǐng)導。幼兒園要明確園長(cháng)為第一責任人的責任，并配備專(zhuān)職的食品衛生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導小組，制定具體實(shí)施方案，責任到人，實(shí)行責任追究制。
2、健全制度，落實(shí)措施。幼兒園應建立健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品。
3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來(lái)園談話(huà)、家長(cháng)會(huì )、致家長(cháng)的一封信等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿(mǎn)意、讓家長(cháng)放心的校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長(cháng)效的監管機制。嚴格按照整頓任務(wù)和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導小組成員要不間斷地深入開(kāi)展檢查，發(fā)現隱患，及時(shí)整改到位，不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責任人的責任。
學(xué)校食堂建設方案 篇12
為了響應國家質(zhì)檢總局等五部委《關(guān)于開(kāi)展“20xx年全國質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》和xx省質(zhì)量技術(shù)監督局《關(guān)于開(kāi)展“20xx年全省質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》的號召，由xx省質(zhì)量技術(shù)監督局、國家農林副產(chǎn)品監督檢驗中心、xx市消費者協(xié)會(huì )主辦，xx省食品工業(yè)協(xié)會(huì )、xx質(zhì)量網(wǎng)、xx大學(xué)、xx理工大學(xué)、xx商業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、東北農業(yè)大學(xué)、xx師范大學(xué)、xx科技學(xué)院、xx工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院、xx學(xué)院協(xié)辦，xx海盛神州科技發(fā)展有限公司承辦，以“送健康、送營(yíng)養、送愛(ài)心”為主題的質(zhì)量月大學(xué)生信得過(guò)的健康食品走進(jìn)校園大型活動(dòng)于20xx年 xx月28 日正式啟動(dòng)。
一、活動(dòng)宗旨
食品安全年，健康、愛(ài)心進(jìn)校園
二、活動(dòng)目的
1、通過(guò)此次活動(dòng)，評選出大學(xué)生信賴(lài)的十佳放心食品
2、為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個(gè)直接面對20萬(wàn)消費群體的展示平臺，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，同時(shí)提高了大學(xué)生消費群對產(chǎn)品的認知度。
3、此次活動(dòng)通過(guò)展銷(xiāo)的形式，拓寬了產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)為大學(xué)生購買(mǎi)健康食品提供方便及保障。
4、省內多家媒體將對此次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報導，對塑造企業(yè)在消費者心目中的完美形象、提升品牌的社會(huì )影響力有著(zhù)重大的推動(dòng)作用。
5、讓健康食品走進(jìn)大學(xué)，讓大學(xué)生吃到安全、營(yíng)養、放心的食品。
6、通過(guò)助學(xué)基金捐贈活動(dòng)可以提升參展企業(yè)的在大學(xué)校園的`影響力以及社會(huì )美譽(yù)度，同時(shí)，在經(jīng)濟上給貧困大學(xué)生提供幫助。
7、現場(chǎng)招聘為應屆畢業(yè)生提供就業(yè)空間，同時(shí)，為在校生創(chuàng )造實(shí)習機會(huì )，并為企業(yè)定向培養儲備干部及專(zhuān)業(yè)人才
三、活動(dòng)時(shí)間
1． 企業(yè)報名時(shí)間：
2． 展銷(xiāo)時(shí)間：
3． 投票評選時(shí)間：
4． 頒獎時(shí)間：
四、活動(dòng)流程
1）活動(dòng)周期：
第一期：南崗展區 （11.22 -11.26）
第二期：新香坊展區（11.27-12.01）
第三期: 松北展區 （12.02-12.06）
注：南崗展區：xx大學(xué)、xx理工大學(xué)、xx學(xué)院
新香坊展區：東北林業(yè)大學(xué)、東北農業(yè)大學(xué)
松北展區：xx師范大學(xué)、xx商業(yè)大學(xué)、xx科技學(xué)院、xx工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院
2）日程安排：
1）產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )（5天/展區）（9：00-17：00/天）
第一天 :啟動(dòng)儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動(dòng)開(kāi)始。
第二天：（15：00-16：30）在禮堂進(jìn)行優(yōu)秀企業(yè)家成功之路分享（與大學(xué)生互動(dòng)）
第四天：(9:00-12:00)企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)招聘及儲備干部選拔活動(dòng)
第五天：（18：00-21：30）“大學(xué)生風(fēng)采展示”主題晚會(huì )、貧困大學(xué)生助學(xué)金捐贈儀式
2） 12月8日 ，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，組委會(huì )宣布評選結果，由主辦單位領(lǐng)導為企業(yè)頒發(fā)“大學(xué)生信賴(lài)的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）
五、宣傳形式
1． 活動(dòng)期間，xx電視臺、xx市電視臺、xx日報、新晚報、xx晨報等媒體將對本次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報導，并定期在主要板塊中作詳細報導。
2． xx質(zhì)量網(wǎng)將對本次活動(dòng)和參展企業(yè)進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò )宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產(chǎn)品信息、合格檢驗報告等相關(guān)資料將在xx質(zhì)量網(wǎng)上發(fā)布，同時(shí)參展企業(yè)將被納入xx質(zhì)量網(wǎng)B2B平臺，享受無(wú)限商機。
3． 此次活動(dòng)將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動(dòng)內容及地點(diǎn)。
4． 此次活動(dòng)將以哈市各大高校作為宣傳平臺。
5． xx質(zhì)量網(wǎng)將對此次活動(dòng)作專(zhuān)題報道，并推薦到xx電視臺相應欄目。
六、投票形式
1． xx質(zhì)量網(wǎng)設立抽獎選區，參與者可直接登入xx質(zhì)量網(wǎng)進(jìn)行投票。
2． 參與者可撥打xx質(zhì)量網(wǎng)的熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投票。
3． 此次活動(dòng)設立短信平臺，參與者可編輯短信“xx質(zhì)量網(wǎng)”到“958811”進(jìn)行短信投票（移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通均可）。
4． 此次活動(dòng)在各展區設立投票箱，參與者可直接進(jìn)行投票。
5． 此次活動(dòng)將采用有獎投票的形式，共設獎項六檔，預設20xx名參與者中獎。
七、報名范圍及要求
1 生產(chǎn)及銷(xiāo)售型食品企業(yè)
2提供工商營(yíng)業(yè)執照復印件、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證。
3提供產(chǎn)品近期合格檢驗報告。
4企業(yè)相關(guān)資料（文字、圖片等）
八、組委會(huì )名單
此次活動(dòng)設立活動(dòng)組委會(huì )，其中包括：組委會(huì )主任、副主任、
秘書(shū)處、宣傳報道協(xié)調組、聯(lián)絡(luò )組、評選組等。
學(xué)校食堂建設方案 篇13
一、工作目標
認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅持問(wèn)題導向、目標導向和效果導向，通過(guò)深入開(kāi)展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治，強化責任意識、規范意識和服務(wù)意識，堅決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平，不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。
二、專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，由王進(jìn)同志兼任辦公室主任。
三、整治內容
1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費等問(wèn)題；
2.克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津貼補貼等問(wèn)題；
3.學(xué)校在食堂違規接待問(wèn)題；
4.在食堂違規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題；
5.學(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題；
四、實(shí)施步驟
(一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。
召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專(zhuān)項整治工作。
(二)集中整治(11月底前)
1.全面自查自糾（6月底前）。
對照專(zhuān)項整治內容和有關(guān)工作要求認真開(kāi)展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專(zhuān)項整治工作方案及投訴舉報電話(huà)在學(xué)校網(wǎng)站公開(kāi)并在醒目位置張貼，接受群眾和社會(huì )監督。
2.推動(dòng)問(wèn)題整改。學(xué)校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，列出清單、建立臺賬，落實(shí)整改責任、措施和時(shí)限，。
3.組織“回頭看”。對專(zhuān)項整治工作中自查自糾沒(méi)有做到全覆蓋、問(wèn)題整改沒(méi)有落實(shí)到位、群眾對食堂管理不滿(mǎn)意等問(wèn)題進(jìn)行一次全面“回頭看”，對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行再排查、再起底、再整改，進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項整治成果。
4.加強制度建設。及時(shí)修訂和完善食堂管理、財務(wù)管理、招標采購、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細則。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，將制度建設貫穿專(zhuān)項整治的全過(guò)程。
(三)鞏固提升階段(12月底前)
采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，綜合研判評估專(zhuān)項整治工作成效，有針對性補短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些疑難復雜問(wèn)題深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力構建中小學(xué)校食堂管理的長(cháng)效機制。
五、工作要求
(一)提高政治站位。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地，更是育人的'重要陣地，食堂服務(wù)保障水平的好壞，直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長(cháng)的切身利益，直接關(guān)乎青少年學(xué)生的健康成長(cháng)，直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平，直接關(guān)乎“三全”（ 即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認識到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，切實(shí)把思想和行動(dòng)統一到專(zhuān)項整治工作的安排部署上來(lái)，加強組織領(lǐng)導，確保專(zhuān)項整治工作順利進(jìn)行。將專(zhuān)項整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)，高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。
(二)加強組織領(lǐng)導。校長(cháng)親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦。把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。建立健全專(zhuān)項整治工作部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，主動(dòng)加強與宣傳、發(fā)改、財政、市場(chǎng)監管、衛健等部門(mén)的溝通對接，有力推動(dòng)專(zhuān)項整治工作開(kāi)展。
(三)壓實(shí)工作責任。在縣教育局的統一領(lǐng)導和紀檢監察機關(guān)有力指導下，切實(shí)履行專(zhuān)項整治牽頭責任，強化組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調。切實(shí)履行專(zhuān)項整治主體責任，全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。
(四)強化工作實(shí)效。把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹始終，形成工作閉環(huán)，堅持具體抓、抓具體，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)等問(wèn)題。認真總結專(zhuān)項整治的經(jīng)驗做法，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。強化正面教育引導，積極營(yíng)造良好的外部環(huán)境。堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴肅追責問(wèn)責。
每月23日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等)，7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學(xué)校主要負責同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關(guān)支撐材料。
學(xué)校食堂建設方案 篇14
為全面貫徹落實(shí)中央、自治區及我院關(guān)于進(jìn)一步加強新型冠狀病毒感染的'肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實(shí)做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進(jìn)行，現就有關(guān)事項通知如下：
一、食堂員工管理
1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。
2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯堂食材由專(zhuān)人采購，且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時(shí)做好洗手、更換衣服等清潔衛生工作。
3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開(kāi)基地。
二、確保食堂食材供應鏈安全
1.食材須在指定超市購買(mǎi)。采購人員在選購食材時(shí)必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時(shí)盡量做到快進(jìn)快出，在超市等人員較多地方不要長(cháng)時(shí)間停留。
2.供貨方根據指定地點(diǎn)及時(shí)配送食材，供應的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關(guān)安全衛生材料，確保購買(mǎi)的食材衛生安全。
三、食堂場(chǎng)所安全保障措施
1.飯堂投入使用前，安排專(zhuān)人對食堂廚房、餐廳、衛生間等所有場(chǎng)地進(jìn)行全面系統消毒。
2.食堂工作人員嚴格按照衛生許可規定要求，必須每天對餐具等進(jìn)行餐前餐后衛生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進(jìn)行擦拭消毒。
四、用餐人員安全措施
1.用餐人員自覺(jué)遵守食堂管理規定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時(shí)盡量保持距離（參考距離約2米）。用餐完成后現場(chǎng)不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺(jué)有序離開(kāi)。
2.食堂實(shí)行分餐制，暫停圓桌集體用餐。
特此通知，請相互轉告。
學(xué)校食堂建設方案 篇15
一、總體項目服務(wù)方案
“高效快速、機動(dòng)靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我公司對客戶(hù)恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，酒店廚房食品原材料供應工作是一項責任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好廚房食品原材料供應工作，結合工作實(shí)際情況，特制定本方案。
1、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實(shí)廚房食品原材料供應的相關(guān)要求。
2、組織領(lǐng)導
成立該項目食品原材料供應工作實(shí)施領(lǐng)導小組，組長(cháng)：普強畢
3、明確職責，落實(shí)工作
�。�1）實(shí)行領(lǐng)導負責制，組長(cháng)是該項工作的第一責任人，要建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策要求以及酒店廚房的要求制定切實(shí)可行的方案，實(shí)承擔起酒店食堂食品原材料供應的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責任。
�。�2）制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實(shí)，確保各項工作順利實(shí)施，確保食品安全。
�。�3）擬定食品原材料供應及食品衛生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
4、加強從業(yè)人員的管理
�。�1）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。
�。�2）從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口貨物之前，應洗手消毒。
5、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象；對過(guò)期和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的`食品流向食堂。
6、應急措施，建立完善食品安全事故應急預案，一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案。
7、貨源保障：如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執行國家食品安全衛生標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，送交相關(guān)部門(mén)備案。
8、嚴格執行公司的“五心”標準
誠心----誠心誠意
貼心----站在對方角度考慮問(wèn)題，以心換心
細心-----細致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細節。耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶(hù)是我們最好的教練
舒心-----客戶(hù)放心，更開(kāi)心，這就是我們的工作
客戶(hù)1%的不滿(mǎn)意等于100%的不滿(mǎn)意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細節。
二、配送方案實(shí)施計劃
我公司的配送宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量�！岸䦟�(zhuān)”，專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)。
按時(shí)——嚴格按照招標方的時(shí)間要求和規定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次； 按量——按照招標方的配送明細、數量、食堂地址認真執行配送工作。專(zhuān)人——公司安排7名工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心組長(cháng)xxx具體負責；專(zhuān)車(chē)——公司針對本項目的實(shí)施。計劃從公司配送中心抽出2輛運輸車(chē)輛，實(shí)施專(zhuān)車(chē)配送，車(chē)輛號牌云FBL196、云F49191;以及3輛電動(dòng)三輪車(chē)，完全能夠確保按時(shí)送達到指定目的地。
學(xué)校食堂建設方案 篇16
根據《安徽省人民政府辦公廳轉發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)的通知》及《臨泉縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善食堂供餐實(shí)施方案》，結合我校實(shí)際，特制訂本方案。
一、指導思想
貫徹落實(shí)《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要》提出的“改善學(xué)生營(yíng)養狀況、提高貧困地區學(xué)生營(yíng)養水平”的工作要求，進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，加快農村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，全力保障和改善民生。
二、實(shí)施范圍和標準
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃由企業(yè)供餐過(guò)渡為食堂供餐，每天通過(guò)學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補助標準為每生4元，全年按200天計算。
學(xué)校食堂應堅持“公益性、非盈利性”原則，由縣教育局統一招標，不得對外個(gè)人承包租賃。
供餐企業(yè)需提供食品藥品監督部門(mén)頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，自備水需經(jīng)衛生部門(mén)檢驗，并取得《生活飲用水衛生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛生部門(mén)頒發(fā)的健康體檢合格證明和食藥監督部門(mén)頒發(fā)食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證明。
三、供餐內容和模式
�。ㄒ唬┕┎头绞剑河蓪W(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯，食譜由學(xué)生營(yíng)養監測專(zhuān)家組審定，成本由物價(jià)部門(mén)核準，依照4元標準，由食堂提供午餐。
�。ǘ┎僮髂Ｊ剑喊凑铡拔褰y一”要求，統一招標、統一采購、統一食譜、統一配送、統一結算。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長(cháng)的主食品，由供餐企業(yè)統一招標、統一采購，供貨商統一配送；新鮮肉食、蔬菜等副食品，根據學(xué)校分布情況進(jìn)行設點(diǎn)，就近采購，按照銷(xiāo)售營(yíng)養監測專(zhuān)家審定的內容，統一食譜。
�。ㄈ┵Y金預撥：學(xué)校依據實(shí)際在校學(xué)生數編制預算，中心學(xué)校匯總上報教育局；教育局負責審核，縣財政將專(zhuān)項資金撥到中心校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃補助資金賬戶(hù)。中心學(xué)校將國家補助資金建立專(zhuān)戶(hù)，實(shí)行“統一管理，專(zhuān)帳結算，滾存使用”，做到“日清、周平、月結”。民辦學(xué)校的國家補助資金撥付到所在轄區中心校賬戶(hù)，并接受中心學(xué)校監管。
四、食堂管理
1、提高食堂供餐水平。接受縣教育局的指導和監督，并對轄區學(xué)校進(jìn)行監督考評。
2、建立健全學(xué)校組織制度。學(xué)校成立領(lǐng)導組織，把食堂管理列為學(xué)校常規管理工作的重要內容，實(shí)行校長(cháng)負責制，配備專(zhuān)職食堂管理員。加強食品衛生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒。食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、食品衛生安全事故應急預案等制度，并制度上墻。
3、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。食堂從業(yè)人員按照上級要求配置，經(jīng)費納入地方財政預算。從業(yè)人員必須取得健康證明和食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證書(shū)，并定期進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓。
4、實(shí)行校長(cháng)陪餐制度。學(xué)校要細化校長(cháng)陪餐制度的具體環(huán)節和要求，校長(cháng)或學(xué)校管理人員輪流陪餐，費用自理，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決存在問(wèn)題。
5、成立膳食委員會(huì )
通過(guò)民主推薦的方式，成立由學(xué)生、家長(cháng)、教師、村民代表等組成的膳食委員會(huì )，膳食委員會(huì )實(shí)行任期制，每年一屆，報縣營(yíng)養辦備案。膳食委員會(huì )組成人員名單及職責要在學(xué)校食堂或其他醒目位置長(cháng)期公示，充分發(fā)揮監督作用。
6、實(shí)行“供餐日志”記錄制度
建立學(xué)生營(yíng)養改善供餐日志，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數量、單價(jià)和來(lái)源，分別由采購人員、記賬人員、審核人員簽字。學(xué)校安排1-2名安全管理員對食堂進(jìn)行管理，在日志上記錄就餐學(xué)生數、陪餐情況、管理情況等，交學(xué)校值日領(lǐng)導審核簽字。
五、食品安全
嚴格按照《臨泉縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐食品安全監督管理暫行辦法》執行，規范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個(gè)環(huán)節，嚴格按照“生進(jìn)熟出、單一流向”規程，確保食品衛生安全。
1、食品采購。對所需米、面、油、蛋、奶等主副食品要通過(guò)公開(kāi)招標、邀標等程序確定供貨，蔬菜、肉禽類(lèi)副食品實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。
2、索證索票。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營(yíng)養制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標志。學(xué)校要設立食品驗收員，對主副食品的質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收，并履行簽字手續。
3、食品貯存。學(xué)校要建立符合安全衛生標準的食品貯存場(chǎng)所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴格按照衛生標準貯存食品，食品和非食品庫房分開(kāi)設置，并配置通風(fēng)、防潮、防鼠等設施；食品實(shí)行分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
4、食品加工。食品加工間必須吊燈、貼滿(mǎn)瓷磚，安裝排氣設備；不得加工使和使用腐敗變質(zhì)跡象或感官性狀異常的食品；食品加工工具、餐具不得混淆使用，使用前使用后要安全要求做好消毒工作，食品操作人員加工前要凈手消毒，著(zhù)裝上崗，閑雜人員不得進(jìn)入食品加工間；食品原料在使用前應洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進(jìn)行清洗、必要時(shí)消毒處理；易腐爛變質(zhì)食品應盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應及時(shí)使用或冷藏，切配好的半成品應與原料分開(kāi)，根據性質(zhì)分開(kāi)存放，并在規定的時(shí)間內使用，已裝好食品的容器不得直接放在地上，生熟食品的加工工具及容器應分開(kāi)使用并有明顯標志，需要熟制加工的`食品應當燒熟煮透，加工后的成品應與半成品、原料分開(kāi)存放，保持烹飪調料器皿清潔，使用后隨即加蓋，不得與地面或污垢接觸；學(xué)生就餐前，用紫外線(xiàn)燈對餐廳提前半小時(shí)消毒。
5、備餐供餐。備餐供餐前，工作人員應對手部進(jìn)行二次清洗、消毒，并認真檢查供應食品，發(fā)現有感官異樣的不得供應；食品供應時(shí)間不得超過(guò)烹飪后2小時(shí)，操作時(shí)應避免食品受到污染；供餐前應檢查餐具是否潔凈衛生。
6、食品留樣。學(xué)校食堂提供的食品每天要留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，表明留樣食品的時(shí)間，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。
7、清洗消毒。餐飲器具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應貯存在專(zhuān)用保潔設施內，保潔設施應有明顯標記，保潔設施不得存放其他物品，不得重復使用一次性餐飲具，盛放調料的容器定期清洗消毒，定期檢查消毒設備。
8、視頻監控。供餐學(xué)校要在食堂安裝視頻監控設備，加強食堂全方位監控。
六、資金管理
1、嚴格資金管理。學(xué)校要嚴格執行《資金管理辦法》，規范收支行為。食品采購驗收清單填寫(xiě)要完整規范準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。供貨商憑借發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到中心校辦理結算手續，中心校不得自行采購營(yíng)養食品，不得直接與供貨商發(fā)生資金結算關(guān)系。
2、規范資金核算。營(yíng)養餐資金實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，單獨核算，設立營(yíng)養餐資金專(zhuān)項賬簿，中心校財務(wù)人員承擔賬目的核算工作，營(yíng)養餐專(zhuān)帳實(shí)行復式記賬，財務(wù)人員要按文件規定規范設置會(huì )計科目，及時(shí)將收支憑證進(jìn)行處理，登記賬簿，編制會(huì )計報表。
3、完善實(shí)名制系統。確定專(zhuān)職人員負責學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名制管理系統建設，學(xué)生信息要完整、準確，學(xué)生異動(dòng)要隨動(dòng)隨報，嚴禁冒領(lǐng)和套取資金。
4、健全內控機制。學(xué)校要充分發(fā)揮膳食委員會(huì )的作用，定期組織人員對營(yíng)養改善計劃資金運行情況進(jìn)行審核。建立定期公示制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )的監督。
七、工作要求
1、加強領(lǐng)導。為切實(shí)加強對實(shí)施工作的組織領(lǐng)導，中心校成立了譚棚中心校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組，負責食堂供餐的規劃、組織、協(xié)調與指導。領(lǐng)導小組成員名單如下：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
2、建立職能組織。按縣相關(guān)要求，成立譚棚中心校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設營(yíng)養改善辦公室、資金安全監督辦公室、食品安全監督辦公室。
3、廣泛宣傳。學(xué)校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，根據學(xué)校實(shí)際，制定切實(shí)可行的方案，認真總結，推廣經(jīng)驗，完善工作，提高質(zhì)量。
4、加強督查。學(xué)校領(lǐng)導將不斷督查各級組織的工作質(zhì)量和工作效率，定期檢查并聽(tīng)取匯報，確保工作高效實(shí)施、安全實(shí)施。
學(xué)校食堂建設方案 篇17
為了規范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持三公開(kāi)(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂的運營(yíng)模式。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的飲食按每天的計算價(jià)格照實(shí)支付(包括米飯)，飲食標準不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結束后，對全體教職員實(shí)施一次性飲食補助金，補助金額由學(xué)校根據食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現行價(jià)格，保證每天一肉一湯。
二、食堂人員管理責任。
1、學(xué)校食堂設置采購人員2人（其中1人采購，1人記賬），記賬報稅人員1人，其他人員參與監管，另設司務(wù)長(cháng)1人，負責食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)有關(guān)規定執行定點(diǎn)采購，記賬人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字，以保證質(zhì)量安全。購買(mǎi)者必須立即將當天的`賬單交給會(huì )計負責人。
3、會(huì )計負責人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià)，立即制作賬目、報告書(shū)，向學(xué)校食品指導委員會(huì )報告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細算，嚴防鋪裝浪費，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報酬。
三、管理監控措施。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì ))負責實(shí)施學(xué)校食堂監督。學(xué)校集團委員會(huì )成員組成:校長(cháng)室成員1人，中層1人，工會(huì )委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì )議推薦公示。
2、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲方法。
3、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會(huì )議上發(fā)表。
4、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。
5、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補助金和食堂人員獎懲在學(xué)校行政擴大會(huì )議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )監督執行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設備，提高教師福利待遇等。
8、對于學(xué)校的日常招待和用餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準實(shí)際與學(xué)校結算。
四、執行方法。
1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權在校長(cháng)室。
學(xué)校食堂建設方案 篇18
學(xué)生每日就餐看似尋常，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分。在每日就餐過(guò)程中，有意識地對學(xué)生進(jìn)行錯時(shí)錯峰就餐的管理，培養學(xué)生的自我防護能力，做到整齊統一的進(jìn)出隊伍、井然有序的打飯秩序、同向、間隔、無(wú)交流的就餐氛圍，對學(xué)生健康的防護將是全面的`提升。
一、實(shí)施范圍
初中三個(gè)年級
二、就餐點(diǎn)及桌椅安排
各班教室及小學(xué)部三樓和四樓的七間空教室，每間教室的桌子前后左右距離達到1米距離，以保證就餐時(shí)人與人的間距。
三、具體要求和流程
1．要求
�。�1）各教室派4名領(lǐng)餐人員到食堂排隊領(lǐng)餐；領(lǐng)餐錯時(shí)安排七年級11：55-12:00，八年級12:00-12:05，九年級12：05-12:10。
�。�2）各年級任課老師上午第四節課必須按時(shí)下課。
�。�3）每個(gè)班4位值日生下課后按指定時(shí)間前往食堂領(lǐng)餐，其它學(xué)生走廊里快速整隊，排隊前往就餐廳指定座位候餐，等值日生打好飯后，再有序上前領(lǐng)餐。
�。�4）食堂工作人員提前將飯菜、碗筷、飯勺、湯勺按要求放在指定位置。
2．流程
中午各年級第四節下課，值日生快速到食堂領(lǐng)餐→其他學(xué)生在餐廳指定位置候餐→飯菜打好后上前領(lǐng)取→統一開(kāi)始就餐→就餐完畢統一有序離場(chǎng)→值日生清潔餐廳把餐具抬到食堂清洗室
四、值日生工作要求
�。�1）每天4個(gè)值日生分工：1個(gè)人抬飯，三個(gè)人抬菜、湯和餐具，4個(gè)人分飯菜。
�。�2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆里，準備后續工作。
�。�3）飯后每人把自己桌子上的殘渣放碗里收拾干凈，大家都吃完飯后統一離開(kāi)座位倒剩飯菜，抬飯菜的4個(gè)值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1個(gè)值日生擦桌子倒垃圾，2個(gè)值日生掃地，兩名值日生拖地，消毒員消毒。
學(xué)校食堂建設方案 篇19
學(xué)校食堂“6T”工作實(shí)施方案學(xué)校食堂的工作是學(xué)校的重點(diǎn)工作，也是關(guān)乎學(xué)校生存的生命線(xiàn)。根據云南省教育廳關(guān)于印發(fā)20xx年云南省學(xué)生食堂“6T”無(wú)視管理推廣工作計劃的通知和保山市教育局轉發(fā)的文件精神，結合我校的工作實(shí)際，提高學(xué)校食堂的管理，特制定學(xué)校食堂“6T”工作實(shí)施方案。
一、指導思想
為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《食品安全法》和云南省教育廳11部門(mén)聯(lián)合下發(fā)的文件精神，提升學(xué)生食堂精細化管理水平，按照“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進(jìn)”的管理模式，推廣“6T”無(wú)視管理，實(shí)現食堂管理現代化，確保食品安全，改善服務(wù)，保障師生員工的切身利益奠定堅實(shí)的而基礎。通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂精細化管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監督管理的整體水平。有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂精細化管理的內容
�。ㄒ唬┙∪芾頇C制，強化工作責任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導責任制。王回蘭校長(cháng)對學(xué)校食堂管理工作負總責，是學(xué)校食堂管理工作的第一責任人，要建立第一責任人為組長(cháng)，分管副校長(cháng)、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的'食堂管理工作領(lǐng)導小組，即領(lǐng)導小組：組長(cháng)：王回蘭副組長(cháng)：楊丕儀楊雙明組員：袁艷張金龍王慶麗章永啟
鄭朝卿張會(huì )芹等，全面負責學(xué)校食堂的衛生安全與管理工作，其具體職責是：
校長(cháng)：王回蘭全面負責學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長(cháng)：楊丕儀
1、具體負責學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進(jìn)餐食譜。
3、負責食堂食品質(zhì)量衛生的監督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
總務(wù)主任：楊雙明
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛生安全。
2、組織師生進(jìn)餐，抓進(jìn)餐服務(wù)質(zhì)量。
3、負責組織食堂管理員及工人培訓。
4、審核食堂采購。
5、抓常規記錄，建立食堂管理檔案。
6、負責食堂財務(wù)管理。
定菜、驗菜：鄭朝卿張會(huì )芹
1、負責食定菜驗菜工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
3、負責食堂原材料的保管。
4、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班：鄭朝卿
1、全面負責食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責工人管理。
�。ǘw現公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派人員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長(cháng)、總務(wù)主任、食堂采購員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。學(xué)校每月定期盤(pán)庫。
3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品打給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，并對餐具消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛生工作。
�。ㄈ┮幏对O施事務(wù)，實(shí)行精細管理。
1、設置標準齊全的功能室
學(xué)校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、消毒柜、更衣間、倉庫、餐廳等功能室�；A設施要達到以下標準：
�。�1）粗加工間
食品粗加工應該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設施，并配
備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開(kāi)。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類(lèi)侵入。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場(chǎng)所應有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi)。
�。�2）切配間
切配間應有專(zhuān)間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應貼有白瓷磚，并無(wú)污跡和食物殘渣；墻壁、鐵皮天花板的油漆無(wú)脫落、無(wú)霉斑；室內設有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
�。�3）烹調間
加工場(chǎng)所的地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。
灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，操作臺采用不銹鋼臺面，生進(jìn)、熟出最好做到分臺操作，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，
做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
學(xué)校食堂建設方案 篇20
一、運營(yíng)戰略:
積極實(shí)施“堅持一個(gè)根本,突出兩個(gè)重點(diǎn),實(shí)現四個(gè)進(jìn)步”的戰略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng )新和諧的精品風(fēng)味餐廳。
1、堅持一個(gè)根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時(shí)刻牢記“安全為本”，將食品衛生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出兩個(gè)重點(diǎn)。
�、賵猿忠�?xún)?yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結合貴校實(shí)際情況，開(kāi)發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價(jià)位菜品；
�、趫猿忠再N心服務(wù)為宗旨，從管理上加強、制度上規范、培訓上鞏固，激發(fā)全體員工愛(ài)崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。
3、實(shí)現四個(gè)進(jìn)步。針對食堂此前的經(jīng)營(yíng)情況制定全新方案，力爭實(shí)現：
�、俑窬植贾蒙嫌兴M(jìn)步；
�、诠芾矸椒ㄉ嫌兴M(jìn)步；
�、鄄似烽_(kāi)發(fā)上有所進(jìn)步；
�、芊⻊�(wù)品質(zhì)上有所進(jìn)步。
二、工作方針:
安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全,創(chuàng )新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗為基礎,配合貴校文化特色和歷史傳統，形成別具特色的餐飲文化。
1、安全環(huán)保。
�、�?lài)栏癜础妒称沸l生法》標準來(lái)進(jìn)行食品安全管理；
�、谧龊孟腊踩Ｕ瞎ぷ�，時(shí)刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患；
�、奂訌娙藛T、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財產(chǎn)安全；
�、茉鰪姯h(huán)保意識,從食堂的裝修材料、設備設施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。
2、服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿(mǎn)足師生的正當需求,提供令師生滿(mǎn)意的高品質(zhì)服務(wù)。
�、傧嗷プ鹬睾屠斫�,經(jīng)常收集師生對于食堂各方面工作的意見(jiàn)和建議,了解師生需求,并迅速做出反應；
�、诓粩嗵岣叻⻊�(wù)標準和水平,在食堂經(jīng)營(yíng)管理中，每個(gè)環(huán)節都做到精益求精,提供規范化、標準化、人性化的服務(wù)；
�、鄢浞肿鹬刭F校文化傳統和實(shí)際情況,結合節日、節氣、民俗，有針對性地提供有價(jià)值的附加服務(wù)。
3、制度健全。
�、僦贫韧陚浜途毣�。全面覆蓋食堂經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(安全，衛生，人員管理，食品采購、加工、售賣(mài)等)，做到事事有法可依,處處有章可循。
�、谥贫燃骖櫡�定性和靈活性,在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩定的同時(shí),隨時(shí)根據實(shí)際情況的.需要作出調整。
�、蹚娀贫鹊膱绦辛Ω鞑块T(mén)各崗職權分明、責任到人，確保食堂的高效、合理運營(yíng)。
4、發(fā)展和諧。堅持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內外部的各種關(guān)系。
�、偬幚砗檬程冒l(fā)展與員工利益的關(guān)系，保障員工的各項基本權利，做到獎罰分明。
�、诮M織開(kāi)展豐富多樣的業(yè)余文體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。
�、圩杂X(jué)融入學(xué)校的整體管理，配合學(xué)校各項工作的開(kāi)展，鼓勵員工積極參與學(xué)校組織的各項職工活動(dòng)。
5、不斷創(chuàng )新。
�、僭诓似返膭�(chuàng )新上，需不斷“走出去，引進(jìn)來(lái)”，時(shí)刻保持菜品新鮮度；
�、诎盐諘r(shí)代潮流，發(fā)掘學(xué)生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實(shí)際需求的服務(wù)。
三、營(yíng)業(yè)時(shí)間：
9:30——21:30不中斷營(yíng)業(yè)。
四、崗位設置：
食堂將按標準配備以下崗位人員：
1、經(jīng)理1名，主管食堂全面工作；
2、經(jīng)理助理1名，協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行日常工作的管理；
3、庫房管理員1名，負責臺賬的健全和管理，以及食品原材料和其他辦公用品的訂購、清點(diǎn)、領(lǐng)用等工作；
4、前廳保潔領(lǐng)班1名，負責前廳保潔員工的管理及工作分配；
5、洗碗間領(lǐng)班1名，負責洗碗間員工的管理及工作分配；
6、吧員1名，負責果汁、飲料、水等的制作及售賣(mài)；
7、安全員1名，負責整個(gè)食堂食品、消防、環(huán)境、人員等方面的安全工作，每晚收餐后檢查水、電、氣安全并登記簽字；
8、廚師長(cháng)（兼成本核算員）1名，負責協(xié)調各風(fēng)味菜品及后廚人員分工，并負責菜品定價(jià)及成本核算；
9、廚師廚工45名，負責不同菜系菜品加工制作；
10、賣(mài)臺人員12名，負責飯菜成品的售賣(mài)工作；
11、前廳及洗碗間保潔人員16名，負責食堂整體環(huán)境清潔及餐具清洗、消毒工作。
四、菜品布局
1、設置15個(gè)風(fēng)味菜系及1個(gè)水吧，基本保障涵蓋全國大部分地方風(fēng)味，基本滿(mǎn)足絕大部分師生的就餐需求。
2、提供近500種菜品，每周各風(fēng)味推出至少兩道新菜，豐富師生的就餐選擇。
3、根據學(xué)生的就餐需求，合理定價(jià)，并要求每個(gè)風(fēng)味提供高、中、低三檔價(jià)位菜品，以中低價(jià)位為主。
4、根據學(xué)校生源結構變化及師生合理建議，每學(xué)期至少更換一種風(fēng)味菜系，保持食堂菜品布局的合理化和科學(xué)化。
五、制度建設
1、根據《食堂工作人員崗位職責》（見(jiàn)19—24頁(yè)），明確各崗位人員工作職責，并遵照執行。
2、堅決執行北京市衛生局發(fā)布的《十一項衛生制度》，并張貼在相關(guān)功能區的醒目位置。
3、按實(shí)際情況在公司統一規范的基礎上完善《食堂管理制度》。
4、堅持晨檢制度，做好晨檢記錄；做好臺賬記錄及管理保存。
5、除營(yíng)業(yè)場(chǎng)所外，更衣室、宿舍等區域制定專(zhuān)門(mén)的管理制度。
6、制定執行《食堂安全保衛制度及防火安全責任制》、《食堂安全使用電氣及檢修制度》、《安全員值班制度》，每學(xué)期初相關(guān)人員簽署《安全責任書(shū)》，把責任落實(shí)到人頭。
7、制定執行《食堂二餐收尾及周衛生大掃除規定》，保持食堂衛生始終處于良好狀態(tài)，不留隱患和死角。
8、根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）、市衛生局A級量化要求和貴校提出的要求，制定適用貴校食堂的《食品添加劑使用規定》。
9、從公司多年經(jīng)驗高校食堂的經(jīng)驗出發(fā)，制定《飲食衛生標準》，并參照制定執行《稽查考核扣分標準》。
學(xué)校食堂建設方案 篇21
為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，放置疫情在我校發(fā)生，現制定以下食堂就餐秩序方案：
一、工作目標：
食堂用餐實(shí)行錯時(shí)制、班級與班級分開(kāi)用餐，避免食堂用餐人員集聚。
二、具體措施：
全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時(shí)，人與人之間的間隔要達到1、5米。帶好口罩，不隨意擺龍門(mén)陣等。
教師午餐由廚房分好，放到食堂樓下圓桌處，由各位教師在十二點(diǎn)半之后自己錯時(shí)打餐。飯后，餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置，由食堂工作人員統一收回廚房清洗消毒。
學(xué)生午餐由各班錯時(shí)打餐，在十二點(diǎn)三十開(kāi)始。具體時(shí)間如下：
一年級：12:30-12：35
二年級：12:35-12：45
三年級：12:45-12:55
四年級：12:55-13:10
五年級：13:10-13:15
六年級：13:15-13:30
學(xué)生用餐結束后，餐具由學(xué)生自己初次清洗，放學(xué)回家后，由家長(cháng)再次清洗。清洗時(shí)，學(xué)生排隊進(jìn)行，兩人間間隔距離1、5米。
三、嚴格消毒，加強廚房用具管理：
嚴格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進(jìn)行消毒工作，并做好消毒臺賬。
食堂從業(yè)人員每日晨檢，每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩，并做好領(lǐng)取記錄。
每個(gè)周五用餐結束后，食堂進(jìn)行全面消毒，并關(guān)閉食堂。
學(xué)校食堂建設方案 篇22
為進(jìn)一步規范我縣學(xué)校、幼兒園食堂食品原料采購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，參照《關(guān)于進(jìn)一步加強和規范農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃招標采購工作的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦函〔20xx〕2號）精神，結合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
一、指導思想
堅持“以學(xué)生為本，確保學(xué)生飲食安全和身體健康，保證資金安全”為指導思想，通過(guò)公開(kāi)招標確定具備資質(zhì)的企業(yè)實(shí)行集中采購和統一配送學(xué)校食堂食品原料，以達到廉政風(fēng)險防控、規范資金使用、提高學(xué)校食品安全管理水平和減輕學(xué)校工作負擔的目的。
二、實(shí)施范圍及時(shí)間
�。ㄒ唬⿲�(shí)施范圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學(xué)校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學(xué)校、私立幼兒園及其它教育機構參加食品原料集中采購和統一配送工作。
�。ǘ⿲�(shí)施時(shí)間：3年為一個(gè)實(shí)施周期，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止，期滿(mǎn)后繼續通過(guò)政府公開(kāi)招標的形式確定配送企業(yè)。
三、實(shí)施辦法
食品原料包括學(xué)校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類(lèi)、蔬菜類(lèi)、食用油類(lèi)、鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、凍品類(lèi)、奶制品類(lèi)、豆制品類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水果類(lèi)、調味品等。通過(guò)政府采購公開(kāi)招標的形式，確定2家有資質(zhì)、有實(shí)力、信譽(yù)好的企業(yè)為我縣學(xué)校食堂集中采購和統一配送食品原料。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標，參與競標企業(yè)憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業(yè)不足，無(wú)法實(shí)施政府采購公開(kāi)招標的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。
�。ㄒ唬┡渌推髽I(yè)資質(zhì)等條件要求
1.供貨商最近2年內的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中無(wú)違法違紀行為，無(wú)不良記錄，不存在食品安全和質(zhì)量問(wèn)題。
2.供貨商須有相應的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照，具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度，依法繳納稅收和社會(huì )保障資金記錄良好。
3.供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣范圍內或距武宣縣城150公里內，具備健全的配送網(wǎng)絡(luò )，有供貨倉儲、冰庫、恒溫運輸車(chē)輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時(shí)、保質(zhì)的配送到招標單位指定地點(diǎn)。為了便于縣市場(chǎng)監督管理局監管，如果中標企業(yè)不在武宣范圍內，要求企業(yè)中標后五個(gè)月內必須在武宣縣注冊分公司和建設具備配送食堂食品原料所需條件的倉儲和配送中心。
4.供貨商須在武宣縣相應的稅務(wù)部門(mén)繳納稅金。
�。ǘ┱少徴袠顺绦�
1.由縣教育體育局根據相關(guān)文件要求委托具有政府采購代理資質(zhì)的社會(huì )機構進(jìn)行代理招標。
2.采購代理機構與采購當事人簽定委托代理協(xié)議書(shū)，采購代理機構根據采購人需求制定公開(kāi)招標采購文件，并按照《采購法》的規定程序在相關(guān)媒體上發(fā)布采購信息，進(jìn)行公開(kāi)招標采購。整個(gè)招標采購過(guò)程包括：信息公告、開(kāi)標評標、采購結果公示等，均依照《采購法》相關(guān)程序規定進(jìn)行。
3.縣財政局政府采購監督管理股負責政府采購程序的監督管理工作。
4.簽訂合同。中標企業(yè)必須按照有關(guān)法律法規的規定，與武宣縣相應獨立學(xué)校簽訂配送合同、安全承諾書(shū)、質(zhì)量保證書(shū)等，同時(shí)交履約保證金。
�。ㄈ┡渌鸵�
1.配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品原料。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。
2.配送企業(yè)必須加強配送車(chē)輛交通安全管理和配送車(chē)輛在配送過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的實(shí)時(shí)監控，確保配送原料質(zhì)量安全。
3.配送時(shí)間必須根據學(xué)校食堂的需要提前到位。配送企業(yè)要配置“配送專(zhuān)用恒溫車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活產(chǎn)品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。
4.企業(yè)配送食品原料價(jià)格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。平時(shí)以各學(xué)校所在地區的食品信息價(jià)格作參照，作一定比例的下浮優(yōu)惠，并保持相對穩定。如市場(chǎng)價(jià)格有波動(dòng)，配送企業(yè)要及時(shí)告知，原則上每周確定一次。
四、保障措施
�。ㄒ唬┙C構，加強領(lǐng)導
成立武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組，其成員名單如下：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xx
領(lǐng)導小組負責日常工作的組織、協(xié)調和管理。領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由相關(guān)部門(mén)人員組成。
食堂食品原料集中采購統一配送學(xué)校也要成立相應的工作領(lǐng)導小組，做到分工明確，職責到人。
�。ǘ┟鞔_職責，嚴格管理
領(lǐng)導小組成員單位要按各自部門(mén)職能，做好集中采購統一配送工作的監管、指導、協(xié)調工作。
1.縣教育體育局：要聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，經(jīng)常深入配送企業(yè)和學(xué)校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業(yè)和學(xué)校的工作銜接和溝通，及時(shí)協(xié)調理順和解決問(wèn)題，及時(shí)查處違規違紀行為，建立對配送企業(yè)實(shí)行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度。
2.縣市場(chǎng)監督管理局：要加強對配送公司經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍的審核管理，要經(jīng)常性的聯(lián)合縣衛生健康局、農業(yè)農村局加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
3.縣衛生健康局、農業(yè)農村局：加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
4.縣發(fā)改局：要指導學(xué)校做好食品價(jià)格監測工作，聯(lián)合縣教育部門(mén)、配送食材的學(xué)校代表一起定期走市場(chǎng)了解食品原材料價(jià)格，與配送企業(yè)協(xié)商，確定相應的食材配送的價(jià)格，同時(shí)做好相應價(jià)格等的備案工作；
5.縣財政局、審計局：要加強對票據開(kāi)具、資金使用情況的監督，防止貪污、挪用、擠占、截留學(xué)生食堂專(zhuān)項資金違紀違法行為。
6.各相關(guān)學(xué)校:要成立食堂管理機構，確定一名專(zhuān)門(mén)人員負責食堂管理工作。建立并完善學(xué)校食堂驗收、入出庫臺賬；嚴格遵守學(xué)校食堂食品原料統一配送規定，嚴禁私自采購；建立健全學(xué)校食堂財務(wù)管理制度，要求設立收支臺賬，凡學(xué)校食堂報銷(xiāo)的`食品原料進(jìn)購票據，必須是有配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂收貨人及校長(cháng)三人共同簽字的正規票據，學(xué)校財務(wù)才能予以報銷(xiāo)；學(xué)校食堂實(shí)行收支兩條線(xiàn)，按月結算并以轉賬的形式支付貨款。加強學(xué)校門(mén)衛管理，嚴禁無(wú)專(zhuān)用通行證和非“學(xué)校食品配送專(zhuān)用車(chē)輛”送食品原料進(jìn)入校園，要教育師生注意校園內配送車(chē)輛的交通安全。學(xué)校要加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問(wèn)題要及時(shí)向配送企業(yè)反映，及時(shí)溝通解決，不能解決的問(wèn)題要及時(shí)向領(lǐng)導小組辦公室匯報。各配送學(xué)校每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證、檢驗檢疫報告、產(chǎn)品檢驗報告、蔬菜殘留農藥檢驗合格證等材料，建立好臺賬，且按年度保存；積極配合相關(guān)部門(mén)的檢查和指導，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
�。ㄈ┙⒅贫�，加強監管
1.建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組將每學(xué)期組織配送學(xué)校對配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議，評議結果報送縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組辦公室。
2.建立責任追究制度�？h學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對學(xué)校違規進(jìn)貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經(jīng)紀律問(wèn)題的，將嚴格追究學(xué)校相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的，將取消配送資格，沒(méi)收履約保證金，5年內不能參與我縣學(xué)校食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；造成責任事故的將追究其法律責任。
3.建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)較大食品安全事故、學(xué)校連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%、企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組決定取消該企業(yè)的配送資格，同時(shí)拉黑名單，五年內不能從事武宣縣內的食品原料配送工作。
4.評估工作。配送企業(yè)必須接受并積極配合縣食安委相關(guān)職能部門(mén)對其所經(jīng)營(yíng)配送的食品原料進(jìn)行監督、檢查和風(fēng)險評估等工作。
五、其它
本方案由武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組辦公室（縣教育體育局）負責解釋。
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